Kaip pagaminti naminę gvakamolę: paprastas ir greitas receptas
Guacamole tapo labai populiari salsos rūšis, kuri yra įprasta Mes naudojame kartu su tortilijos traškučiais arba kukurūzų trikampiais, taip pat žinomas kaip nachos.
Šiame straipsnyje mes mokome jus gaminti naminę gvakamolę, su receptu, kaip lengvai ir greitai paruošti, idealiai tinka pristatyti savo vakarėliuose ar vakarienėse su draugais.
- Susijęs straipsnis: "9 avokado pranašumai (grožio ir sveikatos srityje)”
Kas yra guacamole
Guacamole yra meksikietiškos kilmės padažas, kurio ištakos siekia actekų civilizaciją. Remiantis meksikiečių mitologija, būtent dievas Quetzalcoatl pristatė šio skanėsto receptą gyventojams. Pavadinimas guacamole kilęs iš Nahuatl kalbos, kur jis žinomas kaip Ahuacamolli, suformuotas žodžiais ahuacatl, kuris reiškia avokadą, ir molli, kuris reiškia molą ar padažą.
Iš esmės guakamolė susideda iš padažo rūšis, kuri ruošiama su sutrinto avokado minkštimu, prie kurio paprastai pridedama žalių čili, laimo ar citrinų sulčių ir svogūnų. Jis taip pat paprastai ruošiamas su pomidorais, kalendra ir česnakais. Originalų receptą sudarė avokadų padažas ir vanduo, tačiau laikui bėgant buvo pridėta naujų ingredientų.
Guacamole Meksikos virtuvėje paprastai naudojamas kaip šalutinis padažas, skirtas garnyrui išspaudus ir pyragusarba kaip padažas troškiniams, ypač su mėsa, paruošti. Tačiau kitose šalyse jis tapo populiarus kaip paprastas padažas prie įvairių užkandžių. Ypač populiaru pasiimti kartu su totopais, kurie yra kepti kukurūzų tortilijos trikampiai, dar vadinami nachos.
Kaip pagaminti naminę gvakamolę: paprastas ir greitas receptas
Be paprasto ir originalaus recepto, yra daugybė kitų guacamole paruošimo būdų, priklausomai nuo vietos, kurioje esame, ar kiekvieno pageidavimų, nes yra daug šio tradicinio meksikietiško padažo variantų. Štai kaip paruošti naminę gvakamolę pagal vieną iš tipiškiausių ir lengvai paruošiamų receptų.
Ingredientai naminei gvakamolei gaminti
Kaip ingredientus reikės 3 prinokusių avokadų, ½ žalios arba serrano čili, 2 prinokusių raudonų pomidorų, 1 svogūno, 1 citrinos arba 1 žaliosios citrinos sulčių, šviežios kalendros ir žiupsnelio druskos. Svarbiausia gerai gvakamolei Bus taip, kad avokadai yra labai prinokę.
Jei neturime žaliųjų čili, galite naudoti žaliuosius pipirus arba paruošti juos be jo. Jei norite, mes taip pat galime pridėti laiškinį česnaką, 1 skiltelę česnako, aitriąją papriką ar net kelis lašus tabasco tiems, kurie mėgsta aštrų.
Klasikinis naminės gvakamolės gamybos būdas yra akmens skiedinys arba molcajete, kuriuo sutraiškomi visi ingredientai. To nepadarius, jį galima paruošti ir naudojant įprastą skiedinį. Kai kurie žmonės mieliau gamina maišytuvą, tačiau nerekomenduojama, jei norite jį naudoti kaip padažą tepimui, nes tokiu būdu jis yra per daug kreminis.
Lengvas ir greitas guacamole paruošimas
Norėdami pagaminti naminę guacamole, pirmiausia turime labai atsargiai atidarykite avokadus peiliu, nes tai yra vienas iš vaisių, kuris sukelia daugiausiai problemų šiuo klausimu. Norėdami tai padaryti teisingai, turime juos perpjauti horizontaliai, kol pasieksime kaulą, kad galėtume juos atidaryti ir kad jie liktų dviem dalimis. Mes pašaliname kaulą ir pašaliname visą minkštimą.
Avokado minkštimą dedame į skiedinį ir sutrupiname plaktuku, o jei taip nėra, šakute. Tačiau prieš susidarant sklandžiai ir kreminei pastai, pirmiausia pridėsime likusius ingredientus. Tam pirmiausia nulupsime ir pomidorus, svogūną ir čili arba pipirus susmulkinsime labai smulkiais gabalėliais, taip pat laiškinius česnakus, jei jų dedama kaip papildomą ingredientą.
Susmulkintą supilkite ir gerai sumaišykite su avokadų pasta ir toliau trinkite, kol gerai įsitvirtins. Kol mes juos maišome, įpilkite laimo arba citrinos sulčių. Galime malti tol, kol paliksime norimą tekstūrą, tačiau idealiausia yra tai, kad ji nebūtų pernelyg kreminė, ypač jei norime, kad guakamolė sušlapintų drožles ar kukurūzų trikampius.
Kai pasieksime norimą tekstūrą o pagaminus padažą, dedame druskos pagal skonį ar kitų papildomų ingredientų, kuriuos norime įdėti, pavyzdžiui, aitriosios paprikos ar tabasco lašų. Tokiu atveju mes ką tik gerai sumaišome su šakute, tačiau atsargiai išlaikome tekstūrą.
Kaip patiekti guacamole?
Dabar, kai žinote, kaip gaminti naminę guacamole, turėtumėte pagalvoti, kam norite jį naudoti. Jeigu tu nori to naudoti kaip troškinių ingredientą arba kaip garnyrą prie kitų patiekalųs, tiesiog pridėkite jį prie patiekalo pagal kiekvieną receptą.
Jei ketinate rezervuoti jį naudoti kitu metu, patartina jį uždengti plastikine plėvele, kuri liečiasi su padažo paviršiumi, nes kitaip jis gali rūdyti. Teigiama, kad citrina padeda išvengti oksidacijos, tačiau tik tuo atveju, jei nenorite rizikuoti.
Jei norite jį naudoti kaip panardintą padažą, idealiausia yra patiekti jį pakankamai plačiame dubenyje, kad būtų galima sudrėkinti tortilijas arba patiekti jas. Akivaizdu Jį lydėsime su kukurūzų blynais ar tortilijų traškučiais, dar vadinamas nachos. O dabar, kai sukūrėte savo naminę gvakamolę, mėgaukitės!
- Tai gali jus dominti: "Kaip pasigaminti tobulą rizotą su 3 skaniais receptais”