Je oljčno ali sončnično olje bolj zdravo?

Oljčno olje je bolj priljubljeno kot sončnično olje. Ti dve olji sta popolnoma užitni, vendar recepti pogosto vključujejo oljčno olje in sončnično olje le redko.

Zakaj se to dogaja? Je oljčno ali sončnično olje bolj zdravo? Tu razlagamo razlike in koristi enega in drugega olja ter njegove uporabe v gastronomiji.

Je oljčno olje boljše od sončničnega?

Sončnično in oljčno olje imata pomembna hranila in koristi za naše zdravje. Kljub temu Niso enaki, nimajo enakega okusa in jih ne zmedejo. Čeprav so proizvodni procesi med enim in drugim podobni, so razlike opazne.

Zaradi razlik med njima se zelo pogosto postavlja vprašanje, ali je oljčno olje ali sončnično olje bolj zdravo. Preden dokončno odgovorimo na to vprašanje, bomo našteli prednosti in značilnosti vsakega posebej.

• Priporočamo: "Kokosovo olje: njegovih 8 koristi za vaše zdravje in lepoto"

Olivno olje

Oljčno olje pridobivajo iz plodov oljke. Temu sadju pravimo oljka ali oljka, velik del njegove kaše pa je olje, zato preprosto pritiskamo nanj sadje, doseže olje, vendar pa so postopki z leti bolj zapleteni.

Za pridobivanje tega olja se uporabljajo oljke med 6 in 8 meseci zorenja.. Za ekstrakcijo soka se izvede prvi pritisk, poznejša metoda pa je tista, ki določa končno kakovost izdelka. Obstajajo različne ravni kakovosti, na primer deviško in ekstra deviško oljčno olje.

Oljčno olje ima več lastnosti in koristi za telo zaradi hranilnih snovi, ki jih vsebuje. Iz teh razlogov se pogosto uporablja v mediteranski prehrani, ki velja za eno najbolj zdravih.

To olje vsebuje vitamine A, D, E in K, spodbuja absorpcijo mineralov, polinenasičenih maščob in oleinskega olja. Vse to koristi telesu in pomaga pri preprečevanju ali zmanjševanju določenih stanj.

Oljčno olje je živilo z antibakterijskimi lastnostmi. Izboljšuje zdravje prebavnega sistema, pomaga pri lajšanju neugodja pri revmatoidnem artritisu in pomaga izboljšati metabolizem in optimizirati možganske funkcije.

Poleg vseh teh prednosti še oljčno olje Zdi se, da pomaga preprečevati Alzheimerjevo bolezen, neguje kožo, znižuje holesterol in celo izgublja težo, čeprav slednje le, če jih uživamo kot del hipokalorične diete.

• Morda vas bo zanimalo: "Arganovo olje: čemu služi in njegovih 8 zdravih koristi"

Sončnično olje

Sončnično olje pridobivajo iz sončničnih semen. Postopek se izvaja s pritiskom za pridobivanje olja, ki ga vsebujejo ta semena. Vendar obstajata dve vrsti postopkov za njegovo pridobitev in tu je pomembna razlika.

Ekstra deviško sončnično olje je posledica hladne ekstrakcije. Tega olja ni tako enostavno najti v supermarketih, zato morate biti previdni pri njem tiste, ki se tržijo in preverijo, da gre za ekstra deviško olje in da ne goljufanje.

To olje ima tako kot oljčno olje številne prednosti in lastnosti. Je protivnetno, hkrati pa je vir zdravih maščob, ki pomagajo zmanjšati slab holesterol in so pomožni pri preprečevanju bolezni srca in ožilja.

Vsebuje tudi antioksidante in vitamin E, zato koži pomaga videti sveže in elastično. Uporablja se lahko tudi zunaj kot takojšnja vlažilna krema za kožo. Uporablja se tudi za boj proti glivičnim okužbam.

Vendar ima sončnično olje veliko pomanjkljivost, o kateri moramo vedeti. Uživati ​​ga je treba surovega. To pomeni, da ga ne smemo uporabljati za kuhanje, saj zaradi visokih temperatur zelo hitro izgori in izloči škodljive snovi.

Zato bi morali imeti sončnično olje prednostno ekstra deviško, proizvod hladne ekstrakcije in zaužiti neposredno iz posode, ne da bi šlo skozi ogenj ali kuhanje. Na ta način boste uživali koristi, ki jih ima to olje za telo.

Potem... Je oljčno ali sončnično olje bolj zdravo?

Če poznamo lastnosti obeh olj, lahko pridemo do odgovora. Čeprav je oljčno olje znano kot zdravo in je priporočljiv njegov vnos, sončnično olje vzbuja dvome in pomisleke, ali ima koristi ali ne.

Poleg tega se ob primerjavi enega z drugim pojavi še več dvomov in ljudje na koncu nagibajo k uporabi oljčnega olja. Govorice, da sončnično olje škoduje zdravju, povzročajo, da ga vse več ljudi preneha uporabljati.

A kot smo že videli, obe olji zagotavljata telesu različne koristi s hranili, ki jih sestavljajo. V obeh primerih so koristi za kardiovaskularni sistem zelo podobne, vendar sončnično olje ponuja tudi lastnosti, ki koristijo prebavnemu sistemu.

Vendar lahko oljčno olje uživate surovo, pa tudi po kuhanju. Za razliko od sončničnega olja, ki ga lahko zaužijemo samo surovo, da zares uživamo njegova hranila.

Iz tega razloga se je prepričanje, da je oljčno olje bolj zdravo od sončničnega olja, uveljavilo do leta postane izjava, pri čemer pustimo ob strani prednosti nadomestitve oljčnega olja z oljčnim oljem v nekaterih primerih. sončnica.

Bistvo je torej, da obe olji telesu nudita hranila in koristi. Oba imata odličen okus in se zelo dobro znajdeta v solatah. Ampak če gre za njihovo uporabo za kuhanje, morate vedno izbrati oljčno olje kot sončnično olje.

Bibliografske reference

• Privé, F. et al. (2010) Temperatura in trajanje segrevanja sončničnega olja vplivata na biohidrogenacijo linolne kisline na prežvekovalcih in vitro. Journal of Dairy Science, letnik 93, številka 2, 711-722.

• Gorzynik-Debicka, M., Przychodzen, et al. (2018). Potencialne zdravstvene koristi oljčnega olja in rastlinskih polifenolov. Mednarodna revija za molekularne vede, 19 (3), 686. doi: 10.3390 / ijms19030686.