De 12 viktigste frukttypene, og deres egenskaper

Frukt er en viktig del av kostholdet vårt, fordi det ifølge den spanske sammenslutningen av eksporterende produsenter av frukt og grønnsaker (FEPEX), hver spansk statsborger konsumerer omtrent 90 kilo frukt per år, og investerer i denne typen mat omtrent 139 euro per år (ca. 165 dollar).

I tillegg økte husholdningenes forbruk av frukt med 1,5 % i 2019, og toppet listen over forbruk av sitrus (appelsiner og sitroner, med 28 % av det totale forbruket) og tett fulgt av bananer, kiwi og annen frukt eksotisk. Generelt flytter dyrking og kjøp av frukt mer enn 6300 millioner euro mange steder.

Utover disse kommersielle dataene er det en verden av frukt å oppdage lenger fra kjøleskapet. Både fra et biologisk og fysiologisk synspunkt er frukt strukturene som tillater planteliv, og dermed opprettholder økosystemene slik vi kjenner dem. Fordyp deg med oss ​​i dette rommet, hvor vi forteller deg typer frukt og deres egenskaper. Vi forsikrer deg om at du, etter å ha lest disse linjene, ikke lenger vil se dem som bare mat.

• Relatert artikkel: "De 4 forskjellene mellom dyrecellen og plantecellen"

De typer frukt av planter, klassifisert

Frukten, definert som organet fra blomsten som inneholder frøene, er en biologisk struktur som antas å ha dukket opp på planeten for mer enn 174 millioner år siden. Ulike teorier spekulerer i at disse kjøttfulle forbindelsene oppsto basert på evolusjonært press, siden planter må ha hindrer levende vesener i å spise på deres vegetative del, og sprer på sin side frøene deres gjennom miljøet på en måte effektive.

Av disse grunnene er det ikke tilfeldig at frukt er deilig for oss. De er laget for dette, siden de har sukker som glukose eller fruktose, som søter ganen vår og får oss til å ønske å konsumere mer. Tross alt er virveldyr ikke annet enn avkomstransportkjøretøyer for planter, fordi i en naturlig verden driver vi ut frøene til fruktene med avføringen i miljøer annerledes.

Utover alt dette evolusjonære og biologiske konglomeratet, definerer fysiologien til fruktene hvilken type de tilhører. Opptil 5 typer kan skilles i henhold til deres egenskaper og visse parametere. Vi viser dere alle nedenfor.

1. I henhold til arten av perikarpen

Perikarpen er den ytre delen av frukten som omgir frøet, eller for bedre å forstå hverandre, den kjøttfulle delen. Hvis vi forestiller oss tverrsnittet av en fersken, Fra innsiden og ut vil vi se "beinet" eller frøet, endokarpen (området nærmest beinet), mesokarpen (kjøttet av frukten) og epikarpen, det endelige dekket som gir farge og tekstur til frukten.

Avhengig av perikarps natur, kan en frukt være tørr eller kjøttfull. En tørr frukt, som navnet indikerer, skiller seg fra en kjøttfull ved at den inneholder mindre enn 50 % vann i sin naturlige sammensetning. I denne gruppen finner vi mandler, hasselnøtter, cashewnøtter og mange andre eksempler.

De kjøttfulle fruktene, på den annen side, presenterer en saftig eller fibrøs perikarp, med rikelig fruktkjøtt eller kjøtt som lagrer vann inni.. Så mye som en tørket frukt (som en rosin) nesten ikke har vann i strukturen, er den fortsatt en kjøttfull frukt, siden innholdet av denne væsken naturlig var større enn 50%.

2. I henhold til antall frø den inneholder

Frøet er definert som hver av kroppene som er en del av frukten som gir opphav til en ny plante. I tillegg til å være en biologisk struktur av stor interesse, antall frø innelukket i hver av dem er også en viktig differensialfaktor når man tar hensyn til frukttypene i naturen.

Monospermfrukter er de som inneholder et enkelt frø inni, for eksempel den nevnte fersken, en mango eller en oliven. På den annen side bærer polyspermer mer enn ett frø inni, og mange flere eksempler kommer til tankene her: bananer, appelsiner, vannmeloner, papaya, jordbær...osv. Enhver frukt som har "pips", fra et botanisk synspunkt, er polysperm.

• Du kan være interessert i: "Er det planter i stand til å se?"

3. Avhengig av om de slipper ut (eller ikke) frøet

Vi går inn i et litt mer komplekst felt, siden denne gruppen ikke kan belyses på en så enkel måte bare ved å observere fruktens ytre utseende. Fra et rent botanisk synspunkt er dehiscens definert som den spontane åpningen av en plantestruktur, når den når modenhet, for å frigjøre innholdet. Så det, hvis frukten "brekker" av seg selv for å frigjøre planteavkommet, har vi å gjøre med en avstikkende struktur.

Selv om dette ikke er så vanlig i den generelle kollektive tanken, er det et eksempel på en avvikende struktur kan være belgfrukten til en belgfrukt, da den åpner seg spontant for å la frøene falle ned i gulv. Avhengig av hvordan frukten går i stykker, når typene dehiscens et svimlende antall termer: poricidal, septicidal, tverrgående, elastisk... variasjonen er uendelig.

På den annen side er de uavstøtende fruktene de som ikke kan åpnes "med magi" for å frigjøre frøene, og derfor Derfor må de regne med å bli knust ved å falle, råtne eller bli tæret på av dyr slik at planteavkom kan spire under land. Vanlig konsumerte frukter kommer til tankene her: vannmeloner, sitrusfrukter, bananer og i utgangspunktet alle fruktene som konsumeres i det generelle markedet.

4. I henhold til delene av blomsten som griper inn i dannelsen

Etter befruktning av en eggløsning (plassert i plantens blomst), forsvinner noen strukturer av blomsten, som tørker og faller, for å gi opphav til frukten fra eggstokken. Avhengig av delene av blomsten som er involvert i denne formasjonen, kan vi skille mellom følgende grupper:

• Enkelt: en enkelt eggstokk gir opphav til frukten. Dette er tilfellet med jordbærtreet (Arbustus unedo).
• Polykarpisk: gruppe enkle frukter. Frukten til magnoliatreet (Magnolia grandiflora) er et eksempel på dette.
• Kompleks: deler av blomsten utenfor eggstokken er involvert i dannelsen av frukten. Som et eksempel har vi jordbær.
• Synanthocarpic: sett med frukter som kommer fra en blomsterstand.

5. I henhold til antall carpels involvert i dannelsen

Karpellene er modifiserte blader som danner den kvinnelige reproduktive delen av blomsten til angiospermplanter.. Et sett med bærblader er kjent som et gynoecium, og dette kan i sin tur være sammensatt av en eller flere pistiller (som er den strukturelle enheten som dannes av eggstokken, stilen og stigmaet). Utover disse komplekse begrepene, avhengig av antall fruktblader som danner frukten, kan vi finne forskjellige typer av dem:

• Monokarpisk: frukten kommer fra en enkelt fruktblad.
• Polykarpisk: frukten kommer fra mer enn én fruktblad.

Selvfølgelig er klassifiseringen av polykarpiske frukter mye mer komplisert, siden disse de kan være apokarpiske eller synkarpiske, og innenfor den sistnevnte gruppen, åpne eller lukkede. Vi ønsker heller ikke å forklare hver av disse grupperingene, slik vi ville pådra oss i en altfor kompleks botanisk leksjon. Den generelle ideen om dette klassifiseringskriteriet bør være følgende: en fersken er en monokarpisk frukt, siden den kommer fra en enkelt fruktblad. På den annen side er et vaniljesaus eple polykarpisk, siden suturene til de mange fruktbladene som utgjør det kan sees på overflaten av frukten.

Sammendrag

Utrolig sant? Det var veldig vanskelig å forestille seg, før du leste disse linjene, at verden av frukttyper inneholdt en så intrikat fysiologisk kompleksitet. Mennesket har en fascinerende tendens til å oppdele alt som omgir ham, enten det er til spesifikk nytte eller ikke. Likevel, og fra et rent utilitaristisk nivå, er det som betyr noe for folk som ikke er botanikere om en frukt den er tørr eller kjøttfull, eller hvis den har et enkelt frø eller mange, da dette påvirker oss når det gjelder å konsumere det riktig direkte.

Utover handlekurven, Disse klassifiseringskriteriene er av vesentlig betydning for studiet av botanikk og levende vesener generelt., siden visse funksjoner så spesifikke som disse lar oss lage dikotomiske nøkler, det vil si verktøy som letter klassifisering av organismer gjennom en rekke enkle trinn.

Bibliografiske referanser:

• Forbruk av frukt og grønnsaker, den spanske sammenslutningen av produsent-eksportører av frukt, grønnsaker, blomster og levende planter (FEPEX). Samlet 24. oktober i https://www.fepex.es/datos-del-sector/consumo-frutas-hortalizas
• Fruits, Polytechnic University of Valencia, UPV. Samlet 24. oktober i http://www.euita.upv.es/varios/biologia/web_frutos/Frutos%20verdaderos.htm#:~:text=Frutos%20monoc%C3%A1rpicos%3A%20cuando%20proceden%20de%20un%20gineceo%20monocarpelar.&text=El%20fruto%20procede%20de%20una, gynoecium%20dannet%20av%20flere%20karpeller.
• Typer frukt, Universitetet i Granada. UGR.es. Samlet 24. oktober i http://www.ugr.es/~mcasares/Organografia/Fruto/Tipos%20de%20frutos%20marcos.htm