10 najbolj tipičnih jedi brazilske kuhinje

Brazilska kuhinja je popolna mešanica evropske, avtohtone in afriške tradicije. Zahvaljujoč srečanju različnih svetov je bila dosežena ena najbolj celovitih gastronomij na mednarodni ravni. Seveda so nekatere najbolj značilne jedi brazilske kuhinje še vedno nekoliko neznane.

Pogoste kombinacije so tehnike priprave avtohtonega porekla z evropskimi in regionalnimi sestavinami. Prebivalci so sprejeli recepte portugalskega izvora z lokalnimi sestavinami, ki so bile v nekaterih primerih izključno za Brazilijo.

• Povezani članek: "10 najbolj tipičnih jedi mehiške kuhinje"

10 najbolj tipičnih jedi brazilske kuhinje

Bodisi v obliki sladic, pijač ali glavnih jedi, je brazilska kuhinja prostrana in polna okusa. Zvest odsev osebnosti in kulture te države, ki ga lahko poznate po njenih okusih. Najboljše tipične jedi brazilske kuhinje, ki jih bomo videli spodaj, so dokaz za to.

Nekatere od teh jedi lahko brez težav najdete kot del ponudbe ulične hrane. V restavracijah, doma ali na zabavah je brazilska kuhinja vedno prisotna z enakim veseljem kot prebivalci.

1. feijoada

Feijoada velja za nacionalno jed Brazilije in bi morala biti na prvem mestu. Sestavljen je iz lonca črnega fižola s svinjino. V nekaterih regijah ga spremljajo riž in pomaranče. Cassava moko lahko potresemo po vrhu, tako kot številne brazilske recepte.

Brez dvoma je feijoada ena najpomembnejših tipičnih jedi brazilske kuhinje. Čeprav boste v kateri koli restavraciji brez recepta našli ta recept, je v Braziliji značilno, da ga jeste ob sredah in sobotah.

• Morda vas zanima: "Lokalni izdelki: 6 dobrih razlogov za nakup"

2. Farofa

Farofa je tipičen okras, prisoten v mnogih jedeh. Glavna sestavina je kasava moka. Ta moka je med drugim popečena in začinjena s fižolom, slanino, bananami, zeljem, čebulo, jajci, ocvrtim chorizo. Vse je odvisno od okusa in regije, kjer je pripravljena.

Običajno je, da je farofa spremljevalec drugih tipičnih jedi brazilske hrane. Najdemo ga pokapanega po rižu in fižolu, lahko pa ga kombiniramo s svinjino ali piščancem in tako postane glavna jed.

3. Vatapá

Vatapá je pire, ki ga lahko predstavite samostojno ali kot prilogo k ribam. Narejen je iz kruha, ingverja, popra, arašidov, kokosovega mleka, palmovega olja in čebule. To je tipična jed, posebej za bahijsko kuhinjo, vendar priznana po vsej Braziliji.

Ta pire lahko postrežemo z kozicami, ribami ali govedino, ki jih spremlja riž. Čeprav je že sama po sebi okusna jed, ki jo morate poskusiti vsaj enkrat, še posebej, če obiskujete to državo.

4. Pão de queijo

Pão de queijo je okusen prigrizek, zelo značilen v Braziliji. Gre za majhno pečeno žemljico, napolnjeno s sirom prvotno evropskega porekla. Kljub temu moramo poudariti vpliv gvarancev. Uživajo ga tudi v Paragvaju in Argentini, vendar je ena izmed tipičnih jedi brazilske hrane, ki se jih največ uživa.

Čeprav se zdi preprost recept, je okus moke iz kasaškega škroba zelo nenavaden in ga ni mogoče najti drugje. Včasih ga najdemo z dodatno omako k sirovemu nadevu.

• Morda vas bo zanimalo: "Zdravi zajtrki: 8 hitrih in enostavnih idej za pripravo"

5. Sončno meso

Carne do sol je ena izmed najbolj okusnih jedi na mesni osnovi. Je pripravek na osnovi suhega mesa, ki ga pogosto postrežemo s pretlačeno juko. Včasih je carne do sol mogoče najti tudi pod imenom jabá.

Tehnika priprave tega mesa je sestavljena iz rezanja in soljenja, da ostane 4 dni na zraku. To vodi do postopka dehidracije, ki ga je lažje izvesti v polsušnih podnebjih, zato je običajno, da ga pripravimo na severovzhodu Brazilije.

6. Brazilska churrasco

Brazilska churrasco je postala ena najbolj značilnih jedi brazilske hrane. Sestavljen je iz mesnih mečev, kuhanih neposredno na ognju. Po vsej Braziliji je na stotine zrezkov, kjer si lahko privoščite ta okusen žar.

Čeprav je naslov najboljših mesnih žarov v vseh državah sporen, ima Brazilija ločeno omembo. Pogost način je, da meso nabodemo na nabodalo, začinimo z grobo soljo in kuhamo neposredno nad ognjem.

7. Coxinha

Coxinha je tipična portugalska in brazilska jed. Narejeno iz razrezanih piščančjih prsi, panirano in ocvrto. Coxinha dobesedno pomeni "stegno", saj ima obliko piščančjega stegna.

To jed običajno spremlja začinjena omaka. So zelo podobni piščančjim kroketom, priljubljenim po vsem svetu, vendar poseben okus brazilske kuhinje naredi coxinho tipično jed brazilske hrane.

• Morda boste želeli videti: "12 živil proti raku (ki jih morate vključiti v svojo prehrano)"

8. Quindim

Quindim je okusna sladica, ki bi jo morali poskusiti vsi. Brazilska gastronomija ni popolna brez svojih sladic. Quindim je eden najbolj priljubljenih in tipičnih, ki ga boste zlahka našli v kateri koli brazilski restavraciji.

Čeprav je njegova priprava enostavna, je okusna sladica. Je pripravek iz rumenjaka, sladkorja in naribanega kokosa. Ima konsistenco goste smetane, za boljši pregled pa ji lahko dodamo rumeno barvilo za hrano.

9. Moqueca

Moqueca je juha, ki jo postrežemo v enolončnici predšpanskega izvora. To je riblja enolončnica v čebuli, čiliju, paradižniku, koriandru in malagueti s palmovim oljem in kokosovim mlekom. Za njegovo pripravo je treba kuhati zelo počasi in ne dodajamo vode.

Na nekaterih območjih dodajo kozico ali kuhano jajce. Čeprav je moqueca bolj znana na območju Bahia, je moqueca ena najbolj značilnih jedi brazilske hrane, ki je ne smete zamuditi, če obiščete to čudovito državo.

10. Salgados

Salgados so okusni slani prigrizki. Lahko so soljeno meso, ribe, sir ali zelenjava. So zelo pogosti sendviči na rojstnodnevnih zabavah ali kot uvod v glavno jed.

Običajno je, da jih najdemo pripravljene v obliki krofa, lahko so pečeni ali praženi. Je zelo poceni možnost in pogosto jih najdemo kot del možnosti za ulično hrano, zato ga nekateri nahrbtniki toplo priporočajo.

• Morda vas bo zanimalo: "Alkalna prehrana: vrste hrane, ki jo jemljete, in njihove koristi"