20 geriausių tipiškų Kolumbijos patiekalų (ir kaip juos paruošti)

Vienas iš aspektų, kurį kiekvienas turistas nori sužinoti apie šalį, kurią ketina aplankyti, yra jos gastronomija. Niekas negali atsispirti spalvingam ir skoningam patiekalui, kuris ne tik yra tipiškas maistas, bet ir reprezentuoja tos tautos esmę bei yra jos kultūros ir tradicijų dalis. Kiekvienas regionas turi begalę papročių, kurie atsispindi nuo kiekvieno gaminamuose patiekaluose sudedamoji dalis turi prasmę ir kilmę, kurią sujungus sukuriama alternatyva sužinoti daugiau apie tai vieta.

Globalizacija prisidėjo prie to, kad visame pasaulyje randame skirtingų gastronominių kultūrų mišinių. Kaip meksikietiško maisto atveju Indijoje, Azijos virtuvėje Europos šalyse ir Šiaurės Amerikos bei Afrikos kulinarinei kultūrai Lotynų Amerikoje. Tai pasakytina apie Kolumbiją, kuri yra tauta, turinti daugybę vietinių maisto produktų ir kulinarinių tradicijų, taip pat ispanų ir afrikiečių.

Norėdami sužinoti daugiau apie šios šalies gastronomiją, šiame straipsnyje pateikiame sąrašą geriausi tipiški Kolumbijos virtuvės patiekalai

kuriuos turite išbandyti, kai nuspręsite aplankyti šios šalies lankytinas vietas.

• Rekomenduojame perskaityti: „10 tipiškiausių meksikietiškos virtuvės patiekalų“

Kolumbijos gastronomija: kokie yra tradiciniai Kolumbijos maisto produktai?

Nors nėra sutarimo, kuris yra reprezentatyvus Kolumbijos kulinarinės kultūros patiekalas, Taip, yra labai daug įvairių labai tradicinių patiekalų, kurie apima kiekvieno regiono tradicinius, nes Kolumbija palaiminta derlingomis žemėmis, kuriose auginami įvairiausi atogrąžų vaisiai ir daržovės.. Lygiai taip pat jame yra gerų galvijų ir puikios kokybės žuvies, iš kurios gaminami sultingi patiekalai.

Kolumbijos virtuvė pasižymi labai paprastu patiekalu, be aštrumo ar prieskonių. Paprastais žodžiais tariant, tai kiekvienam regionui būdingų labai natūralių skonių kupina gastronomija, apie kurią sužinosime toliau.

1. Atollado ryžiai

Ryžiai yra vienas iš pagrindinių Kolumbijos dietos elementų, kadangi juos atnešė ispanai, šie grūdai yra daugelio preparatų pagrindas, o atoladiniai ryžiai yra vienas iš jų. Jį sudaro labai drėgnas rizotas, kuriame yra vištienos, mėsos ar kiaulienos, į kurią dedama bulvių, svogūnų ir paprikų.

Tai patiekalas, kurį vartojo juodadarbiai, rinkę cukranendrių šimtmečio hacienduose XIX, gamino su savo mecenatų likučiais, šiuo metu tai vienas iš tipiškų slėnio patiekalų. Cauca.

2. Rondonas

Tai tipiškas Karibų jūros salų San Andrés ir Providencia patiekalas, sriuba, ruošiama iš filė dedama žuvis ar kiti jūros vaisiai, sraigės, saldžiosios bulvės, juka, bulvės ir bananai, kepti su kokosų pienu ir Pipirai. Jis patiekiamas su kokosiniais ryžiais ir griežinėliais (keptu bananu plokštelėse).

3. Padėklas paisa

Galbūt tai yra labiausiai tarptautiniu mastu žinomas Kolumbijos patiekalas ir su kuriais galime būti susiję su Kolumbija. Jis yra tradicinis iš Paisa regiono, kurį sudaro Jardín, Medeljín, Antioquia ir Guatapé. Tai labai gausus patiekalas, kuriame yra baltųjų ryžių, kukurūzų, bananų, chorizo, avokadų, maltos arba maltos mėsos, kepto kiaušinio, raudonųjų pupelių, kiaulienos žievelių ir arepos.

4. Overbarriga

Tai patiekalas, būdingas Santander ir Norte de Santander, departamentams, esantiems į šiaurės vakarus nuo Kolumbijos teritorijos. Jo pavadinimas kilęs dėl mėsos rūšies, kuri yra šalia jautienos pilvo. Jis ruošiamas orkaitėje su pomidorais, česnakais ir prieskoniais. Paprastai jis pridedamas prie jukos ir bulvių.

5. Sūrio slapyvardis

Tai sultinys, ruošiamas su juka, svogūnu, citrina, česnaku ir jūros sūriu, Taip pat galite pridėti kokosų pieno arba bleo de chupa lapelių, kurie suteikia nepakartojamo aromato ir skonio. Tai būdinga Karibų jūros pakrantėms, ypač Sucre, Córdoba ir Cartagena de Indias. Sultinys, pripildantis jus šiluma ir meile Kolumbijos gastronomijai.

6. sancocho

Tai labai populiarus patiekalas daugelyje šalių, tačiau Kolumbijoje jis ypatingas, nes jame yra įvairių rūšių mėsos kuri gali būti jautiena, vištiena ir net žuvis, į kurią dedama įvairių daržovių, pavyzdžiui, bulvių ar bulvių ir Juka. Taip pat dedama kukurūzų ir bananų, kartu su baltaisiais ryžiais. Tai patiekalas, kilęs iš Valle del Cauca, apimantis Tuluá, Buenaventura ir Cali miestus.

7. arepas

Kai kalbate apie arepas, dažniausiai galvojate apie Venesuelą, nes šioje šalyje tai yra vienas pagrindinių maisto produktų kasdieniame meniu. Bet arepa taip pat yra vietinė Kolumbija kur jis reiškia ir kompaniono, ir solo patiekalą. Kolumbijos arepos yra labai įvairios, todėl turime:

Arepa de choclo, pagamintas iš saldžiųjų kukurūzų ir įdarytas sūriu; Kiaušinių arepa, susideda iš keptos arepos, kuri užpildoma įtrūkusiu kiaušiniu ir vėl kepama. Dar yra sūrio arepa, į tešlą dedama sūrio ir iškepama.

8. Fritanga

Patiekalas, turintis galingą pavadinimą ir kuris, jūsų žinioje, pasisotins ir liks patenkintas. Tai tipiškas patiekalas visoje Kolumbijos teritorijoje. Jį sudaro įvairi ant grotelių kepta mėsa, kurioje galite rasti vištienos, kiaulienos žievelių, chorizo ​​ir jautienos, kartu su bananais, juka, arepa ir kukurūzais.

9. Keptas snaperis su patacones ir kokosiniais ryžiais

Šis Kolumbijos gastronomijos patiekalas yra įvairių šalies kultūrų reprezentacija. Bananai ir ryžiai atkeliauja iš Ispanijos, kokosai – iš Afrikos, o snapperis – iš šio regiono. Žuvis apkepama, bananas supjaustomas griežinėliais, sutrinamas ir dedamas į aliejų, patiekalą užbaigia ryžiai, virti su kokosų pienu.

10. Kiaulė žindoma

Tai vienas iš patiekalų, labiausiai turistų dėmesį patraukiantis dėl savo savito pateikimo, nes ant stalo padėtas visas gyvūnas. Žindai kiaulės oda nenuimama ir įdarinėjama prieskoniais, žirneliais, ryžiais, dešimt valandų kepama orkaitėje, patiekiama su arepomis.

11. Ajiaco

Tai balta sriuba, verdama iš grietinės, kukurūzų, vištienos ir įvairių rūšių bulvių, įprasta patiekti su avokadu ir baltais ryžiais. Tai viena žinomiausių gastronomijų šalies sostinėje, tai yra Bogotos mieste ir Andų kalnuose, tačiau ji išplito visoje šalyje.

12. Didelės Asilų Skruzdėlės

Labai įdomus pavadinimas ne mažiau intriguojančiam patiekalui, nes, kaip rodo jo pavadinimas, jis gaminamas iš skruzdžių, tačiau neuždarykite proto ir, jei esate linkęs į nuotykius, turėtumėte pabandyti. Tai labai populiarus delikatesas Santander, Bucaramanga, Floridablanca, San Gil ir Barichara miestuose. Šios skruzdėlės yra lapų valgytojos ir turi unikalų skonį. Juos galima valgyti nesmulkintus, kepti, skrudinti druskoje arba sutrinti.

13. Pandebono

Jį sudaro duona, dažnai gaminama iš kukurūzų miltų, sūrio, kiaušinių ir maniokos krakmolo įdaryti gvajavos pasta, kuri suteikia jai nepakartojamo prisilietimo. Jis yra tradicinis iš Valle del Cauca.

14. Pataraška

Pataraška, dar žinoma kaip Patarasca, yra unikalaus skonio patiekalas, labai būdingas Amazonės regionui. Jį sudaro žuvis, pagardinta tam tikru troškiniu, pagamintu iš šafrano arba ciberžolės, tada suvyniota banano lape ir virti tiesiai ant viryklės arba po anglimi, kas suteikia jam tokį skonį savotiškas.

15. Jūros gėrybių troškinys

Tai labai tradicinis patiekalas Kolumbijos pakrantėseTai troškinys, gaminamas iš kokosų pieno, daržovių, įvairių žuvų, austrių, krevečių, kalmarų, omarų ir prieskonių.

16. Įdarytos bulvės

Bulvė yra labai tipiškas maistas daugelyje Lotynų Amerikos regionų, tačiau kolumbietiška bulvė yra ypatinga, į ją įpilamas troškinys iš maltos mėsos, pomidorų, ryžių, kiaušinio ir prieskonių.

17. Tamales

Tai labai populiarus patiekalas Kolumbijos gastronomijoje, nors gali būti geriau žinomas Meksikoje. Jis gaminamas iš ryžių, kiaušinių, bulvių, žirnių, kiaulienos, vištienos, miltų ir morkų. Tešla gaminama ir užpilama troškiniu, apvoliojama bananų lapeliais.

18. Changua

Changua yra sriuba, kuri geriama pusryčiams, nes ji idealiai suteikia energijos kūnui, gaminama iš vandens, pieno, kalendros, kiaušinio ir svogūnų. Tai labai būdinga Kolumbijos Andų regionui ir dažniausiai kartu su karštu šokoladu ir duona.

19. Mamona

Kolumbijos lygumose labai tradiciška valgyti šį patiekalą Tai jautiena, virta ant iešmo, Prie jo pridedamos bulvės, juka, bananas ir dedamas preparatas iš čili.

20. Užsidėk

Tai afrikietiškos kilmės patiekalas, žinomas kaip sriuba iš džiovintos ir sūrios mėsos, į kurią dedama jukos, svogūnų, citrinžolės ir kokosų pieno. Tai labai paplitusi Kolumbijos Ramiojo vandenyno regione, ypač ten, kur yra žmonių, dirbančių miško ruošoje.

Kolumbietiškam maistui būdinga tai, kad tai mažai įmantrūs patiekalai, tačiau turintis daug skonio, be neįprastų ingredientų, kuo paprastesnis paruošimas, tuo jis bus geresnis. Bulvės, ryžiai ir bananai yra labai paplitę maisto produktai Kolumbijos gastronomijoje, nes jie dažniausiai naudojami kaip garnyras, o kituose patiekaluose jie yra pagrindinė žvaigždė.