De 20 beste typische gerechten van Colombia (en hoe ze te bereiden)

Een van de aspecten die elke toerist wil weten over het land dat ze gaan bezoeken, is de gastronomie. Niemand kan weerstaan ​​aan een gerecht vol kleur en smaak, dat niet alleen een typisch gerecht is, maar ook de essentie van dat land vertegenwoordigt en deel uitmaakt van zijn cultuur en traditie. Elke regio heeft eindeloze gebruiken die worden weerspiegeld in de gerechten die sindsdien worden bereid ingrediënt heeft een betekenis en oorsprong die, wanneer samengesteld, een alternatief creëert om daar meer over te weten plaats.

Globalisering heeft ertoe bijgedragen dat we mengsels van verschillende gastronomische culturen over de hele wereld vinden. Zoals in het geval van Mexicaans eten in India, de Aziatische keuken in Europese landen en een Noord-Amerikaanse en Afrikaanse culinaire cultuur in Latijns-Amerika. Dit is het geval van Colombia, een land met een mengelmoes van voedsel en culinaire tradities die inheems zijn in de regio, evenals Spaans en Afrikaans.

Om wat meer te weten te komen over de gastronomie van dit land, brengen we in dit artikel een lijst met

de beste typische gerechten uit de Colombiaanse keuken die je moet proberen als je besluit om in dit land bezienswaardigheden te gaan bekijken.

• We raden je aan om te lezen: "De 10 meest typische gerechten uit de Mexicaanse keuken"

Colombiaanse gastronomie: wat zijn de meest traditionele Colombiaanse gerechten?

Hoewel er geen consensus is over wat het representatieve gerecht is van de Colombiaanse culinaire cultuur, Ja, er is een grote verscheidenheid aan zeer traditionele gerechten die de traditionele van elke regio omvat, aangezien Colombia is gezegend met vruchtbare gronden waar een grote verscheidenheid aan tropische groenten en fruit wordt verbouwd.. Op dezelfde manier heeft het goed vee en vis van uitstekende kwaliteit, wat aanleiding geeft tot sappige gerechten.

De Colombiaanse keuken wordt gekenmerkt door een zeer eenvoudige maaltijd, zonder pittige of smaakmakers. In eenvoudige woorden, het is een gastronomie vol met zeer natuurlijke smaken die typisch zijn voor elke regio en waarover we hieronder zullen leren.

1. Atollado rijst

Rijst is een van de hoofdbestanddelen van het Colombiaanse dieet, aangezien het door de Spanjaarden werd gebracht, dit graan is de basis van veel bereidingen en atollado-rijst is er een van. Het bestaat uit een soort zeer vochtige risotto met kip, vlees of varkensvlees, waaraan aardappelen, uien en paprika's worden toegevoegd.

Het is een gerecht dat werd geconsumeerd door de zwarte arbeiders die suikerriet verzamelden in de haciënda's van de eeuw XIX, ze bereidden het met de restjes van hun klanten, momenteel is het een van de typische gerechten van de Vallei van de Cauca.

2. Rondon

Het is een typisch gerecht van de Caribische eilanden San Andrés en Providencia, een soep die wordt bereid met filet van vis of ander zeefruit, slakken, zoete aardappel, yucca, aardappel en bananen worden toegevoegd gebakken met kokosmelk en Peper. Het wordt geserveerd met kokosrijst en plakjes (gebakken banaan in plakken).

3. lade paisa

Misschien wel het meest internationaal bekende Colombiaanse gerecht en waarmee we ons kunnen verhouden tot Colombia. Het is traditioneel uit de regio Paisa, die bestaat uit Jardín, Medellín, Antioquia en Guatapé. Het is een zeer overvloedig gerecht dat witte rijst, maïs, banaan, chorizo, avocado, gemalen of gehakt, gebakken ei, rode bonen, varkenszwoerd en arepa bevat.

4. Overbarriga

Het is een typisch gerecht uit Santander en Norte de Santander, departementen ten noordwesten van Colombiaans grondgebied. De naam is te danken aan het soort vlees dat in de buurt van de buik van het rundvlees komt. Het wordt in de oven bereid met tomaten, knoflook en kruiden. Het gaat meestal gepaard met yucca en aardappelen.

5. Kaas bijnaam

Het is een bouillon die wordt bereid met yucca, ui, citroen, knoflook en kustkaas, Je kunt ook kokosmelk of bleo de chupa-bladeren toevoegen, waardoor het een unieke geur en smaak krijgt. Het is typerend voor de Caribische kust, met name Sucre, Córdoba en Cartagena de Indias. Een bouillon die je vervult met warmte en liefde voor de Colombiaanse gastronomie.

6. sancocho

Het is een zeer populair gerecht in veel landen, maar in Colombia is het heel bijzonder omdat het verschillende soorten vlees bevat dat kan rundvlees, kip en zelfs vis zijn, waaraan verschillende groenten zoals aardappelen of aardappelen worden toegevoegd en Yucca. Maïs en banaan worden ook toegevoegd, het gaat gepaard met witte rijst. Het is een gerecht afkomstig uit Valle del Cauca, dat de steden Tuluá, Buenaventura en Cali omvat.

7. arepas

Als je het over arepa's hebt, denk je meestal aan Venezuela, omdat het in dit land een van de belangrijkste voedingsmiddelen op het dagelijkse menu is. Maar de arepa is ook inheems in Colombia waar het zowel een metgezel als een solo-maaltijd vertegenwoordigt. Colombiaanse arepa's zijn zeer gevarieerd, dus we hebben:

De arepa de choclo die is gemaakt met suikermaïs en gevuld met kaas; Egg arepa, bestaat uit een gefrituurde arepa die gevuld is met een gebroken ei en opnieuw gebakken wordt. Er is ook de kaas arepa, kaas wordt aan het deeg toegevoegd en het wordt gekookt.

8. Fritanga

Een gerecht dat een krachtige naam draagt ​​en waarvan u weet dat het u zal vullen en u tevreden zal achterlaten. Het is een typisch gerecht op het hele Colombiaanse grondgebied. Het bestaat uit een verscheidenheid aan gegrild vlees waar je kip, varkenszwoerd, chorizo ​​en rundvlees kunt vinden, het wordt vergezeld van banaan, yucca, arepa en maïs.

9. Gebakken snapper met patacones en kokosrijst

Dit gerecht uit de Colombiaanse gastronomie is een weergave van de verschillende culturen die het land heeft. Banaan en rijst komen uit Spanje, kokosnoot uit Afrika en snapper is inheems in de regio. De vis wordt gebakken, de banaan wordt in plakjes gesneden, gepureerd en in olie gelegd, het gerecht wordt compleet gemaakt met rijst gekookt met kokosmelk.

10. speenvarken

Het is een van de gerechten die het meest de aandacht van toeristen trekt vanwege de bijzondere presentatie, aangezien het hele dier op tafel wordt geplaatst. De huid van het speenvarken wordt niet verwijderd en het wordt gevuld met kruiden, erwten en rijst, het wordt tien uur in de oven gekookt, het wordt geserveerd met arepas.

11. Ajiaco

Het is een witte soep die gemaakt is met zure room, mais, kip en verschillende soorten aardappelen, is het gebruikelijk om het te serveren met avocado en witte rijst. Het is een van de bekendste gastronomie in de hoofdstad van het land, dat wil zeggen de stad Bogotá en het Andesgebergte, maar het is verspreid over het hele land.

12. Grote kont mieren

Een zeer merkwaardige naam voor een even intrigerend gerecht omdat, zoals de naam al aangeeft, het is gemaakt van mieren, maar sluit je geest niet af en als je avontuurlijk bent, moet je het proberen. Dit is een zeer populaire delicatesse in Santander, Bucaramanga, Floridablanca, San Gil en Barichara, deze mieren worden gekenmerkt door bladeters en hebben een unieke smaak. Ze kunnen heel worden gegeten, gebakken, geroosterd in zout of geplet.

13. Pandebono

Het bestaat uit een brood gemaakt met maïsmeel, kaas, ei en cassavezetmeel, bij veel gelegenheden gevuld met guavepasta, wat het een uniek tintje geeft. Het is traditioneel uit Valle del Cauca.

14. Patarashca

Patarashca, ook wel Patarasca genoemd, is een gerecht met een unieke smaak, heel typerend voor het Amazonegebied. Het bestaat uit een vis die is gekruid met een soort stoofpotje dat is gemaakt met saffraan of kurkuma en vervolgens wordt verpakt in een bananenblad en direct op het fornuis of onder de kolen gekookt, dat geeft die smaak zo ongewoon.

15. Zeevruchten Ovenschotel

Het is een zeer traditioneel gerecht aan de Colombiaanse kustenHet is een stoofpot die is gemaakt met kokosmelk, groenten, vissoorten, oesters, garnalen, inktvis, kreeften en kruiden.

16. Gevulde Aardappelen

De aardappel is een typisch gerecht in veel regio's van Latijns-Amerika, maar de Colombiaanse aardappel is speciaal, hij is gevuld met een stoofpotje gemaakt met gehakt, tomaat, rijst, ei en kruiden.

17. Tamales

Het is een zeer populair gerecht in de Colombiaanse gastronomie, hoewel het in Mexico misschien beter bekend is. Het is gemaakt met rijst, eieren, aardappelen, erwten, varkensvlees, kip, bloem en wortelen. Het deeg wordt gemaakt en gevuld met de stamppot, gewikkeld in bananenbladeren.

18. Changua

Changua is een soep die bij het ontbijt wordt geconsumeerd omdat het ideaal is om het lichaam energie te geven, het is gemaakt met water, melk, koriander, ei en ui. Het is heel typerend voor de Colombiaanse Andes-regio en gaat meestal gepaard met warme chocolademelk en brood.

19. Mamona

In de Colombiaanse vlaktes is het heel traditioneel om dit gerecht te eten dat Het is een rundvlees dat aan het spit wordt gekookt, Het gaat gepaard met aardappelen, yucca, banaan en er is een bereiding op basis van chili aan toegevoegd.

20. Aandoen

Het is een gerecht van Afrikaanse oorsprong dat bekend staat als een soep op basis van gedroogd en gezouten vlees waaraan yucca, ui, citroengras en kokosmelk zijn toegevoegd. Het is heel gebruikelijk in de Colombiaanse Pacific-regio, vooral waar mensen zijn die houthakken.

Colombiaans eten heeft het kenmerk dat het kleine uitgebreide gerechten zijn, maar met veel smaak, zonder ongebruikelijke ingrediënten, hoe eenvoudiger de bereiding, hoe beter het zal zijn. Aardappelen, rijst en bananen zijn veel voorkomende voedingsmiddelen in de Colombiaanse gastronomie, omdat ze meestal als garnering worden geserveerd, terwijl ze in andere gerechten de hoofdrol spelen.