Os tipos de cereais que você pode incluir em sua dieta

Os nutrientes contidos nos cereais são essenciais para a saúde do corpo. Embora sejam consumidos em abundância, por meio do preparo de diversos alimentos derivados, à base de cereais, pouco se fala sobre seu alto valor nutritivo.

E é que cereais representam uma importante contribuição nutricional. Proteínas, minerais, fibras, água e carboidratos são componentes que todos os cereais contêm e são altamente benéficos para a alimentação. Além disso, existe uma grande variedade de tipos de cereais, todos você pode incluir na sua dieta alimentar.

Conheça 11 tipos de cereais que você pode consumir

Os cereais eles são divididos em 4 camadas: germe, endosperma, testa e casca. O germe é o núcleo da semente do cereal, o endosperma é uma camada farinhenta, a testa é uma camada que cobre ambas e a casca é a camada externa.

Os cereais são classificados por tipo de processamento. Os refinados são aqueles dos quais se extrai o farelo e o germe, sua textura é muito fina. Os grãos inteiros são processados ​​de uma maneira inteira e os enriquecidos ou fortificados são aqueles que a casca é retirada, mas são adicionados nutrientes.

Além do arroz, milho, trigo e aveia, existem outros tipos de sementes que podem fazer parte da alimentação diária. Todos eles são úteis para preparar diferentes pratos e receitas, a fim de desfrutar de seu alto valor nutritivo.

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1. Milho

O milho é um dos cereais mais produzidos na América. Existe uma grande variedade de tipos de milho, além do amarelo que é o mais comum. Você pode encontrar milho vermelho, roxo ou até mesmo azul, levando a uma grande variedade de opções.

O milho contém vitaminas A e B, bem como magnésio, fósforo e antioxidantes, bem como carboidratos. Também possui alta concentração de fibras, o que ajuda a regular a flora intestinal.

2. Arroz

O arroz é o cereal mais conhecido do mundo. Sim, bem É o cereal que tem mais amido, também fornece um importante conteúdo nutricional devido aos seus níveis de tiamina, niacina e riboflavina. Claro, também é uma fonte importante de carboidratos.

Este cereal pode ser encontrado em diferentes variedades, por exemplo, como arroz integral ou refinado. Embora também seja classificado de acordo com sua cor, tamanho e até aroma e toque. As formas de preparo e consumo do arroz são tão variadas quanto cada região que o inclui em sua gastronomia.

3. Trigo

O trigo é outro dos tipos de cereais mais conhecidos e consumidos. Isso ocorre porque a farinha é feita de trigo para diversos produtos de confeitaria, como pães e massas. Embora também seja o tipo de cereal com maior ingestão calórica.

No entanto, também contém vitaminas, minerais e proteínas. O trigo é um dos cereais com maior tipo de variedades, com diferenças consoante a região e a época em que é cultivado. As farinhas produzidas a partir do trigo são refinadas ou inteiras.

4. Aveia

A aveia é um tipo de cereal com grande contribuição nutricional. Além de seu alto teor de fibras, a aveia contém vitaminas E, B1 e B12, ferro, magnésio, cálcio e zinco, além de aminoácidos e oligoelementos.

Este cereal é um grande aliado no combate ao colesterol e na regulação dos níveis de açúcar no sangue. A variedade de aveia que pode ser encontrada varia do bege ao cinza. É fácil de produzir, pois se adapta a climas quentes e frios, tornando-o fácil de ser encontrado em todo o mundo.

5. Centeio

Centeio é utilizado na produção de farinhas e bebidas alcoólicas. Este tipo de cereal pertence à família do trigo, por isso às vezes sua planta pode ser confundida. No entanto, o centeio vem de uma espiga mais longa, mais fina e dourada.

O centeio, além de fonte de fibras, contém antioxidantes e ácidos fenólicos. Além de ser usado para fazer cerveja, uísque ou mesmo vodka, também é usado para fazer pães e alguns guisados. Pode até ser usado como guarnição.

6. Quinoa

Quinoa é na verdade um pseudocereal. Se comparada a outros tipos de cereais, a quinua contém mais proteínas, além de seu Teor de ácido ômega 3 e 6 eles o tornam um alimento muito completo.

Junto com esses benefícios, outro que a quinua oferece é que é muito pobre em carboidratos. Embora não seja em grande quantidade, contém ferro, magnésio, fósforo, complexo de vitamina B e vitamina E. Por esses motivos, há quem considere a quinua um superalimento.

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7. Linho

A linhaça também é considerada um superalimento. Como a quinua, este alimento não é um cereal propriamente dito, é antes uma semente, mas é considerado um cereal ou pseudocereal. As farinhas também são feitas com a linhaça, mas é um alimento que pode ser consumido cru ou como parte de bebidas.

Sem dúvida é um alimento muito completo, pois além das fibras, possui os ácidos graxos ômega 3 e 6, além de enzimas que ajudam a melhorar o funcionamento do aparelho digestivo.

8. Soletrado

Espelta é uma variedade de trigo. Embora por muitos anos este cereal não tenha sido amplamente utilizado, nas últimas décadas seu consumo foi retomado por ser uma importante fonte de proteína vegetal.

Outra vantagem que a espelta oferece é que contém pouca gordura, muita fibra e vitaminas e minerais. Nos tempos antigos, era usado para fazer bebidas semelhantes à cerveja. Mas agora seu consumo habitual realiza-se na elaboração de pães.

9. Farro

Outro tipo de semente a incluir em nossa dieta é o farro. Seu formato é muito parecido com o do trigo, por isso é muito comum que se confundam. Trata-se de um alimentos ricos em vitaminas A, E, B e C, além de minerais.

A semente de farro é altamente recomendada para complementar os tratamentos de combate à anemia. Também é muito eficiente em ajudar a regular o trabalho intestinal, pois sua casca é rica em fibras solúveis.

10. Cevada

Cevada tem um sabor peculiar que o caracteriza de outros cereais. Existe uma grande variedade de tipos de cevada. Da cor mais conhecida, o marrom, ao roxo.

A cevada é um cereal muito popular porque é um ingrediente fundamental na produção de cerveja e outras bebidas alcoólicas. Mas também é usado para preparar pães. É um cereal rico em proteínas e fibras.

11. Filho

O cereal de milho é de consumo habitual no leste. A planta de painço cresce muito rápido e precisa de pouca água. Além de ser rico em fibras, sua propriedade nutricional mais importante é o alto teor de minerais como magnésio, fósforo e ferro.

Embora em algumas regiões do mundo não seja fácil obter este cereal, é recomendado para pessoas que não podem consumir glúten ou que tenham algum problema de digestão.

Referências bibliográficas

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