15 најбољих типичних јела Каталоније (са фотографијама)

Као иу већини региона Шпаније, Каталонија има своју историју и веома значајне традиције, посебно што се гастрономије тиче, јесте да разноврсност јела која чине каталонску кухињу има неупоредив укус.

Уз велики утицај Италије и Француске, кулинарска култура овог краја заснива се на производима из обе земље копна као и са мора, док хлеб, парадајз, маслиново уље, кобасице, бели лук и бадеми. Заснован је на медитеранској исхрани и одликује се високим стандардима квалитета, који чини га веома атрактивним посебно за туристе који су у потрази за новим искуствима кулинарски.

• Препоручујемо да прочитате: “10 најтипичнијих јела мексичке кухиње”

Која су најбоља типична јела каталонске кухиње?

Каталонија има географију која је омогућила да се њена гастрономија временом развија, али без тога оставе по страни филозофију својих предака која каже: „Ако је производ добар, добро је и јело. биће'. Да бисмо сазнали нешто више о његовој гастрономији, доносимо 15 типичних јела Каталоније.

1. Есцуделла и меат д'олла

То је веома традиционално јело, јер се верује да је била једна од првих супа која се конзумирала у Европи и једно од свакодневних јела која се конзумирају у Каталонији. Састоји се од бујона који се прави од комада меса и сезонског поврћа као што су шаргарепа, целер или купус, поред тога се додаје и велика ћуфта која је позната као пилота која се кува у бујону, а затим се реже да би се поделила међу вечерима. За Божић се конзумира верзија овог јела, која је позната као Сопа де Галетс или Сопа де Надал, која се прави од велике тестенине у облику шкољке пужа.

2. Каталонски крем

Ово је један од најрепрезентативнијих посластица каталонске кухиње и веома признат на целој територији Шпаније, као и на међународном нивоу. Сличи на француски крем бруле и крему, а прави се од јаја, млека, шећера, кукурузног скроба, цимета и лимунова кора, када је готова и посута, на врх се додаје шећер и спаљује бакљом да добије хрскави слој.

3. "Монгетес" са кобасицом

То је врло једноставно јело које се прави још од 16. века.. Састоји се од кобасице направљене од говедине и зачина која је позната као кобасица, кува се на роштиљу или у тигању и прати бели пасуљ. Ту је и црна бутифара која се прави од свињске крви, бутифарра д'аррос која има пиринач и најмасније делове биковог меса.

4. панеллетс

У питању су укусни слаткиши који су веома традиционални на Ускрс и Сви свети. То је врло типично јело у Каталонији, али и у њеној околини. Реч је о десерту који се конзумира и сам и уз шољицу добре кафе или топле чоколаде. Његова обрада је направљена од масе слатког кромпира, бадема, шећера и јајаНајпопуларнији су пињоли, али су познати и кафа, кокос, чоколада, поморанџа и пистација.

5. Пужеви 'а ла ллауна'

То је типично јело из области Љеиде који изазива велику привлачност због своје јединствене презентације. Реч је о излупаним пужевима са сланином, сољу и бибером, уз додатак мајчине душице, оригана, рузмарина, белог лука и першуна, али Углавном иде уз ајоли, сос направљен од жуманца, маслиновог уља и згњеченог белог лука, веома карактеристичан за све Спаин.

6. есцаливада

Јело које се прави од типичног медитеранског поврћа као што су парадајз, патлиџан и паприка, име је настало од глагола есцаливар што значи кување у пепелу.

Свако од поврћа се пече на роштиљу или се кувају на ватри или директно у пепелу, претходно поврће мора да се зачини са мало маслиновог уља маслиновог уља и мало соли и бибера, може се уз инћуне или туњевину, али само по себи представља посластицу која се мора укус.

7. Кнедле од кромпира пуњене месом

Од тада је то један од најчешћих тапаса у целој Барселони рођен је у једној од таверни у рибарској четврти Ла Барселонета, иако је сендвич који се припрема на много начина, кромпир је његов главни састојак.

Ово поврће се кува па се од њега прави пире, додају се свињетина и говедина, претходно кувана, нека врста лоптице са овом смесом, пропасирати кроз умућено јаје и презле и пржити на уљу, уз алиоли или било који други сос.

8. поплочано

Једна је од најпопуларнијих салата у каталонској кухињи, конзумира се у свако доба, али је врло честа у тренуцима када јако порасту врућине. Његови главни састојци су бели пасуљ и осољени бакалар или ескуеикат, како га зову на каталонском. Можете додати парадајз, црни лук, црвену паприку, црне маслине и преполовљена тврдо кувана јаја.

9. Рецаптуре Цоца

Ово сочно јело се састоји од печеног теста за сомун у који се, између осталих састојака, додају екстра девичанско маслиново уље, печено поврће, кобасица, сардине, туњевина, инћуни. То је традиционално јело које се прави да дочека лепо време. Како све варошице нису имале пећи, направљена је збирка између свих и наређено да се она припреми у пекарској пећи, а затим да се подели међу становништвом.

10. тхе самфаина

То је контура која обично прати комад меса или рибе, направљен од патлиџана и тиквица, који се прже на уљу, додају се бели лук, лук и першун, рендани парадајз и маслиново уље, на другим местима се додају мајчина душица, рузмарин и зелена или црвена паприка. Самфаина се кува у шерпи у којој се кува и риба или месо да би имала бољи укус.

11. Цаннеллони са царн д'олла

Сваког 26. децембра обележава се Дан Светог Стефана. а да га прославе укућани се окупљају у породичном дому и да се убрзају јела, прави се тесто и пуни се месом које је остало од божићне трпезе у виду канелона.

Ово не само да је спречило бацање хране, већ је било идеално јело за празник. Дакле, сада, не само да је то традиција да се слави, већ је то и јело које се може поновити кад год има остатака од претходног јела да би се створило нешто сасвим ново.

12. Тхе царкуинолис

Царкуинолес или царкуиниолис, како је познато на каталонском, је врста колача веома слична Италијански бискоти се праве од бадема, јаја, пшеничног брашна, шећера и ликера. мирис. Ужива се као прилог уз десерт, уз чашу вина или уз шољицу кафе.

13. Сукует де Пеик

Пошто се Каталонија налази на обалама Медитерана, има велики избор веома свеже рибе и морских плодова одличног квалитета. Рибари су припремали јело са остацима рибе који се нису продавали током дана и да их не би изгубили, правили су мешавину познату као Сукует де Пеик која укључује ослића или грдобу, заједно са шкољкама и шкољкама. Шафран се додаје да би дао боју и побољшао укус.

14. Па Амб Томакует

Ово јело тако једноставно и једноставно, показује да је у најједноставнијим стварима у животу срећа, а то је да је хлеб са парадајзом једна од најукуснијих ствари које гастрономија има каталонски.

То је само кришка хлеба на коју се утрља или утрља пола парадајза, док се сва мрвица не натопи. сок, затим мало маслиновог уља и мало соли и спремно је за конзумирање само уз добру кобасицу.

15. Тринкат

То је један од најпопуларнијих рецепата у каталонској кухињи, повезан је са хладним месецима у којима је купус, који је један од његових главних састојака, у сезони. Се састоји од мешавина кромпира, празилука, купуса, белог лука и сланине који се изгњече или 'тринка' док се не постигне савршена комбинација. Додато је екстра девичанско маслиново уље како би се побољшао укус.

Каталонска гастрономија је несумњиво једна од најукуснијих, најукуснијих и најкомплетнијих на целој шпанској територији, јер је резултат вишевековне еволуције где је преношење кулинарског знања одвијало се с генерације на генерацију све док данас није постало једна од најпопуларнијих кухиња како у националној тако и у међународни. То је гастрономија са сопственим животом, али такође добија доприносе из суседних култура.