Sužinokite, kur jie gamina geriausią kumpio kroketą pasaulyje

Kroketai yra vienas iš labiausiai vertinamų skanėstų mūsų gastronomijoje ir netgi sakoma, kad pagal šį patiekalą žinoma, ar kas yra geras virėjas. Nepaisant to, yra daug būdų jį paruošti, todėl galima sakyti, kad kiekvienas kroketas yra unikalus.

Tačiau tai neužkerta kelio konkurencijai, kuri yra atsakinga už ieškojimą ir pagerbti geriausią kumpio kroketą pasaulyje. O kodėl kumpis? Tai mėgstamiausia Ispanijoje. O tai, savo ruožtu, yra viena iš šalių, kur šį patiekalą galima paruošti geriausiai. Ar kas nors tuo abejojo?

Dėl šios priežasties paskutinę Madrido „Fusión“ gastronominio kongreso dieną ekspertų žiuri yra atsakinga už tai, kas buvo puikus kroketas. Ar norite sužinoti, kuris buvo šių metų nugalėtojas?

• Susijęs straipsnis: "10 Ispanijos miestų, kuriuose galite valgyti geriausiai"

Šiame mieste ruošiama geriausia kroketė pasaulyje

Keli žurnalistai ir kulinarijos kritikai keliavo po šalį ieškodami vietų, kur ruošia geriausius kumpio kroketus pasaulyje, iš kurių jie pasirinko ** šešis finalininkus varžytis tarptautiniame „Joselito“ čempionate **, kuris šiemet šventė ketvirtąjį konkursas. Šis konkursas yra Madrido „Fusión“ kongreso, kuris dabar jau šešioliktą kartą, dalis.

Šiais metais nugalėtoju tapo restorano „Santerra“ virtuvės šefas Miguel Carretero, vietinis įsikūręs Madride. „Carretero“, be gero pasaulyje kumpio kroketo paruošimo, taip pat iškovojo titulą atnešė kaip atlygį „Joselito Vintage“ kumpį, 10 metų kietėjimo ir vertės gabalėlį neapskaičiuojamas.

Nors lygis buvo aukštas ir buvo sunku išsirinkti geriausią, matyt, sprendimas buvo priimtas vienbalsiai. Už vertinimą atsakingai žiuri pirmininkavo verslininkas, Joselito kumpių rėmėjas José Gómezas. Prie jo prisijungė kritikas Isaacas Agüero, virėjai Clara Villalón ir Juanas Antonio Medina, taip pat žurnalistai Sonia Andrino ir Pepe Ribagorda.

Jie buvo atsakingi už aklo skirtingų kroketų degustacijos atlikimą, kuriame jie pirmiausia išbandė bešamelio padažą, o paskui ragavo gatavų kroketų. Norėdami išsirinkti geriausią kumpio kroketą pasaulyje, jie turėjo atsižvelgti į tokius aspektus kaip pateikimas, tekstūra, skonis, aromatas ar ingredientų integracija.

Tradicinis patiekalas prie mūsų stalų

Nepaisant to, kad tai yra tipiškas mūsų gastronomijos patiekalas, stebėtinai jis nėra ispaniškos kilmės. Pasak šių metų konkurso meistrų vedėjo Goyo Gonzálezo, nereikia pamiršti, kad kroketas buvo išrastas Prancūzijos teisme, dar XVIII a. Karališkasis Liudviko XIV liokajus pirmasis sukūrė šį skanėstą, kokį mes jį šiandien žinome.

Dar turėtų praeiti daug metų, kol jie pasieks mūsų virtuves, nes Ispanijoje jie išpopuliarėjo tik XIX amžiaus pabaigoje. Žinoma: kai jie atvyko, jie atėjo pasilikti. Ispanija šiandien yra viena iš didžiausių šio maisto atstovų būtinas patiekalas ant mūsų stalų, paverstas gastronomine ikona.

Štai kodėl nenuostabu, kad geriausių pasaulyje kroketų, pagamintų su kumpiu ar ne, titulas yra ginčijamas tarp mūsų krašto barų ir restoranų.