Масно ткиво: шта је, врсте и карактеристике

Са биохемијске тачке гледишта, маст обухвата неколико класа липида, органских молекула састављена углавном од угљеника и водоника, чија је функција обично складиштење енергије у жива бића. Липиди, углавном у облику триацилглицерола, имају веома висок садржај калорија (10 кцал/грам). Због тога су компактан и одличан начин за складиштење енергије за време стреса и вежбања.

Према Светској здравственој организацији (СЗО), унос масти у исхрани не би требало да прелази 30% укупне количине унесене органске материје. Са своје стране, проценат угљених хидрата треба да буде између 55-60% и протеина 15%. Супротно ономе што се говори у популарној култури, масти нису лоше: напротив, помажу нам да функционише у временима када су ресурси оскудни, како за људе тако и за остатак Животиње.

Одмакнувши се мало од концепта исхране, данас долазимо да вам покажемо неке од најважнијих карактеристика људског масног ткива. Очекујемо да ово иде далеко даље од складиштења енергије, па је боље не узимати ништа здраво за готово.

• Повезани чланак: "Врсте масти (добре и лоше) и њихове функције"

Шта је масно ткиво?

Масно ткиво је врста ткива сачињеног од ћелија званих адипоцити, где се велика количина енергије складишти у облику масти. Ова ћелијска организација је одговорна за многе функције, међутим, вишак овог ткива може изазвати озбиљне здравствене проблеме. Генерално је повезан са радом складиштења енергије, али такође производи велики број пептида и фактора са ендокрином и паракрином функцијом.

Код здравих особа, масно ткиво чини између 10 и 30% укупне масе, у зависности од индекса телесне масе (БМИ), етничке припадности, пола и других фактора. Код пацијената са морбидном гојазношћу, проценат масти може достићи и до 80% њихове тежине. Када се особа креће унутар ових вредности, умножавају се ризици од исхемијске болести срца, рака желуца, убрзаног старења ћелија и многих других патологија.

Масно ткиво се састоји од многих ћелија. Адипоцити су доминантна и главна тела, јер чине 80-90% укупне запремине ткива и 60-70% укупне количине ћелија (што се тиче броја). Гледајући ултраструктуру овог ткива, видећемо да се масно ткиво састоји од 18% воде, 80% триглицерида (масти) и 2% протеина, отприлике. Код гојазних субјеката, садржај воде се смањује и масти заузимају већи део укупног броја.

Адипоцити и њихов однос са тежином

Као што његово име каже, адипоцити су типови ћелија које карактеришу масно ткиво. Пре него што наставимо са сложенијим терминологијама, потребно је посветити неколико редова само овим карактеристичним ћелијским телима. ми смо пре заобљене ћелије пречника 10-200 микрона, чији је унутрашњи садржај 95% представљен липидним компонентама.

Веома интересантне студије су истраживале идеју да, од 20. године, број адипоцита код људи остаје практично константан чак и ако се изгуби тежина. Гојазност и прекомерна тежина су последица 2 главна догађаја на ћелијском нивоу: повећање величине постојећих адипоцита (хипертрофија) и повећање броја постојећих адипоцита (хиперплазија). Преваленција једног или другог процеса у великој мери зависи од старости.

До 2008. веровало се да се новосинтетизовани адипоцити током дебљања губе при губитку тежине. Међутим, чини се да је број ћелија константан током одраслог живота: оно што варира је пречник и количина масти ускладиштене у сваком адипоциту, а не њихов број. Занимљиво, зар не?

• Можда ће вас занимати: "Главне врсте ћелија људског тела"

Врсте масног ткива код људи

У људском телу, липиди се складиште у 2 врсте масног ткива: бело и смеђе. О његовим посебностима ћемо вам рећи у наредним редовима.

1. Бело масно ткиво (ТАБ)

Његова главна локација је у поткожном, абдоминалном, ингвиналном, периреналном делу (око бубрези), ретроперитонеално, гонадно, око органа и на другим физиолошким местима тако расути. ТАБ је главно ткиво резерве енергије у телу а уз то му се приписује и функционалност заштите многих виталних органа и структура од механичких повреда.

Ова врста ткива се назива "унилокуларно", јер сваки адипоцит има једну кап масти, која заузима огромну већину његове цитоплазме.. У сваком случају, ова карактеристика није непокретна, јер се понекад могу појавити веома добро храњене животиње мултилокуларни бели адипоцити током њиховог развоја, иако ће се капљице масти спојити у једну када се зрели. И језгро и остале цитоплазматске компоненте заузимају танак периферни простор, близу плазматске мембране.

Историјски се веровало да је ТАБ неактивно ткиво, али истраживања су показала последњих деценија да је веома динамичан ћелијски конгломерат, јер лучи бројне факторе, не само липиде већ и беланчевина. Без да идемо даље, откривено је да бело масно ткиво лучи стероидне хормоне, па се сматра суштинском компонентом људског ендокриног система.

Молекули који се синтетишу у овом ткиву називају се адипокини.. Пример за то је лептин, који се синтетише скоро искључиво у адипоцитима, иако је такође изражен у хипоталамусу, јајнику и постељици. Између многих других функција, овај хормон утиче на унос хране код људи, делујући на централни нервни систем (ЦНС). Други мање познати, али подједнако важни адипокини су резистин и адипонектин.

2. Смеђе или смеђе масно ткиво (ТАМ)

Љубитељи биологије можда су упознати са овом врстом ткива, јер је у изобиљу код сисара који хибернирају. Током овог деликатног периода физиолошког "пауза", смеђа или смеђа маст је одговорна за термогенезу, или шта је исто, производња топлоте као одговор на ненормално ниске температуре. Пошто је остатак животињског метаболизма у застоју (осим виталних функција), енергија мора да цури из специјализованих ткива, попут овог.

Људско биће га такође представља, али углавном у неонаталној фази, током лактације и код веома мале деце. Удео овог ткива се значајно смањује након 8 недеља живота, све док не достигне 1% укупне масе појединца. Смеђе масно ткиво се налази у аксиларним, перинеалним, паравертебралним и цервикалним пределима, расуто у артеријама и око органа.

Смеђа маст је састављена од адипоцита који садрже неколико липидних капљица, односно мултилокуларна је. Они су мањи од оних који чине белу маст и, поред тога, имају браонкасти тон када су суви (отуда и њихов назив). Запањујуће је сазнати да је овај тон последица обилног присуства митохондрија у цитоплазми, нешто у складу са њиховом функцијом сагоревања енергије и производње топлоте.

Такође је занимљиво извести да код проучаваних сисара, изглед смеђег масног ткива варира у зависности од услова околине. Када су узорци на умереним температурама и имају довољно хране, адипоцити су веома слични онима присутним у белој масти. С друге стране, када животиња остане ускраћена за храну и време постане лоше, оне се враћају да усвоји свој природни облик "кластера", са више капи масти унутра диференциран.

Резиме

Као што сте можда видели, масно ткиво далеко превазилази складиштење енергије у облику масти, како код људи тако и код других животиња. Такође има важну ендокрину функцију (пошто синтетише и ослобађа хормоне који делују на друге органе), подстиче термогенезу и преживљавање у тренуцима потребе (случај смеђе масти код сисара) и штити органе од механичких оштећења, између осталог ствари.

Масноћа сама по себи није лоша, јер без ње сисари не би могли да живе. Проблем настаје када се унесе много више калорија него што је потребно и, према томе, адипоцити се повећавају и стварају прекомерну тежину или гојазност.

Библиографске референце:

• Атлас хистологије биљака и животиња: масно ткиво. Сакупљено 12. фебруара у https://mmegias.webs.uvigo.es/guiada_a_adiposo.php
• Хернандез, Х. д. Б., Гилен, Л. Ф. М., Гилен, М. Ф. М., Лемус, Л. Ф. М., Феруфино, Г. Ј. К., и Видаур, Н. ДО. (2019). Масно ткиво и његова ендокрина функција. Научни часопис Факултета здравствених наука Универзитета, 6(2), 49-60.
• Хита, м. Г., Рамирез, Б. И. Б., Мадригал, Б. Р., Годинез, С., и Пандуро, А. (2002). Ендокрине функције масних ћелија. Часопис за ендокринологију и исхрану, 10(3), 140-146.
• Марцано, И., Торцат, Ј., Аиала, Л., Верди, Б., Лаирет, Ц., Малдонадо, М., & де Вегас, Ј. (2006). Ендокрине функције масног ткива. Венецуелански часопис за ендокринологију и метаболизам, 4(1), 15-21.
• Рафолс, М. И. (2014). Масно ткиво: ћелијска хетерогеност и функционална разноликост. Ендокринологија и исхрана, 61(2), 100-112.
• Вега-Робледо, Г. Б., & Рицо-Росилло, М. г. (2019). Масно ткиво: имунолошка функција и промене изазване гојазношћу. Аллерги Магазине Мекицо, 66(3), 340-353.