Education, study and knowledge

Różnice między oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia a oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia?

click fraud protection

Oliwa z oliwek jest najczęściej stosowanym suplementem kulinarnym w naszej codziennej diecie, ponieważ dodawany jest w zdecydowanej większości potraw, takich jak między innymi sałatki, tuńczyk, chleb. Jego właściwości i wartości odżywcze są bardzo korzystne dla zdrowia, ponieważ jest przeciwutleniaczem i odmładzaczem skóry.

Różnice między oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia a oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia wydają się niewidoczne zarówno w kolorze, jak i w smaku, ale kryją różne właściwości, a ich zastosowanie jest mniej lub bardziej odpowiednie w zależności od jedzenia i stylu kulinarny.

  • Powiązany artykuł: „10 pokarmów bogatych w cynk”

Jak ogólnie produkuje się olej?

Ważne jest, aby wcześniej wiedzieć, jak powstaje najsłynniejsza przyprawa na świecie. Około 35 procent miazgi oliwnej to oliwa i jest to jedyna rzecz, która nas interesuje, aby osiągnąć zysk.

W ten sposób, Kiedy owoce są zbierane z winnic, ten użyteczny procent musi być oddzielony od reszty oliwek, który wymaga bardzo specyficznych maszyn, które potrafią dostarczyć część, która nas interesuje, a resztę wykorzystać do innego użytku.

instagram story viewer

  • Zalecamy przeczytanie: „13 zalet i właściwości oliwy z oliwek”

Dlatego najczęściej stosowane metody pozyskiwania oleju to w zasadzie dwie: tradycyjna metoda ciśnieniowa (tłoczenie) który jest tym, który lepiej zachowuje właściwości oleju, ale jednocześnie jest droższy i wolniejszy, ponieważ wymaga głównie pracy człowiek.

Druga metoda to wirowanie, podkategoria prasowania, ale która odbywa się mechanicznie i bez użycia produktów rafinowanych. Produkt z oliwek jest kruszony, a następnie oddzielany jest płyn od ciała stałego. Jest to najbardziej wydajny sposób i stosowany przez wszystkich producentów oleju.

Jaka jest główna różnica między oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia a oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia?

Główna różnica między oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia a oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia polega na sposobie jej ekstrakcji. Oznacza to, że w jego sposobie produkcji za pomocą oliwki. W fermentacji oleju odkrywane są właściwości obu. Stopnie fermentacji, na jakie są narażone, spowodują rozróżnienie obu olejów.

Zarówno w przypadku oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, jak i w przypadku oliwy z pierwszego tłoczenia stosuje się tradycyjne i mechaniczne metody ekstrakcji, ale ekstra z pierwszego tłoczenia jest sklasyfikowany jako wyższej jakości, z fermentacją, która nie powinna przekraczać 0,8 stopni Celsjusza, a nota degustacyjna nie spada poniżej 6,5, co jest minimum.

Z drugiej strony oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia jest nieco mniej wykwintna, ponieważ dopuszcza się fermentację w 2 stopniach. Celsjusza, a jego nuta smakowa spada o jeden punkt poniżej ekstra dziewicy, co oznacza 5,5 za certyfikat certificate jakość.

Jak wykryć wysokiej jakości olej?

Według ekspertów degustatorów oliwy, prestiżowych szefów kuchni i innych profesjonalistów kulinarnych niedojrzała oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia jest wyróżnia się dotykiem goryczy i swędzenia, co wskazuje, że olej nie został dobrze potraktowany lub nie zakończył procesu fermentacja.

Ponadto dodają, że kolor może być decydujący, ponieważ jego lekkość lub ciemność ujawnia stan oczyszczenia produktu, a także temperaturę lub narażenie na działanie promieni słonecznych, którym poddana została oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia.

Podstawowe zalecenia dotyczące spożycia

Ogólnie rzecz biorąc, nigdy nie należy lekceważyć tego lub innego rodzaju oleju, ponieważ różnica w smaku jest minimalna na poziomie krajowym i tylko profesjonaliści wiedzą, jak je wykryć. W ramach naszej diety śródziemnomorskiej zalecamy stosowanie tych olejów, dziewiczy lub ekstra, ponieważ inne warianty są produkowane metodami o wątpliwej jakości.

Jak wspomnieliśmy wcześniej, oba olejki mają doskonałe właściwości i korzyści. ciała, ale musimy unikać kupowania ich niskiej jakości, ponieważ może to być szkodliwe dla Zdrowie. Oprócz zastosowania uzupełniającego lub wyrównawczego, olejek zaleca się również pić w niewielkie ilości przy przerywaniu postu, a także jako ochraniacz na skórę poprzez pocieranie rąk z.

Teachs.ru

Jak przestać pić tyle kawy: 4 skuteczne wskazówki

Kawa sama w sobie zwykle nie powoduje uszczerbku na zdrowiu, nawet jeśli jest spożywana z umiarem...

Czytaj więcej

Pokarmy bogate w melatoninę, które pomogą Ci zasnąć

Dziś cierpi duża część społeczeństwa Problemy ze snemlub mieć zły sen. Coraz bardziej gorączkowe ...

Czytaj więcej

12 typowych błędów podczas diety, aby schudnąć

Ludzie często chodzą na siłownię, aby poprawić swoje zdrowie. Ale choć niektórzy temu zaprzeczają...

Czytaj więcej

instagram viewer