Pitje kave: prednosti in slabosti njene porabe

Zgodovina kave se začne v štirinajstem stoletju v Etiopijido, kjer so mu začeli pripisovati spodbudne lastnosti. Z Afriškega roga se je njegova uporaba v 15. stoletju razširila na Jemen, od tam pa na preostali del Bližnjega vzhoda in severne Afrike. Trgovina beneških ladij z Bližnjim vzhodom je kavo prinesla v Evropo, od koder je bila vnesena v Ameriko (Cano-Marquina, Tarín in Cano, 2013).

Samo v Španiji porabijo 14.000 milijonov skodelic kave na leto, povprečna poraba kave v tednu pa je 3,6 skodelice na dan med starejšimi od 15 let. Dodati je treba, da 22 milijonov ljudi v Španiji pije vsaj eno kavo na dan (Ramírez, 2016). Ti vzorci porabe so podobni v Ameriki in v preostali Evropi, pri čemer imajo nordijske države prednost pri porabi na prebivalca.

Zato ob upoštevanju, kako uveljavljene kofeinske pijače, kot je kava, v zahodni prehrani, preučevanje njegovih kratkoročnih, srednjeročnih in dolgoročnih učinkov je postalo zelo pomembno. Analize in preiskave so bile izvedene tako na psihološki kot na fiziološki ravni.

Iz česa je narejena kava?

Ena glavnih sestavin kave in tista, ki po njej dobi ime, je kofein. Ta snov, ki jo zaužijemo v vsaki skodelici, je rastlinski alkaloid, ki deluje kot antagonist adenozinskih receptorjev v živčnem sistemu.

Kofein preprečuje razgradnjo cikličnega adenozin monofosfata s fosfodiesterazami, kar poveča postsinaptično nevrotransmisijo v simpatičnem živčnem sistemu. Zaradi tega je eden glavnih učinkov kofeina v telesu s povečanjem intenzivnosti prenosa povzročitev aktivacije v telesu (Glade, 2010). Čeprav je kofein najbolj znan, V skodelici kave med drugim najdemo sestavine, kot so vitamin B3, magnezij in kalij.

Blagodejni učinki njegovega uživanja

Glede na informacije, ki jih je na desetine let raziskav zagotovila znanost, se zdi, da pozitivni učinki zmernega in kroničnega uživanja kave veliko presegajo morebitno škodo, ki bi jo lahko povzročili vzrok. V posledice in učinke uživanja kofeina so poleg same snovi vključeni tudi drugi dejavniki, ki povečajo budnost, kot na primer potrošniška osebnost in čas dnevačas cirkadianskega cikla).

Kofein izboljšuje predvsem učinkovitost nadzornih nalog in drugih preprostih nalog, ki zahtevajo trajno pozornost. Prav tako poveča stopnjo budnosti in zmanjša občutek utrujenosti (tako psihične kot fizične), ta učinek pa je lahko koristen za športno vadbo. Ti učinki so še posebej izraziti, kadar je zaradi situacije stopnja aktivacije subjekta izrazito nizka (nočno delo, vožnja po avtocesti z malo ovinki itd.). Ob upoštevanju slednjega lahko uporaba kofeina povzroči večjo varnost in učinkovitosti na določenih delovnih mestih in v okoljih, kot je vožnja (Smith, 2002). Zmerno uživanje je povezano tudi z zmanjšanjem incidence diabetesa in bolezni jeter (Cano-Marquina, Tarín & Cano, 2013).

Če se vrnemo k njegovi povezanosti z adenozinom, V zadnjih letih so bile izvedene študije, ki so ocenjevale nevroprotektivno vlogo kofeina pri nekaterih boleznih. Adenozin sam igra pomembno vlogo pri nadzoru možganskih motenj, saj ima zaviralne receptorje A1R (ki bi delovali kot oviro za nevrodegeneracijo) in s spodbujevalnimi receptorji A2AR (katerih blokiranje bi ublažilo dolgoročno škodo različnih stanj nevrodegenerativni). Kofein bi nastopil kot antagonist receptorja A2AR, kar bi dajalo prednost sinaptični plastičnosti in, s Tako kot ostali antagonisti tega receptorja bi tudi ta deloval kot kognitivni "normalizator", preprečeval poslabšanje in zmanjšal njegovo Vnaprej.

Zato bi to lahko bil obetaven začetek študije zaviralcev receptorjev adenozin A2AR, ki bi zagotovil nove in različne terapevtske možnosti za zdravljenje zgodnjih faz, na primer Alzheimerjeve bolezni (Gomes et al., 2011).

Grenka stran kofeina

V zvezi s škodljivimi učinki kofeina v Smith-ovem pregledu (2002) navaja, da se ta škoda pojavi le pod določenimi pogoji. Enega od njih bi zaužili ljudje s težavami z anksioznostjo, katerega stopnja aktivacije je že visoka.

Pri ljudeh, ki jih ta težava ne prizadene, bi negativni učinki nastopili, če bi zaužili pretirano velike količine. Vnos pijač, kot je kava, bi v teh situacijah povzročil povečano tesnobo kar bi na primer povzročilo tahikardijo, težave s spanjem ali celo poslabšanje nadzora finega motorja (Smith, 2002). Ko poraba preseže približno 300 mg na dan, se lahko motorni sistem močno aktivira kako se poleg splošnega povečanja hitrosti metabolizma spremeni cikel spanja in budnosti možganski.

Čeprav lahko, tako kot mnoge druge snovi, tudi neustrezno uživanje kofeina povzroči številne težave, obstajajo razlogi za optimizem v zvezi s tem. Skoraj vsi potrošniki uživajo majhen do zmeren vnos (50-300 mg na dan), to so ti odmerki, pri katerih se pojavijo omenjeni koristni vedenjski učinki prej. Čeprav obstajajo ljudje, ki kavo in s tem kofein opredeljujejo kot družbeno sprejeto drogo, Možganski mehanizmi, na katere vpliva uživanje tega psihostimulansa, se v primerjavi z drugimi snovmi močno razlikujejo zlorabe, kot je kokain, amfetamini, alkohol, THC in nikotin (Nehlig, 1999).

Zakaj potem ta poraba ne doseže škodljive ravni?

Območje možganov bolj povezano z odvisnostjo od drog se v nevroznanosti šteje za področje užitka, to je nukleus accumbens. To jedro je funkcionalno in morfološko razdeljeno v osrednjem območju in v območju skorje. Mezolimbični dopaminski sistem prav tako sodeluje pri krepitvi odvisnosti, ki izvira iz ventralnega tegmentalnega območja in se konča v nucleus accumbens.

Dovolj količin, da začutite učinke zlorabe drog, kot so kokain, alkohol itd., selektivno aktivirajo dopaminergično nevrotransmisijo v skorji jedra accumbens, ki podpira izjemno visoko zasvojenost teh snovi. Nasprotno, poraba kofeina, potrebnega za aktiviranje njegovih lastnosti, povečuje sproščanje dopamina samo v kaudatnem jedru, ne da bi sprožilo sproščanje v jedru accumbens. Ta selektivna aktivacija kaudatnega jedra je povezana s stimulativnimi lastnostmi kofeina v psihomotorični aktivnosti.

Po drugi strani pa kofein spodbuja tudi sproščanje dopamina v celicah predfrontalna skorja, kar bi bilo v skladu s svojimi psihostimulanskimi lastnostmi in krepitvijo vedenja pri pitju. Da bi kofein povečal funkcionalno aktivnost skorje nukleusnega jedra, ga je treba zaužiti v petkrat večji količini od dnevnega povprečja. Ta velika poraba bi aktivirala številne druge možganske strukture, kot je večina limbičnih in talamičnih regij ter tistih, povezanih z ekstrapiramidnim motoričnim sistemom. To bi razložilo sekundarne učinke prekomerne porabe. Kot zaključek teh podatkov Astrid Nehlig (1999) navaja, da Čeprav kofein izpolnjuje nekatera merila, da bi ga lahko obravnavali kot zlorabo drog, obstaja zelo majhno tveganje za zasvojenost.

Končno, ob upoštevanju dobre sposobnosti samoregulacije s strani prebivalstva tako v količini, ki jo je treba porabiti kot v njej čas dneva bo poznavanje prednosti in slabosti nečesa, kar je običajno, kot je skodelica kave, naklonjeno še večji porabi odziven. Glede na informacije, ki jih zagotavljajo znanstvene raziskave, ni videti močnejšega izgovora za to si oddahnite in si v družbi prijateljev, družine ali sodelavcev privoščite kavo, ki izboljša zdravje lastno. Vse je za dobrobit.

Bibliografske reference:

• Cano-Marquina, A., Tarín, J. J., & Cano, A. (2013). Vpliv kave na zdravje. Maturitas, 75 (1), 7-21.
• Glade, M. J. (2010). Kofein - ne le poživilo. Prehrana, 26 (10), 932-938.
• Gomes, C. V., Kaster, M. P., Tomé, A. R., Agostinho, P. M., & Cunha, R. TO. (2011). Adenozinski receptorji in možganske bolezni: nevrozaščita in nevrodegeneracija. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) -Biomembranes, 1808 (5), 1380-1399.
• Nehlig, A. (1999). Ali smo odvisni od kave in kofeina? Pregled podatkov o ljudeh in živalih. Nevroznanost in biološko vedenjski pregledi, 23 (4), 563-576.
• Ramírez, E. (2016). Poveča prisotnost kave v življenju Špancev - elEconomista.es. Eleconomista.es. Obnovljeno od: http://www.eleconomista.es/empresas-finanzas/consumo/noticias/7174035/11/15/Crece-la-presencia-de-cafe-en-la-vida-de-los-espanoles.html
• Smith, A. (2002). Učinki kofeina na človeško vedenje. Toksikologija hrane in kemikalij, 40 (9), 1243-1255.