15 врста црвеног, белог и розе вина
Било да се ради о слављењу сјајних прилика или да прати вечеру било ког дана у недељи, вино је увек присутно и део је ситуације својом аромом, својим укусом, па чак и текстуром. Вино је пиће добијено од мошта грожђа.
Мошт је сок који укључује све делове грожђа, попут семенки и коже. Врста грожђа и разлика у процесима одређују која ће врста вина резултирати. Ова сорта је понекад збуњујућа, због чега овде наводимо најпопуларније врсте вина.
- Повезани чланак: „20 врста сира: хранљиве особине и карактеристике“
Врсте црног, белог и розе вина
Добро је познато да црвено вино није исто што и бело или розе. Али поред ове јасне категоризације, у свакој постоји неколико врста вина. Њихове посебне карактеристике чине сваког од њих идеалним за упаривање са различитим намирницама.
Већина светске производње вина налази се у Италији, Француској и Шпанији, јер је узгоју винове лозе погодна клима овог региона јужне Европе. Међутим, постоје неке друге земље које су се такође истакле једном или више врста вина. Овде је листа врста црвеног, белог и розе вина.
Црвена вина
Црвено вино се прави од мошта црвеног грожђа. Отуда и интензитет његове боје. Део процеса је време одлежавања које је остало у бачви, а из овог процеса се дефинише врста црног вина.
Постоје црвена вина, црианза, ресерва или гран ресерва. Време одмора и врста бурета несумњиво дају међусобну ноту разлике и одатле се могу навести различите врсте црних вина.
1. Каберне саувигнон
Каберне саувигнон је врста вина најпознатијег у свету. А то је да се сорта грожђа од које се прави узгаја у готово било ком региону. То је вино са високим нивоом танина и алкохола. Идеално за паровање са месом и јелима без зачињеног.
2. Мерлот
Вино мерлот карактерише његова интензивна рубин боја. Одликује се фином и глатком, а да не изгуби меснати и ароматични додир. Брзо стари без губитка квалитета. Препознат је по својим меким аромама трешње, шљиве и нотама лековитог биља.
3. Пинот Ноир
Пинот црни има укус и текстуру по чему се разликује од било које друге врсте вина. Карактеришу је врло мекани танини са аромом и меким нотама коже, влажне земље и листа чаја. Спајање са јапанском храном, лососом или јагњетином, без сумње је најбоља идеја.
4. Малбец
Малбец је врста вина са високим садржајем танина. Ово вино је направљено од љубичастог грожђа, што му даје топли и глатки укус. Могу се ценити укуси шљиве, сувог воћа и ваниле. Малбец је идеално вино за спаривање са црвеним месом.
5. Сангиовесе
Врста вина средњег тела је сангиовесе. Од тога се производе врло добра вина у Калифорнији, али потичу из Тоскане у Италији, а њихов укус и текстура одлично се комбинирају са италијанском храном.
Бела вина
Бело вино заправо може бити светло жуте, зеленкасте или златне боје.. Ова врста вина производи се од добро познатог белог грожђа које заправо има зелену или жуту нијансу.
Процес ферментације за бело вино врши се из целулозе белог грожђа и различити поступци, Број винове лозе и старење су оно што дефинише поткатегорије белих вина која се могу наћи у тржиште.
1. Совињон бланк
Саувигнон блан је пореклом из Француске. Ипак, Аустралија се истакла по производњи висококвалитетног саувигнон бланца. То је врста вина са зачинским тоном и неупоредивог укуса без обзира на то колико је старо или младо.
2. Цхенин бланц
Грожђе од којег се производи цхенин бланц омогућава му да даје укус који се креће од сувог до слатког. То је врло кисело вино, тако да је његово спајање идеално уз зачињена јела и морске плодове. Без сумње, ова врста вина идеална је за непце стручњака.
3. Цхардоннаи
Грожђе Цхардоннаи које даје ово вино пореклом је из Бургундије, у Француској. Његова зелена кожа даје белом вину Цхардоннаи карактеристичну боју. Можда је један од најпопуларнијих на свету, а укус му је цитрусни и воћни.
4. Ризлинг
Ризлинг је врста вина која одлично прати бело месо. Овај сој грожђа даје веома слатко и лагано вино у поређењу са осталим белим винима. Производи се у многим земљама света као што су Чиле, Италија и Јужна Африка.
5. Сиви пинот
Вино од сивог пинота има варијације боја од беле до златне. Ова врста вина се веома разликује у зависности од региона у коме се узгаја грожђе. Направљени су да се конзумирају млади, мада остарели сиви пинот такође може дати одлично тело и укус.
Розе вина
Розе вина имају типичну боју црвеног вина, али много мекша, што му даје карактеристични ружичасти тон који може да се креће од врло лагане до интензивне љубичице. Све зависи од грожђа које се користи и технике ферментације и складиштења у бачви.
Иако се повезује са вином ниског квалитета, то није нужно случај, јер је његов производни процес чак врло сличан белом вину, али са различитим сојевима грожђа.
1. Темпранилло
Вино темпранилло производи се од истоименог грожђа. Његова производња у Шпанији је врло честа. То је врста вина са ниском киселошћу и такође ниским садржајем шећера. Иако се могу конзумирати млади, стари годинама старе у храстовим бурадима.
2. Гарнацха
Једно од најпопуларнијих ружичастих вина су вина Гренацхе. Иако се грожђе Гренацхе широко користи као компонента мешавине за додавање слаткоће црвеном вину, производи се и ружичасто вино са високим садржајем танина.
3. Сирах
Вино од розе Сирах има одличан укус и тело. Грожђе Сирах од којег се производи ово вино потиче од тамног грожђа југоисточне Француске. Без сумње, то је вино у којем се најбоље ужива када одлежи у боци.
4. Царигнан
Царинена или мазуела је грожђе од којег се производи ово типично ружичасто вино. То је грожђе са високим нивоом киселости, тако да његова производња може бити веома компликована. За добијање финог и елегантног вина Царигнан потребно је много вештине.
5. Каберне саувигнон
Иако се каберне саувигнон највише користи у црвеним винима, производи и ружичаста вина.с. Розе вино каберне саувигнон је врло воћно. Истичу укус боровнице, малине и бибера. Има веома уравнотежен ниво киселости.
Библиографске референце
- Јохнсон, Х. (1989). Берба: Прича о вину. Симон & Сцхустер.
- МцГоверн, Патрицк Е. (2003). Древно вино: потрага за пореклом виноградарства. Принцетон Университи Пресс.
- Изливање, М.; Вонг, В. (2008). Културе света Џорџија.