De 15 beste typische gerechten van Catalonië (met foto's)

Zoals in de meeste regio's van Spanje, Catalonië heeft zijn eigen geschiedenis en zeer belangrijke tradities, vooral wat de gastronomie betreft, is dat de verscheidenheid aan gerechten waaruit de Catalaanse keuken bestaat, een onvergelijkbare smaak heeft.

Met grote invloed uit Italië en Frankrijk, is de culinaire cultuur van deze regio gebaseerd op producten uit zowel de zowel land als uit zee, terwijl brood, tomaat, olijfolie, worstjes, knoflook en amandelen. Het is gebaseerd op het mediterrane dieet en wordt gekenmerkt door zijn hoge kwaliteitsnormen, die maakt het erg aantrekkelijk, vooral voor toeristen die op zoek zijn naar nieuwe ervaringen culinair.

• We raden je aan om te lezen: "De 10 meest typische gerechten uit de Mexicaanse keuken"

Wat zijn de beste typische gerechten uit de Catalaanse keuken?

Catalonië heeft een geografische ligging waardoor de gastronomie zich in de loop van de tijd heeft kunnen ontwikkelen, maar zonder zet de filosofie van hun voorouders opzij die zegt: 'Als het product goed is, is het gerecht ook goed. zal zijn'. Om wat meer te leren over de gastronomie, brengen we hieronder 15 typische gerechten van Catalonië.

1. Escudella en vlees d'olla

Het is een zeer traditioneel gerecht, omdat men gelooft dat het een van de eerste soepen was die in Europa werd geconsumeerd en een van de dagelijkse gerechten is die in Catalonië worden geconsumeerd. Het bestaat uit een bouillon die gemaakt is met stukjes vlees en seizoensgroenten zoals wortelen, selderij of kool, daarnaast wordt er een grote gehaktbal toegevoegd die bekend staat als de pilota die in de bouillon wordt gekookt en vervolgens in plakjes wordt gesneden om te delen met de gasten. Met Kerstmis wordt een versie van dit gerecht geconsumeerd, dat bekend staat als Sopa de Galets of Sopa de Nadal, dat is gemaakt met een grote pasta in de vorm van een slakkenhuis.

2. Catalaanse room

Dit is een van de meest representatieve desserts van de Catalaanse keuken en zeer erkend op het hele Spaanse grondgebied en internationaal. Het lijkt op Franse crème brûlée en vla en is gemaakt van eieren, melk, suiker, maizena, kaneel en citroenschil, eenmaal klaar en geplateerd, wordt er suiker bovenop toegevoegd en verbrand met een fakkel om het een knapperige laag te geven.

3. "Mongetes" met worst

Het is een heel eenvoudig gerecht dat al sinds de 16e eeuw wordt gemaakt.. Het bestaat uit een worst gemaakt met rundvlees en kruiden die bekend staat als worst, wordt gekookt op de grill of in de pan en wordt vergezeld van witte bonen. Er is ook de zwarte butifarra die is gemaakt met varkensbloed, de butifarra d'arròs met rijst en de vetste delen van het vlees van de stier.

4. panelen

Dit zijn heerlijke snoepjes die heel traditioneel zijn op Pasen en Allerheiligen. Het is een heel typisch gerecht in Catalonië en ook in de omgeving. Het is een dessert dat zowel alleen wordt genuttigd als vergezeld van een goede kop koffie of warme chocolademelk. De uitwerking is gemaakt met een massa van zoete aardappel, amandelen, suiker en eiDe meest populaire zijn pijnboompitten, maar ook koffie, kokos, chocolade, sinaasappel en pistache zijn beroemd.

5. Slakken 'a la llauna'

Het is een typisch gerecht uit de streek van Lleida dat zorgt voor veel aantrekkingskracht door zijn unieke presentatie. Dit zijn gehavende slakken met spek, zout en peper, met toevoeging van tijm, oregano, rozemarijn, knoflook en peterselie, maar Het gaat over het algemeen gepaard met aioli, een saus gemaakt met eigeel, olijfolie en geperste knoflook, zeer kenmerkend voor alle Spanje.

6. escalivada

Gerecht dat is gemaakt met typisch mediterrane groenten zoals tomaten, aubergines en paprika's, de naam is afgeleid van het werkwoord escalivar wat koken in as betekent.

Elk van de groenten is gegrild of ze worden gekookt boven het vuur of direct in de as, vooraf moeten de groenten worden gekruid met een beetje olijfolie olijfolie en een vleugje zout en peper, het kan gepaard gaan met ansjovis of tonijn, maar alleen is het een delicatesse die moet worden smaak.

7. Met vlees gevulde aardappelknoedels

Het is een van de meest voorkomende tapas in heel Barcelona, ​​​​sinds werd geboren in een van de tavernes in de vissersbuurt van La Barceloneta, hoewel het een sandwich is die op veel manieren wordt bereid, is de aardappel het belangrijkste ingrediënt.

Deze groente wordt gekookt en dan wordt er een puree van gemaakt, varkensvlees en rundvlees worden toegevoegd, eerder gekookt, een soort van bal met dit mengsel, haal door losgeklopt ei en paneermeel en bak verder in overvloedige olie, vergezeld van alioli of andere saus.

8. geplaveid

Het is een van de meest populaire salades in de Catalaanse keuken, het kan op elk moment worden geconsumeerd, maar het is heel gebruikelijk op momenten dat de hitte sterk toeneemt. De hoofdingrediënten zijn witte bonen en ontzoute kabeljauw of esqueixat, zoals ze het in het Catalaans noemen. Je kunt tomaat, ui, rode peper, zwarte olijven en gehalveerde hardgekookte eieren toevoegen.

9. Heroveren Coca

Dit sappige gerecht bestaat uit een gebakken platbrooddeeg waaraan onder andere extra vierge olijfolie, geroosterde groenten, worst, sardines, tonijn, ansjovis zijn toegevoegd. Het is een traditioneel gerecht dat gemaakt is om het mooie weer te verwelkomen. Omdat niet alle huizen van de steden geen ovens hadden, werd er onder iedereen een collecte gehouden en werd bevolen deze in de bakkersoven te bereiden en vervolgens onder de inwoners te verdelen.

10. de samfaina

Het is een contour die meestal bij een stuk vlees of vis hoort, gemaakt met aubergine en courgette, die worden gebakken met olie, knoflook, ui en peterselie, geraspte tomaat en olijfolie worden toegevoegd, op andere plaatsen tijm, rozemarijn en groene of rode pepers. De samfaina wordt gekookt in een pot waarin de vis of het vlees ook wordt gekookt zodat het een betere smaak krijgt.

11. Cannelloni met carn d'olla

Elke 26 december wordt Sint-Stefanusdag herdacht. en om het te vieren komt de familie samen bij het ouderlijk huis en om de maaltijden te bespoedigen wordt er een deeg gemaakt en gevuld met het vlees dat over was van de kerstmaaltijd in de vorm van cannelloni.

Dit voorkwam niet alleen voedselverspilling, maar was ook een ideaal gerecht voor de vakantie. Dus nu is het niet alleen een traditie om het te vieren, maar het is een gerecht dat op elk moment kan worden gerepliceerd als er restjes van een vorig gerecht zijn om iets geheel nieuws te creëren.

12. de carquinoli's

Carquiñoles of carquinyolis, zoals het in het Catalaans bekend is, is een soort cake die erg lijkt op Italiaanse biscotti's worden gemaakt met amandelen, eieren, tarwebloem, suiker en een likeur om het te geven geur. Het wordt genoten als bijgerecht bij een dessert, bij een glas wijn of bij een kopje koffie.

13. Suquet de Peix

Omdat Catalonië aan de oevers van de Middellandse Zee ligt, heeft het een grote verscheidenheid aan zeer verse vis en zeevruchten van uitstekende kwaliteit. Vroeger bereidden de vissers een gerecht met visresten die overdag niet werden verkocht en om ze niet kwijt te raken, creëerden ze een mengsel dat bekend staat als Suquet de Peix dat inclusief heek of zeeduivel, samen met mosselen en venusschelpen. Saffraan wordt toegevoegd om kleur te geven en smaken te versterken.

14. Pa Amb Tomàquet

Dit gerecht zo eenvoudig en eenvoudig, laat zien dat in de eenvoudigste dingen in het leven de geluk, en het is dat brood met tomaat een van de lekkerste dingen is die gastronomie heeft Catalaans.

Het is maar een sneetje brood waar een halve tomaat overheen wordt gewreven of gewreven, totdat alle kruim doordrenkt is met de sap, dan een scheutje olijfolie en een vleugje zout worden toegevoegd en het is klaar om te worden geconsumeerd, alleen vergezeld van een goede worst.

15. De Trinxat

Het is een van de meest populaire recepten in de Catalaanse keuken, het wordt geassocieerd met de koele maanden waarin kool, een van de hoofdingrediënten, in het seizoen is. Bestaat uit een mengsel van aardappelen, prei, kool, knoflook en spek die gepureerd zijn of 'trinxa' totdat een perfecte combinatie is bereikt. Extra vierge olijfolie wordt toegevoegd om de smaken te versterken.

De Catalaanse gastronomie is ongetwijfeld een van de leukste, lekkerste en meest complete van het hele Spaanse grondgebied, aangezien ze het resultaat is van een aantal eeuwen evolutie waar de overdracht van culinaire kennis werd van generatie op generatie uitgevoerd totdat het vandaag een van de meest populaire keukens werd, zowel nationaal als Internationale. Het is een gastronomie met een eigen leven, maar krijgt ook bijdragen van naburige culturen.