10 благодати јогурта за ваше здравље

Јогурт је једна од оних намирница које су последњих деценија стекле велику славу. На телевизији постоји много реклама у којима се, као рекламна тврдња, инсистира на својствима ове хране.

Има ли истине у овоме? Па, чини се да јесте и није нешто што се тачно зна недавно. Јогурт је стекао репутацију својеврсног природног лека захваљујући многим својствима која са собом доноси.

Следеће ћемо открити 10 предности јогурта, како се производи и која је препоручена дневна количина за конзумацију.

• Повезани чланак: „Врсте витамина: функције и користи за ваше тело“

Главне предности јогурта

Колико јогурта обично имате? Можда сте један од оних који га имају врло уграђеног у свој живот, доручкујући га или као десерт. Јогурт је једна од најчешћих намирница у нашем друштву и није изненађујуће јер је, осим што је врло богат, лака храна и брзо узети, да га можемо понети било где и коме се приписује више својстава, посебно ако се троши када природни.

Разлог зашто му се приписују одређена својства има директну везу са начином на који се производи. Природни јогурт је млечни производ који се добија путем

ферментација млека захваљујући микроорганизмима Лацтобациллус булгарицус И. Стрептоцоцус тхермопхилус, који делују на млеко на такав начин да га ферментишу и дају му карактеристике јогурта.

Процес започиње пастеризацијом, процесом у коме се млеко загрева да би се елиминисали сви патогени. Једном када се то заврши, започиње сам процес ферментације, у којем је у млеко уградити микроорганизме које смо поменули, бактерије које су добре за нас организам. Ови лактобацили и стрептококи раде то што се, ако се млеко држи неколико сати на око 40 ° Ц, размножавају конзумирањем шећера у млеку (лактозе).

Будући да све што уђе мора изаћи пре или касније, ови микроорганизми трансформишу лактозу у млечну киселину у облику отпада, који је супстанца који згрушава протеине који су природно присутни у млеку, дајући јогурту својствен кремасти изглед и текстуру. Једном када је ово постигнуто, процес ферментације завршава се држањем јогурта на ниским температурама и спречавањем микроорганизама да буду активни.

Млеко од којег се прави јогурт може бити од крава, коза, оваца... а постоје чак и веганске опције које су покушале да опонашају исте бенефиције које се приписују оригиналном производу. Јогурте можемо пронаћи у свим укусима, са шећером или другим заменама, али најкориснији за здравље су, без сумње, природни јогурти. Даље ћемо објаснити његове главне предности.

1. Висок садржај хранљивих састојака

Један од разлога зашто се јогурт толико широко конзумира је тај што је то храна са високим садржајем хранљивих састојака. Један је од најбољих извора калцијума, основног минерала за одржавање наших костију и зуба у добром стању..

Ова храна је такође богата витамином Б12, супстанцом за коју се верује да помаже у спречавању болести срца, поред фосфора и калијума, супстанце које јачају систем имунолошки.

Лактоза је шећер који се тешко пробавља, а који може да изазове нелагоду попут болова у стомаку, дијареје и гасова, посебно код људи који не подносе ову супстанцу. Срећом, јогурти су међу лактиком сиромашним лактозом захваљујући сопственом процесу ферментације, што ову млекару чини добром дозом калцијума за људе који не подносе лактозу.

• Можда ће вас занимати: „Нетолеранција на лактозу: шта је то, врсте и узроци овог стања“

2. Висок садржај протеина

Још једна предност јогурта је висок садржај беланчевина. Протеини, осим што нас снабдевају енергијом, активни су агенси у регулисању апетита јер повећавају производњу хормона који указују на пуноћу желуца.

Уз ово, главна корист од конзумирања хране богате протеинима је та управо те супстанце доприносе стварању и одржавању мишићне масе, одржавајући мишиће здравим и снажним.

Протеини присутни у јогурту имају високу биолошку вредност, будући да пружају широк спектар аминокиселина, основне јединице за стварање других протеина. То јогурт чини основном храном у било којој исхрани са ниским садржајем протеина, посебно вегетаријанској.

3. Побољшајте наше варење

Један од разлога зашто је јогурт толико познат је тај што му се приписује да помаже нашем дигестивном здрављу. Ова храна је пробиотичка, односно доприноси стварању микроорганизама који су корисно за наше здравље, посебно цревну флору, називајући је а природни лек.

Што је наша цревна флора здравија, пробава је боља, поред олакшавања цревног транзита, избегавајући затвор и дијареју. Такође може помоћи људима са синдромом иритабилног црева, јер јогурти са додатком бифидобактерија доприносе бољем дигестивном здрављу код ових пацијената.

4. Јача имунолошки систем

Уско повезан са претходном тачком, јогуртом То је намирница која јача имуни систем захваљујући чињеници да је богата пробиотицима. Захваљујући томе, смањује вероватноћу оболевања, поред тога што има антиинфламаторна својства.

5. Избегавајте остеопорозу

У вези са првом тачком, јогурт спречава остеопорозу захваљујући високом садржају калцијума и, такође, да га има међу хранљиве материје спада и витамин Д, а такође и храна са између 15 и 20% препоручене дневне количине калцијум. Поврх тога, поседовање киселог пХ олакшава апсорпцију овог минерала, спречавајући га да се расипа или излучује.

6. Побољшава кардиоваскуларно здравље

Раније смо коментарисали да јогурт доприноси превенцији срчаних проблема захваљујући чињеници да садржи витамин Б12, међутим, то је и због чињенице да има високу концентрацију мононезасићених масти. Управо ове масти пружају високу дозу „доброг“ холестерола (ХДЛ), елемента који помаже у смањењу крвног притиска.

7. Доприноси физичком опоравку

Пре смо споменули да јогурт садржи пуно протеина. Поред тога, има и здраве угљене хидрате и видело се да ова храна не омета стварање и производњу еластина и колагена. Сви ови фактори доприносе физичком опоравку након физичке активности интензиван, поред тога што такође помаже добром здрављу мишића и коже, то јест, имати а здрава кожа.

8. Не штети зубима

Све док је то природни јогурт, без додатка шећера, добра је храна за очување зуба. Не само зато што садржи висок садржај калцијума, већ и посластица која тиме што са собом не доноси шећере не оштећује зубе нити фаворизује изглед шупљина, зубни проблеми који могу довести до губитка комада.

9. Висок садржај омега 3

Јогурт се сматра веома добром храном захваљујући доприносу омега 3. Ако концентрација овог хранљивог састојка у јогурту није тако висока као код масне рибе, може се рећи да захваљујући количини омега 3 јогурт је врло добра опција за укључивање у вегетаријанску исхрану да надокнади недостатак ове хранљиве материје.

10. Богата и нискокалорична

Поред доброг укуса, велика је предност што има мало калорија у односу на хранљиве материје које се једва губе у хранљивим састојцима. Као што смо напоменули, ове намирнице поред рибофлавина садрже и фосфор, калијум, разне витамине, што доприноси најмање 10-15% дневног уноса у исхрани.

Ако смо заинтересовани за мршављење, ова храна је савршена јер ће нам помоћи да избегнемо глад, док имамо добар део хранљивих састојака. Његов укус без шећера у почетку нас може коштати мало, али након неколико јогурта чак ће и мало слатког окуса, моћи да га укључимо у нашу исхрану замењујући десерте и другу хиперкалоричну храну.

Да бисмо добили идеју о неколико калорија које има:

• Природни јогурт од крављег млека (125 г, нормална порција): 76,8 кцал
• Обрани јогурт: 56 кцал
• Чаша пуномасног млека (200 мл): 131 кцал
• Генеричко стакло за мућкање: 155-355 кцал

А колико јогурта да имамо?

Као што смо рекли, јогурт је једна од најчешће конзумираних намирница у друштву захваљујући томе колико га је лако, погодно и брзо узимати. Иако постоје они који га садрже готово у сваком оброку, истина је да је просек између 3 и 4 јогурта недељно, нешто што је мало далеко од онога што препоручују стручњаци за уживање у вишеструким предностима о којима смо говорили у овом одељку Претходна.

Препоручује се узимање најмање једног јогурта дневно. Његов нутриционистички, пробиотички и превентивни профил за више болести више су него довољни разлози да се одлучимо да га уградимо у нашу свакодневну прехрану. Иако је пожељно да га узимамо природно, без шећера или било чега додатног, ароматизовани јогурти се могу јести као хир, много здравији од било ког десерта, пецива или смоотхие-а који можемо наћи у тржиште.