De 12 viktigaste frukttyperna och deras egenskaper

Frukt är en viktig del av vår kost, eftersom det enligt den spanska federationen av sammanslutningar av exporterande producenter av frukt och grönsaker (FEPEX), varje spansk medborgare konsumerar cirka 90 kilo frukt per år och investerar i denna typ av mat cirka 139 euro per år (cirka 165 dollar).

Dessutom ökade hushållens konsumtion av frukt med 1,5 % under 2019, vilket leder till listan över konsumtion med citrus (apelsiner och citroner, med 28 % av den totala konsumtionen) och tätt följt av bananer, kiwi och andra frukter exotisk. I allmänhet rör odling och inköp av frukt mer än 6 300 miljoner euro på många ställen.

Utöver dessa kommersiella data finns det en värld av frukter att upptäcka längre från kylen. Ur både biologisk och fysiologisk synvinkel är frukter de strukturer som tillåter växtliv, och på så sätt vidmakthåller ekosystemen som vi känner dem. Fördjupa dig med oss ​​i detta utrymme, där vi berättar för dig frukttyperna och deras egenskaper. Vi försäkrar dig att efter att ha läst dessa rader kommer du inte längre att se dem som enbart mat.

• Relaterad artikel: "De fyra skillnaderna mellan djurcellen och växtcellen"

Typerna av frukter av växter, klassificerade

Frukten, definierad som organet från blomman som innehåller fröna, är en biologisk struktur som tros ha dykt upp på planeten för mer än 174 miljoner år sedan. Olika teorier spekulerar i att dessa köttiga föreningar uppstod baserat på evolutionärt tryck, eftersom växter måste ha hindra levande varelser från att äta på sin vegetativa del och i sin tur sprida sina frön genom miljön på ett sätt effektiv.

Av dessa skäl är det inte slumpmässigt att frukt är utsökt för oss. De är gjorda för detta, eftersom de har sockerarter som glukos eller fruktos, som sötar vår gom och får oss att vilja konsumera mer. När allt kommer omkring är ryggradsdjur inget annat än avkommatransportfordon för växter, för i en naturlig värld driver vi ut fröna av frukterna med avföringen i miljöer annorlunda.

Bortom allt detta evolutionära och biologiska konglomerat, definierar frukternas fysiologi vilken typ de tillhör. Upp till 5 typer kan särskiljas beroende på deras egenskaper och vissa parametrar. Vi visar er alla nedan.

1. Enligt beskaffenheten av hårsäcken

Skallen är den yttre delen av frukten som omger fröet, eller för att bättre förstå varandra, den köttiga delen. Om vi ​​föreställer oss tvärsnittet av en persika, Inifrån och ut kommer vi att se "benet" eller fröet, endokarpen (området närmast benet), mesokarpen (fruktens kött) och epikarpen, det slutliga täcket som ger frukten färg och konsistens.

Beroende på fruktsäckens natur kan en frukt vara torr eller köttig. En torr frukt, som namnet indikerar, skiljer sig från en köttig frukt genom att den innehåller mindre än 50 % vatten i sin naturliga sammansättning. I denna grupp hittar vi mandel, hasselnötter, cashewnötter och många andra exempel.

De köttiga frukterna, å andra sidan, presenterar en saftig eller fibrös fruktsäck, med rikligt med fruktkött eller kött som lagrar vatten inuti.. Så mycket som en torkad frukt (som ett russin) har nästan inget vatten i sin struktur, är det fortfarande en köttig frukt, eftersom dess innehåll av denna vätska var naturligt större än 50%.

2. Beroende på antalet frön den innehåller

Fröet definieras som var och en av de kroppar som är en del av frukten som ger upphov till en ny växt. Förutom att vara en biologisk struktur av stort intresse, antalet frön inneslutna inom var och en av dem är också en viktig differentialfaktor när man tar hänsyn till typerna av frukter i naturen.

Monospermfrukter är de som innehåller ett enda frö inuti, såsom den tidigare nämnda persikan, en mango eller en oliv. Å andra sidan bär polyspermier mer än ett frö inuti, och många fler exempel kommer att tänka på här: bananer, apelsiner, vattenmeloner, papaya, jordgubbar...etc. Varje frukt som har "kärnor", ur botanisk synvinkel, är polysperm.

• Du kanske är intresserad av: "Finns det växter som kan se?"

3. Beroende på om de släpper ut (eller inte) fröet

Vi går in i ett lite mer komplext område, eftersom denna grupp inte kan belysas på ett så enkelt sätt bara genom att observera fruktens yttre utseende. Ur en rent botanisk synvinkel definieras dehiscens som den spontana öppningen av en växtstruktur, när den väl når mognad, för att frigöra dess innehåll. Så att, om frukten "går sönder" av sig själv för att frigöra växtavkomman, har vi att göra med en dehicent struktur.

Även om detta inte är lika vanligt inom den allmänna kollektiva tanken, är det ett exempel på en dehicent struktur kan vara baljväxtens baljväxt, eftersom den öppnar sig spontant för att låta fröna falla ner i golv. Beroende på hur frukten går sönder når typerna av dehiscens ett svindlande antal termer: poricidal, septicidal, tvärgående, elastisk... variationen är oändlig.

Å andra sidan är de olösliga frukterna de som inte kan öppnas "med magi" för att frigöra fröna, och därför Därför måste de räkna med att bli brutna genom att falla, ruttna eller bli förtärda av djur så att växtavkomma kan gro under landa. Vanligt konsumerade frukter kommer att tänka på här: vattenmeloner, citrusfrukter, bananer och i princip alla frukter som konsumeras på den allmänna marknaden.

4. Enligt de delar av blomman som ingriper i dess bildande

Efter befruktningen av en ägglossning (belägen i växtens blomma) försvinner vissa strukturer av blomman, som torkar och faller, för att ge upphov till frukten från äggstocken. Beroende på de delar av blomman som är involverade i denna formation kan vi särskilja följande grupper:

• Enkelt: en enda äggstock ger upphov till frukten. Detta är fallet med jordgubbsträdet (Arbustus unedo).
• Polycarpic: grupp av enkla frukter. Frukten av magnoliaträdet (Magnolia grandiflora) är ett exempel på detta.
• Komplex: delar av blomman bortom äggstocken är involverade i bildandet av frukten. Som exempel har vi jordgubbar.
• Synantokarpisk: uppsättning frukter som kommer från en blomställning.

5. Enligt antalet karpeller som är involverade i dess bildande

Karpellerna är modifierade blad som bildar den kvinnliga reproduktiva delen av blomman hos angiospermväxter.. En uppsättning karpeller är känd som ett gynoecium, och detta kan i sin tur bestå av en eller flera pistiller (som är den strukturella enhet som bildas av äggstocken, stilen och stigmatiseringen). Utöver dessa komplexa termer, beroende på antalet fruktblad som bildar frukten, kan vi hitta olika typer av dem:

• Monokarp: frukten kommer från en enda karpell.
• Polykarpisk: frukten kommer från mer än en fruktblad.

Naturligtvis är klassificeringen av polykarpiska frukter mycket mer komplicerad, eftersom dessa de kan vara apokarpiska eller synkarpiska, och inom den senare gruppen, öppna eller slutna. Vi vill inte heller förklara var och en av dessa grupperingar, som vi skulle få i en alltför komplex botanisk lektion. Den allmänna idén med detta klassificeringskriterium bör vara följande: en persika är en monokarpisk frukt, eftersom den kommer från en enda karpell. Å andra sidan är ett vaniljsåsäpple polykarpiskt, eftersom suturerna av de många fruktbladen som utgör det kan ses på fruktens yta.

Sammanfattning

Otroligt sant? Det var mycket svårt att föreställa sig, innan man läste dessa rader, att frukttypernas värld innehöll en så intrikat fysiologisk komplexitet. Människan har en fascinerande tendens att särskilja allt som omger honom, oavsett om det är av särskild nytta eller inte. Trots det, och från en rent utilitaristisk nivå, är det som är viktigt för människor som inte är botaniker om en frukt det är torrt eller köttigt eller om det har ett enda frö eller många, eftersom detta påverkar oss när det gäller att konsumera det på rätt sätt direkt.

Bortom varukorgen, Dessa klassificeringskriterier är av väsentlig betydelse för studiet av botanik och av levande varelser i allmänhet., eftersom vissa egenskaper så specifika som dessa tillåter oss att göra dikotoma nycklar, det vill säga verktyg som underlättar klassificering av organismer genom en rad enkla steg.

Bibliografiska referenser:

• Konsumtion av frukt och grönsaker, spanska federationen av sammanslutningar av producenter-exportörer av frukt, grönsaker, blommor och levande växter (FEPEX). Hämtas den 24 oktober in https://www.fepex.es/datos-del-sector/consumo-frutas-hortalizas
• Fruits, Polytechnic University of Valencia, UPV. Hämtas den 24 oktober in http://www.euita.upv.es/varios/biologia/web_frutos/Frutos%20verdaderos.htm#:~:text=Frutos%20monoc%C3%A1rpicos%3A%20cuando%20proceden%20de%20un%20gineceo%20monocarpelar.&text=El%20fruto%20procede%20de%20una, gynoecium%20bildades%20av%20flera%20karpeller.
• Typer av frukter, Granadas universitet. UGR.es. Hämtas den 24 oktober in http://www.ugr.es/~mcasares/Organografia/Fruto/Tipos%20de%20frutos%20marcos.htm