Tyramin: egenskaper hos denna neurotransmittor av monoamintyp

För att kroppen ska fungera korrekt utsöndrar vi naturligt en rad ämnen som hjälper till att främja den; andra, å andra sidan, som vi utvinner från mat, och andra som vi utsöndrar och extremer.

Tyramin är ett ämne som ingår i det senare; det är en monoaminaminosyra (neurotransmittor) som hjälper till att reglera blodtrycket. Vi hittar det även i livsmedel som ost, nötter eller sill.

• Relaterad artikel: "Typer av signalsubstanser: funktioner och klassificering"

Tyramin: egenskaper hos denna signalsubstans

Tyramin är en vasoaktiv aminosyra. Det betyder att det vidgar (vasodilation) eller smalnar av (vasokonstriktion) blodkärlen. Det är specifikt en monoamin, en typ av neurotransmittor.

Alla monoaminer härrör från aromatiska aminosyror som fenylalanin, tyrosin, tryptofan och sköldkörtelhormoner genom verkan av aromatiska l-aminosyraenzymer dekarboxylas. tyramin finns i vissa livsmedel som lagrad ost, valnötter, kycklinglever, och sillar (som tillhör sardinfamiljen).

När det gäller dess effekter stimulerar tyramin frisättningen av katekolaminerna adrenalin och noradrenalin. Å andra sidan hjälper det till att reglera blodtrycket, och förutom att det finns i vissa livsmedel förekommer det naturligt i kroppen.

tyramin orsakar huvudvärk hos vissa människor, och det är en produkt som erhålls genom att omvandla tyrosin (en aminosyra som finns i många proteiner) till epinefrin (aktivt hormon som produceras internt i binjuren).

Farmakologi

På läkemedelsnivå är det viktigt att veta att antidepressiva läkemedel som kallas monoaminoxidashämmare (MAO-hämmare) blockerar monoaminoxidas, som är ett enzym som bryter ner överskott av tyramin i kroppen.

Blockering av detta enzym hjälper till att lindra symptomen på depression. Det är därför MAO-hämmare är indicerade för denna typ av humörstörningar (depression), och speciellt indicerade för atypiska depressioner.

• Du kanske är intresserad av: "MAO-hämmare (monoaminoxidashämmare): effekter och typer"

Livsmedel med detta ämne

Tyramin förekommer naturligt i små mängder i vissa livsmedel som innehåller protein. När dessa livsmedel åldras, stiger tyraminnivåerna. Å andra sidan kan tyraminnivåerna variera mellan olika livsmedel, på grund av deras olika bearbetning, lagring och beredningsmetoder. Även när den tillagas kan tyraminnivåerna i maten inte minskas.

Några exempel på livsmedel med en hög nivå av tyramin är följande:

• Starka eller lagrade ostar, såsom lagrad cheddar, schweizisk och parmesan.
• charkuterier, vilket är kött behandlat med salt och nitrat eller nitrit.
• Rökt eller bearbetat kött, som korv, bologna, bacon, corned beef eller rökt fisk.
• Konserverad eller fermenterad matsåsom surkål, kimchi, kaviar, tofu eller pickles.
• Såser, såsom sojasås, räksås, fisksås, miso och teriyakisås.
• Soja och sojaprodukter.
• Ärtor, bondbönor och deras baljor.
• Torkade eller övermogna frukter, som russin eller katrinplommon, plantains eller övermogna avokado.
• Alkoholhaltiga drycker, till exempel öl, särskilt fat eller hemlagad, rött vin, sherry och sprit.

effekter

Som vi har sett kan livsmedel som innehåller tyramin orsaka huvudvärk (migrän), eftersom detta ämne utlöser en kedjereaktion vilket resulterar i de vanligaste orsakerna till huvudvärk, såsom cerebral vasokonstriktion, följt av vidgning av blodkärlen i huvud.

Å andra sidan kan tyramin också orsaka, hos särskilt känsliga personer, arytmier och arteriell hypertoni.

Relation med MAO-hämmare

Om du följer en farmakologisk behandling med antidepressiva medel av MAO-hämmare, bör kombinationen av dem med livsmedel som innehåller höga nivåer av tyramin, såsom de som nämnts, undvikas.

Detta beror på att om du tar en MAO-hämmare och äter mat som innehåller mycket tyramin, det kan snabbt nå farliga nivåer, vilket orsakar en allvarlig ökning av blodtrycket, vilket kan leda till hypertensiva kriser eller hjärtinfarkter.

hypertensiv kris

I händelse av en snabb och kraftig ökning av blodtrycket (med risk för anfall hypertoni), är det tillrådligt att känna till de symtom som kan uppstå (nödsignaler), vilket skulle inkludera följande: följande:

• Intensiv huvudvärk.
• Illamående och kräkningar.
• Svettningar och svår ångest.
• Näsblödning.
• Snabba hjärtslag.
• Bröstsmärta.
• Förändringar i sikte.
• Andnöd.
• Förvirring.

Bibliografiska referenser:

• Hall-Flavin, D. (2019). Monoaminoxidashämmare och kost: är det nödvändigt att begränsa tyramin? Mayo Clinic.
• National Headache Foundation. (2007). Tyraminen.
• Stahl, S.M. (2002). Essentiell psykofarmakologi. Neurovetenskapliga grunder och kliniska tillämpningar. Barcelona: Ariel.