15 najboljših tipičnih jedi Katalonije (s fotografijami)

Kot v večini regij Španije, Katalonija ima svojo zgodovino in zelo pomembne tradicije, predvsem kar zadeva gastronomijo, je, da ima pestrost jedi, ki sestavljajo katalonsko kuhinjo, neprimerljiv okus.

Z velikim vplivom iz Italije in Francije kulinarična kultura te regije temelji na izdelkih iz obeh kopnem kot tudi z morja, medtem ko kruh, paradižnik, olivno olje, klobase, česen in mandlji. Temelji na sredozemski prehrani in je značilen po visokih standardih kakovosti, ki je zelo privlačen predvsem za turiste, ki iščejo nova doživetja kulinarično.

• Priporočamo, da preberete: "10 najbolj tipičnih jedi mehiške kuhinje"

Katere so najboljše tipične jedi katalonske kuhinje?

Katalonija ima geografijo, ki je omogočila, da se njena gastronomija sčasoma razvija, vendar brez pustijo ob strani filozofijo svojih prednikov, ki pravi: »Če je izdelek dober, je dobra tudi jed. bo'. Če želite izvedeti nekaj več o njegovi gastronomiji, vam predstavljamo 15 tipičnih katalonskih jedi.

1. Escudella in mesna d'olla

Je zelo tradicionalna jed, saj velja, da je bila ena prvih juh, ki so jo jedli v Evropi in je ena izmed vsakodnevnih jedi, ki jih uživajo v Kataloniji. Sestavljen je iz juhe, pripravljene iz kosov mesa in sezonske zelenjave kot so korenje, zelena ali zelje, poleg tega se doda velika mesna kroglica, znana kot pilota, ki jo skuhamo v juhi in nato narežemo, da jo delimo med jedce. Ob božiču se zaužije različica te jedi, ki je znana kot Sopa de Galets ali Sopa de Nadal, ki je narejena z velikimi testeninami v obliki polžje lupine.

2. Katalonska krema

to je ena najbolj reprezentativnih sladic katalonske kuhinje in zelo priznana na celotnem španskem ozemlju, pa tudi na mednarodni ravni. Podoben je francoskemu kremšnitama in kremi, narejen je iz jajc, mleka, sladkorja, koruznega škroba, cimeta in limonino lupino, ko je pripravljena in prekrita, na vrh dodamo sladkor in zažgemo z baklo, da dobi hrustljavo plast.

3. "Mongetes" s klobaso

Je zelo preprosta jed, ki se pripravlja že od 16. stoletja.. Sestavljen je iz klobase, narejene z govedino in začimbami, ki je znana kot klobasa, kuhana na žaru ali v ponvi in ​​ji priložen beli fižol. Obstaja tudi črna butifarra, ki je narejena iz prašičje krvi, butifarra d'arròs, ki vsebuje riž in najbolj mastne dele bikovega mesa.

4. panelleti

To so slastne sladkarije, ki so zelo tradicionalne na veliko noč in praznik vseh svetih. Je zelo tipična jed v Kataloniji in tudi v njeni okolici. Je sladica, ki jo zaužijemo tako samostojno kot ob dobri skodelici kave ali vroče čokolade. Njena izdelava je narejena iz mase sladkega krompirja, mandljev, sladkorja in jajcaNajbolj priljubljeni so pinjole, znane pa so tudi kava, kokos, čokolada, pomaranča in pistacija.

5. Polži "a la llauna"

To je tipična jed z območja Lleida ki povzroča veliko privlačnost zaradi svoje edinstvene predstavitve. To so potlačeni polži s slanino, soljo in poprom, z dodatkom timijana, origana, rožmarina, česna in peteršilja, vendar Običajno ga spremlja aioli, ki je omaka iz jajčnega rumenjaka, olivnega olja in strtega česna, zelo značilna za vse Španija.

6. escalivada

Jed, ki je narejena s tipično mediteransko zelenjavo, kot so paradižnik, jajčevci in paprika, njeno ime izhaja iz glagola escalivar, kar pomeni kuhanje v pepelu.

Vsaka zelenjava je na žaru ali pa jih kuhamo na ognju ali direktno v pepelu, predhodno zelenjavo začinimo z malo olivnega olja olivnega olja s kančkom soli in popra, lahko ga pospremite s inčuni ali tunino, samo po sebi pa je poslastica, ki jo je treba okus.

7. Krompirjevi cmoki, polnjeni z mesom

Od takrat je eden najpogostejših tapasov v celotni Barceloni se je rodil v eni od gostiln v ribiški soseski La Barceloneta, čeprav gre za sendvič, ki je pripravljen na več načinov, je krompir njegova glavna sestavina.

To zelenjavo skuhamo in nato iz nje naredimo pire, dodamo svinjino in goveje meso, predhodno kuhano, nekakšno kroglico s to mešanico prepražimo skozi stepeno jajce in drobtine ter pražimo na olju, skupaj z aliolijem ali katerim koli drugim omako.

8. tlakovano

Je ena najbolj priljubljenih solat v katalonski kuhinji, uživa se kadarkoli, zelo pogosta pa je v trenutkih, ko se vročina močno poveča. Njegove glavne sestavine so beli fižol in razsoljena trska ali esqueixat, kot mu pravijo v katalonščini. Dodate lahko paradižnik, čebulo, rdečo papriko, črne olive in prepolovljena trdo kuhana jajca.

9. Ponovno lovite Coca

Ta sočna jed je sestavljena iz pečenega testa za ploščate kruhke, ki so mu med drugimi sestavinami dodani ekstra deviško olivno olje, pečena zelenjava, klobase, sardele, tuna, inčuni. To je tradicionalna jed, ki je bila pripravljena za dobrodošlico lepemu vremenu. Ker vse mestne hiše niso imele peči, so med vsemi naredili zbirko in jo naročili, da jo pripravijo v pekarski peči in jo nato razdelijo med prebivalce.

10. samfaina

To je kontura, ki običajno spremlja kos mesa ali ribe, narejena z jajčevci in bučkami, ki jih prepražimo z oljem, dodamo česen, čebulo in peteršilj, nariban paradižnik in olivno olje, drugod dodamo timijan, rožmarin in zeleno ali rdečo papriko. Samfaina se kuha v loncu, v katerem se kuhajo tudi ribe ali meso, da ima boljši okus.

11. Cannelloni s carn d'olla

Vsakega 26. decembra se praznuje dan svetega Štefana. Za praznovanje se družina zbere pri domači hiši in za pospešitev obrokov se naredi testo in ga napolnijo z mesom, ki je ostalo od božične jedi v obliki kanelonov.

To ni samo preprečilo zapravljanja hrane, ampak je bila idealna jed za počitnice. Tako zdaj ni samo tradicija praznovanja, ampak je jed, ki jo je mogoče ponoviti kadar koli so ostanki prejšnje jedi, da ustvarite nekaj povsem novega.

12. Karkinolis

Carquiñoles ali carquinyolis, kot je znano v katalonščini, je vrsta torte, ki je zelo podobna Italijanski piškoti so narejeni z mandlji, jajci, pšenično moko, sladkorjem in likerjem. vonj. Uživa ga kot prilogo k sladici, ob kozarcu vina ali ob skodelici kave.

13. Suquet de Peix

Ker se Katalonija nahaja na obali Sredozemlja, ima široko paleto zelo svežih rib in morskih sadežev odlične kakovosti. Ribiči so pripravljali jed z ostanki rib, ki jih čez dan niso prodajali in da jih ne bi izgubili, so ustvarili mešanico, imenovano Suquet de Peix, ki vključuje osliča ali morsko spako, skupaj z školjkami in školjkami. Žafran je dodan za barvo in izboljšanje okusa.

14. Pa Amb Tomàquet

Ta jed, tako preprosta in preprosta, kaže, da je v najpreprostejših stvareh v življenju sreča, in da je kruh s paradižnikom ena najbolj okusnih stvari, ki jih ima gastronomija katalonski.

Gre samo za rezino kruha, na katero se natre ali podrgne polovica paradižnika, dokler se vsa drobtina ne prepoji z sok, nato dodamo še malo olivnega olja in kanček soli in je pripravljen za zaužitje le ob dobri klobasi.

15. Trinxat

Je eden najbolj priljubljenih receptov v katalonski kuhinji, povezan je s hladnimi meseci, ko je v sezoni zelje, ki je ena njegovih glavnih sestavin. Sestoji iz mešanica krompirja, pora, zelja, česna in slanine, ki jih pretlačimo ali 'trinxa', dokler ne dosežete popolne kombinacije. Za izboljšanje okusa je dodano ekstra deviško olivno olje.

Katalonska gastronomija je nedvomno ena najbolj zabavnih, okusnih in popolnih na celotnem španskem ozemlju, saj je rezultat več stoletij evolucije. prenos kulinaričnega znanja se je prenašal iz roda v rod, dokler ni postal danes ena najbolj priljubljenih kuhinj tako v državi kot v mednarodni. Je gastronomija z lastnim življenjem, vendar prejema prispevke tudi iz sosednjih kultur.