Kavos gėrimas: jos vartojimo pranašumai ir trūkumai

Kavos istorija prasideda XIV amžiuje Etiopijojeį, kur jam pradėtos priskirti stimuliuojančios savybės. Iš Afrikos Kyšulio jo panaudojimas XV amžiuje išplito į Jemeną, o iš ten - į kitus Vidurinius Rytus ir Šiaurės Afriką. Tai buvo prekyba Venecijos laivais su Viduriniais Rytais, kurie atvežė kavą į Europą, iš kur ji buvo pristatyta į Ameriką (Cano-Marquina, Tarín ir Cano, 2013).

Vien Ispanijoje per metus suvartojama 14 000 milijonų kavos puodelių, o vyresnių nei 15 metų žmonių kavos darbo dieną vidutiniškai suvartojama 3,6 puodelio. Reikia pridurti, kad Ispanijoje 22 milijonai žmonių kasdien geria bent vieną kavą (Ramírez, 2016). Šie vartojimo modeliai yra panašūs Amerikoje ir visoje Europoje, o Šiaurės šalys pirmauja pagal suvartojimą vienam gyventojui.

Todėl, atsižvelgiant į tai, kaip vakarietiškoje dietoje yra tokių kofeino turinčių gėrimų kaip kava jo poveikio tyrimas trumpuoju, vidutiniu ir ilguoju laikotarpiu tapo labai svarbus. Analizės ir tyrimai buvo atlikti tiek psichologiniu, tiek fiziologiniu lygmeniu.

Iš ko gaminama kava?

Vienas iš pagrindinių kavos komponentų, kuris ir gavo savo pavadinimą, yra kofeinas. Ši medžiaga, kurią suvalgome kiekviename puodelyje, yra augalo alkaloidas, veikiantis kaip adenozino receptorių antagonistas nervų sistemoje.

Kofeinas apsaugo nuo ciklinio adenozino monofosfato skaidymo fosfodiesterazėmis, o tai sustiprina postsinapsinę neurotransmisiją simpatinėje nervų sistemoje. Dėl to vienas iš pagrindinių kofeino poveikių organizme yra padidėjęs perdavimo intensyvumas, sukeliantis kūno aktyvaciją (Glade, 2010). Nors kofeinas yra geriausiai žinomas, Kavos puodelyje, be kitų, galime rasti tokių komponentų kaip vitaminas B3, magnis ir kalis.

Naudingas jo vartojimo poveikis

Remiantis mokslo pateikta informacija per dešimtis metų tyrimų, atrodo, kad Teigiamas vidutinio ir lėtinio kavos vartojimo poveikis nusveria galimą žalą priežastis. Kofeino vartojimo pasekmėse ir pasekmėse, be pačios medžiagos, yra ir kitų budrumą didinančių veiksnių, pavyzdžiui, vartotojo asmenybė ir paros laikasparos ciklo laikas).

Kofeinas visų pirma pagerina stebėjimo užduotis ir kitas paprastas užduotis, kurioms reikia nuolatinio dėmesio. Tai taip pat padidina budrumo lygį ir sumažina nuovargio jausmą (tiek psichinį, tiek fizinį), o šis poveikis naudingas sportuojant. Šie efektai ypač ryškūs, kai dėl susidariusios situacijos tiriamojo aktyvavimo lygis yra labai žemas (naktinis darbas, važiavimas greitkeliu, kuriame yra nedaug vingių, ir pan.). Atsižvelgiant į pastarąjį, kofeinas gali padidinti saugą ir efektyvumą tam tikrose darbo vietose ir tokiose aplinkose kaip vairavimas (Smith, 2002). Saikingas vartojimas taip pat siejamas su diabeto ir kepenų ligų dažnio sumažėjimu (Cano-Marquina, Tarín & Cano, 2013).

Grįžtant prie santykių su adenozinu, Pastaraisiais metais buvo atlikti tyrimai, vertinantys kofeino neuroprotekcinį vaidmenį sergant tam tikromis ligomis. Pats adenozinas vaidina svarbų vaidmenį kontroliuojant smegenų sutrikimus, turint slopinančius A1R receptorius (kurie veiktų kaip neurodegeneracijos kliūtis) ir su palengvinančiais A2AR receptoriais (kurių blokavimas palengvintų ilgalaikę įvairių būklių žalą neurodegeneracinis). Kofeinas pradės veikti kaip antagonistas A2AR receptoriams, o tai palengvins sinapsinio plastiškumo reiškinį ir tuo pačiu Kaip ir kiti šio receptoriaus antagonistai, jis veiktų kaip kognityvinis „normalizatorius“, užkertantis kelią pablogėjimui ir Iš anksto.

Todėl tai gali būti perspektyvi pradžia tiriant adenozino A2AR receptorių blokatorius, suteikiant naujų ir įvairios terapinės galimybės gydyti ankstyvąsias, pavyzdžiui, Alzheimerio ligos stadijas (Gomes ir kt., 2011).

Karčioji kofeino pusė

Kalbant apie kenksmingą kofeino poveikį, Smith (2002 m.) Šios temos apžvalgoje jis teigia, kad ši žala atsiranda tik esant tam tikroms sąlygoms. Vieną iš jų turėtų suvartoti žmonių, turinčių nerimo problemų, kurios aktyvacijos lygis jau yra aukštas.

Žmonėms, kuriems ši problema neturi įtakos, neigiamas poveikis atsirastų, kai būtų suvartojama per daug. Tokių situacijų vartojimas, pavyzdžiui, kava, padidintų nerimą ir tai sukeltų, pavyzdžiui, tachikardiją, miego sutrikimus ar net pablogėtų smulkiosios motorikos kontrolė (Smith, 2002). Kai vartojimas viršija maždaug 300 mg per dieną, variklio sistema gali būti labai suaktyvinta kaip keičiamas miego ir pabudimo ciklas, be bendro metabolizmo greičio padidėjimo smegenų.

Nors, kaip ir daugelis kitų medžiagų, netinkamas kofeino vartojimas gali sukelti daugybę problemų, yra priežasčių nusiteikti optimistiškai. Beveik visi vartotojai vartoja mažai ar vidutiniškai (50–300 mg per parą), yra šios dozės, kuriomis pasireiškia minėtas naudingas elgesio poveikis anksčiau. Nors yra žmonių, kurie kavą ir, taigi, kofeiną, pripažįsta kaip visuomenėje priimtiną narkotiką, Smegenų mechanizmai, kuriuos veikia šio psichostimuliatoriaus vartojimas, labai skiriasi, palyginti su kitomis piktnaudžiavimas kaip kokainas, amfetaminai, alkoholio, THC ir nikotinas (Nehlig, 1999).

Kodėl tada šis vartojimas nepasiekia kenksmingo lygio?

Smegenų sritis daugiau susijęs su priklausomybe nuo narkotikų, neuromoksluose laikomas malonumo sritimi, tai yra branduoliu. Šis branduolys yra padalintas tiek funkciškai, tiek morfologiškai centrinėje zonoje ir žievės zonoje. Mezolimbinė dopamino sistema taip pat dalyvauja stiprinant priklausomybę, kuri kyla iš ventralinio tegmentalio srities ir baigiasi branduolio branduoliu.

Pakankamai daug, kad pajustų piktnaudžiavimo narkotikais, pavyzdžiui, kokaino, alkoholio ir kt., Poveikį, selektyviai suaktyvina dopaminerginę neurotransmisiją accumbens branduolio žievėje, kuris palaiko ypač didelį šių medžiagų priklausomybę. Priešingai, kofeino, reikalingo jo savybėms suaktyvinti, vartojimas padidina dopamino išsiskyrimas tik uodeginiame branduolyje, nesukeliant jokio išsiskyrimo branduolyje accumbens. Šis selektyvus uodegos branduolio aktyvavimas yra susijęs su kofeino stimuliuojančiomis savybėmis psichomotorinėje veikloje.

Kita vertus, kofeinas taip pat skatina dopamino išsiskyrimą prefrontalinė žievė, kuris atitiktų jo psichostimuliacines savybes ir sustiprintų gėrimo elgesį. Kad kofeinas padidintų branduolio accumbens žievės funkcinį aktyvumą, jo reikia suvartoti penkis kartus didesniu paros vidurkiu. Šis didelis suvartojimas suaktyvintų daugelį kitų smegenų struktūrų, tokių kaip dauguma limbinių ir talaminių sričių bei su ekstrapiramidine motorine sistema susijusios. Tai paaiškintų antrinį perteklinio vartojimo poveikį. Kaip šių duomenų išvadą Astrid Nehlig (1999) teigia, kad Nors kofeinas atitinka kai kuriuos kriterijus, kad būtų laikomas piktnaudžiavimo narkotikais, priklausomybės rizika yra labai maža.

Galiausiai, atsižvelgiant į gerą gyventojų savireguliacijos pajėgumą tiek suvartojamo kiekio, tiek jo kiekio atžvilgiu dienos laikas, žinant apie įprasto dalyko, pavyzdžiui, puodelio kavos, privalumus ir trūkumus, bus naudinga dar labiau vartoti atsakingas. Atsižvelgiant į mokslinių tyrimų teikiamą informaciją, atrodo, kad nėra galingesnio pasiteisinimo padarykite pertrauką ir išgerkite kavą draugų, šeimos ar bendradarbių kompanijoje, kuri pagerina sveikatą savo. Viskas yra gerovei.

Bibliografinės nuorodos:

• Cano-Marquina, A., Tarín, J. J., & Cano, A. (2013). Kavos poveikis sveikatai. „Maturitas“, 75 (1), 7–21.
• Glade, M. Dž. (2010). Kofeinas - ne tik stimuliatorius. Mityba, 26 (10), 932-938.
• Gomesas, C. V., Kasteris, M. P., Tomé, A. R., Agostinho, P. M. ir Cunha, R. Į. (2011). Adenozino receptoriai ir smegenų ligos: neuroprotekcija ir neurodegeneracija. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) -Biomembranes, 1808 (5), 1380-1399.
• Nehligas, A. (1999). Ar esame priklausomi nuo kavos ir kofeino? Duomenų apie žmones ir gyvūnus apžvalga. Neurologijos ir biologinės elgsenos apžvalgos, 23 (4), 563-576.
• Ramírezas, E. (2016). Padidina kavos buvimą ispanų gyvenime - elEconomista.es. Eleconomista.es. Atkurta iš: http://www.eleconomista.es/empresas-finanzas/consumo/noticias/7174035/11/15/Crece-la-presencia-de-cafe-en-la-vida-de-los-espanoles.html
• Smithas, A. (2002). Kofeino poveikis žmogaus elgesiui. Maisto ir cheminė toksikologija, 40 (9), 1243-1255.