Tipurile de cereale pe care le poți include în dieta ta

Nutrienții conținuți în cereale sunt esențiali pentru sănătatea organismului. Deși sunt consumate din abundență, prin prepararea diferitelor alimente derivate, care se bazează pe cereale, se spune puțin despre valoarea lor nutritivă ridicată.

Și asta este cerealele reprezintă un aport nutritiv important. Proteinele, mineralele, fibrele, apa și carbohidrații sunt componente pe care toate cerealele le conțin și sunt extrem de benefice pentru alimente. În plus, există o mare varietate de tipuri de cereale, toate pe care le poți include în dieta ta.

Cunoașteți 11 tipuri de cereale pe care le puteți consuma

Cerealele acestea sunt împărțite în 4 straturi: germeni, endospermi, testa și coajă. Germenul este miezul semințelor de cereale, endospermul este un strat făinos, testa este un strat care le acoperă pe amândouă, iar coaja este stratul exterior.

Cerealele sunt clasificate după tipul de prelucrare. Cele rafinate sunt cele din care se extrag tărâțele și germenii, textura lor este foarte fină. Cerealele integrale sunt prelucrate într-un mod întreg, iar cele îmbogățite sau îmbogățite sunt cele pe care coaja este îndepărtată, dar se adaugă substanțe nutritive.

Pe lângă orez, porumb, grâu și ovăz, există și alte tipuri de semințe care pot fi incluse în dieta zilnică. Toate acestea sunt utile pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare și rețete, pentru a se bucura de valoarea lor nutritivă ridicată.

• Iti recomandam: „Cele 20 de tipuri de făină, modul în care sunt utilizate și proprietățile lor nutriționale”

1. Porumb

Porumbul este una dintre cele mai produse cereale din America. Există o mare varietate de tipuri de porumb, pe lângă galbenul care este cel mai frecvent. Puteți găsi porumb roșu, violet sau chiar albastru, ceea ce duce la o mare varietate de opțiuni.

Porumbul conține vitaminele A și B, precum și magneziu, fosfor și antioxidanți, precum și carbohidrați. De asemenea, are o concentrație mare de fibre, care ajută la reglarea florei intestinale.

2. Orez

Orezul este cea mai cunoscută cereală din lume. da OK Este cerealele care au cel mai mult amidon, oferă, de asemenea, un conținut nutrițional important datorită nivelurilor sale de tiamină, niacină și riboflavină. Desigur, este și o sursă importantă de carbohidrați.

Această cereală poate fi găsită în diferite soiuri, de exemplu sub formă de orez brun sau rafinat. Deși este clasificat și în funcție de culoare, dimensiune și chiar aromă și atingere. Modalitățile de preparare și mâncare a orezului sunt la fel de variate ca fiecare regiune care îl include în gastronomia sa.

3. Grâu

Grâul este un alt dintre cele mai cunoscute și mai consumate tipuri de cereale. Acest lucru se datorează faptului că făina se face din grâu pentru diverse produse de patiserie, cum ar fi pâinea și pastele. Deși este și tipul de cereale cu cel mai mare aport caloric.

Cu toate acestea, conține și vitamine, minerale și proteine. Grâul este una dintre cerealele cu cel mai mare tip de soiuri, cu diferențe în funcție de regiune și de anotimpul în care este cultivat. Făinile produse din grâu sunt rafinate sau întregi.

4. Ovaz

Fulgi de ovăz este un tip de cereale cu un aport nutritiv excelent. Pe lângă conținutul ridicat de fibre, ovăzul conține vitaminele E, B1 și B12, fier, magneziu, calciu și zinc, precum și aminoacizi și oligoelemente.

Această cereală este un aliat excelent pentru a combate colesterolul și pentru a regla nivelul zahărului din sânge. Varietatea ovăzului care poate fi găsită variază de la bej la gri. Este ușor de produs, deoarece se adaptează atât climelor calde, cât și celor reci, facilitând găsirea peste tot în lume.

5. secară

Secara este utilizat la producerea de făină și băuturi alcoolice. Acest tip de cereale aparține familiei grâului, deci uneori planta sa poate fi confundată. Cu toate acestea, secara provine dintr-o ureche mai lungă, mai subțire și aurie.

Secara, pe lângă faptul că este o sursă de fibre, conține antioxidanți și acizi fenolici. Pe lângă faptul că este folosit pentru a face bere, whisky sau chiar vodcă, este folosit și pentru pâine și câteva tocănițe. Poate fi folosit chiar și ca garnitură.

6. Quinoa

Quinoa este de fapt un pseudocereal. În comparație cu alte tipuri de cereale, quinoa conține cele mai multe proteine, în plus față de cea a acesteia Conținut de acid Omega 3 și 6 îl fac un aliment foarte complet.

Alături de aceste beneficii, un alt lucru pe care îl oferă quinoa este că are un conținut scăzut de carbohidrați. Deși nu este în cantitate mare, conține fier, magneziu, fosfor, complex de vitamina B și vitamina E. Din aceste motive, există cei care consideră quinoa ca un super aliment.

• Vă poate interesa: "Quinoa: 12 proprietăți și beneficii ale acestui aliment"

7. In

Semințele de in sunt, de asemenea, considerate un superaliment. La fel ca și quinoa, acest aliment nu este o cereală ca atare, este mai degrabă o sămânță, dar este considerat o cereală sau pseudocereală. Făinile se fac și cu semințe de in, dar este un aliment care poate fi consumat crud sau ca parte a băuturilor.

Fără îndoială este un aliment foarte complet, deoarece pe lângă fibre, are acizi grași Omega 3 și 6, precum și enzime care ajută la îmbunătățirea funcționării sistemului digestiv.

8. Ortografiat

Spelta este o varietate de grâu. Deși timp de mulți ani această cereală nu a fost utilizată pe scară largă, în ultimele decenii consumul său a fost reluat deoarece este o sursă importantă de proteine ​​vegetale.

Un alt avantaj pe care îl oferă ortografia este că conține puține grăsimi, multe fibre și vitamine și minerale. În antichitate era folosit pentru a face băuturi asemănătoare berii. Dar acum consumul său obișnuit se realizează în elaborarea pâinilor.

9. Farro

Un alt tip de semințe de inclus în dieta noastră este farro. Forma sa este foarte asemănătoare cu cea a grâului, deci este foarte frecvent ca acestea să fie confundate. Este vorba despre un alimente bogate în vitaminele A, E, B și C, pe lângă minerale.

Semințele Farro sunt foarte recomandate pentru a completa tratamentele pentru a contracara anemia. De asemenea, este foarte eficient pentru a ajuta la reglarea muncii intestinale, deoarece coaja sa este bogată în fibre solubile.

10. Orz

Orz are o aromă deosebită care o caracterizează de alte cereale. Există o foarte mare varietate de tipuri de orz. De la cea mai cunoscută culoare, maro, până la violet.

Orzul este o cereală foarte populară, deoarece este un ingredient fundamental în producția de bere și alte băuturi alcoolice. Dar este folosit și pentru prepararea pâinilor. Este o cereală bogată în proteine ​​și fibre.

11. Fiule

Cereala de mei este de consum obișnuit în est. Planta de mei crește foarte repede și are nevoie de puțină apă. Pe lângă faptul că este bogată în fibre, cea mai importantă proprietate nutritivă a sa este că are un conținut ridicat de minerale precum magneziu, fosfor și fier.

Deși în unele regiuni ale lumii nu este ușor să obțineți aceste cereale, este recomandat persoanelor care nu pot consuma gluten sau care au o problemă legată de sistemul digestiv.

Referințe bibliografice

• McRae M. P. (2017). Beneficiile pentru sănătate ale cerealelor integrale dietetice: o analiză umbrelă a meta-analizelor. Jurnalul de medicină chiropractică, 16 (1), 10-18. doi: 10.1016 / j.jcm.2016.08.008.
• Kelly, S. A., Hartley, L., Loveman, E., Colquitt, J. L., Jones, H. M., Al-Khudairy, L.,... Rees, K. (2017). Cereale integrale pentru prevenirea primară sau secundară a bolilor cardiovasculare. Baza de date Cochrane de recenzii sistematice, 8 (8), CD005051. doi: 10.1002 / 14651858.CD005051.pub3.