Misturas heterogêneas: definição, características e exemplos
Existem muitas substâncias em nosso mundo, compostas de múltiplas moléculas que se unem de várias maneiras para gerar compostos e estruturas complexas.
Algumas substâncias são compostas do mesmo tipo de elemento ou substância, como ouro ou prata, mas outras muitos são compostos formados por vários tipos de substâncias, gerando vários tipos de misturas com diferentes propriedades.
Embora possam ser classificados de várias maneiras, como regra geral, podemos encontrar misturas homogêneas ou misturas heterogêneas, sendo sobre estas últimas que falaremos ao longo deste artigo.
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O que é uma mistura heterogênea?
Entende-se por mistura heterogênea qualquer substância ou material formado pela união de mais duas substâncias, que se combinam sem união e de forma não uniforme. Neste tipo de mistura, portanto, os componentes são distribuídos de forma desigual: se tomarmos dois fragmentos ou partes dele é provável que não observemos as mesmas proporções no composto e até mesmo componentes.
Ao contrário das misturas homogêneas, todos os componentes das misturas homogêneas mantêm suas propriedades individuais e são separáveis e até mesmo diretamente visíveis, geralmente até a olho nu (embora em alguns subtipos de mistura seja necessário usar microscópios). As substâncias que fazem parte da mistura heterogênea pode estar em qualquer estado da matéria, seja sólido, líquido ou gasoso.
A maioria das misturas heterogêneas são suspensões, que geralmente tendem a ser misturas de um ou mais líquidos e um líquido e um sólido. Formado por uma fase dispersa ou partículas insolúveis e uma dispersante, é um tipo de mistura em que um dos componentes fica suspenso no outro. Regra geral, estes tipos de misturas não são estáveis, e os seus componentes tendem a separar-se, formando sedimentos, a menos que sejam adicionados outros componentes que contribuam para a sua estabilização.
Podemos encontrar vários exemplos de misturas heterogêneas em natureza ou entre os produtos que usamos diariamente: fumaça ou poluição do ar, o próprio ar, a areia da praia, granito, sorvete, queijo Roquefort, sangue, a maioria das drogas ou misturas como água e óleo, molho Caesar ou saladas.
Como seus componentes podem ser separados?
Como mencionamos, uma das propriedades das misturas heterogêneas reside no fato de ser possível identificar e até mesmo separar seus componentes. Embora em alguns casos essas misturas se separem por sedimentação (pense, por exemplo, em um mistura de água e óleo), em alguns casos pode ser necessário utilizar algum tipo de procedimento para separar seus componentes.
Neste sentido, podemos conseguir essa separação por filtração simples, principalmente quando se trata de uma mistura heterogênea na qual existe um componente sólido e um líquido. Outros métodos podem ser a magnetização (com a qual poderíamos separar componentes não metálicos de um líquido). solúveis ou centrifugação (aproveitando a força centrífuga força a separação dos componentes com um peso diferente.
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Dispersões ou misturas coloidais: um subtipo de mistura heterogênea
Outro tipo de mistura que é tecnicamente uma mistura heterogênea, embora tenha características que também a aproximam das homogêneas, e que De fato, às vezes são classificados separadamente como um ponto intermediário entre uma mistura homogênea e heterogênea, são colóides ou dispersões coloidal.
Os coloides são misturas de aparência homogênea. composta por dois ou mais elementos em que um ou mais destes estão permanentemente suspensos no outro, sendo a primeira a partícula coloidal (também chamada de fase dispersa) e a última um fluido (ou fase dispersante). Em outras palavras, são misturas em que um ou mais dos componentes permanecem na forma de manchas ou gotas microscópicas que permanecem estáveis e não se separam.
No entanto, sua composição não é a mesma em toda a sua superfície, de modo que seus componentes podem ser distinguidos em nível microscópico. Dentro deste tipo de misturas podemos encontrar diferentes subtipos.
1. emulsões
Emulsões são misturas em que um líquido é disperso em um sólido ou outro líquido, algo presente em produtos como leite, maionese ou chiclete.
2. espumas
Espuma, como a visível na cerveja ou na espuma de barbear, são misturas coloidais heterogêneas nas quais um gás é disperso sobre um líquido.
3. sprays de aerossol
Nos aerossóis, a fase dispersa pode ser líquida ou sólida, enquanto a fase dispersante é gasosa. Entre este tipo de misturas podemos encontrar elementos tão comuns como fumo, nevoeiro ou nuvens,
4. sóis sólidos
Estas são misturas coloidais nas quais tanto as partículas coloidais quanto o fluido são elementos sólidos. É o caso de ligas como o aço.
5. géis e sols
Os géis e os sóis também são uma mistura coloidal, formada por um sólido disperso em um líquido (os géis são sólidos semirrígidos). Flan ou lama são exemplos típicos.
