20 sūrio rūšių: maistinės savybės ir savybės

Sūris yra vienas iš labiausiai vartojamų maisto produktų visame pasaulyje. Ir tai yra ne ką mažiau, kadangi rinkoje yra daug įvairių sūrių, todėl juos lengva pridėti be galo daug receptų ir kad jie patenkina bet kokį gomurį. Dėl šios priežasties sakoma, kad kiekvienam žmogui ir progai yra sūrio rūšis.

Visų rūšių sūriai gaminami iš pieno, nors jų maistinės savybės ir savybės skiriasi. Tai gali būti karvė, ožka, avis, buivolas ar net kiti gyvūnai, ir, atsižvelgiant į regioną, yra labai tradicinių sūrių, kurie netgi yra vietovės kultūrinio identiteto dalis.

• Tai gali jus dominti: "12 salotų rūšių (ir jose esantys ingredientai)"

20 sūrio rūšių: maistinės savybės ir savybės

Yra daug rūšių sūrių pagal jų maistines savybes ir kitas savybes. Dažniausias skirtumas yra tarp šviežių ir nokintų sūrių, tačiau jie taip pat klasifikuojami pagal kilmės nuorodą arba gyvūną, iš kurio gaunamas pienas.

Tokiu būdu galite pasirinkti iš įvairių sūrių pagal progą. Yra sūrių, kuriais labiau mėgaujamasi, jei jie valgomi atskirai, kiti idealiai tinka tepti, kai kuriuos geriau pridėti prie vyno, o kiti gerai derinami su tam tikru maistu. Žemiau pateikiamas pagrindinių sąrašas.

• Kiti vartotojai perskaitė: "10 populiariausių kalcio šaltinių (tai nėra pieno produktai)"

1. Mocarela

„Mozzarella“ sūris yra esminis itališkas sūris. Jis gaminamas iš buivolo ar karvės pieno ir vartojamas šviežias arba sausas, atsižvelgiant į tai, su kuo jis derinamas. Mocarela daug naudojama picose, nes jos tekstūra ir mažas skonio intensyvumas labai gerai dera su likusiais ingredientais.

2. Gouda

„Gouda“ sūris yra pusiau kietas olandiškos kilmės sūris. Jis gaminamas iš karvės pieno ir šiuo metu yra visame pasaulyje gerai žinoma sūrio rūšis. Jo maistinės savybės yra puikios, ir įprasta jį pateikti supjaustytą skoniu atskirai arba su taure vyno.

3. Mėlynasis sūris

Viena populiariausių rinkoje randamų sūrių rūšių yra mėlynasis sūris. Tai klasifikacija, kurioje įvardijami visi sūriai, į kuriuos dedama grybų pagrindu pagaminto preparato pabaigoje peniciliumas pelėsiui išsivystyti. Tarp labiausiai paplitusių yra Cabrales ir Gorgonzola, jie gali būti gaminami iš karvės, ožkos ar avies pieno.

4. Čedaras

Autentiškas čederio sūris yra angliškos kilmės. Tai sūris, pagamintas iš karvės pieno, kietos ir pusiau riebios tekstūros. Šis sūris taip pat vartojamas mažai išgydytas mėsainiuose ir nachose, valgomuose tik subrendus (daugiau nei metus).

• Galbūt norėsite pamatyti:12 priešvėžinių maisto produktų (kuriuos turėtumėte įtraukti į savo dietą)"

5. Emmentališkas

Emmentalinis sūris turi labai didelių skylių ir yra geltonos spalvos.. Šis sūris yra Šveicarijos kilmės ir gaminamas iš nepasterizuoto karvės pieno. Jis yra švelnaus skonio, jo konsistencija yra pusiau kieta, o tai yra sūrio rūšis, kurią lengva rasti rinkoje.

6. Parmezanas

Parmezano sūris yra viena iš labiausiai naudojamų sūrių rūšių itališkoje virtuvėje. Jis yra kietos ir grūdėtos struktūros, dažniausiai valgomas tarkuotas ir apibarstytas kitais maisto produktais, pavyzdžiui, salotomis ir makaronais. Parmezano sūris gaminamas iš karvės pieno.

7. Sūrio kremas

Grietinėlės sūris, kaip rodo jo pavadinimas, yra labai kreminė sūrio rūšis. Dėl savo tekstūros jis gali būti idealus sūris, kurį galima tepti ant duonos ar skrudintos duonos, todėl labai praktiška įprastai užkandžių vakarienei. Jam gaminti pienas sumaišomas su grietinėle, todėl jis įgauna daugiau riebalų.

8. Feta

Graikiškos kilmės fetos sūris plačiai vartojamas visame pasaulyje. Tai minkštas, be odelių sūris, pagamintas iš avių pieno. Nors žinomiausias jo vartojimas yra salotų dalis, tai yra sūrio rūšis, kurią galima vartoti daugelyje kitų receptų.

• Tai gali jus dominti: "7 tipiškiausi ispanų virtuvės patiekalai

9. Manchego

Poruojant su raudonaisiais vynais, „Manchego“ sūris yra išskirtinis. Tai ispaniškos kilmės sūrio rūšis, gaminama iš La Mancha avių pieno. „Manchego“ sūris yra universalus, nes juo galima paruošti sūrio lentą, taip pat įdėti tapų ar salotų.

10. Saunus

Šviežias sūris yra viena iš sūrio rūšių, kuriai pagaminti reikia mažiau laiko. Šis sūris yra minkštas, be nokinimo proceso, o būdamas labai drėgnas, jį reikia valgyti netrukus po jo pagaminimo. Dažnas dalykas yra tai, kad šviežias sūris gaminamas iš karvės pieno.

11. Provolone

Iš pietų Italijos kilęs provolonas yra pusiau kietas, minkšta žieve. Įprasta jo rasti įvairiuose pristatymuose, nes jis parduodamas kūgio, dešros ar pailgos kriaušės formos. Originalus provolone sūris gaminamas iš karvės pieno, jo skonis yra intensyvus.

12. Rokforas

Galima pavadinti ne bet kokį sūrį Rokforas nors jo paruošimas panašus. Rokforo sūris yra sūrio, pagaminto iš avių pieno, pagaminto Prancūzijoje, kilmės vietos nuoroda. Jis turi labai stiprų skonį, todėl dažniausiai jį valgyti išteptą dėl minkštos tekstūros.

• Mes jums rekomenduojame: "Sveiki pusryčiai: 8 greitai ir lengvai paruošiamos idėjos"

13. Brie

Brie sūris yra prancūziškos kilmės, gaminamas iš žalio karvės pieno. Jungtinėse Amerikos Valstijose ir Australijoje jis gaminamas iš pasterizuoto pieno, tačiau originalų skonį suteikia minkšta penicilio pelėsių danga. Jis vartojamas kaip aperityvas arba ant sūrio lentos.

14. Kamembertas

Geriausias „Camembert“ sūris gaminamas iš nepasterizuoto pieno. Sūrio ekspertai taip pat pabrėžia, kad jis turi būti beveik skystas, tik padengtas žieve. Jo skonis yra prisotintas grybais ir šviežia žole, labai aromatingas.

15. Halloumi

Ši sūrio rūšis yra geriausiai žinoma iš Kipro gastronomijos. Jis gaminamas iš mišraus ožkos ir karvės pieno, gaunamas sūris, kuris netirpsta aukštoje temperatūroje. Tai leidžia jį kepti taip, lyg tai būtų mėsa, nes tai yra labai unikali sūrio rūšis.

16. Maskarponė

„Mascarpone“ sūrio konsistencija labai panaši į grietinėlės sūrio konsistenciją. Tai šviežias sūris, gaunamas iš karvės pieno grietinėlės, grietinėlės ir citrinos rūgšties mišinio. Jo skonis yra saldus ir kaloringas, plačiai naudojamas desertams ruošti.

• Susijęs straipsnis: "Maistas, kuriame gausu baltymų ir nepakeičiamų amino rūgščių"

17. quesillo

„Quesillo“ yra šviežio sūrio rūšis ir siūlų forma. Jis yra kilęs iš Pietų Amerikos ir atsiranda dėl kultūrų susiliejimo. Jo struktūra yra tvirta ir elastinga, o iš pradžių jis pagamintas iš karvės ir ožkos pieno.

18. Gruyer

„Gruyer“ sūris yra vienas garsiausių šveicarų sūrių. Tai pusiau kieto sūrio rūšis, kurios paviršius yra skylėtas. Jis gaminamas iš karvės pieno ir gaminant paliekamas maždaug du mėnesius brandinti kambario temperatūroje.

19. Spenelis

Teato sūris yra viena iš labiausiai stebinančių sūrio rūšių dėl savo formos. Dėl savo gamybos proceso jis įgyja savitą smailią formą ir iš tikrųjų būtent čia jis gauna savo vardą. Jis gaminamas iš Galisijos karvės pieno ir yra labai geras pusiau kietas sūris, kurį galima vartoti atskirai arba su vynu.

20. Maasdamas

Teigiama, kad Maasdamo sūris atsirado kaip alternatyva sūriui „Emmental“. Jo kreminė tekstūra, nors tai visai ne minkštas sūris. Šios rūšies sūris idealiai tinka lydymui, nors jis taip pat valgomas griežinėliais arba kubeliais ir gali būti vartojamas kaip pica pica, salotose ar makaronuose.

• Jus gali sudominti: "Vietiniai produktai: 6 svarios priežastys juos pirkti"

Bibliografinės nuorodos

• Lapė, P.F. (2000). Sūrio mokslo pagrindai. Springer.

• Hui, Y.H., Meunier-Goddik, L., Josephsen, J., Nip, W.K. ir Stanfieldas, P.S. (2004). Maisto ir gėrimų rauginimo technologijos vadovas: maisto mokslas ir technologijos (Marcel Dekker), 134 tomas. „CRC Press“.

• Ridgwell, Dž. ir Ridgway, J. (1986). Maistas visame pasaulyje. Oksfordo universiteto leidykla.