De 10 meest typische gerechten uit de Mexicaanse keuken

De Mexicaanse keuken biedt een verscheidenheid aan gerechten die zeer representatief zijn voor elke regio. Het is een gastronomie zo uitgebreid en diep als de cultuur van het land. Sommige van deze typische gerechten die dagelijks worden gegeten, zijn wereldwijd erg populair geworden.

Sommige recepten zijn sinds de pre-Spaanse tijd met zeer weinig wijzigingen bewaard gebleven, misschien met enkele aanpassingen aan de moderne tijd. Om Mexico en zijn geschiedenis grondig te leren kennen, moet je de meest representatieve gerechten kennen.

• Gerelateerd artikel: "Lokale producten: 6 goede redenen om ze te kopen"

De 10 typische gerechten uit de Mexicaanse keuken met de meeste populariteit

Van de enchiladas tot de mol poblano. door de klassieke taco's te gaan, is de Mexicaanse keuken vol smaken en gevarieerde kleuren in zijn typische gerechten.

Elk van deze recepten draagt ​​geschiedenis en traditie met zich mee. In feite is er in dit land een gerecht voor elk feest, en dan zullen we ons realiseren dat het genieten van deze recepten een ritueel is dat de Mexicaanse tradities respecteert. Ze zijn ook om voor te sterven!

1. Taco's

Het is misschien wel een van de meest populaire typische gerechten op het hele Mexicaanse grondgebied. De meest voorkomende zijn al pastor, suadero, barbecue, longaniza of tripa y brains taco's. Maar in werkelijkheid kan bijna elke stoofpot of vlees worden geproefd als het in een taco wordt gedaan.

Samen met de taco is er altijd een hete saus om het meer smaak te geven. Bijna alles kan worden bedekt door een maïstortilla om een ​​taco te worden en het nog meer te maken heerlijk, om deze reden is het het meest populaire en bekende gerecht in Mexico en dat het bekendheid heeft verworven wereld.

• Misschien wilt u lezen: "De 5 voordelen van biologisch eten"

2. Poblano mol

Mole is een saus die cacao, walnoten, amandelen, chilipepers en andere kruiden combineert. Het wordt gebruikt om een ​​stuk kalkoen of kip te bedekken of ook over rijst, het is een van de meest traditionele recepten in de Mexicaanse keuken.

Er wordt gezegd dat de oorsprong van de poblano-mol teruggaat tot de pre-Spaanse tijd en dat de Azteken hem in die tijd al voorbereidden om de grote heren te dienen. Er zijn echter andere versies die aangeven dat zijn uitvinding ten tijde van de verovering door enkele broeders is gemaakt.

3. Enchilada's

Maistortilla gevouwen met kip erin en gebaad in rode of groene saus. Enchiladas zijn een hoofdbestanddeel van de Mexicaanse keuken die veel variaties heeft, afhankelijk van de regio waar het wordt gekookt.

Net als bij de mole poblano zijn er aanwijzingen dat dit gerecht al in de pre-Spaanse tijd werd bereid en dat het de Maya's waren die kookten.

4. Tamales

Deze delicatesse uit de Mexicaanse keuken wordt bereid in een grote verscheidenheid aan smaken. Tamales worden op bijna het hele Latijns-Amerikaanse grondgebied gegeten, maar hun oorsprong is Mexicaans. De naam komt van de Nahuatl-taal tamalli wat "verpakt" betekent.

Tamales bestaan ​​uit een deeg gemaakt van maïs gevuld met vlees en chili of met fruit, afhankelijk van of je het zoet of zout wilt en verpakt in een maïskolf en gestoomd. De ingrediënten van de vulling kunnen variëren afhankelijk van de smaak of de regio waar ze worden bereid.

• Het kan je interesseren: "Gezond ontbijt: 8 snelle en gemakkelijke ideeën om te bereiden"

5. pozole

Dit gerecht werd in de pre-Spaanse tijd geconsumeerd door keizers en hogepriesters. Sommige antropologen wijzen erop dat dit een ceremonieel gerecht was dat bij de bereiding het vlees van slachtoffers van mensenoffers omvatte. Vervolgens werd het verder bereid met voornamelijk varkensvlees.

De pozole is een bouillon met maiskorrels en afhankelijk van de regio zit er kip- of varkensvlees bij en kan wit, rood of groen zijn afhankelijk van de groente die aan de bouillon wordt toegevoegd en die de smaak bepaalt.

6. Barbecue

De barbecue is gestoomd lamsvlees bekleed met maguey bladeren in een putje. Het is een typisch gerecht uit de Mexicaanse keuken en is erg populair in het hele land, hoewel het specifiek inheems is in Hidalgo.

Deze manier van bereiden resulteert in een zeer zacht vlees dat naast de sappen ook zeer geconcentreerd smaakt dat vrijkomt bij het koken, ze geven een consommé die gepaard gaat met kikkererwten en andere groenten om de vlees.

7. Gevulde paprika's

Chili is aanwezig in alle Mexicaanse gastronomie, maar in dit gerecht is het de hoofdrolspeler. Er is een enorme verscheidenheid aan kruiden in dit land en hoewel ze in bijna alle gerechten worden geconsumeerd, worden ze bijna altijd gemalen en gecombineerd met andere ingrediënten om sauzen te maken.

In dit typische gerecht uit de Mexicaanse keuken blijven de pepers heel en vullen ze. Het is gemaakt met vlees, groenten of een combinatie van beide en is soms bedekt met saus.

De meest populaire van deze gevulde chilipepers is Chili en Nogada, dat een typisch gerecht is geworden tijdens nationale feestdagen. Het is een poblano-chili gevuld met een bereiding van rundergehakt en gebaad in een walnotensaus met granaatappelpitjes erover gestrooid.

• Het kan je interesseren: "Alkalisch dieet: soorten voedsel en hun voordelen"

8. Guacamole

Het bestaat uit een dikke saus gemaakt van avocado, citroen, tomaat en chili. Het kan ook ui en koriander bevatten. Het is geen hoofdgerecht, het is meer een garnering of een saus bij de taco's.

Volgens de Tolteken-mythologie was guacamole een geschenk van de god Quetzalcóatl aan zijn volk, en uit dankbaarheid vroeg hij hen om het over heel Meso-Amerika te verspreiden. Het is een zeer populair traditioneel recept dat de grenzen heeft overschreden.

9. aguachile

Het is een gerecht afkomstig uit Sinaloa en de hele noordkust van Mexico.. Het is vergelijkbaar met ceviche en bestaat uit rauwe garnalen met citroensap, koriander, chilipepers, ui, zout en peper.

Hoewel er veel variaties op dit gerecht zijn, zijn de basis deze ingrediënten. Garnalen moeten vers zijn om vergiftiging te voorkomen.

10. Cochinita pibil

De cochinita pinil bestaat uit versnipperd varkensvlees gemarineerd in achiote en gewikkeld in bananenblad. Het wordt gekookt in een oven die in de aarde is verzonken en is een typisch gerecht uit de regio Yucatan.

Het wordt geserveerd met rode ui gemarineerd in zure sinaasappel en habanero saus. Het wordt geserveerd in taco of cake en hoewel het in de hele republiek wordt bereid, is de smaak die de typische ingrediënten van de regio eraan geven ongeëvenaard.

• Misschien wil je zien: "De 12 voedingsmiddelen tegen kanker (die u in uw dieet moet opnemen)"