Koffie drinken: voor- en nadelen van het gebruik ervan

De geschiedenis van koffie begint in de veertiende eeuw in Ethiopiënaar, waar het stimulerende eigenschappen begon te krijgen. Vanuit de Hoorn van Afrika verspreidde het gebruik zich naar Jemen in de 15e eeuw en van daaruit verspreidde het zich naar de rest van het Midden-Oosten en Noord-Afrika. Het was de handel van Venetiaanse schepen met het Midden-Oosten die koffie naar Europa bracht, vanwaar het werd geïntroduceerd in Amerika (Cano-Marquina, Tarín en Cano, 2013).

Alleen al in Spanje worden per jaar 14.000 miljoen kopjes koffie gedronken, met een gemiddelde koffieconsumptie op werkdagen van 3,6 kopjes per dag bij personen ouder dan 15 jaar. Hieraan moet worden toegevoegd dat 22 miljoen mensen in Spanje dagelijks minstens één koffie drinken (Ramírez, 2016). Deze consumptiepatronen zijn vergelijkbaar in Amerika en in de rest van Europa, waarbij de Scandinavische landen het voortouw nemen op het gebied van consumptie per hoofd van de bevolking.

Daarom, als je bedenkt hoe gevestigde cafeïnehoudende dranken zoals koffie in het westerse dieet zitten,

de studie van de effecten ervan op korte, middellange en lange termijn is van groot belang geworden. De analyses en onderzoeken zijn zowel op psychologisch als fysiologisch niveau uitgevoerd.

Waar wordt koffie van gemaakt?

Een van de belangrijkste componenten van koffie, en een die er zijn naam aan ontleent, is cafeïne. Deze stof, die we in elk kopje opnemen, is een plantenalkaloïde die werkt als een antagonist van adenosinereceptoren in het zenuwstelsel.

Cafeïne voorkomt de afbraak van cyclisch adenosinemonofosfaat door fosfodiësterasen, wat de postsynaptische neurotransmissie in het sympathische zenuwstelsel verbetert. Als gevolg hiervan is een van de belangrijkste effecten van cafeïne in het lichaam, door de intensiteit van de overdracht te verhogen, een activering in het lichaam te veroorzaken (Glade, 2010). Hoewel cafeïne de bekendste is, In een kopje koffie vinden we onder andere componenten zoals vitamine B3, magnesium en kalium.

Gunstige effecten van het gebruik ervan

Volgens de informatie die de wetenschap gedurende tientallen jaren van onderzoek heeft verstrekt, lijkt het erop dat de De positieve effecten van matige en chronische koffieconsumptie wegen ruimschoots op tegen de mogelijke schade die het kan veroorzaken oorzaak. Naast de stof zelf spelen ook andere factoren die de alertheid verhogen een rol bij de gevolgen en effecten van cafeïneconsumptie. persoonlijkheid van de consument en de tijd van de dagtiming van de circadiane cyclus).

Cafeïne verbetert vooral de prestaties bij bewakingstaken en bij andere eenvoudige taken die langdurige aandacht vereisen. Het verhoogt ook het niveau van alertheid en vermindert het gevoel van vermoeidheid (zowel mentaal als fysiek), dit effect is gunstig voor sportbeoefening. Deze effecten zijn vooral uitgesproken wanneer, door de situatie, het activeringsniveau van de proefpersoon opvallend laag is (nachtwerk, rijden op een snelweg met weinig bochten, enz.). Rekening houdend met dit laatste kan het gebruik van cafeïne leiden tot een verhoging van de veiligheid en efficiëntie in bepaalde banen en in omgevingen zoals autorijden (Smith, 2002). Matige consumptie is ook in verband gebracht met een afname van de incidentie van diabetes en leverziekten (Cano-Marquina, Tarín & Cano, 2013).

Terugkomend op zijn relatie met adenosine, In de afgelopen jaren zijn er onderzoeken uitgevoerd naar de neuroprotectieve rol van cafeïne bij bepaalde ziekten. Adenosine zelf speelt een belangrijke rol bij de beheersing van hersenaandoeningen, met remmende A1R-receptoren (die zouden functioneren als obstakel voor neurodegeneratie) en met faciliterende A2AR-receptoren (waarvan de blokkering de langetermijnschade van verschillende aandoeningen zou verlichten neurodegeneratief). Cafeïne zou een rol gaan spelen als een antagonist van de A2AR-receptor, wat het fenomeen van synaptische plasticiteit zou bevorderen en, door Net als de rest van de antagonisten van deze receptor, zou het fungeren als een cognitieve "normalizer", waardoor verslechtering wordt voorkomen en de Vooruitgaan.

Daarom zou dit een veelbelovende start kunnen zijn in de studie van adenosine A2AR-receptorblokkers, die nieuwe en verschillende therapeutische mogelijkheden voor de behandeling van de vroege stadia van bijvoorbeeld de ziekte van Alzheimer (Gomes et al., 2011).

De bittere kant van cafeïne

Met betrekking tot de schadelijke effecten van cafeïne stelt hij in Smith's (2002) review van het onderwerp dat deze schade zich alleen onder bepaalde voorwaarden voordoet. Een van hen zou zijn om te worden geconsumeerd door mensen met angstproblemen, waarvan het activeringsniveau al hoog is.

Bij mensen die niet door dit probleem worden getroffen, zouden de negatieve effecten optreden wanneer te grote hoeveelheden worden geconsumeerd. De inname van dranken zoals koffie zou in deze situaties een toename van angst veroorzaken en dit zou bijvoorbeeld leiden tot tachycardie, slaapproblemen of zelfs een verslechtering van de fijne motoriek (Smith, 2002). Wanneer de consumptie ongeveer 300 mg per dag overschrijdt, kan het motorsysteem sterk worden geactiveerd, dus hoe de slaap-waakcyclus wordt veranderd naast een algemene toename van de stofwisseling cerebraal.

Hoewel, net als veel andere stoffen, ongepaste cafeïneconsumptie tot een aantal problemen kan leiden, zijn er redenen om optimistisch te zijn in dit opzicht. Bijna alle consumenten hebben een lage tot matige inname (50-300 mg per dag), zijnde deze doses waarbij de genoemde gunstige gedragseffecten optreden eerder. Hoewel er mensen zijn die koffie en dus cafeïne kwalificeren als een sociaal geaccepteerde drug, Hersenmechanismen die worden beïnvloed door het consumeren van deze psychostimulant verschillen sterk in vergelijking met andere stoffen van misbruik zoals cocaïne, amfetaminen, alcohol, THC en nicotine (Nehlig, 1999).

Waarom bereikt dit verbruik dan geen schadelijke niveaus?

Het hersengebied meer gerelateerd aan drugsverslaving wordt in de neurowetenschappen beschouwd als het pleziergebied, dat wil zeggen de nucleus accumbens. Deze kern is zowel functioneel als morfologisch verdeeld in een centrale zone en in de zone van de cortex. Het mesolimbische dopaminesysteem neemt ook deel aan de versterking van verslavend gedrag, dat zijn oorsprong vindt in het ventrale tegmentale gebied en eindigt in de nucleus accumbens.

Genoeg hoeveelheden om de effecten te voelen van drugsmisbruik zoals cocaïne, alcohol, enzovoort, selectief activeren van dopaminerge neurotransmissie in de cortex van de nucleus accumbens, die het extreem hoge verslavende vermogen van deze stoffen ondersteunt. Integendeel, de consumptie van cafeïne die nodig is om de eigenschappen ervan te activeren, verhoogt de afgifte van dopamine alleen in de nucleus caudatus zonder enige afgifte in de kern te induceren accumben. Deze selectieve activering van de nucleus caudatus houdt verband met de stimulerende eigenschappen van cafeïne bij psychomotorische activiteit.

Aan de andere kant stimuleert cafeïne ook de afgifte van dopamine in de prefrontale cortex, wat in overeenstemming zou zijn met de psychostimulerende eigenschappen en met de versterking van het drinkgedrag. Om cafeïne de functionele activiteit van de cortex van de nucleus accumbens te laten verhogen, moet het worden geconsumeerd in een hoeveelheid die vijf keer groter is dan het dagelijkse gemiddelde. Deze hoge consumptie zou veel andere hersenstructuren activeren, zoals de meeste limbische en thalamische regio's en die gerelateerd aan het extrapiramidale motorsysteem. Dit zou de secundaire effecten van overmatige consumptie verklaren. Als conclusie van deze gegevens stelt Astrid Nehlig (1999) dat: Hoewel cafeïne aan een aantal criteria voldoet om als een drugsmisbruik te worden beschouwd, is er een zeer laag risico op verslaving.

Ten slotte, rekening houdend met het goede zelfregulerend vermogen van de algemene bevolking, zowel in de te consumeren hoeveelheid als in het tijdstip van de dag, de kennis van de voor- en nadelen van iets gewoons als een kopje koffie, zal een nog grotere consumptie bevorderen verantwoordelijk. In het licht van de informatie die door wetenschappelijk onderzoek wordt verstrekt, lijkt er geen krachtiger excuus te zijn voor: neem een ​​pauze en drink een kopje koffie in het gezelschap van vrienden, familie of collega's die de gezondheid verbetert eigen. Alles is voor het welzijn.

Bibliografische referenties:

• Cano-Marquina, A., Tarin, J. J., & Kano, A. (2013). De impact van koffie op de gezondheid. Maturitas, 75 (1), 7-21.
• Glade, M. J. (2010). Cafeïne - niet alleen een stimulerend middel. Voeding, 26 (10), 932-938.
• Gomes, C. V., Kaster, M. P., Tomé, A. R., Agostinho, P. M., & Cunha, R. NAAR. (2011). Adenosinereceptoren en hersenziekten: neuroprotectie en neurodegeneratie. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) -Biomembranen, 1808 (5), 1380-1399.
• Nehlig, A. (1999). Zijn we afhankelijk van koffie en cafeïne? Een overzicht van gegevens over mens en dier. Neurowetenschap en biogedragsrecensies, 23 (4), 563-576.
• Ramirez, E. (2016). Verhoogt de aanwezigheid van koffie in het leven van de Spanjaarden - elEconomista.es. Eleconomista.es. Hersteld van: http://www.eleconomista.es/empresas-finanzas/consumo/noticias/7174035/11/15/Crece-la-presencia-de-cafe-en-la-vida-de-los-espanoles.html
• Smit, A. (2002). Effecten van cafeïne op menselijk gedrag. Voedsel- en chemische toxicologie, 40 (9), 1243-1255.