Maisto ratas (savybės, privalumai ir trūkumai)

Nutukimas ir antsvoris yra sveikatos problema, į kurią būtina atsižvelgti tiek mediciniškai, tiek socialiai. Pasaulio sveikatos organizacijos (PSO) vertinimu, Nuo 1975 m. Nutukimas visame pasaulyje beveik padvigubėjo. Šiandien beveik 39% žmonių Žemėje turi antsvorį, o 13% atitinka nutukimo kriterijus.

Nutukimas praneša apie įvairias problemas daugeliu lygių. Palyginti su žmonėmis, kurių kūno masės indeksas (KMI) yra normalus, nutukusiems pacientams rizika yra iki 6 kartų didesnė susirgti 2 tipo cukriniu diabetu, 55% dažniau serga depresija ir dvigubai daugiau biuletenių sergant skrandžio vėžiu širdies. Kaip nurodė Ispanijos intensyvios, kritinės medicinos ir koronarinių ligų draugija, 75% širdies priepuolių sukelia per didelė kūno masė.

Turint šiuos duomenis, tai daugiau nei aišku Būtina suteikti gyventojams lengvai suprantamus išteklius, kad kiekvienas pilietis žinotų, ką valgyti ir, svarbiausia, kiek. Daugelis su maistu susijusių ligų yra patologinės ir reikalauja profesionalios pagalbos, tačiau Kitais atvejais tinkamos informacijos pateikimas gali užkirsti kelią ilgalaikėms problemoms. terminas. Remdamiesi šia prielaida, mes jums viską pasakojame apie maisto ratą.

• Mes rekomenduojame perskaityti: „15 labiausiai tukančių maisto produktų“

Kas yra maisto ratas?

Maisto ratas yra apskritos formos grafinis šaltinis, kuris dalija į ląsteles įvairius maisto produktus, kuriuos apskritai reikėtų vartoti.. Norėdami pagaminti ratą, skirtingi patiekalai yra suskirstyti į maisto produktų grupes, turinčias savybių dažni, kurie šiek tiek skiriasi nuo tipiškų makroelementų kriterijų (angliavandeniai, baltymai ir lipidai).

Vienas iš jo ketinimų yra naudoti šiek tiek tinkamesnius išteklius nei maisto piramidė. Nors tai teisingai parodo, kurie maisto produktai turėtų būti pagrindiniai, o kurie vartojami tik atsitiktinai, tačiau gali sukurti tam tikrus toksiškus santykius su kai kuriais maisto produktais, kai kuriuos iš jų ženklinant kaip „draudžiančius“ ar „nenaudingus“ užuomina. Taikant tokio tipo reprezentaciją siekiama panaikinti šią išankstinę nuomonę.

Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamento (USDA) duomenimis, Visais ištekliais ir mitybos įpročiais reikia stengtis įvykdyti šiuos aspektus, kad jie būtų laikomi tinkamais:

• Visą gyvenimą laikykitės sveikos mitybos įpročių.
• Norėdami tai padaryti, reikia sutelkti dėmesį į suvartojamų maistinių medžiagų įvairovę, taip pat į jų tankį ir kiekį.
• Apribokite laisvųjų cukrų (monosacharidų) kalorijų kiekį ir sumažinkite natrio ir sočiųjų riebalų suvartojimą.
• Kai tik įmanoma, rinkitės kuo sveikesnį maistą tiek maiste, tiek gėrime.
• Skatinkite, kad visi žmonės turėtų sveikos mitybos įpročius.

Kita vertus, PSO pateikia šiuos esminius paminėjimo duomenis. Riebalai turėtų sudaryti nuo 15 iki 30% visų suvartojamų kalorijų, o didžiąją dalį - angliavandeniai viso meniu (nuo 55 iki 75% viso kiekio) ir, kita vertus, baltymai neturėtų viršyti 15% suvartojamų kalorijų. Turint visus šiuos duomenis ir daug daugiau, galima apibūdinti, kuri organizacija turės maisto ratą.

• Mes rekomenduojame perskaityti: „Sveikas maisto gaminimas: venkite 7 žalingų įpročių“

Maisto rato kategorijos

Maisto ratas keičiasi ir skiriasi, atsižvelgiant į naudojamą regioną ir jo paskelbimo metus. Ispanijos dietologijos ir maisto mokslų draugija (SEDCA) ją atnaujino 2019 m., Todėl mes Tuo remsimės norėdami papasakoti apie skirtingas maisto produktų kategorijas. tai.

1. Energingas maistas

Energinis maistas yra tas, kuris suteikti kūnui didžiąją energijos dalį gyvybinėms funkcijoms atlikti (bazinis medžiagų apykaitos greitis) ir, savo ruožtu, atlikti fizinius pratimus, kurių reikalauja aplinka. Jie veikia kaip biologinis kuras ir, kaip jūs galite įsivaizduoti, tai yra angliavandeniai (I grupė) ir riebalai (II grupė).

Apskritai I grupė ieško tokių maisto produktų kaip grūdai ir jų dariniai (geriausia - nesmulkinti grūdai), bulvės ir cukrus. Kaip jau minėjome, angliavandeniai sudaro daugiau nei 50% dienos kalorijų, todėl jie turėtų būti bet kokios sveikos mitybos pagrindas. Kita vertus, II grupei priklauso sviestai, aliejai ir riebalai apskritai. Jie ieško polinesočiųjų ir mononesočiųjų riebalų, kurių daugiausia yra augalinės kilmės maisto produktuose.

2. Maisto formavimas

Jie yra maistinės medžiagos, susijusios su žmogaus augimu ir vystymusi raumenų, kaulų, visceraliniame ir daugelyje kitų dalykų.. Čia randame III grupę (baltymai) ir IV grupę (baltymai ir kalcis). Į jį įtraukiami visi mėsos produktai ir jų pieno produktai. Primename, kad, pasak PSO, dienos baltymų kiekis neturėtų viršyti 15% viso suvartojamo kiekio.

Kalcis šioje grupėje yra ypač ryškus, nes kauluose nėra daugiau nei mažiau nei 99% šio cheminio elemento. Hidroksiapatitas yra kieta medžiaga, kurią išskiria kaulus formuojančios ląstelės, o jo ideali formulė yra Ca5 (PO4) 3 (OH), kitaip tariant, joje yra kalcio. Esant nepakankamam kalcio vartojimui, skatinami ankstyvieji osteoporozės epizodai, augimo sulėtėjimas, hipokalcemija ir organinės pusiausvyros disbalansas.

3. Reguliuojami maisto produktai

Pasak SEDCA, tai yra maistinės medžiagos, kurių sudėtyje yra skaidulų, vitaminų, mineralų ir kitų medžiagų jie tarnauja kūnui atlikti įvairias specifines funkcijas, tačiau visiškai būtinas gerovei individualus. Čia randame V grupę, kuri apima vitaminus ir mineralus iš daržovių ir žalumynųir VI grupės vitaminai ir mineralai šviežių vaisių pavidalu.

Taigi šiai grupei priklauso visi vaisiai ir daržovės. Didžioji šių maisto produktų sudėtis yra angliavandeniai, todėl vėl įvedame 55–75% dienos kalorijų procentą.

Čia galime rasti pomidorų, morkų, pipirų, špinatų, kopūstų, braškių, bananų ir ilgo ir kt. Tai yra maistas, kurio suvartojant minimalų kalorijų kiekį yra daug maistinių medžiagų, antioksidantų ir vitaminų junginių. Nors jie negali sudaryti 70% dienos kalorijų (dėl mažo energijos kiekio), jie yra vienas iš svarbiausių tinkamos mitybos ramsčių.

Maisto rato apribojimai

Kaip matote, mes turėjome pasikliauti Pasaulio organizacijos pateiktais procentiniais duomenimis Sveikata (PSO) įvertinti proporcijas, kurias turėtų rodyti kiekvienas iš ratelyje atsispindinčių maisto produktų. Šis grafinis šaltinis daro didelę klaidą ir būtent tai, kad visi procentiliai (maisto sektoriai) yra vienodo dydžio.

Šis klausimas nėra anekdotinis, nes bet koks apskritas grafikas, kurio vertė yra druska, turi apskaičiuoti kiekvieno sektoriaus dydį pagal šią formulę:

Vertė, kurią bandome išsiaiškinti, yra α, kuris nurodo kampą tarp dviejų sektoriaus spindulių arba kuris yra tas pats, dydis, kurį kiekviena grupė užima tiekimo rato viduje maistas. Todėl XXI amžiuje buvo pasiūlyta modifikuoti išteklius, kad jie teisingai atspindėtų kiekvienos dietinės grupės proporcijos, kad asmuo galėtų subalansuotai maitintis ir sveika.

Tęsti

Kaip matėte, maisto ratas atitinka organizacinį kriterijų, kuris šiek tiek skiriasi nuo įprasto, nes jis neapsiriboja vien makroelementų skirstymu į angliavandenius, riebalus ir baltymus. Pabrėžiama, kad didžiąją raciono dalį turėtų sudaryti augaliniai produktai, turintys angliavandenių (grūdų ir jų darinių) ir mono- ir polinesočiųjų riebalų, tų, kurie suteikia mums pakankamai energijos pagrindinėms užduotims atlikti be savęs Sveikata.

Tačiau, skirtingai nei maisto piramidė, tai neatspindi kiekio, kurį žmogus turi suvartoti iš kiekvienos iš šių grupių maisto produktų kasdien, kad galėtų tinkamai laikytis dietos. Todėl jos informavimo galimybės yra ribotos. Tai gerai, bet ribota.