As 12 melhores receitas com abacate (passo a passo)

O abacate é uma fruta saudável, muito rica em nutrientes. Além disso, pode ser facilmente incorporado em dietas veganas e vegetarianas, e adiciona um toque muito saboroso aos nossos pratos.

Neste artigo conheceremos as 12 melhores receitas com abacate, à base de vários ingredientes e pratos: saladas, torradas, massas, gazpachos ...

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12 ótimas receitas com abacate

Assim, o abacate é uma fruta bastante saudável, rica em gorduras monoinsaturadas, antioxidantes e minerais.

Esta fruta pode ser facilmente incluída em diferentes pratos e receitas, pois combina muito bem com uma grande variedade de alimentos. Assim, com esta fruta podem-se fazer molhos, sopas, gazpachos e até sobremesas.

Neste artigo explicamos quais são as 12 melhores receitas com abacate. Como veremos, em alguns deles incorporamos os ingredientes da receita (de acordo com o nome dos comensais) e em outros, pela sua simplicidade, não. Todos, sim, são muito fáceis de preparar.

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1. Rolinhos de salmão e abacate

Uma boa opção para cozinhar são rolos de salmão e abacate. É um prato bastante simples de fazer. Os ingredientes desta receita para 2 são:

• Abacate (1 unidade)
• Filetes de salmão defumado (8 unidades)
• Limão (½ unidade),
• Vinagre balsâmico
• Sal
• cebolinha
• Azeite de oliva

Quanto ao seu preparo, primeiro devemos amassar o abacate. Podemos adicionar algumas gotas de limão. Em seguida, colocamos um pouco de óleo e colocamos tudo em um saco de confeitar.

Em seguida, rolamos os filés de salmão e recheio-os com o abacate previamente preparado. Nós borrifamos tudo com cebolinhas picadas. Podemos acompanhar o nosso prato com algumas rodelas de limão para decorar.

2. Abacate Gazpacho

Outra ideia para cozinhar com nosso ingrediente estrela é um gaspacho de abacate. Os ingredientes para 4 pessoas são os seguintes:

• Abacate (3 unidades)
• Abobrinha (½ unidade)
• Pepino (½ unidade)
• Cravo-da-índia (1 unidade)
• Pão ralado (20/40 gramas)
• Pimenta verde (1 unidade)
• Água
• Raminhos de cebolinha
• Azeite de oliva extra virgem
• Vinagre
• Sal. Os ingredientes para a guarnição serão os seguintes:
• Presunto (100/150 gramas)
• Tomate (1 unidade)
• Pimenta vermelha (¼ unidade)
• Fatias de torrada
• Ovos cozidos (2 unidades)

Quanto à sua preparação, devemos antes de mais nada molhar o pão ralado (com um pouco de água). Corte os abacates ao meio, retirando os ossos e partindo-os. Depois de limpar os vegetais, passamos a picar o pepino e o dente de alho e adicioná-los.

Cortamos os ramos da cebolinha e também os adicionamos. Temperamos tudo, juntamos um pouco de água e vinagre e batemos (melhor com batedeira).

Em seguida, cortamos os ovos cozidos e o tomate (previamente descascado). Pique e adicione a pimenta vermelha. Servimos tudo em um prato. Cortamos o presunto em rodelas e juntamos com as fatias de pão torrado. Já podemos servir o gaspacho e acompanhar com a guarnição.

3. Salmão e abacate tártaro

Como podemos ver, o salmão é um ingrediente fácil de combinar com o abacate. Este prato consiste num tártaro de salmão e abacate. Os ingredientes para 4 pessoas são os seguintes:

• salmão (250.300 gr)
• abacate (1 unidade)
• cebolinhas (1 unidade)
• tomate maduro (1 unidade)
• limão (1 unidade)
• 2 anchovas (2 unidades)
• aneto
• coentro (1 colher de sopa)
• azeite de oliva
• Sal
• Pimenta

A elaboração é simples. Pique o salmão e misture com o suco de limão. Acrescentamos um abacate, previamente descascado e picado. Acrescentamos tomate picado e cebolinha e, por fim, o coentro, sal e pimenta.

Por outro lado, cortamos o endro e adicionamos um pouco de óleo. Adicionamos tudo ao tártaro. A massa que obtemos, dividimos em 4 porções (em forma de montanhas). Podemos acompanhar o nosso tártaro com lombo de anchova.

4. Abacate recheado com ovo e bacon

Para preparar este prato, só precisamos:

• Abacate
• Bacon
• Ovo
• Queijo ralado

Devemos cortar o abacate ao meio; Retiramos o osso e retiramos um pouco de carne do abacate. Fazemos isso para aumentar o buraco. Devemos colocar os abacates (tantos quanto nós) em bandejas do tipo cupcake, para evitar que se movam durante o cozimento.

Partimos um ovo em cada abacate e adicionamos uma fatia de bacon cortada ou pedaços de bacon. Em seguida, podemos adicionar queijo ralado e adicionar sal. Colocamos no forno cerca de 10-15 minutos a 180º e estamos com o prato pronto.

5. Quesadillas de abacate

Esta é outra das melhores receitas com abacate: quesadillas de abacate, tomate desidratado e queijo. Os ingredientes de que vamos precisar são: abacate, tomate desidratado, queijo, sal e azeite.

Abrimos os abacates, retiramos a carne e amassamos em uma tigela até virar um purê. Aqueça uma tortilha de milho na frigideira (quando o fogo estiver quente) e cubra a metade com queijo ralado.

Adicionamos um pouco do purê de abacate, além do tomate desidratado. Por fim, adicionamos um pouco de sal, pimenta e queijo ralado. Em seguida, fechamos a panqueca e cozinhamos em fogo médio (redondo e redondo).

6. Espaguete com Abacate e Molho de Espinafre

A seguinte receita é um prato de massa. Os ingredientes para 3 a 4 pessoas (aproximadamente) são:

• Espaguete (300 gr)
• Abacate
• Espinafre
• Nozes (40-50 gr)
• Manjericão fresco (uma colher de sopa)
• Suco de limão
• Queijo ralado ou em pó

Cozinhe o espaguete (cerca de 300 gr). Enquanto isso, colocamos em uma tigela um abacate (já pode ser esmagado), espinafre fresco e nozes. Adicione um pouco de manjericão fresco picado (uma colher de sopa) e um pouco de suco de limão (uma colher de sopa). Misturamos com a batedeira e adicionamos água. É assim que obtemos o molho.

Por fim, juntamos o molho à massa já fervida (misturamos) e servimos o prato quente. Podemos adicionar queijo em pó ou ralado a gosto.

7. Salada de arroz e abacate

Os ingredientes desta receita são:

• Ervilhas verdes
• Arroz
• Cebolinha
• Cenoura
• Abacate
• Suco de limão
• Óleo

Cozinhe as ervilhas e o arroz (separadamente). Então, deixamos esfriar. Por outro lado, cortamos as cebolinhas e as cenouras. Corte o abacate ao meio, retire o osso e separe a carne. Cortamos a carne em fatias.

A seguir preparamos o vinagrete (com suco de limão, azeite e pimenta). Misturamos tudo com o resto dos ingredientes e agora podemos temperar a nossa salada!

8. Torrada de abacate com queijo de cabra

Outra ideia super fácil e rápida de fazer é uma torrada de abacate. Nesse caso, adicionamos queijo de cabra, mas as opções são múltiplas. Os ingredientes são apenas: abacate, queijo de cabra e torradas.

Primeiro, torramos o pão para que fique dourado e crocante. Depois de extrair a carne do abacate, amassamos na torrada com um garfo. Cobrimos a torrada com queijo de cabra (uma boa ideia é esfarelar). Podemos aplicar um pouco de azeite e azeite.

9. Abacate embrulhado com presunto

Esta receita com abacate também é muito simples. Extraímos a carne do abacate e dividimos em duas metades. Em seguida, cortamos cada metade em 4 ou 6 fatias. Nós adicionamos um pouco de suco de limão a eles. Acrescentamos um pouco de queijo de cabra a cada fatia de abacate. Acrescentamos um pouco de sal e pimenta. Também podemos adicionar um pouco de pimenta em pó.

Por fim, envolvemos cada fatia de abacate (são como “dedos”) com uma fina fatia de presunto. Super simples!

10. Salada de rúcula com abacate e salmão

Uma receita bem fresca, ideal para o verão. Como fazemos isso? Primeiro torramos uma colher de sopa de sementes de gergelim na frigideira (em fogo médio). Nós removemos quando eles estão dourados.

Por outro lado, lavamos alguns foguetes e os colocamos de lado. Esprememos o suco de um limão. Acrescentamos um pouco de azeite, óleo de gergelim e sal.

Adicione algumas folhas de rúcula, pepino e salmão em uma saladeira. Cortamos o abacate em pedaços ou fatias e adicionamos à salada. Espalhamos as sementes de gergelim que tostamos, o suco de limão e o vinagre.

11. Sanduíche frio com abacate, queijo de cabra e morangos

Esta receita original de abacate não irá decepcioná-lo. Além disso, pode ser feito tanto frio quanto quente. Se a deixamos fria, torramos o pão e deixamos esfriar em uma gradinha. Amasse o abacate (com um garfo) e à parte, suco de limão com sal.

Adicionamos o abacate à torrada e os morangos cortados em rodelas finas. Se quisermos, podemos cobrir a torrada com sal e pimenta. Por fim, adicionamos o queijo de cabra esfarelado por cima.

12. Espargos, ervilha e macarrão com abacate

A última das melhores receitas de abacate que propomos é a massa de espargos com ervilhas e abacate. Em primeiro lugar, cozinhe os aspargos em uma panela com água fervente (por cerca de 2 minutos).

Adicione as ervilhas e cozinhe por 30 segundos. Retiramos os vegetais e os incorporamos em uma tigela. Voltamos a ferver a água e acrescentamos o macarrão. Nós cozinhamos al dente e escoramos. Em outra panela, derretemos um pouco de manteiga (2 colheres de sopa) em fogo médio.

Acrescentamos os aspargos, um alho e as ervilhas. Acrescentamos sal e pimenta, se desejarmos. Estamos mexendo até que os vegetais estejam macios (cerca de 2 minutos). Acrescentamos mais duas colheres de sopa de manteiga, a massa, o abacate e o queijo. Misturamos tudo e temperamos (com sal e pimenta). Está pronto para servir!

Referências bibliográficas

• Arias, O. e Martínez, T. (2015). Cozinha Vegana do Mundo (Corpo e Mente). Editorial Txalaparta.

• Ávalos, S. et al. (2014). 1.101 receitas vegetarianas. Bodymind. Editorial RBA Integral.

• Jessop, L. e Font, J. (2017). Abacate: 40 receitas deliciosas e saudáveis. Cinco tintas.