15 najlepszych typowych dań Katalonii (ze zdjęciami)

Jak w większości regionów Hiszpanii, Katalonia ma swoją historię i bardzo znaczące tradycje, zwłaszcza jeśli chodzi o gastronomię, różnorodność potraw składających się na kuchnię katalońską ma niezrównany smak.

Kultura kulinarna tego regionu, pod wielkim wpływem Włoch i Francji, opiera się na produktach z obu krajów z lądu i morza, natomiast chleb, pomidor, oliwa z oliwek, kiełbaski, czosnek i migdały. Opiera się na diecie śródziemnomorskiej i charakteryzuje się wysokimi standardami jakości, co czyni ją bardzo atrakcyjną zwłaszcza dla turystów poszukujących nowych wrażeń kulinarny.

• Zalecamy przeczytanie: "10 najbardziej typowych dań kuchni meksykańskiej"

Jakie są najlepsze typowe dania kuchni katalońskiej?

Katalonia ma geografię, która pozwoliła jej gastronomii ewoluować w czasie, ale bez odłóż na bok filozofię swoich przodków, która mówi: „Jeśli produkt jest dobry, danie też jest dobre. będzie'. Aby dowiedzieć się nieco więcej o jej gastronomii, przedstawiamy poniżej 15 typowych dań Katalonii.

1. Escudella i mięso d'olla

Jest to bardzo tradycyjne danie, ponieważ uważa się, że była to jedna z pierwszych zup spożywanych w Europie i jest jedną z codziennych potraw spożywanych w Katalonii. Składa się z bulionu przygotowanego z kawałków mięsa i sezonowych warzyw np. marchewki, selera czy kapusty, dodatkowo dodaje się duży klopsik zwany pilotem, który gotuje się w bulionie, a następnie kroi w plastry, aby podzielić się nimi z gośćmi. Na Boże Narodzenie spożywa się wersję tego dania, znaną jako Sopa de Galets lub Sopa de Nadal, która składa się z dużego makaronu w kształcie muszli ślimaka.

2. krem kataloński

To jest jeden z najbardziej reprezentatywnych deserów kuchni katalońskiej i cieszą się dużym uznaniem na całym terytorium Hiszpanii, a także na arenie międzynarodowej. Przypomina francuski crème brûlée i budyń, składa się z jajek, mleka, cukru, skrobi kukurydzianej, cynamonu i skórka z cytryny, po przygotowaniu i ugotowaniu na talerzu, dodaje się cukier i spala się palnikiem, aby uzyskać chrupiącą warstwę.

3. „Mongetes” z kiełbasą

To bardzo proste danie, przyrządzane od XVI wieku.. Składa się z kiełbasy z wołowiny i przypraw, zwanej kiełbasą, gotowanej na grillu lub na patelni i podawanej z białą fasolą. Jest też czarna butifarra, którą robi się ze świńskiej krwi, butifarra d'arròs, która zawiera ryż i najtłuste części byczego mięsa.

4. panellety

To pyszne słodycze, które są bardzo tradycyjne na Wielkanoc i Wszystkich Świętych. Jest to bardzo typowe danie w Katalonii, a także w jej okolicach. Jest to deser spożywany zarówno sam, jak i w towarzystwie filiżanki dobrej kawy lub gorącej czekolady. Jego opracowanie składa się z masy ze słodkich ziemniaków, migdałów, cukru i jajkaNajbardziej popularne są orzeszki pinii, ale słynie również kawa, kokos, czekolada, pomarańcza i pistacja.

5. Ślimaki „a la llauna”

To typowe danie z okolic Lleida wzbudza sporą atrakcję ze względu na swoją wyjątkową prezentację. Są to panierowane ślimaki z boczkiem, solą i pieprzem, z dodatkiem tymianku, oregano, rozmarynu, czosnku i pietruszki, ale Zazwyczaj towarzyszy mu aioli, czyli sos z żółtka jaja, oliwy z oliwek i zmiażdżonego czosnku, bardzo charakterystyczny dla wszystkich Hiszpania.

6. escalivada

Danie przyrządzane z typowych śródziemnomorskich warzyw, takich jak pomidory, bakłażany i papryka, jego nazwa pochodzi od czasownika escalivar, który oznacza gotowanie w popiele.

Każde z warzyw jest grillowane lub są gotowane na ogniu lub bezpośrednio w popiele, wcześniej warzywa należy doprawić odrobiną oliwy z oliwek oliwa z oliwek i odrobina soli i pieprzu, może być połączona z anchois lub tuńczykiem, ale sama stanowi przysmak, który musi być smak.

7. Knedle Ziemniaczane Nadziewane Mięsem

Jest to jedno z najpopularniejszych tapas w całej Barcelonie od tego czasu urodził się w jednej z tawern w rybackiej dzielnicy La Barceloneta, choć jest to kanapka przyrządzana na wiele sposobów, jej głównym składnikiem jest ziemniak.

To warzywo jest gotowane, a następnie robi się z niego puree, dodaje się wieprzowinę i wołowinę, wcześniej ugotowaną, rodzaj kulkę z tą mieszanką przepuścić przez roztrzepane jajko i bułkę tartą i dalej smażyć na obfitym oleju, w towarzystwie alioli lub innego sos.

8. wybrukowany

Jest to jedna z najpopularniejszych sałatek w kuchni katalońskiej, spożywa się ją o każdej porze, jednak bardzo często występuje w okresach silnego wzrostu upałów. Jego głównymi składnikami są biała fasola i odsolony dorsz lub esqueixat, jak nazywają to po katalońsku. Możesz dodać pomidora, cebulę, czerwoną paprykę, czarne oliwki i jajka na twardo połówki.

9. Odzyskaj kokę

To soczyste danie składa się z pieczonego płaskiego ciasta, do którego dodaje się między innymi oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, pieczone warzywa, kiełbasę, sardynki, tuńczyka, anchois. Jest to tradycyjne danie, które zostało stworzone, aby powitać dobrą pogodę. Ponieważ nie wszystkie domy w miastach nie posiadały pieców, sporządzono wśród wszystkich zbiórkę, którą kazano przygotować w piecu piekarskim, a następnie rozdać mieszkańcom.

10. samfaina

Jest to kontur, który zwykle towarzyszy kawałkowi mięsa lub ryby, z bakłażanem i cukinią, które smażone są z oliwą, czosnkiem, cebulą i natką pietruszki, dodawane są starte pomidory i oliwa z oliwek, w innych miejscach tymianek, rozmaryn i zielona lub czerwona papryka. Samfaina jest gotowana w garnku, w którym gotuje się również rybę lub mięso, dzięki czemu ma lepszy smak.

11. Cannelloni z carn d'olla

Co roku 26 grudnia obchodzony jest Dzień Świętego Szczepana. Aby to uczcić, rodzina zbiera się w rodzinnym domu i aby przyspieszyć posiłki, wyrabia się ciasto i napełnia się je mięsem, które pozostało po świątecznym posiłku w postaci cannelloni.

To nie tylko zapobiegało marnowaniu żywności, ale było idealnym daniem na święta. Więc teraz nie tylko jest to tradycja do świętowania, ale jest to danie, które można odtworzyć za każdym razem, gdy pozostaną resztki z poprzedniego dania, aby stworzyć coś zupełnie nowego.

12. Karquinolis

Carquiñole lub carquinyolis, jak nazywa się je po katalońsku, to rodzaj ciasta bardzo podobnego do Włoskie biszkopty przyrządza się z migdałów, jajek, mąki pszennej, cukru i likieru. zapach. Smakuje jako dodatek do deseru, przy lampce wina lub filiżance kawy.

13. Suquet de Peix

Ponieważ Katalonia leży nad brzegiem Morza Śródziemnego, oferuje szeroki wybór bardzo świeżych ryb i owoców morza o doskonałej jakości. Rybacy przygotowywali danie z resztkami ryb, które nie były sprzedawane w ciągu dnia i aby ich nie zgubić, stworzyli mieszankę znaną jako Suquet de Peix, która obejmuje morszczuka lub żabnicę, a także małże i małże. Szafran jest dodawany w celu nadania koloru i wzmocnienia smaku.

14. Pa Amb Tomàquet

To danie tak proste i proste, pokazuje, że w najprostszych rzeczach w życiu jest szczęście, a chleb z pomidorami to jedna z najsmaczniejszych rzeczy w gastronomii kataloński.

To tylko kromka chleba, w którą wciera się lub wciera pół pomidora, aż cały miękisz zostanie nasączony sok, następnie dodaje się odrobinę oliwy z oliwek i odrobinę soli i jest gotowy do spożycia tylko w towarzystwie dobrej kiełbasy.

15. Trinxat

Jest to jeden z najpopularniejszych przepisów w kuchni katalońskiej, kojarzy się z chłodnymi miesiącami, w których kapustą, która jest jednym z jej głównych składników, jest sezon. Polega na mieszanka ziemniaków, pora, kapusty, czosnku i boczku, które są puree lub „trinxa”, aż do uzyskania idealnej kombinacji. W celu wzmocnienia smaku dodaje się oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia.

Bezsprzecznie katalońska gastronomia jest jedną z najzabawniejszych, najsmaczniejszych i najbardziej kompletnych na całym terytorium Hiszpanii, ponieważ jest wynikiem kilkusetletniej ewolucji, w której przekazywanie wiedzy kulinarnej odbywało się z pokolenia na pokolenie, aż do dziś stała się jedną z najpopularniejszych kuchni zarówno w kraju, jak i międzynarodowy. Jest to gastronomia, która żyje własnym życiem, ale otrzymuje również wkład z sąsiednich kultur.