Odkrijte, kje pripravijo najboljši kroket s šunko na svetu

Kroketi so ena najbolj cenjenih dobrot v naši gastronomiji in celo rečeno je, da se po izvedbi te jedi ve, ali je nekdo dober kuhar. Kljub temu obstaja veliko načinov, kako ga pripraviti, zato bi lahko rekli, da je vsak kroket edinstven.

Vendar to ne izključuje obstoja konkurence, ki je odgovorna za iskanje in počastite najboljši šunkov kroket na svetu. In zakaj šunka? Najljubši je v Španiji. In to je ena izmed držav, kjer je ta jed najbolje pripravljena. Je kdo dvomil?

Zaradi tega je zadnji dan madridskega gastronomskega kongresa Fusión žirija strokovnjakov zadolžena za podelitev popolnega kroketa. Vas zanima, kdo je bil letošnji zmagovalec?

• Povezani članek: "10 španskih mest, kjer jeste najbolje"

V tem mestu je pripravljen najboljši kroket na svetu

Številni novinarji in kulinarični kritiki so potovali po državi v iskanju krajev, kjer pripravljajo najboljše krokete s šunko na svetu, med katerimi so izbrali ** šest finalistov za nastop na mednarodnem prvenstvu Joselito **, ki je letos praznovalo četrto tekmovanje. To tekmovanje je del kongresa v Madridu Fusión, ki je zdaj že šestnajsti.

Letos je zmagal kuhar Miguel Carretero iz restavracije Santerra, lokal s sedežem v Madridu. Carretero je poleg tega, da je osvojil okusen naslov za pripravo najboljšega kroketa s šunko na svetu, dobil za nagrado prinesel šunko "Joselito Vintage", kos 10-letnega sušenja in vrednost neizračunljivo.

Čeprav je bila raven visoka in je bilo težko izbrati najboljšega, je bila odločitev očitno soglasno sprejeta. Žiriji, pristojni za ocenjevanje, je predsedoval José Gómez, poslovnež in sponzor šunk Joselito. Pridružili so se mu kritik Isaac Agüero, kuharja Clara Villalón in Juan Antonio Medina ter novinarji Sonia Andrino in Pepe Ribagorda.

Oni so bili odgovorni za slepo degustacijo različnih kroketov, pri katerem so najprej poskusili bešamelovo omako, nato pa so poskusili končne krokete. Za izbiro najboljšega kroketa s šunko na svetu so morali upoštevati vidike, kot so predstavitev, tekstura, okus, aroma ali integracija sestavin.

Tradicionalna jed na naših mizah

Čeprav je tipična jed naše gastronomije, presenetljivo ni španskega izvora. Po besedah ​​slavnostnega mojstra letošnjega tekmovanja, voditelja Goya Gonzáleza, ne smemo pozabiti, da je bil kroket izumljen na francoskem dvoru, že v 18. stoletju. Kraljevi butler iz Ludvika XIV je prvi ustvaril to dobroto, kakršno poznamo danes.

Še mnogo let je minilo, preden so prišli v naše kuhinje, saj so v Španiji postali priljubljeni šele konec 19. stoletja. Seveda: ko so prispeli, so prišli ostati. Španija je danes ena največjih predstavnic te hrane in jo tudi ima bistvena jed na naših mizah, spremenjena v gastronomsko ikono.

Zato ni presenetljivo, da je naslov najboljših kroketov na svetu, ne glede na to, ali je narejen s šunko ali ne, v barih in restavracijah v naših deželah sporen.