Cele mai bune 15 feluri de mâncare tipice din Catalonia (cu fotografii)

Ca în majoritatea regiunilor Spaniei, Catalonia are propria sa istorie și tradiții foarte semnificative, mai ales in ceea ce priveste gastronomie, este ca varietatea de preparate care alcatuiesc bucataria catalana are o savoare incomparabila.

Cu mare influență din Italia și Franța, cultura culinară a acestei regiuni se bazează pe produse atât din uscat, precum și din mare, în timp ce pâine, roșii, ulei de măsline, cârnați, usturoi și migdale. Se bazează pe dieta mediteraneană și se caracterizează prin standardele sale înalte de calitate, care îl face foarte atractiv în special pentru turiștii care sunt în căutare de noi experiențe culinar.

• Vă recomandăm să citiți: „Cele mai tipice 10 feluri de mâncare din bucătăria mexicană”

Care sunt cele mai bune preparate tipice din bucătăria catalană?

Catalonia are o geografie care a permis gastronomiei sale să evolueze în timp, dar fără lasă deoparte filosofia strămoșilor lor care spune: „Dacă produsul este bun, felul de mâncare este și el. va fi'. Pentru a afla ceva mai multe despre gastronomia sa, aducem mai jos 15 preparate tipice Cataloniei.

1. Escudella și carne d'olla

Este un fel de mâncare foarte tradițional, întrucât se crede că a fost una dintre primele supe care s-a consumat în Europa și este unul dintre felurile de mâncare zilnice care se consumă în Catalonia. Se compune dintr-un bulion care se face cu bucati de carne si legume de sezon precum morcovii, țelina sau varza, în plus se adaugă o chifteluță mare, cunoscută sub numele de pilota, care este gătită în bulion și apoi feliată pentru a fi împărțită între meseni. De Crăciun se consumă o variantă a acestui fel de mâncare, care este cunoscută sub numele de Sopa de Galets sau Sopa de Nadal, care se face cu o pastă mare în formă de coajă de melc.

2. Crema catalana

Aceasta este unul dintre cele mai reprezentative deserturi ale bucătăriei catalane și foarte recunoscut pe întreg teritoriul spaniol, precum și la nivel internațional. Are o asemănare cu crème brûlée și crema franțuzească.Este făcut din ouă, lapte, zahăr, amidon de porumb, scorțișoară și coaja de lamaie, odata gata si placata, deasupra se adauga zahar si se arde cu o torta pentru a-i da un strat crocant.

3. „Mongete” cu cârnați

Este un fel de mâncare foarte simplu care se face încă din secolul al XVI-lea.. Este alcătuit dintr-un cârnați făcut cu carne de vită și condimente care se numește cârnați, se gătește la grătar sau în tigaie și este însoțit de fasole albă. Există și butifarra neagră care se face cu sânge de porc, butifarra d'arròs care are orez și cele mai grase părți din carnea taurului.

4. panouri

Acestea sunt dulciuri delicioase care sunt foarte tradiționale de Paște și de Ziua Tuturor Sfinților. Este un fel de mâncare foarte tipic în Catalonia și, de asemenea, în împrejurimi. Este un desert care se consumă atât singur, cât și însoțit de o ceașcă bună de cafea sau ciocolată caldă. Elaborarea lui se face cu o masa de cartof dulce, migdale, zahar si ouCele mai populare sunt nucile de pin, dar sunt celebre și cafeaua, nuca de cocos, ciocolata, portocala și fisticul.

5. Melci „a la llauna”

Este un fel de mâncare tipic din zona Lleida care provoacă multă atracție datorită prezentării sale unice. Aceștia sunt melci aluați cu slănină, sare și piper, cu adaos de cimbru, oregano, rozmarin, usturoi și pătrunjel, dar Se insoteste in general de aioli, care este un sos facut cu galbenus de ou, ulei de masline si usturoi zdrobit, foarte caracteristic tuturor Spania.

6. escalivada

Mâncare care este făcută cu legume tipic mediteraneene, cum ar fi roșii, vinete și ardei, numele său este derivat din verbul escalivar care înseamnă gătit în cenuşă.

Fiecare dintre legume este la grătar sau se fierb la foc sau direct in cenusa, in prealabil legumele trebuie asezonate cu putin ulei de masline ulei de masline si un strop de sare si piper, poate fi insotit cu hamsii sau ton, insa singur reprezinta o delicatesa care trebuie sa fie gust.

7. Galuste de cartofi umplute cu carne

Este unul dintre cele mai comune tapas din toată Barcelona, ​​​​de atunci s-a născut într-una dintre tavernele din cartierul pescăresc din La Barceloneta, deși este un sandviș care se prepară în multe feluri, cartoful este ingredientul său principal.

Această legumă se gătește și apoi se face un piure cu ea, se adaugă carne de porc și vită, fierte în prealabil, un fel de bila cu acest amestec, se trece prin ou batut si pesmet si se trece la prajit in ulei abundent, insotit de alioli sau orice altul sos.

8. pavat

Este una dintre cele mai populare salate din bucataria catalana, se consuma oricand, dar este foarte frecventa in momentele in care caldura creste puternic. Ingredientele sale principale sunt fasolea albă și codul desarat sau esqueixat, cum îl numesc ei în catalană. Puteți adăuga roșii, ceapă, ardei roșu, măsline negre și ouă fierte tari tăiate la jumătate.

9. Recuperează Coca

Acest fel de mâncare suculent constă dintr-un aluat de turtă copt la care se adaugă, printre alte ingrediente, ulei de măsline extravirgin, legume prăjite, cârnați, sardine, ton, hamsii. Este un fel de mâncare tradițional care a fost făcut pentru a întâmpina vremea bună. Întrucât nu toate casele orașelor nu aveau cuptoare, s-a făcut o colectare între toți și s-a dispus să fie pregătită în cuptorul brutarului și apoi s-a trecut la împărțire între locuitori.

10. samfaina

Este un contur care însoțește de obicei o bucată de carne sau pește, facuta cu vinete si dovlecel, care se prajesc cu ulei, usturoi, ceapa si patrunjel, se adauga rosii ras si ulei de masline, in alte locuri se adauga cimbru, rozmarin si ardei verde sau rosu. Samfaina se gătește într-o oală în care se fierbe și peștele sau carnea pentru a avea o aromă mai bună.

11. Cannelloni cu carn d'olla

În fiecare 26 decembrie se comemorează Sfântul Ștefan. iar pentru a o sărbători familia se adună la casa familiei și pentru a grăbi mesele se face un aluat și se umple cu carnea care a rămas de la masa de Crăciun sub formă de cannelloni.

Acest lucru nu numai că a prevenit risipa de mâncare, dar a fost un fel de mâncare ideal pentru vacanță. Așa că acum, nu numai că este o tradiție să sărbătorești, dar este un fel de mâncare care poate fi replicat oricând există resturi dintr-un fel de mâncare anterior pentru a crea ceva cu totul nou.

12. Carquinolis

Carquiñoles sau carquinyolis, așa cum este cunoscut în catalană, este un fel de prăjitură foarte asemănătoare cu Biscotti-urile italiene sunt făcute cu migdale, ouă, făină de grâu, zahăr și un lichior pentru a-i oferi miros. Se savurează ca acompaniament la un desert, cu un pahar de vin sau cu o ceașcă de cafea.

13. Suquet de Peix

Deoarece Catalonia este situată pe malul Mării Mediterane, are o mare varietate de pește foarte proaspăt și fructe de mare de o calitate excelentă. Pescarii obișnuiau să pregătească un fel de mâncare cu resturi de pește care nu se vindeau în timpul zilei și pentru a nu le pierde, au creat un amestec cunoscut sub numele de Suquet de Peix care include merluciu sau monkfish, alături de scoici și scoici. Se adaugă șofran pentru a da culoare și a spori aromele.

14. Pa Amb Tomàquet

Acest fel de mâncare atât de simplu și simplu, arată că în cele mai simple lucruri din viață este fericire, și este că pâinea cu roșii este unul dintre cele mai delicioase lucruri pe care le are gastronomia Catalan.

Este doar o felie de pâine de care se frecă sau se freacă o jumătate de roșie, până se înmoaie toată pesmetul cu zeama, apoi se adauga un strop de ulei de masline si un strop de sare si este gata de consumat doar pentru a fi insotit de un carnat bun.

15. Trinxat-ul

Este una dintre cele mai populare retete din bucataria catalana, este asociata cu lunile racoroase in care varza, care este unul dintre ingredientele sale principale, este de sezon. Consta in un amestec de cartofi, praz, varză, usturoi și slănină care se pasează sau „trinxa” până când se obține o combinație perfectă. Se adauga ulei de masline extravirgin pentru a spori aromele.

Fără îndoială, gastronomia catalană este una dintre cele mai distractive, gustoase și complete de pe întreg teritoriul spaniol, deoarece este rezultatul mai multor secole de evoluție în care transmiterea cunoștințelor culinare s-a realizat din generație în generație până a devenit astăzi una dintre cele mai populare bucătării atât la nivel național, cât și internaţional. Este o gastronomie cu viață proprie, dar primește și contribuții de la culturile vecine.