Hvordan lage hjemmelaget guacamole: enkel og rask oppskrift

Guacamole har blitt en veldig populær type salsa, noe som ofte er Vi bruker tortilla chips eller mais trekanter, også kjent som nachos.

I denne artikkelen vi lærer deg hvordan du lager hjemmelaget guacamole, med en oppskrift for å tilberede den enkelt og raskt, ideell å presentere på festene eller middager med venner.

• Relatert artikkel: "De 9 fordelene med avokado (i skjønnhet og helse)”

Hva er guacamole

Guacamole er en saus av meksikansk opprinnelse, hvis opprinnelse dateres tilbake til den azteke sivilisasjonen. I følge meksikansk mytologi var det guden Quetzalcoatl som leverte oppskriften på denne delikatessen til befolkningen. Navnet guacamole kommer fra Nahuatl-språket, der det er kjent som Ahuacamolli, dannet av ordene ahuacatl, som betyr avokado, og molli, som betyr mol eller saus.

I utgangspunktet består guacamole av en type saus som tilberedes med massen av den knuste avokadoen, som vanligvis tilsettes grønn chili, lime eller sitronsaft og løk. Det er også vanligvis tilberedt med tomat, koriander og hvitløk. Den opprinnelige oppskriften besto av avokadosaus og vann, men nye ingredienser ble tilsatt over tid.

Guacamole i meksikansk mat ofte brukt som sidesaus til pynt av taco og kaker, eller som en saus for å kle gryteretter, spesielt de med kjøtt. I andre land har det imidlertid blitt populært som en enkel saus å følge med forskjellige snacks. Det er spesielt populært å ta med totopos, som er stekte mais tortilla trekanter, også kjent som nachos.

Hvordan lage hjemmelaget guacamole: enkel og rask oppskrift

Bortsett fra den enkle og originale oppskriften, det er mange andre måter å forberede guacamole på, avhengig av hvor vi er eller preferansene til hver enkelt, da det er mange varianter av denne tradisjonelle meksikanske sausen. Slik lager du hjemmelaget guacamole med en av de mest typiske og lett å tilberede oppskriftene.

Ingredienser til å lage hjemmelaget guacamole

Som ingredienser trenger vi 3 modne avokadoer, ½ grønn eller serrano chili, 2 modne røde tomater, 1 løk, juice av 1 sitron eller 1 lime, fersk koriander og en klype salt. Det viktigste for en god guacamole Det vil være at avokadoene er veldig modne.

Hvis vi ikke har grønn chili, kan du bruke grønn pepper i stedet eller tilberede den uten den. Hvis du foretrekker det, kan vi også legge til gressløk, 1 fedd hvitløk, chili eller til og med noen dråper tabasco, for de som elsker krydret.

Den klassiske måten å lage hjemmelaget guacamole er med en steinmørtel eller molcajete, som alle ingrediensene knuses med. Unnlater det, kan det også tilberedes med vanlig mørtel. Noen foretrekker å lage den med en mikser, men det anbefales ikke hvis du vil bruke den som en saus til spredning, siden den er for kremaktig.

Enkel og rask forberedelse av guacamole

For å lage hjemmelaget guacamole, må vi først åpne avokadoene med en kniv veldig forsiktig, siden det er en av fruktene som forårsaker flest problemer i denne forbindelse. For å gjøre det riktig må vi kutte dem horisontalt til vi når beinet, for å kunne åpne dem og at de forblir i to deler. Vi fjerner beinet og fjerner all masse.

Vi legger avokadomassen i mørtel og knuser den med en hammer, eller hvis ikke, med en gaffel. Men før det dannes en glatt og kremaktig pasta, vil vi først tilsette resten av ingrediensene. For dette skal vi først skrelle og vi vil hogge tomatene, løken og chili eller pepper i veldig fine biter, samt gressløk hvis det er tilsatt som en valgfri ingrediens.

Når du er hakket, tilsett og bland godt med avokadopastaen, og fortsett mosingen til den er godt integrert. Mens vi blander dem, tilsett lime eller sitronsaft. Vi kan male til vi etterlater ønsket tekstur, men idealet er at det ikke er for kremaktig, spesielt hvis vi vil at guacamolen skal våte flis eller mais-trekanter.

Når vi har oppnådd ønsket tekstur og sausen er laget, vi tilsetter saltet etter smak eller andre ekstra ingredienser som vi ønsker å tilsette, for eksempel chili pepper eller dråper tabasco. I så fall blandet vi bare godt med gaffelen, men var forsiktig med å opprettholde teksturen.

Hvordan servere guacamole?

Nå som du vet hvordan du lager hjemmelaget guacamole, bør du tenke på hva du vil bruke den til. Hvis du vil ha det bruk som ingrediens i gryteretter eller som pynt i andre retters, bare legg den til retten i henhold til hver oppskrift.

Hvis du skal reservere den til bruk på et annet tidspunkt, anbefales det å dekke det med plastfolie som forblir i kontakt med overflaten av sausen, da det ellers kan ruste. Sitron sies å bidra til å forhindre oksidasjon, men bare hvis du ikke vil risikere det.

I tilfelle du vil bruke den som en dypsaus, er det ideelle å servere den i en skål bred nok til å kunne fukte tortillaene eller servere dem. Åpenbart Vi vil følge den med maiskaker eller chips, også kalt nachos. Og nå som du har laget din hjemmelagde guacamole, nyt!

• Det kan interessere deg: "Hvordan lage en perfekt risotto med 3 deilige oppskrifter”