Como fazer churros (receita e passo a passo)

Certamente você sempre quis uma boa xícara de chocolate quente com churros.

É uma boa opção no café da manhã, principalmente no frio (embora possa ser tomado durante todo o ano!). Mas você já experimentou churros caseiros? Você se atreveria a prepará-los sozinho?

Neste artigo, mostramos passo a passo como fazer churros. Como você verá, é uma receita bastante simples, fácil e rápida de preparar. Além disso, uma vez que tenhamos os churros, podemos acompanhá-los com chocolate, ou com o que mais gostamos.

Churros: o que são, ingredientes e onde comprá-los

Antes de explicarmos passo a passo como fazer churros, vamos explicar o que são. Churros podem ser comidos no café da manhã, para lanchar, de sobremesa…

É uma espécie de doce; são tiras alongadas de farinha cozidas com óleo. Seus ingredientes principais são apenas 5: água, farinha (que geralmente é trigo), sal ou açúcar e óleo. Este produto é bastante popular em países como Bélgica, Espanha, França, Portugal e América Latina.

Para que os churros sejam mais apetitosos, o ideal é que sejam crocantes, doces (mas sem exagerar) e não muito gordurosos (embora para sabores coloridos).

Por outro lado, é comum acompanhar os churros com uma xícara de chocolate quente, embora também possam ser acompanhados com leite, leite de cacau, etc.

Os churros podem ser comprados nas churrerías (onde também se vendem outros tipos de doces), mas também em alguns cafés ou quintas. No entanto, se você realmente quer saborear o sabor dos bons churros caseiros, aqui explicamos como fazer churros passo a passo!

Como fazer churros (passo a passo)

Como fazer churros? Explicamos a você por meio de algumas etapas simples. Mas, primeiro vamos saber os ingredientes necessários para cozinhá-lo.

Ingredientes

Esses ingredientes são indicativos e servirão para preparar entre 15 e 20 unidades de churros (dependendo do tamanho):

• 10 g de manteiga (uma colher de chá de sobremesa)
• 250 ml de água
• 150 gr de farinha de trigo
• Óleo (idealmente de girassol, sementes ou azeitona suave) (a quantidade de óleo necessária é alta, cerca de meio litro)
• Açúcar
• Sal

Passos da receita

Assim que tivermos os ingredientes, podemos começar a preparar os nossos churros. Por isso, siga os próximos passos sobre como fazer churros.

1. Coloque a água em fogo médio

O primeiro passo será colocar a água (250 ml) em uma panela. Acrescentamos também a colher de chá de manteiga e uma pitada de sal. Colocamos em fogo médio.

2. Prepare uma tigela de farinha

Por outro lado, preparamos uma tigela com a farinha de trigo (150 gr). Para adicioná-lo à tigela, porém, previamente o passamos por uma peneira. Isso impedirá que ele se aglomere.

3. Misture a água e a farinha

O terceiro passo será esperar que a água comece a ferver. Quando isso acontecer, vamos deitar sobre a farinha e mexer bem (com uma colher, por exemplo). Vamos misturar até obter uma massa mais ou menos homogênea, de preferência sem grumos de farinha.

4. Deixe a massa descansar

O quarto passo para fazer churros é o seguinte: vamos deixar a massa anterior repousar, entre 15 e 20 minutos. Faremos isso para que sua temperatura diminua.

5. Incorpore a massa em um saco de confeitar / churrera

Passados ​​os 15-20 minutos, colocamos a massa em um saco de confeitar ou em uma churrera. Se optarmos pelo saco pasteleiro, ele deve ser forte o suficiente (por exemplo, os de plástico fino quebram mais facilmente).

O ideal é que a manga tenha um bico em forma de estrela (para fazer o formato dos churros). Uma dica para evitar que a massa saia é apertar a manga atrás do bico. Por outro lado, devemos compactar bem a manga para evitar que o ar fique na massa.

6. Pressione o churrera / saco de confeitar

Aos poucos vamos fazendo os churros com o saco de confeitar (se optamos por esta opção), ou com a churrera.

Como fazemos isso? Pressionando a manga ou a churrera delicadamente e deixando o resultado no papel (que pode ser forno ou vegetal). Tentamos evitar que os churros grudem uns nos outros. Se precisarmos cortá-los, podemos simplesmente usar uma tesoura.

7. Coloque os churros no óleo

O próximo passo para fazer churros é colocar bastante óleo em uma panela. Colocamos em fogo médio-alto. O ideal é que o óleo atinja cerca de 170-180º (evitando-se fumar, pois isso implicaria que os churros tenham queimado).

Para verificar a temperatura, podemos introduzir um pedaço de massa no óleo; Se dourar muito rápido, baixamos o fogo, e se demorar para doer, aumentamos um pouco a temperatura. Se a temperatura não for alta o suficiente, os churros podem ficar muito encharcados de óleo.

8. Frite os churros

O próximo passo será introduzir gradualmente os churros na panela. Após cerca de 2 minutos (por lado), e quando adquirem cor até ficarem dourados, retiramos os churros, drenando-os do óleo. A seguir, deixamo-los num prato (de preferência em papel de cozinha, para que absorva o excesso de óleo).

9. Polvilhe e aproveite

Por fim, depois de escorridos, quentes e no prato, já podemos dizer que temos os nossos churros prontos! Podemos também, se desejarmos, polvilhar açúcar por cima para dar um sabor mais doce.

Podemos acompanhá-los com chocolate quente (chocolate quente), só com leite quente, com café com leite... Isso já é uma questão de preferência. Agora sim, divirta-se!

Algumas dicas de como fazer churros

Agora sabemos preparar churros. Porém, para que sejam os mais saborosos e evitemos queimar ou nos machucar, Trazemos algumas dicas para aplicar durante sua preparação.

1. Em relação à churrera

O ideal é apertar bem a massa ao introduzi-la na churrera (mantê-la compacta, evitando a entrada de ar). Devemos ter cuidado com isso e evitar que a massa exploda, pois ainda pode estar quente.

2. Em relação ao óleo

Antes de colocar os churros no óleo, devemos garantir que não fumem, pois assim os churros (ou nós) queimarão.

3. Em relação aos churros

Se quisermos alguns churros crocantes, devemos deixá-los dourados por fora. Para isso, podemos avaliar a temperatura do óleo, evitando que queime ou fique muito oleoso (com temperaturas mais baixas). O ideal é fogo médio / alto, cerca de dois minutos de cada lado do churro.