De 15 beste typiske rettene i Catalonia (med bilder)

Som i de fleste regioner i Spania, Catalonia har sin egen historie og svært betydningsfulle tradisjoner, spesielt når det gjelder gastronomi, er at variasjonen av retter som utgjør det katalanske kjøkkenet har en uforlignelig smak.

Med stor innflytelse fra Italia og Frankrike, er den kulinariske kulturen i denne regionen basert på produkter fra både land så vel som fra havet, mens brød, tomat, olivenolje, pølser, hvitløk og mandler. Den er basert på middelhavsdietten og er preget av sine høye kvalitetsstandarder, som gjør det svært attraktivt spesielt for turister som er på jakt etter nye opplevelser kulinarisk.

• Vi anbefaler deg å lese: "De 10 mest typiske rettene fra meksikansk mat"

Hva er de beste typiske rettene fra katalansk mat?

Catalonia har en geografi som har latt sin gastronomi utvikle seg over tid, men uten legg til side filosofien til deres forfedre som sier: 'Hvis produktet er bra, er retten også god. vil være'. For å lære litt mer om dens gastronomi, bringer vi nedenfor 15 typiske retter fra Catalonia.

1. Escudella og meat d'olla

Det er en veldig tradisjonell rett, da det antas at det var en av de første suppene som ble konsumert i Europa og er en av de daglige rettene som konsumeres i Catalonia. Den består av en buljong som er laget av kjøttstykker og sesongens grønnsaker som gulrøtter, selleri eller kål, i tillegg tilsettes en stor kjøttbolle som er kjent som pilotaen som tilberedes i buljongen og deretter skjæres i skiver for å dele blant spisegjestene. Til jul konsumeres en versjon av denne retten, som er kjent som Sopa de Galets eller Sopa de Nadal, som er laget med en stor pasta i form av et snegleskall.

2. Katalansk krem

Dette er en av de mest representative dessertene i det katalanske kjøkkenet og høyt anerkjent over hele det spanske territoriet så vel som internasjonalt. Den ligner på fransk crème brûlée og vaniljesaus.Den er laget av egg, melk, sukker, maisstivelse, kanel og sitronskall, når det er klart og belagt, tilsettes sukker på toppen og brennes med en lommelykt for å gi det et sprøtt lag.

3. "Mongetes" med pølse

Det er en veldig enkel rett som har blitt laget siden 1500-tallet.. Den består av en pølse laget med biff og krydder som er kjent som pølse, tilberedes på grillen eller i pannen og ledsages av hvite bønner. Det er også den svarte butifarraen som er laget med griseblod, butifarra d'arròs som har ris og de feteste delene av oksens kjøtt.

4. paneler

Dette er deilige søtsaker som er veldig tradisjonelle påske og allehelgensdag. Det er en veldig typisk rett i Catalonia og også i omgivelsene. Det er en dessert som inntas både alene og akkompagnert av en god kopp kaffe eller varm sjokolade. Utarbeidelsen er laget med en masse søtpotet, mandler, sukker og eggDe mest populære er pinjekjerner, men kaffe, kokos, sjokolade, appelsin og pistasj er også kjent.

5. Snegler 'a la llauna'

Det er en typisk rett fra Lleida-området som forårsaker mye attraksjon på grunn av sin unike presentasjon. Dette er slagne snegler med bacon, salt og pepper, med tilsetning av timian, oregano, rosmarin, hvitløk og persille, men Det er vanligvis ledsaget med aioli, som er en saus laget med eggeplomme, olivenolje og knust hvitløk, veldig karakteristisk for alle Spania.

6. escalivada

Rett som er laget med typiske middelhavsgrønnsaker som tomater, auberginer og paprika, navnet er avledet fra verbet escalivar som betyr matlaging i aske.

Hver av grønnsakene er grillet eller de kokes over bål eller direkte i asken, før må grønnsakene krydres med litt olivenolje olivenolje og et snev av salt og pepper, den kan ledsages av ansjos eller tunfisk, men alene representerer den en delikatesse som må smak.

7. Kjøtt fylte potetboller

Det er en av de vanligste tapasene i hele Barcelona siden ble født i en av tavernaene i fiskerområdet La BarcelonetaSelv om det er en sandwich som tilberedes på mange måter, er poteten hovedingrediensen.

Denne grønnsaken tilberedes og deretter lages en puré med den, tilsettes svinekjøtt og storfekjøtt, tidligere kokt, en slags ball med denne blandingen, passer gjennom sammenpisket egg og brødsmuler og fortsett å stek i rikelig olje, ledsaget av alioli eller andre saus.

8. asfaltert

Det er en av de mest populære salatene i det katalanske kjøkkenet, det konsumeres når som helst, men det er veldig vanlig til tider når varmen øker sterkt. Hovedingrediensene er hvite bønner og avsaltet torsk eller esqueixat, som de kaller det på katalansk. Du kan tilsette tomat, løk, rød pepper, sorte oliven og halverte hardkokte egg.

9. Gjenerobre Coca

Denne saftige retten består av en bakt flatbrøddeig som ekstra virgin olivenolje, stekte grønnsaker, pølse, sardiner, tunfisk, ansjos, blant andre ingredienser, er tilsatt. Det er en tradisjonell rett som ble laget for å ønske det gode været velkommen. Siden ikke alle husene i byene ikke hadde ovner, ble det laget en samling blant alle og det ble beordret tilberedt i bakerovnen og deretter distribuert blant innbyggerne.

10. samfainaen

Det er en kontur som vanligvis følger med et stykke kjøtt eller fisk, laget med aubergine og zucchini, som stekes med olje, hvitløk, løk og persille tilsettes revet tomat og olivenolje, andre steder tilsettes timian, rosmarin og grønn eller rød paprika. Samfainaen tilberedes i en gryte der fisken eller kjøttet også tilberedes slik at den får en bedre smak.

11. Cannelloni med carn d'olla

Hver 26. desember markeres Stefansdagen. og for å feire det samles familien hjemme hos familien og for å få fart på måltidene lages det en deig som fylles med kjøttet som ble til overs fra julemåltidet i form av cannelloni.

Dette forhindret ikke bare bortkastet mat, men var en ideell rett for ferien. Så nå er det ikke bare en tradisjon å feire, men det er en rett som kan replikeres når som helst det er rester fra en tidligere rett for å skape noe helt nytt.

12. Carquinolis

Carquiñoles eller carquinyolis, som det er kjent på katalansk, er en slags kake som ligner veldig på Italienske biscottis er laget med mandler, egg, hvetemel, sukker og en likør for å gi det lukt. Den nytes som tilbehør til en dessert, med et glass vin eller til en kopp kaffe.

13. Suquet de Peix

Fordi Catalonia ligger ved kysten av Middelhavet, har det et bredt utvalg av veldig fersk fisk og sjømat av utmerket kvalitet. Fiskerne pleide å tilberede en rett med rester av fisk som ikke ble solgt i løpet av dagen, og for ikke å miste dem laget de en blanding kjent som Suquet de Peix som inkluderer hake eller breiflabb, sammen med blåskjell og muslinger. Safran tilsettes for å gi farge og fremheve smaker.

14. Pa Amb Tomàquet

Denne retten så enkel og enkel, viser at i de enkleste tingene i livet er lykke, og det er at brød med tomat er noe av det deiligste gastronomi har katalansk.

Det er bare en brødskive som en halv tomat er gnidd eller gnidd til, til all smulen er gjennomvåt med juice, så tilsettes en skvett olivenolje og et snev av salt og den er klar til å bli konsumert bare for å få følge med en god pølse.

15. Trinxat

Det er en av de mest populære oppskriftene i det katalanske kjøkkenet, det er assosiert med de kjølige månedene hvor kål, som er en av hovedingrediensene, er i sesong. Består i en blanding av poteter, purre, kål, hvitløk og bacon som moses eller 'trinxa' til en perfekt kombinasjon er oppnådd. Ekstra virgin olivenolje tilsettes for å forsterke smakene.

Katalansk gastronomi er utvilsomt en av de mest morsomme, velsmakende og komplette i hele det spanske territoriet, siden det er et resultat av flere århundrer med evolusjon hvor overføring av kulinarisk kunnskap ble utført fra generasjon til generasjon til det i dag ble et av de mest populære kjøkkenene både nasjonalt og internasjonal. Det er en gastronomi med et eget liv, men den mottar også bidrag fra nabokulturer.