Probiotiniai maisto produktai: kokie jie ir kokie yra 8, kuriuos galime nusipirkti

Probiotiniai maisto produktai sukelia tikrą revoliuciją. Prieš daugelį metų didžioji populiacija nežinojo apie šių maisto produktų savybes ir naudą, tačiau šiandien mes žinome, kad jie gali žymiai pagerinti mūsų sveikatą.

Probiotikai padeda mums pagerinti žarnyno sveikatą ir atgaivinti viso kūno sveikatą. Žarnyno flora turi labai didelę įtaką bendrajai žmogaus savijautai. Galvodami apie tuos, kuriuos tikrai rasite savo rinkoje, mes paruošėme 8 labiausiai rekomenduojamų įsigyti probiotikų maisto produktų sąrašą

• Tai gali jus dominti: "Atraskite 10 supermaisto, kuriuos turėtumėte įtraukti į savo dietą"

Kas yra probiotikas?

Probiotiniuose maisto produktuose yra gyvų mikroorganizmų, kurie naudingi mūsų sveikatai.. Nuostabus šių mikroorganizmų prisitaikymas gyventi mūsų kūne. Tiksliau, jie prisitaikė gyventi žarnyno viduje, kur gyvena tokiomis sąlygomis, prie kurių labai gerai prisitaikė.

Akivaizdu, kad norėdami pereiti nuo gyvenimo probiotiniame maiste prie savo kūno, turime juos valgyti. Tuomet jie keliauja per virškinimo sistemą nuo tada, kai mes juos praryjame per burną, ir tol, kol jie patenka į žarnyną.

Kai žarnyne yra tokio tipo mikroorganizmai, jo metabolinis poveikis mums yra naudingas. Jie stiprina mūsų gynybą ir konkuruoja su kitais patogeniniais mikroorganizmais, kad ten negalėtų likti. Be to, jie pagerina virškinimo pH, maistinių medžiagų absorbciją ir skatina neurotransmiterių, svarbių kaip serotoninas, sintezę.

• Kitus vartotojus domina: "5 ekologiško maisto pirkimo privalumai"

8 geriausi probiotiniai maisto produktai, kuriuos galima nusipirkti ir vartoti

Atsižvelgiant į didelę probiotikų naudą mūsų sveikatai, patariame kiekviename savaitiniame pirkinyje pridėti vieną iš šių maisto produktų. Tai ypač rekomenduojama žmonėms, kenčiantiems nuo žarnyno problemų, nes šios gyvos būtybės padeda mums pagerinti virškinamojo trakto sveikatą.

Žemiau rasite labiausiai rekomenduojamus probiotinius maisto produktus, kuriuos galima rasti rinkoje. Kai kurie iš jų dar tik žinomi mūsų gastronomijoje, nes nemaža dalis įdomiausių probiotikų yra iš Azijos šalių. Čia mes pridėjome aktualiausius.

• Tai gali jus dominti: "12 priešvėžinių maisto produktų (kuriuos turėtumėte įtraukti į savo dietą)"

1. Sūris

Kai kurie sūriai yra puikus probiotikas, nes juose yra šių mikroorganizmų, bet ne visi sūriai yra. Svarbu patikrinti etiketes, ar jose yra šių mikroorganizmų kultūrų ir ar jos yra aktyvios.

Sūris gaunamas fermentuojant pieną, tačiau kai kuriais atvejais pienas yra pasterizuojamas ir gali prarasti potencialias probiotines savybes.

Šiuo atveju bakterijos išgyvena senstant skirtingus sūrius, tarp kurių išsiskiria čederis, „Gouda“, mocarela ir kotedžas.

2. Jogurtas

Jogurtas yra dar vienas maistas, gaunamas iš fermentuoto pieno ir yra vienas populiariausių ir pripažintų. Bakterijos, leidžiančios tai, yra laktobacilos, streptokokai ir bifidobakterijos, kurios suteikia visas probiotines savybes jogurtui.

Bet kaip ir ankstesniu atveju, ne visuose jogurtuose yra gyvų mikroorganizmų; turime įsitikinti, kad maistas nebuvo pasterizuotas. Maisto pramonė naudoja šią techniką prailgindama produkto gyvavimo laiką, tačiau norėdami mėgautis produkto probiotinėmis dorybėmis, turime įsigyti pasterizuotų jogurtų.

• Galbūt norėsite perskaityti: "Maistas, kuriame gausu baltymų ir nepakeičiamų amino rūgščių"

3. Kefyras

Kefyras yra dar vienas probiotinis maistas, pagamintas iš fermentuoto pieno, kilęs iš Kaukazo apylinkių. Mūsų kultūroje jis yra šiek tiek mažiau žinomas nei ankstesni du atvejai, tačiau galėtume sakyti, kad tai jogurto rūšis, kuri fermentacijos procese naudoja kitas mikroorganizmų padermes.

Tai reiškia, kad vartodami šį kitą maistą gauname kitų rūšių mikroorganizmus ir jų įvairovė yra turtinga. Skirtingai nuo dviejų ankstesnių atvejų, nėra įprasta, kad jis pasterizuotas, todėl neturėtume jaudintis dėl šio klausimo.

4. Tempeh

Tempeh yra produktas, gaunamas fermentuojant sojas. Jo kilmė yra Indonezija, tačiau jis tapo labai populiarus visame pasaulyje ir galime jį rasti bet kurioje šalyje. Dalis jo populiarumo yra todėl, kad dėl didelio baltymų kiekio jis buvo laikomas vienu iš mėsos pakaitalų.

Sojų pupelių fermentaciją vykdo mikroorganizmai, kurie yra probiotikai. Be to, įdomu tai, kad jie į maistą įneša vitamino B12, nes tai yra vitaminas, kurio paprastai randame tik gyvūninės kilmės produktuose. Vegetarams tai labai įdomu, nes jie gali garantuoti jų suvartojimą per tokius maisto produktus.

• Galbūt jus domina: "Kale: kas tai yra ir 8 šio supermaisto privalumai"

5. Rauginti kopūstai

Norint pagaminti raugintus kopūstus, balti kopūstai fermentuojami su pridėtais cukrumi, kuriuos vartoja laktobacilos ir bifidobakterijos. Jis plačiai vartojamas Vokietijoje bei kitose Šiaurės ir Rytų Europos šalyse.

Šie mikroorganizmai vykdo savo metabolizmą kopūstuose fermentuodami pieną, taip sukuriant šį unikalų ir sveiką maistą. Rauginti kopūstai vis labiau žinomi už šių šalių orbitos ribų ir galime jį rasti bet kuriame dideliame paviršiuje.

6. Miso

Miso kilęs iš japonų virtuvės ir yra pagardas, vis labiau žinomas dėl probiotinių savybių.. Jis gaunamas fermentuojant sojas per grybą, vadinamą koji. Visada dedama druska, o kartais galime rasti su kitais ingredientais, tokiais kaip rugiai, miežiai ar ryžiai.

Japonijoje jis plačiai naudojamas kartu su pusryčiais, yra įvairių veislių. Jis vertinamas dėl savo skonio ir probiotinių savybių, taip pat yra svarbus vitamino K šaltinis, esantis nedaugelyje maisto produktų.

• Tai gali jus dominti: "Sveiki pusryčiai: 8 greitai ir lengvai paruošiamos idėjos"

7. Kombucha

Kombucha yra žinomas kaip gėrimas, kurio kilmė yra Kinija, tačiau jis plačiai vartojamas tokiose šalyse kaip Japonija ir Korėja.. Tai juodoji arbata, į kurią pridėta cukraus, fermentuota per grybą. Pastaruoju metu jis įgyja daug žinomumo dėl savo bakterijų ir grybelių didelio probiotinio poveikio.

• Susijęs straipsnis: "Kombucha: kas tai, nauda ir kur nusipirkti šios rūšies arbatos"

8. Marinuoti agurkai

Marinuoti agurkai ir kitos daržovės taip pat gali turėti probiotinių savybių. Kurį laiką konservuoti marinuotuose agurkuose vandenyje, acte ir druskoje, jie paliekami tam tikrą laiką fermentuotis, kad fermentacijos bakterijos kolonizuotų mišinį.

Šios bakterijos yra puikus probiotikas mūsų organizmui, o marinuotos daržovės yra dar viena alternatyva vartoti probiotinius maisto produktus. Tai taip pat yra puikus vitamino K šaltinis.

• Tai gali jus dominti: "11 populiariausių (ir klaidingų) maisto mitų"

Bibliografinės nuorodos

• Davidsonas, Dž. ir Alanas, T. (2014). Koji. „Oksfordo kompanija maistui“ (3 leid.). Oksfordo universiteto leidykla.

• Doronas, S, ir Snydmanas, D.R. (2015). Probiotikų rizika ir saugumas “. Clin Infect Dis, 60 (2), 129-134.

• Rijkers, G. T., de Vos, W. M., Brummer, R. J., Morelli, L., Corthier, G. ir Marteau, P. (2011). Probiotikų nauda sveikatai ir teiginiai apie sveikatą: mokslo ir rinkodaros sujungimas. Br J Nutr, 106 (9), 1291-1296.

• Robinsonas, R.K. (2000). Maisto mikrobiologijos enciklopedija, 1–3 tomas. Elsevier.

• Shurtleffas, W. ir Akiko A. (1985). Tempeh knyga. Niujorkas: „Colophon Books“.