Zelf guacamole maken: eenvoudig en snel recept

Guacamole is een erg populair type salsa geworden, wat vaak wordt gebruikt We gebruiken om tortillachips of maïsdriehoeken te begeleiden, ook wel bekend als nacho's.

In dit artikel we leren je hoe je zelfgemaakte guacamole maakt, met een recept om het makkelijk en snel te bereiden, ideaal om te presenteren op je feestjes of etentjes met vrienden.

• Gerelateerd artikel: "De 9 voordelen van avocado (in schoonheid en gezondheid)”

Wat is guacamole?

Guacamole is een saus van Mexicaanse oorsprong, waarvan de oorsprong teruggaat tot de Azteekse beschaving. Volgens de Mexicaanse mythologie was het de god Quetzalcoatl die het recept voor deze lekkernij aan de bevolking bezorgde. De naam guacamole komt van de Nahuatl-taal, waar het bekend staat als Ahuacamolli, gevormd door de woorden ahuacatl, wat avocado betekent, en molli, wat mol of saus betekent.

In principe bestaat guacamole uit: een soort saus die wordt bereid met het vruchtvlees van de geplette avocado, waaraan normaal gesproken groene chili, limoen- of citroensap en ui worden toegevoegd. Het wordt ook meestal bereid met tomaat, koriander en knoflook. Het originele recept bestond uit avocadosaus en water, maar in de loop van de tijd kwamen er nieuwe ingrediënten bij.

Guacamole in de Mexicaanse keuken vaak gebruikt als bijsaus om taco's en cakes te garneren, of als saus bij stoofschotels, vooral vlees. In andere landen is het daarentegen populair geworden als eenvoudige saus bij verschillende snacks. Het is vooral populair om mee te nemen met tortillachips, dit zijn gefrituurde maïstortilladriehoeken, ook wel bekend als nacho's.

Zelf guacamole maken: eenvoudig en snel recept

Afgezien van het eenvoudige en originele recept, er zijn veel andere manieren om guacamole te bereiden, afhankelijk van de plaats waar we zijn of de voorkeuren van iedereen, want er zijn veel variaties op deze traditionele Mexicaanse saus. Hier leest u hoe u zelfgemaakte guacamole maakt met een van de meest typische en gemakkelijk te bereiden recepten.

Ingrediënten om zelfgemaakte guacamole te maken

Als ingrediënten hebben we 3 rijpe avocado's, ½ groene of serrano chili, 2 rijpe rode tomaten, 1 ui, het sap van 1 citroen of 1 limoen, verse koriander en een snufje zout nodig. Het belangrijkste voor een goede guacamole Het zal zijn dat de avocado's erg rijp zijn.

Als we geen groene peper hebben, kun je in plaats daarvan groene peper gebruiken of het zonder maken. Als je wilt, kunnen we ook bieslook, 1 teentje knoflook, chilipeper of zelfs een paar druppels tabasco toevoegen, voor wie van pittig houdt.

De klassieke manier om zelfgemaakte guacamole te maken is met een stenen vijzel of molcajete, waarmee alle ingrediënten worden geplet. Als dat niet lukt, kan het ook worden bereid met een normale vijzel. Sommige mensen maken het liever met een blender, maar het is niet aan te raden als je het als saus wilt gebruiken om te smeren, omdat het op deze manier te romig is.

Snelle en gemakkelijke bereiding van guacamole

Om zelfgemaakte guacamole te maken, moeten we eerst open de avocado's heel voorzichtig met een mes, omdat het een van de vruchten is die in dit opzicht de meeste problemen veroorzaakt. Om het correct te doen, moeten we ze horizontaal snijden totdat we het bot bereiken, om ze te kunnen openen en dat ze in twee delen blijven. We verwijderen het bot en verwijderen alle pulp.

Doe het avocadopulp in de vijzel en prak het fijn met een hamer, of anders met een vork. Maar voordat er een gladde, romige pasta ontstaat, voegen we eerst de rest van de ingrediënten toe. Hiervoor gaan we eerst schillen en we hakken de tomaten, ui en chili of peper in hele fijne stukjes chop, evenals bieslook indien toegevoegd als optioneel ingrediënt.

Eenmaal gehakt, voeg en meng goed met de avocadopasta, en blijf pureren tot alles goed geïntegreerd is. Terwijl we ze mixen, voeg het limoen- of citroensap toe. We kunnen malen totdat de gewenste textuur overblijft, maar het ideaal is dat het niet overdreven romig is, vooral als we willen dat de guacamole de chips of maïsdriehoeken nat maakt.

Zodra we de gewenste textuur hebben bereikt en de saus is gemaakt, voegen we het zout naar smaak toe of andere extra ingrediënten die we willen toevoegen, zoals de chilipeper of de druppels tabasco. In dat geval hebben we het gewoon goed gemengd met de vork, maar we zijn voorzichtig om de textuur te behouden.

Hoe guacamole serveren?

Nu je weet hoe je zelfgemaakte guacamole maakt, moet je nadenken waar je het voor wilt gebruiken. Als je het wilt gebruik als ingrediënt in stoofschotels of als garnering in andere gerechtens, voeg het gewoon toe aan het gerecht volgens elk recept.

Als je het gaat reserveren om op een ander moment te gebruiken, is het raadzaam om het af te dekken met plasticfolie dat in contact blijft met het oppervlak van de saus, omdat het anders kan roesten. Er wordt gezegd dat citroen oxidatie helpt voorkomen, maar voor het geval je het niet wilt riskeren.

Als je het als dipsaus wilt gebruiken, is het ideaal om het in een schaal te serveren die breed genoeg is, om de tortilla's te kunnen dippen of serveren. Duidelijk We zullen het begeleiden met de maïspannenkoekjes of tortillachips, ook wel nacho's genoemd. En nu je je zelfgemaakte guacamole hebt gemaakt, geniet ervan!

• Het kan je interesseren: "Hoe maak je een perfecte risotto met 3 heerlijke recepten”