Пробиотска храна: шта су то, а шта 8 које можемо купити

Пробиотска храна изазива праву револуцију. Пре много година велика популација није била свесна својстава и користи ове хране, али данас знамо да имају способност да значајно побољшају наше здравље.

Пробиотици нам помажу да побољшамо здравље црева и опоравимо здравље целог тела. Цријевна флора има веома висок утицај на опште благостање особе. Размишљајући о онима које сигурно можете наћи на свом тржишту, припремили смо листу 8 најпропортичнијих намирница које треба купити

• Можда ће вас занимати: "Откријте 10 суперхрана које бисте требали укључити у своју исхрану"

Шта су пробиотичка храна?

Пробиотичка храна садржи живе микроорганизме те врсте и у количинама које погодују нашем здрављу.. Прилагодљивост коју ови микроорганизми показују да живе у нашем телу је невероватна. Конкретно, они су се прилагодили животу унутар црева, где живе у условима на које су се врло добро прилагодили.

Да бисмо од живота у дотичној пробиотичкој храни прешли у своје тело, очигледно их морамо јести. Затим путују кроз пробавни систем од када их прогутамо кроз уста и док не стигну у црево.

Када имамо ову врсту микроорганизама у цревима, његово метаболичко деловање нам користи. Они јачају нашу одбрану и такмиче се са другим патогеним микроорганизмима, тако да тамо не могу остати. Поред тога, побољшавају дигестивни пХ, апсорпцију хранљивих састојака и промовишу синтезу неуротрансмитера важних као и серотонин.

• Други корисници су заинтересовани за: "Пет предности куповине органске хране"

8 најбољих пробиотичких намирница за куповину и употребу

С обзиром на велике користи које пробиотици имају за наше здравље, наш савет је да у сваку седмичну куповину додамо једну од ових намирница. Посебно се препоручује у случају људи који пате од цревних тегоба, јер нам ова жива бића помажу у бољем здрављу гастроинтестиналног тракта.

Испод ћемо пронаћи препоручене пробиотичке намирнице које се могу наћи на тржишту. Неки од њих тек почињу да буду познати у нашој гастрономији, јер значајан део најзанимљивијих пробиотика долази из азијских земаља. Овде смо додали најрелевантније.

• То би вас могло занимати: "12 антиканцерогених намирница (које бисте требали укључити у своју исхрану)"

1. Сир

Неки сиреви су одлична пробиотичка храна јер садрже ове микроорганизме, али нису сви сиреви. Важно је проверити етикете да ли садрже културе ових микроорганизама и да ли су активне.

Сир се добија ферментацијом млека, али у неким случајевима млеко се пастеризује и потенцијална пробиотичка својства могу бити изгубљена.

У овом случају бактерије преживљавају старење различитих сирева, међу којима се издвајају чедар, гауда, моцарела и викендица.

2. Јогурт

Јогурт је још једна намирница која се добија из ферментисаног млека и једна је од најпопуларнијих и најпризнатијих. Бактерије које то дозвољавају су лактобацили, стрептококи и бифидобактерије, који дају сва пробиотичка својства јогурту.

Али као и у претходном случају, не садрже сви јогурти живе микроорганизме; морамо бити сигурни да храна није пастеризована. Прехрамбена индустрија користи ову технику да би продужила животни век производа, али морамо купити јогурте који нису пастеризовани да би уживали у пробиотичким врлинама производа.

• Можда бисте желели да прочитате: "Храна богата протеинима и есенцијалним аминокиселинама"

3. Кефир

Кефир је још једна пробиотичка храна направљена од ферментисаног млека, пореклом из Кавказа. У нашој култури је нешто мање познат од два претходна случаја, али могли бисмо рећи да је реч о врсти јогурта који користи друге сојеве микроорганизама у процесу ферментације.

То значи да узимањем ове друге хране добијамо друге врсте микроорганизама и сорта је богата. За разлику од претходна два случаја, није уобичајено да се сматра пастеризованим, па не бисмо требали бринути због овог питања.

4. Темпех

Темпех је производ добијен ферментацијом соје. Порекло му је из Индонезије, али је постало веома популарно широм света и можемо га наћи у било којој земљи. Део његове популарности је и због тога што је због високог садржаја протеина претпостављен као једна од замена за месо.

Ферментацију соје врше микроорганизми који су пробиотици. Поред тога, занимљиво је да они доприносе витамину Б12 храни, јер је то витамин који обично налазимо само у производима животињског порекла. Вегетаријанцима је то врло занимљиво јер могу да гарантују унос путем овакве хране.

• Можда сте заинтересовани: "Кале: шта је то и 8 предности ове суперхране"

5. Кисели купус

Да би се направио кисели купус, бели купус се ферментира са додатим шећерима, које конзумирају лактобацили и бифидобактерије.. Широко се конзумира у Немачкој и другим земљама северне и источне Европе.

Ови микроорганизми свој метаболизам у купусу спроводе млечном ферментацијом, што доводи до настанка ове јединствене и здраве хране. Кисели купус је све познатији изван орбите ових земаља и можемо га наћи на било којој великој површини.

6. Мисо

Мисо потиче из јапанске кухиње и зачин је који је све познатији по својим пробиотичким својствима.. Добија се ферментацијом соје преко гљиве која се назива. Сол се увек додаје, а понекад је можемо наћи представљену са другим састојцима попут ражи, јечма или пиринча.

У Јапану се широко користи за доручак, а постоје различите сорте. Цењен је због свог укуса и пробиотичких својстава, као и важан извор витамина К, присутног у мало намирница.

• Можда ће вас занимати: "Здрави доручак: 8 брзих и једноставних идеја за припрему"

7. Комбуцха

Комбуцха је познато као пиће које води порекло из Кине, али се широко конзумира у земљама попут Јапана и Кореје.. То је црни чај са додатком шећера ферментисаног кроз гљивице. У новије време стиче велику репутацију захваљујући великом пробиотичком деловању својих бактерија и гљивица.

• Повезани чланак: "Комбуцха: шта је то, користи и где купити ову врсту чаја"

8. Кисели краставци

Кисели краставци и друго поврће такође могу имати пробиотичка својства. Конзервирани у туршији неко време у води, сирћету и соли, остављају се да неко време ферментирају тако да бактерије из ферментација колонизују смешу.

Ове бактерије су савршен извор пробиотика за наше тело, а укисељено поврће је друга алтернатива узимању пробиотичке хране. То су такође изузетан извор витамина К.

• То би вас могло занимати: "11 најпопуларнијих (и лажних) митова о храни"

Библиографске референце

• Давидсон, Ј. и Алан, Т. (2014). Који. Тхе Окфорд Цомпанион то Фоод (3 издање). Окфорд Университи Пресс.

• Дорон, С и Снидман, Д.Р. (2015). Ризик и сигурност пробиотика '. Цлин Инфецт Дис, 60 (2), 129-134.

• Ријкерс, Г.Т., де Вос, В.М., Бруммер, Р.Ј., Морелли, Л., Цортхиер, Г. и Мартеау, П. (2011). Здравствене добробити и здравствене тврдње пробиотика: повезивање науке и маркетинга. Бр Ј Нутр, 106 (9), 1291-1296.

• Робинсон, Р.К. (2000). Енциклопедија прехрамбене микробиологије, томови 1–3. Елсевиер.

• Схуртлефф, В. и Акико А. (1985). Књига о темпеху. Нев Иорк: Цолопхон Боокс.