Os 15 melhores pratos típicos da Catalunha (com fotos)

Como na maioria das regiões da Espanha, A Catalunha tem sua própria história e tradições muito significativas, especialmente no que diz respeito à gastronomia, é que a variedade de pratos que compõem a cozinha catalã tem um sabor incomparável.

Com grande influência da Itália e da França, a cultura culinária desta região é baseada em produtos tanto do terra como do mar, enquanto pão, tomate, azeite, enchidos, alho e amêndoas. Baseia-se na dieta mediterrânica e caracteriza-se pelos seus elevados padrões de qualidade, que torna muito atraente especialmente para os turistas que estão em busca de novas experiências culinária.

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Quais são os melhores pratos típicos da cozinha catalã?

A Catalunha tem uma geografia que permitiu que sua gastronomia evoluísse ao longo do tempo, mas sem deixaram de lado a filosofia de seus ancestrais que diz: 'Se o produto é bom, o prato também é bom. vai ser'. Para conhecer um pouco mais sobre sua gastronomia, trazemos abaixo 15 pratos típicos da Catalunha.

1. Escudella e carne d'olla

É um prato muito tradicional, pois acredita-se que foi uma das primeiras sopas que se consumiu na Europa e é um dos pratos diários que são consumidos na Catalunha. Consiste em um caldo que é feito com pedaços de carne e legumes da estação como cenoura, aipo ou repolho, além disso, é adicionada uma grande almôndega que é conhecida como pilota que é cozida no caldo e depois cortada em fatias para compartilhar entre os comensais. No Natal, é consumida uma versão deste prato, que é conhecida como Sopa de Galets ou Sopa de Nadal, que é feita com uma massa grande em forma de concha de caracol.

2. creme catalão

Este é uma das sobremesas mais representativas da cozinha catalã e altamente reconhecido em todo o território espanhol, bem como internacionalmente. Tem uma semelhança com o crème brûlée e o creme francês, feito de ovos, leite, açúcar, amido de milho, canela e casca de limão, uma vez pronta e banhada, é adicionado açúcar por cima e queimado com um maçarico para dar uma camada crocante.

3. "Mongetes" com salsicha

É um prato muito simples que é feito desde o século XVI.. Consiste numa salsicha feita com carne de vaca e especiarias que é conhecida por linguiça, é cozinhada na grelha ou na panela e é acompanhada com feijão branco. Há também a butifarra preta que é feita com sangue de porco, a butifarra d'arròs que leva arroz e as partes mais gordurosas da carne do touro.

4. panellets

São deliciosos doces muito tradicionais na Páscoa e no Dia de Todos os Santos. É um prato muito típico na Catalunha e também nos seus arredores. É uma sobremesa que é consumida tanto sozinha quanto acompanhada de uma boa xícara de café ou chocolate quente. Sua elaboração é feita com uma massa de batata doce, amêndoas, açúcar e ovoOs mais populares são os pinhões, mas o café, o coco, o chocolate, a laranja e o pistache também são famosos.

5. Caracóis 'a la llauna'

É um prato típico da área de Lleida que causa muita atração devido à sua apresentação única. São caracóis empanados com bacon, sal e pimenta, com adição de tomilho, orégãos, alecrim, alho e salsa, mas Geralmente é acompanhado com aioli, que é um molho feito com gema de ovo, azeite e alho esmagado, muito característico de todos Espanha.

6. escalivada

Prato que é feito com vegetais típicos do Mediterrâneo, como tomate, berinjela e pimentão, seu nome deriva do verbo escalivar que significa cozinhar em cinzas.

Cada um dos vegetais é grelhado ou são cozidos no fogo ou diretamente nas cinzas, previamente os legumes devem ser temperados com um pouco de azeite azeite e um toque de sal e pimenta, pode ser acompanhado com anchovas ou atum, mas sozinho representa uma iguaria que deve ser gosto.

7. Bolinhos de batata recheados com carne

É uma das tapas mais comuns em toda Barcelona, ​​pois nasceu em uma das tavernas do bairro pesqueiro de La Barceloneta, embora seja um sanduíche preparado de várias maneiras, a batata é seu principal ingrediente.

Este vegetal é cozido e depois é feito um purê com ele, adicionam-se carne de porco e vaca, previamente cozidas, uma espécie de bola com esta mistura, passe por ovo batido e pão ralado e prossiga para fritar em óleo abundante, acompanhado de alioli ou qualquer outro molho.

8. pavimentou

É uma das saladas mais populares da cozinha catalã, é consumida a qualquer hora, mas é muito comum em momentos em que o calor aumenta fortemente. Os seus principais ingredientes são feijão branco e bacalhau dessalgado ou esqueixat, como chamam em catalão. Você pode adicionar tomate, cebola, pimentão vermelho, azeitonas pretas e ovos cozidos ao meio.

9. Recapturar Coca

Este suculento prato é composto por uma massa de pão sírio assada à qual se juntam azeite virgem extra, legumes assados, enchidos, sardinhas, atum, anchovas, entre outros ingredientes. É um prato tradicional que foi feito para receber o bom tempo. Como nem todas as casas das vilas não tinham forno, fez-se uma recolha entre todos e ordenou-se que fosse preparado no forno de padeiro e depois passou a ser distribuído entre os habitantes.

10. a samfaina

É um contorno que geralmente acompanha um pedaço de carne ou peixe, feito com berinjela e abobrinha, que são fritos com óleo, alho, cebola e salsa, tomate ralado e azeite são adicionados, em outros lugares são adicionados tomilho, alecrim e pimentão verde ou vermelho. A samfaina é cozida em uma panela na qual também é cozido o peixe ou a carne para que tenha um sabor melhor.

11. Canelone com carn d'olla

Todo dia 26 de dezembro é comemorado o dia de Santo Estêvão. e para comemorar, a família se reúne na casa da família e para agilizar as refeições, é feita uma massa e recheada com a carne que sobrou da ceia de Natal em forma de canelone.

Isso não apenas evitou o desperdício de alimentos, mas foi um prato ideal para o feriado. Então agora, não é apenas uma tradição para comemorar, mas é um prato que pode ser replicado sempre que houver sobras de um prato anterior para criar algo totalmente novo.

12. O carquinoli

Carquiñoles ou carquinyolis, como é conhecido em catalão, é um tipo de bolo muito parecido com Os biscoitos italianos são feitos com amêndoas, ovos, farinha de trigo, açúcar e um licor para dar cheiro. É apreciado como acompanhamento de uma sobremesa, com um copo de vinho ou com uma xícara de café.

13. Suquet de Peix

Como a Catalunha está localizada nas margens do Mediterrâneo, possui uma grande variedade de peixes e frutos do mar muito frescos e de excelente qualidade. Os pescadores costumavam preparar um prato com restos de peixes que não eram vendidos durante o dia e para não perdê-los, criaram uma mistura conhecida como Suquet de Peix que inclui pescada ou tamboril, juntamente com mexilhões e amêijoas. O açafrão é adicionado para dar cor e realçar os sabores.

14. Pa Amb Tomàquet

Este prato tão simples e simples, mostra que nas coisas mais simples da vida está o felicidade, e é que o pão com tomate é uma das coisas mais deliciosas que a gastronomia tem Catalão.

É apenas uma fatia de pão na qual se esfrega ou esfrega-se meio tomate, até que todo o miolo esteja encharcado com o sumo, depois junta-se um fio de azeite e uma pitada de sal e está pronto a consumir só para ser acompanhado de uma boa linguiça.

15. O Trinxat

É uma das receitas mais populares da cozinha catalã, está associada aos meses frios onde a couve, que é um dos seus principais ingredientes, está na época. Consiste em uma mistura de batatas, alho-poró, repolho, alho e bacon que são amassados ou 'trinxa' até obter uma combinação perfeita. Azeite extra virgem é adicionado para realçar os sabores.

Inquestionavelmente, a gastronomia catalã é uma das mais divertidas, saborosas e completas de todo o território espanhol, pois é o resultado de vários séculos de evolução onde a transmissão do conhecimento culinário foi realizada de geração em geração até se tornar hoje uma das cozinhas mais populares tanto nacional como internacional. É uma gastronomia com vida própria, mas também recebe contribuições de culturas vizinhas.