De 20 bästa typiska rätterna i Colombia (och hur man förbereder dem)

En av de aspekter som varje turist vill veta om landet de ska besöka är dess gastronomi. Ingen kan motstå en rätt full av färg och smak, som förutom att vara en typisk mat, representerar essensen av den nationen och är en del av dess kultur och tradition. Varje region har oändliga seder som återspeglas i de rätter som tillagas sedan varje ingrediens har en betydelse och ett ursprung som, när de sätts ihop, skapar ett alternativ för att veta mer om det plats.

Globaliseringen har bidragit till att vi hittar blandningar av olika gastronomiska kulturer runt om i världen. Som i fallet med mexikansk mat i Indien, asiatisk mat i europeiska länder och en nordamerikansk och afrikansk kulinarisk kultur i Latinamerika. Detta är fallet med Colombia, som är en nation med en mängd mat och kulinariska traditioner inhemska i regionen, såväl som spanska och afrikanska.

För att veta lite mer om gastronomin i detta land tar vi i denna artikel en lista med de bästa typiska rätterna från det colombianska köket som du måste prova när du bestämmer dig för att gå på sightseeing i denna nation.

• Vi rekommenderar att du läser: "De 10 mest typiska rätterna från det mexikanska köket"

Colombiansk gastronomi: vilka är de mest traditionella colombianska matarna?

Även om det inte finns någon konsensus om vilken som är den representativa rätten för den colombianska kulinariska kulturen, Ja, det finns ett stort utbud av mycket traditionella rätter som omfattar de traditionella i varje region, sedan Colombia är välsignat med bördiga marker där en mängd olika tropiska frukter och grönsaker odlas.. På samma sätt har den bra nötkreatur och utmärkt kvalitet på fisk, vilket ger upphov till saftiga rätter.

Det colombianska köket kännetecknas av att vara en mycket enkel måltid, utan kryddor eller kryddor. Med enkla ord är det en gastronomi full av mycket naturliga smaker som är typiska för varje region och som vi kommer att lära oss om nedan.

1. Atollados ris

Ris är en av grundämnena i den colombianska kosten, eftersom det togs med av spanjorerna är denna spannmål basen i många preparat och atolladeris är en av dem. Den består av en sorts mycket fuktig risotto som innehåller kyckling, kött eller fläsk, som tillsätts potatis, lök och paprika.

Det är en maträtt som konsumerades av de svarta arbetarna som samlade sockerrör i århundradets haciendor XIX, de förberedde det med resterna av sina kunder, för närvarande är det en av de typiska rätterna i Valley of the Cauca.

2. Rondon

Det är en typisk maträtt från de karibiska öarna San Andrés och Providencia, som är en soppa som tillagas med filé av fisk eller annan havsfrukt, sniglar, sötpotatis, yucca, potatis och bananer tillsätts bakad med kokosmjölk och Peppar. Den serveras med kokosris och skivor (stekt banan i skivor).

3. Bricka paisa

Kanske är det den mest internationellt kända colombianska rätten och som vi kan relatera till Colombia. Det är traditionellt från Paisa-regionen som består av Jardín, Medellín, Antioquia och Guatapé. Det är en mycket riklig rätt som innehåller vitt ris, majs, banan, chorizo, avokado, malet eller malet kött, stekt ägg, röda bönor, fläskskal och arepa.

4. Overbarriga

Det är en maträtt som är typisk för Santander och Norte de Santander, departement som ligger nordväst om colombianskt territorium. Dess namn beror på den typ av kött som kommer nära nötköttets mage. Den tillagas i ugnen med tomater, vitlök och kryddor. Det är vanligtvis tillsammans med yucca och potatis.

5. Smeknamn för ost

Det är en buljong som tillagas med yucca, lök, citron, vitlök och kustost, Du kan också lägga till kokosmjölk eller bleo de chupa-blad, vilket ger den en unik arom och smak. Det är typiskt för den karibiska kusten, särskilt Sucre, Córdoba och Cartagena de Indias. En buljong som fyller dig med värme och kärlek till colombiansk gastronomi.

6. sancocho

Det är en mycket populär rätt i många länder, men i Colombia är den väldigt speciell eftersom den innehåller olika typer av kött som kan vara nötkött, kyckling och till och med fisk, till vilka olika grönsaker som potatis eller potatis tillsätts och Yucca. Majs och banan tillsätts också, det åtföljs av vitt ris. Det är en rätt hemma i Valle del Cauca som inkluderar städerna Tuluá, Buenaventura och Cali.

7. arepas

När man pratar om arepas tänker man oftast på Venezuela eftersom det i det här landet är en av huvudrätterna på den dagliga menyn. Men arepa är också ursprungsbefolkning i Colombia där den representerar både en sällskaps- och en solomåltid. Colombianska arepas är väldigt varierande, så vi har:

Arepa de choclo som är gjord på sockermajs och fylld med ost; Äggarepa, består av en stekt arepa som fylls med ett knäckt ägg och steks igen. Det finns också ostarepa, ost läggs till degen och den tillagas.

8. Fritanga

En rätt som bär ett mäktigt namn och som du vet kommer att fylla dig och göra dig nöjd. Det är en typisk maträtt över hela det colombianska territoriet. Den består av en mängd olika grillat kött där du kan hitta kyckling, fläskskal, chorizo ​​​​och nötkött, det åtföljs av banan, yucca, arepa och majs.

9. Stekt snapper med patacones och kokosris

Denna maträtt av colombiansk gastronomi är en representation av de olika kulturerna som landet har. Banan och ris kommer från Spanien, kokosnöt från Afrika och snapper är hemma i regionen. Fisken steks, bananen skivas, mosas och läggs i olja, rätten kompletteras med ris kokt med kokosmjölk.

10. Amande gris

Det är en av de rätter som mest lockar turisternas uppmärksamhet på grund av dess säregna presentation eftersom hela djuret placeras på bordet. Skinnet på spädgrisen tas inte bort och den är fylld med kryddor, ärtor och ris, den tillagas i ugnen i tio timmar, den serveras med arepas.

11. Ajiaco

Det är en vit soppa som görs på gräddfil, majs, kyckling och olika sorters potatis, är det vanligt att servera den tillsammans med avokado och vitt ris. Det är en av de mest kända gastronomierna i landets huvudstad, det vill säga staden Bogotá och Anderna, men den har spridit sig över hela landet.

12. Big Ass Myror

Ett väldigt märkligt namn på en lika spännande rätt eftersom den, som namnet antyder, är gjord av myror, men sluta inte tankarna och om du är äventyrlig bör du prova. Detta är en mycket populär delikatess i Santander, Bucaramanga, Floridablanca, San Gil och Barichara, dessa myror kännetecknas av att de är bladätare och har en unik smak. De kan ätas hela, stekta, rostade i salt eller krossade.

13. Pandebono

Den består av ett bröd gjort med majsmjöl, ost, ägg och kassavastärkelse, vid många tillfällen fylld med guavapasta, vilket ger den en unik touch. Det är traditionellt från Valle del Cauca.

14. Patarashca

Patarashca, även känd som Patarasca, är en maträtt med en unik smak, mycket typisk för Amazonasregionen. Den består av en fisk som är smaksatt med en sorts gryta som är gjord på saffran eller gurkmeja och sedan slås in i ett bananblad och tillagas direkt på spisen eller under kolen, vilket ger den den smaken så egendomlig.

15. Skaldjursgryta

Det är en mycket traditionell rätt på de colombianska kusternaDet är en gryta som är gjord på kokosmjölk, grönsaker, sorter av fisk, ostron, räkor, bläckfisk, hummer och kryddor.

16. Fylld potatis

Potatisen är en mycket typisk mat i många regioner i Latinamerika, men den colombianska potatisen är speciell, den är fylld med en gryta gjord på köttfärs, tomat, ris, ägg och kryddor.

17. Tamales

Det är en mycket populär rätt i colombiansk gastronomi, även om den kanske är mer känd i Mexiko. Den är gjord på ris, ägg, potatis, ärtor, fläsk, kyckling, mjöl och morötter. Degen görs och fylls med grytan, inlindad i bananblad.

18. Changua

Changua är en soppa som konsumeras till frukost då den är idealisk för att ge energi till kroppen, den är gjord på vatten, mjölk, koriander, ägg och lök. Det är mycket typiskt för den colombianska Andinska regionen och brukar åtföljas av varm choklad och bröd.

19. Mamona

På de colombianska slätterna är det väldigt traditionellt att äta den här rätten som Det är ett nötkött som tillagas på spett, Det åtföljs av potatis, yucca, banan och en beredning baserad på chili läggs till.

20. Ta på

Det är en rätt med afrikanskt ursprung känd för att vara en soppa baserad på torkat och salt kött som tillsätts yucca, lök, citrongräs och kokosmjölk. Det är mycket vanligt i den colombianska Stillahavsregionen, särskilt där det finns människor som arbetar med loggning.

Colombiansk mat har karaktären av att vara små utarbetade rätter men med mycket smak, utan ovanliga ingredienser, ju enklare tillagning, desto bättre blir den. Potatis, ris och bananer är mycket vanliga livsmedel i colombiansk gastronomi eftersom de vanligtvis kommer som garnering, medan de i andra rätter är huvudstjärnan.