Roata alimentară (caracteristici, beneficii și neajunsuri)

Obezitatea și supraponderabilitatea sunt o problemă de sănătate care trebuie luată în considerare atât din punct de vedere medical, cât și social. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) estimează că, Din 1975, obezitatea s-a triplat aproape la nivel mondial. Astăzi, aproape 39% dintre oamenii de pe Pământ sunt supraponderali, în timp ce 13% îndeplinesc criteriile pentru obezitate.

Obezitatea raportează diverse probleme la mai multe niveluri. În comparație cu persoanele cu un indice de masă corporală (IMC) normal, pacienții obezi prezintă un risc de până la 6 ori mai mare dezvolta diabet de tip 2, cu 55% mai multe sanse de a suferi depresie si de doua ori mai multe buletine de vot pentru a suferi de cancer gastric al cardio. După cum indică Societatea Spaniolă de Medicină Intensivă, Critică și Unități Coronare, 75% din atacurile de cord sunt cauzate de o masă corporală prea mare.

Cu aceste date în mână, este mai mult decât clar că Este necesar să se asigure resurse ușor de înțeles populației, astfel încât fiecare cetățean să știe ce să mănânce și, mai ales, în ce cantități

. Multe afecțiuni legate de alimentație sunt patologice și necesită ajutor profesional, dar în Alteori, expunerea la informațiile corecte poate preveni probleme pe termen lung. termen. Pe baza acestei premise, vă spunem totul despre roata alimentară.

• Vă recomandăm să citiți: „Cele 15 alimente care îngrășează cel mai mult”

Ce este roata alimentară?

Roata alimentară este o resursă grafică cu o formă circulară care distribuie diferitele alimente care ar trebui consumate în general în celule. Pentru a face roata, diferitele mese sunt împărțite în grupe de alimente cu proprietăți comune, care sunt ușor diferite de criteriile tipice de macronutrienți (carbohidrați, proteine ​​și lipide).

Una dintre intențiile sale este să folosească o resursă puțin mai adecvată decât cea a piramidei alimentare. Deși exemplifică corect ce alimente ar trebui să fie baza și care sunt consumate doar sporadic, poate creați o anumită relație toxică cu unele alimente, etichetându-le pe unele ca fiind „prohibitive” sau „inutile” într-un fel aluzie. Cu acest tip de reprezentare, este vorba despre eliminarea acestei preconcepții.

Potrivit Departamentului Agriculturii al Statelor Unite (USDA), Toate resursele și obiceiurile alimentare trebuie să încerce să îndeplinească următoarele fronturi pentru a fi considerate adecvate:

• Urmați un model de alimentație sănătoasă pe tot parcursul vieții.
• Pentru aceasta, este necesar să ne concentrăm pe varietatea nutrienților consumați, dar și pe densitatea și cantitatea acestora.
• Limitați aportul caloric de zaharuri libere (monozaharide) și reduceți aportul de sodiu și grăsimi saturate.
• Ori de câte ori este posibil, alegeți cele mai sănătoase opțiuni alimentare, atât în ​​alimente, cât și în băuturi.
• Promovează faptul că toți oamenii au obiceiuri alimentare sănătoase.

Pe de altă parte, OMS raportează următoarele date esențiale de menționare. Grăsimile ar trebui să reprezinte 15-30% din aportul caloric total, carbohidrații ar trebui să reprezinte cea mai mare parte a toate meniurile (55-75% din total) și, pe de altă parte, proteinele nu trebuie să depășească 15% din aportul caloric. Cu toate aceste date și multe altele, puteți schița care organizație va avea roata alimentară.

• Vă recomandăm să citiți: „Gătit sănătos: 7 obiceiuri rele de evitat”

Categoriile roții alimentare

Roata alimentară se schimbă și diferă în funcție de regiunea utilizată și de anul publicării sale. Societatea spaniolă de dietetică și științe alimentare (SEDCA) a actualizat-o în 2019, așa că noi Ne vom baza pe aceasta pentru a vă spune despre diferitele categorii în care sunt împărțite mâncarea. aceasta.

1. Alimente energice

Alimentele energizante sunt cele care da corpului cea mai mare parte a energiei pentru a-și îndeplini funcțiile vitale (rata metabolică bazală) și, la rândul său, să efectueze exercițiile fizice pe care le cere mediul. Aceștia acționează ca combustibil biologic și, după cum vă puteți imagina, sunt carbohidrați (grupa I) și grăsimi (grupa II).

În general, grupa I caută alimente precum cereale și derivați (de preferință cereale integrale), cartofi și zahăr. După cum am spus, carbohidrații reprezintă mai mult de 50% din aportul caloric zilnic, deci ar trebui să fie baza oricărei diete sănătoase. Pe de altă parte, grupa II include unturi, uleiuri și grăsimi în general. Caută grăsimi polinesaturate și mononesaturate, care se găsesc în principal în alimentele de origine vegetală.

2. Formarea alimentelor

Sunt substanțele nutritive implicate în creșterea și dezvoltarea individului, la nivel muscular, osos, visceral și multe alte lucruri.. Aici găsim grupa III (proteine) și IV (proteine ​​și calciu). Toate produsele din carne și derivații lor din lactate sunt incluse în acesta. Amintim că, potrivit OMS, aportul zilnic de proteine ​​nu trebuie să depășească 15% din total.

Calciul este deosebit de izbitor în acest grup, deoarece nici mai mult și nici mai puțin de 99% din acest element chimic nu este stocat în oase. Hidroxiapatita este materialul solid secretat de celulele care formează os, iar formula sa ideală este Ca5 (PO4) 3 (OH), cu alte cuvinte, conține calciu. Cu un aport inadecvat de calciu, sunt promovate episoadele timpurii de osteoporoză, întârzierea creșterii, hipocalcemie și dezechilibre în echilibrul organic.

3. Alimentele de reglementare

Potrivit SEDCA, aceștia sunt nutrienții care au în compoziție fibre, vitamine, minerale și alte substanțe care ele servesc pentru ca organismul să îndeplinească diverse funcții specifice, dar complet esențiale pentru bunăstare individual. Aici găsim grupa V, care include vitamine și minerale din legume și legume, și grupa VI, vitamine și minerale sub formă de fructe proaspete.

Astfel, acest grup include toate fructele și legumele. Cea mai mare parte a compoziției acestor alimente sunt carbohidrați, așa că, din nou, introducem procentul de 55-75% din aportul caloric zilnic.

Aici putem găsi roșii, morcovi, ardei, spanac, varză, căpșuni, banane și un etcetera lung. Sunt alimente care cu un aport caloric minim conțin o cantitate mare de nutrienți, antioxidanți și compuși vitaminici în interior. Deși nu pot reprezenta 70% din aportul caloric zilnic (datorită conținutului lor redus de energie), ele reprezintă unul dintre pilonii esențiali pentru orice dietă adecvată.

Limitări ale roții alimentare

După cum puteți vedea, a trebuit să ne bazăm pe datele procentuale furnizate de Organizația Mondială pentru Health (OMS) pentru a estima proporțiile pe care ar trebui să le reprezinte fiecare dintre alimentele reflectate în roată. Această resursă grafică face o mare greșeală și este că, în cadrul roții, toate percentilele (sectoarele alimentare) sunt de dimensiuni egale.

Această întrebare nu este anecdotică, deoarece orice grafic circular în valoare de sare trebuie să aplice următoarea formulă pentru a calcula dimensiunea fiecărui sector:

Valoarea pe care încercăm să o elucidăm este α, care reprezintă unghiul dintre cele două raze ale sectorului sau care este aceeași, dimensiunea pe care fiecare grup o ocupă în interiorul roții de alimentare alimente. Prin urmare, în secolul XXI au fost propuse modificări ale resursei astfel încât să reflecte corect proporțiile fiecăruia dintre grupurile dietetice astfel încât individul să poată mânca o dietă echilibrată și sănătos.

Relua

După cum ați văzut, roata alimentară urmează un criteriu organizațional puțin diferit de cel tipic, deoarece nu se limitează la împărțirea macronutrienților în carbohidrați, grăsimi și proteine. Se subliniază că cea mai mare parte a dietei ar trebui să provină din produse vegetale cu carbohidrați (cereale și derivați) și grăsimile mono și polinesaturate, acelea care ne oferă suficientă energie pentru a îndeplini sarcini de bază fără a le pune Sănătate.

Cu toate acestea, spre deosebire de piramida alimentară, aceasta nu reflectă cantitatea pe care o persoană trebuie să o consume zilnic pentru a urma o dietă adecvată din alimentele din fiecare dintre aceste grupuri. Prin urmare, capacitatea sa de informare este limitată. Este bun, dar limitat.