Veganistische recepten: 8 eenvoudige gerechten voor beginners
Steeds meer mensen overwegen veganist te worden. De redenen kunnen verschillende zijn, hoewel er drie zeer belangrijke redenen zijn: denken dat het beter is voor de gezondheid, voor de planeet en voor dieren. Maar besluiten om van de ene op de andere dag over te stappen op veganisme is niet gemakkelijk of aanbevolen.
Toch zijn er veganistische recepten die makkelijke gerechten zijn voor beginners, waardoor je geleidelijk aan vertrouwd raakt met bepaalde ingrediënten en hun bereiding. Na enige tijd deze gerechten geprobeerd te hebben, is de overgangsperiode gemakkelijker, waardoor je gemakkelijker een 100% veganistisch dieet kunt eten.
- Gerelateerd artikel: "De 12 soorten salade (en de ingrediënten die ze bevatten)"
Veganistische recepten: 8 eenvoudige gerechten voor beginners
Vegetarisch eten omvat meestal groenten, fruit, peulvruchten en noten, maar het kan ook eieren, zuivel en vis bevatten, in tegenstelling tot veganistisch. Veganistisch eten bevat geen producten van dierlijke oorsprong.
Een ander belangrijk punt om te weten is dat een goed gemaakt veganistisch dieet geen gebrek aan eiwitten bevat, hoewel het raadzaam is om een soort B12-supplement te consumeren. Met dit in het achterhoofd vind je hieronder een aantal vegan recepten die makkelijke gerechten zijn voor beginners.
- Misschien wilt u lezen: "Volgens consumenten het beste private label van Spanje”
1. Appel vla
Appelvla is een heel eenvoudig veganistisch gerecht om te bereiden. Ze hebben twee appels nodig, je kunt ze schillen of niet, een halve citroen, 4 eetlepels zoetstof (muscovado-, kokos- of agavesuiker) 1 liter havermelk, 1 stuk vanillestokje (gebruik geen kunstmatige), en 1 theelepel xanthaangom of een ander verdikkingsmiddel zoals maïszetmeel.
Eerst moet de appel in blokjes of kleine schijfjes worden gesneden en vervolgens op het vuur worden gezet met de suiker en het sap van een halve citroen. Laat het 5 minuten staan, en als de appels zacht beginnen te worden, voeg je de havermelk, kaneel en vanille toe. Aan het einde is wanneer het verdikkingsmiddel wordt aangebracht. Laat het ten slotte nog 5 minuten koken en verwijder als het klaar is de kaneel en klop alles door elkaar en laat het afkoelen.
Deze appelcustards zijn een heerlijk ontbijt of dessert na je maaltijd. Als het niet dik genoeg is, kun je meer xanthaangom toevoegen en opnieuw kloppen.
2. Courgettespaghetti met avocadosaus
Deze courgettespaghetti met avocadosaus is snel te maken. In dit recept wordt de spaghetti pasta vervangen door een pasta gemaakt met courgette. Hiervoor heb je een speciaal apparaat nodig waarmee je de groenten in de vorm van noedels kunt raspen, of de dunschiller kunt gebruiken om dunne reepjes te krijgen.
Om de saus te maken die de courgette in spaghetti bedekt, heb je 1 avocado, 4 eetlepels pijnboompitten, 2 eetlepels citroensap en een beetje water nodig. Al dit mengsel wordt vloeibaar gemaakt en de courgette wordt verwerkt, vervolgens wordt het versierd met cherrytomaatjes of gesneden tomaat. Het hoeft niet verwarmd te worden, het wordt direct na het mengen gegeten.
Er zijn mensen die courgette graag vervangen door wortel, wat ook nog eens een erg lekker veganistisch recept blijkt te zijn. In feite kan het een rauw veganistisch recept worden genoemd, omdat het voedsel niet gekookt of verwarmd wordt.
3. Pompoen Risotto
Voor de pompoenrisotto wordt deze bereid met een pompoenpuree. De bereiding is hetzelfde als die van traditionele rijst, echter de smaak van de pompoen geeft een heel ander tintje aan het gerecht. Je hoeft praktisch alleen de rijst te koken en een pompoenpuree te maken.
Om de pompoenpuree te maken, moet je eerst de groente doormidden snijden. Daarna worden de zaden verwijderd en wordt de pompoen in de oven geplaatst, die moet worden voorverwarmd tot 200 °. Het moet daar 40 minuten blijven.
Als de pompoen klaar is, verwijder dan al het vruchtvlees met een lepel. Deze puree is nu klaar om aan de rijst toe te voegen als hij klaar is, maar hij kan ook worden ingevroren voor toekomstig gebruik. Als de pompoenpuree met de rijst is gemengd, kun je naar smaak nootmuskaat, biergist en zout toevoegen.
4. Quinoa Gevulde Courgette
Quinoa gevulde courgette zijn heel eenvoudig en snel te bereiden. Maancourgette is een aanrader, maar met de andere kun je dit recept ook maken.
Eerst moet je een uiteinde afsnijden om de vulling van de courgette te verwijderen, die is gebakken met een beetje ui en olijfolie. Aan de andere kant wordt quinoa bereid, die op dezelfde manier wordt gekookt als gekookte rijst.
Als alles klaar is, voeg je de courgette met uiensaus toe en doe je deze bij de rijst. Je kunt naar smaak een beetje sojasaus toevoegen, maar je moet oppassen als je al eerder zout hebt toegevoegd.
Als laatste wordt het mengsel van het vuur gehaald en zodra het is afgekoeld worden de courgettes ermee gevuld. Je kunt er geraspte vegan kaas bovenop en lijnzaad toevoegen. Een mogelijkheid is om de kaas 15 minuten te gratineren op 180° in de oven. Een genot!
- Misschien ben je geïnteresseerd: "Wat is de best verpakte gazpacho? Top 9 merken
5. Veganistische macaroni en kaas
Veganistische mac en kaas overtuigen zelfs de meeste zuivelliefhebbers. Het weggooien van de kazen is niet altijd een gemakkelijke stap, maar het is met dit macaroni-recept.
De pasta wordt op traditionele wijze gekookt, gekookt en uitgelekt. Wat betreft de vegan kaas heb je nodig: 1 kopje bloemkool, ½ kopje water, 2 theelepels knoflookpoeder, 2 theelepels uienpoeder, ¼ kopje edelgistvlokken, 1 eetlepel citroensap en ¼ theelepel kurkuma.
Eerst wordt de bloemkool gestoomd en geslagen met de rest van de ingrediënten totdat de gewenste consistentie is bereikt. Zo simpel om vegan kaas te krijgen. Voeg de vegan kaas toe aan de macaroni en eventueel bestrooid met vegan Parmezaanse kaas.
6. Chocolade smoothie
Deze chocoladesmoothie is geliefd bij zowel volwassenen als kinderen. Het is heel eenvoudig te bereiden en het blijkt een goede optie te zijn, zowel voor het ontbijt als voor het maken van prachtige desserts.
Om zijn geweldige smaak te bereiken, moet je gebruiken: ½ kopje rijstmelk, 4 bananen (2 bevroren en 2 vers voor) om een betere consistentie te krijgen), 2 eetlepels pindakaas, 8 eetlepels ongezoet cacaopoeder en 8 datums.
Alles wordt gemengd, en als het met een krachtige mixer is, verbeter; er wordt een dikke consistentie bereikt die ook een goede presentatie geeft. Je hoeft het resultaat alleen maar in een kom te gieten om uiteindelijk de topping naar keuze toe te voegen. Het kan banaan, geraspte kokosnoot, chocoladeschilfers, enz.
7. Schud om de verdediging te verhogen
Een goede shake als deze is altijd goed tegen verkoudheid. Het is geweldig om het in de winter te kunnen gebruiken en wordt voor veel mensen een hoofdbestanddeel bij het ontbijt. En het is dat het een vitaminepomp is die helpt het immuunsysteem te verbeteren en aandoeningen van de luchtwegen te voorkomen. Het is ook gemakkelijk te bereiden.
Deze anti-koude shake bevat: 2 kopjes sinaasappelsap, 2 mandarijnen, 2 kiwi's, 12 dadels en ½ theelepel gemalen kaneel. Je hoeft alleen maar alle ingrediënten te mengen of te kloppen totdat ze volledig zijn geïntegreerd. Met deze hoeveelheden fruit krijg je een anti-koude shake voor 4 porties.
Dit soort shakes is een goed alternatief voor een dagelijkse borrel; de suikers zijn de natuurlijke van het fruit en omdat het volledig vers en natuurlijk is, is het erg voedzaam.
8. Quinoasalade
Quinoasalade is een ander heel eenvoudig gerecht om te bereiden. Zoals de meeste veganistische recepten, is quinoasalade erg voedzaam. Voedsel moet zo natuurlijk mogelijk zijn, onnodig koken of verhitten vermijden; hoe natuurlijker en rauwer, hoe beter.
Voor deze salade moet je de quinoa bereiden zoals het met gekookte rijst wordt gedaan, maar je moet de quinoa een beetje al dente laten. Voeg aan kopje quinoa ¼ kopje maïs, ¼ wortel, 12 kerstomaatjes, 12 zwarte olijven en 1 julienne gesneden avocado toe. Doe alles in een kom en voeg naar smaak olijfolie toe.
Quinoasalade is een zeer compleet veganistisch recept en is een makkelijk gerecht voor beginners. Het kan tijdens de lunch of het diner als hoofdgerecht worden ingenomen, of het kan als garnering worden gebruikt.
- Het kan je interesseren: "De 10 beste zonnebrandcrèmes voor deze zomer”
Bibliografische verwijzingen
- Coscarelli, C. (2013). Chloe's keuken: 125 gemakkelijke, heerlijke recepten om het voedsel waar je van houdt op veganistische manier te maken. Londen: Simon & Suchester.