ความรู้สึกของกลิ่นในมนุษย์: ลักษณะและการทำงาน

ประสาทสัมผัสในการดมกลิ่นของมนุษย์ช่างน่าอัศจรรย์จริงๆถึงแม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าความคิดนี้จะไม่เป็นประโยชน์มากนัก แต่ความรู้สึกของร่องรอยก็ยังคงแพร่หลายและฝังแน่นอยู่มาก สัตว์มีลักษณะแคระแกรนและเป็นแบบอย่างมากกว่า Homo sapiens ซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่มีเหตุผลเกินกว่าจะนำทางได้ สำหรับเขา.

ตั้งแต่สมัยโบราณและโดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 กลิ่นถูกมองว่าเป็นความรู้สึกที่ทำให้เรา ข้อมูลน้อย แต่ต้องขอบคุณการวิจัยล่าสุดในวิทยาศาสตร์ความรู้ความเข้าใจที่เรารู้ว่านี่ไม่ใช่ ดังนั้น. นอกจากนี้การศึกษาข้ามวัฒนธรรมได้แสดงให้เห็นว่ามีหลายภาษาที่กลิ่นมีความเกี่ยวข้องสูง

ต่อไปเราจะพูดถึงความรู้สึกของกลิ่น โครงสร้างทางกายวิภาคที่ทำให้เป็นไปได้ เหตุใดจึงฝังแน่น ความเชื่อที่ว่ามนุษย์ยังด้อยพัฒนาและเราจะได้เห็นกรณีของวัฒนธรรมที่มีความสำคัญอย่างยิ่ง

• บทความที่เกี่ยวข้อง: "หลอดดมกลิ่น: ความหมาย ส่วนประกอบและหน้าที่"

ความรู้สึกของกลิ่นในมนุษย์เป็นอย่างไร?

หลายคนยังเชื่อว่ามนุษย์มีประสาทสัมผัสด้านกลิ่นที่ด้อยพัฒนา และเราไม่สามารถแข่งขันกับสัตว์อื่นๆ เช่น สุนัขหรือหนูได้ เมื่อพูดถึงการระบุกลิ่น มีความคิดมานานแล้วว่าความรู้สึกนี้เป็นร่องรอยในสายพันธุ์ของเรา และตลอดวิวัฒนาการได้จบลงด้วยการถูกผลักไสส่วนใหญ่เนื่องจากการปรับปรุงการมองเห็นและการได้ยินของเรา

นี่เป็นความเชื่อทั่วไป แต่ต้องขอบคุณวิทยาศาสตร์แห่งความรู้ความเข้าใจและได้ใช้มุมมองข้ามวัฒนธรรม จึงแสดงให้เห็นว่าเป็นเท็จ ความคิด (ทางตะวันตก) ที่มนุษย์ไม่สามารถดมกลิ่นได้ดีนักเป็นตำนานเก่าแก่ซึ่ง มีต้นกำเนิดมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 และมีอิทธิพลอย่างมากต่อทั้งวิทยาศาสตร์และวัฒนธรรม เป็นที่นิยม

แม้ว่าจะเป็นความจริงที่มีหลายสายพันธุ์ที่สามารถระบุกลิ่นได้ดีกว่าเรา แต่ประสาทสัมผัสในการดมกลิ่นของเรานั้นดีพอๆ กับสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมอื่นๆ มนุษย์ เราสามารถแยกแยะกลิ่นต่างๆ ได้หลายล้านล้านกลิ่น (แต่ก่อนเชื่อเพียง 10,000) และถึงแม้จะมีหลอดดมกลิ่นที่ค่อนข้างเล็ก ความสามารถของเราในการจดจำกลิ่นนั้นดีกว่าที่ชุมชนวิทยาศาสตร์คิดไว้ใน จุดเริ่มต้น

มันทำงานอย่างไร?

ก่อนที่เราจะพูดถึงเพิ่มเติมว่าความรู้สึกของกลิ่นได้รับการทำให้เสียชื่อเสียงอย่างไร เรามาพูดถึงวิธีการทำงานของมนุษย์กันเสียก่อน โดยทั่วไปความรู้สึกนี้ ใช้เพื่อระบุสารเคมีที่ลอยอยู่ในอากาศและเมื่อสัมผัสกับตัวรับเคมีในจมูก, สัญญาณประสาทจะถูกส่งไปยังสมองซึ่งจะถูกระบุว่าเป็นกลิ่น

ภายในจมูกของมนุษย์ คุณจะพบรูจมูกสามอัน อันละอันสำหรับรูจมูกทั้งสามอัน กังหันเหล่านี้ล้อมรอบด้วยต่อมใต้สมองซึ่งเป็นโครงสร้างเมือกที่มีหน้าที่ในการทำความร้อนในอากาศก่อนที่จะถึงปอด ต่อมใต้สมองจะหลั่งเมือก ซึ่งก็คือ pituita ซึ่งให้ความชุ่มชื้นและปกป้องผนังจมูก ในต่อมใต้สมองมีซีเลียซึ่งมีตัวรับกลิ่นหลายพันตัว, เซลล์บางชนิดที่มีหน้าที่จับสารเคมีที่เข้าทางจมูก.

เมื่อสารเคมีสัมผัสกับ cilia สัญญาณประสาทจะถูกสร้างขึ้นโดยตัวรับที่พบในนั้น สัญญาณนี้จะถูกส่งผ่านเส้นใยประสาทไปยังหลอดรับกลิ่นซึ่งจะส่งข้อมูลไปยัง ส่วนต่าง ๆ ของสมองซึ่งสิ่งเร้าเหล่านี้จะถูกตีความและรับรู้ว่าเป็นกลิ่น

กลิ่นและรสมีความสัมพันธ์กันอย่างใกล้ชิด ด้วยเหตุนี้ เวลาเราเป็นโรคที่จมูกได้รับผลกระทบ ก็ส่งผลต่อการลิ้มรสอาหารด้วย. สิ่งนี้ชัดเจนเมื่อเราเป็นหวัด และเราผลิตน้ำมูกจำนวนมาก ของเหลวที่อุดตันตัวรับกลิ่นของเรา ซึ่งทำให้เราไม่สามารถตรวจจับกลิ่นและรส ซึ่งเป็นสารเคมีเหมือนกัน

• คุณอาจสนใจ: “ความสัมพันธ์ระหว่างรสและกลิ่นในร่างกายมนุษย์”

ความรู้สึกนี้เริ่มถูกประเมินต่ำไปเมื่อใด

ตามคำกล่าวของ John McGrann ซึ่งในปี 2560 ได้ทำการสอบสวนเชิงลึกเกี่ยวกับเวลาที่เราเริ่มให้ความสำคัญเพียงเล็กน้อยกับกลิ่น ซึ่งเป็นที่มาของตำนานเรื่อง กลิ่นนั้นเป็นสัมผัสที่ด้อยพัฒนาและเป็นร่องรอยของมนุษย์ เราเป็นหนี้เขา Paul Broca ศัลยแพทย์สมองชาวฝรั่งเศสและนักมานุษยวิทยาแห่งศตวรรษ สิบเก้า เขาเป็นคนที่ได้รับการยกย่องว่าเป็นผู้เผยแพร่ความเชื่อที่ว่ามนุษย์มีระบบการดมกลิ่นที่ด้อยพัฒนาเมื่อเทียบกับสายพันธุ์อื่น

ในเอกสารของเขาลงวันที่ 1879 Broca อาศัยความจริงที่ว่าพื้นที่รับกลิ่นของมนุษย์มีปริมาตรน้อยกว่าเมื่อเทียบกับส่วนที่เหลือของสมอง ตีความว่านี่หมายความว่ามนุษย์ไม่ได้อาศัยกลิ่นมากพอที่จะดำรงอยู่ได้เหมือนสัตว์อื่นๆ เช่น สุนัขและหนู. ดังนั้นเขาจึงชี้ให้เห็นว่านี่คือสิ่งที่ทำให้เรามีเจตจำนงเสรีและแทนที่จะถูกกลิ่นนำทาง เราใช้ความสามารถทางจิตของเรา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเหตุผลของเรา

ข้อความนี้มีอิทธิพลต่อการอ้างอิงที่ดีในด้านจิตวิทยา รวมทั้ง ซิกมุนด์ ฟรอยด์ซึ่งถึงกับระบุด้วยว่าเนื่องจากการขาดกลิ่นในมนุษย์ ทำให้เรามีแนวโน้มที่จะเป็นโรคทางจิตได้ง่ายขึ้น ข้อความนี้ถูกต้องบางส่วน แต่ใช้ไม่ได้กับเผ่าพันธุ์มนุษย์ทั้งหมด สิ่งที่เห็นคือ ผู้ที่มีความรู้สึกบกพร่องหรือลดลงมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคทางจิตเวชมากขึ้นiaไม่ใช่เพราะความจริงที่ว่าเผ่าพันธุ์มนุษย์มีความรู้สึก "ลดลง" นี้

"การค้นพบ" และการตีความเหล่านี้โดย Broca และ Freud และนักคิดอื่น ๆ อีกมากมายในศตวรรษที่สิบเก้าที่เลี้ยงไว้ ยิ่งมีความเชื่อและฝังแน่นว่าความรู้สึกของกลิ่นนั้นปรับตัวได้น้อยและไม่ได้ทำหน้าที่อะไรมากนักในสายพันธุ์ มนุษย์. โลกตะวันตกมี (และยังคงมี) ความคิดที่ว่าผู้ที่ยอมให้ตัวเองถูกกลิ่นครอบงำ กำลังปล่อยให้พวกเขา สัญชาตญาณของสัตว์ครอบงำพวกเขา สัญชาตญาณที่มักถูกมองว่าเป็นสิ่งที่ไร้เหตุผลและไร้เหตุผล ซึ่งทำให้เสียชื่อเสียงยิ่งกว่านี้ ความรู้สึก

อย่างไรก็ตาม หลักฐานทางวิทยาศาสตร์สมัยใหม่และข้ามวัฒนธรรมปฏิเสธว่าเราตรวจจับกลิ่นไม่ดี. เป็นความจริงที่เมื่อเปรียบเทียบกับสปีชีส์อื่น กระเปาะรับกลิ่นของเรามีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อย แต่ความเล็กนี้ค่อนข้างสัมพันธ์กัน โครงสร้างสมองนี้ส่งสัญญาณไปยังส่วนอื่นๆ ของสมองเพื่อช่วยระบุกลิ่น และจริงๆ แล้วมีขนาดค่อนข้างใหญ่และใกล้เคียงกัน ขนาดและจำนวนเซลล์ประสาทเท่ากับเซลล์ประสาทของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมอื่นๆ ที่ไม่มีใครสงสัยว่าพวกมันเก่งในการจดจำและถูกชี้นำโดย กลิ่น

ความสำคัญของกลิ่น

กลิ่นเป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากมีบทบาทสำคัญในการเลือกอาหาร หลีกเลี่ยงอันตราย และตัดสินใจว่าคู่ของเราเป็นใคร นอกเหนือจากหน้าที่ "ของสัตว์" เหล่านี้แล้ว เราต้องเสริมว่ามนุษย์เป็นสายพันธุ์เดียวที่ใช้กลิ่นเพื่อจุดประสงค์ทางศาสนา (หน้า อดีต ธูปในโบสถ์), ยา (น. ก. อโรมาเธอราพี) และสุนทรียศาสตร์ (น. ก. น้ำหอมปรับอากาศและระงับกลิ่นกาย) การดมกลิ่นไม่ได้ดูเหมือนเป็นเพียงการกระทำของแต่ละคน แต่เป็นการกระทำที่มีปฏิสัมพันธ์.

เราแตกต่างจากสัตว์อื่นๆ ไม่ใช่เพราะเราทำให้มันเสื่อม แต่เพราะเราใช้มันต่างกัน ตัวอย่างเช่น สุนัขสามารถแยกแยะกลิ่นของปัสสาวะที่แตกต่างกันเพื่อวัตถุประสงค์ในอาณาเขตและการปกครอง ซึ่งเป็นความสามารถที่ไม่มีประโยชน์ในมนุษย์ ในทางกลับกัน เราสามารถแยกความแตกต่างระหว่างกลิ่นของไวน์ กลิ่นของชีส หรือแม้แต่ระหว่างพันธุ์ของโกโก้และ กาแฟ ซึ่งเป็นทักษะที่มีประโยชน์ที่เราใช้ในการจำแนกว่าอาหารชนิดใดดีที่สุดสำหรับเรา หรือมีปริมาณแคลอรี่ที่มากขึ้น และ ไขมัน

รูปลักษณ์ข้ามวัฒนธรรม

งานวิจัยหลายชิ้นได้พยายามเจาะลึกถึงความสำคัญของกลิ่นโดยการวิเคราะห์คลังคำศัพท์ที่หลากหลายซึ่งภาษาอาจต้องเข้ารหัสกลิ่นโดยอาศัยแนวคิดที่ว่าหากแนวคิด ความรู้สึก หรือความหมายมีความสำคัญต่อเผ่าพันธุ์มนุษย์ หลายๆ ภาษาก็ต้องอ้างอิงถึงสิ่งนั้น นั่นคือถ้ากลิ่นมีความสำคัญต่อมนุษย์ ชุมชนภาษามากกว่าหนึ่งภาษา ต้องมีละครกว้างทั้งในรูปของคำและโครงสร้างทางไวยกรณ์ถึง อ้างอิงพวกเขา

เมื่อเริ่มแก้ไขปัญหานี้ การศึกษาจำนวนมากเน้นไปที่ภาษาอังกฤษ ซึ่งเป็นภาษาที่พบว่ามีคำศัพท์เกี่ยวกับกลิ่นและคุณสมบัติของพวกมันน้อยมาก คำศัพท์เกี่ยวกับกลิ่นที่ขาดหายไปนี้พบได้ในภาษายุโรปอื่น ๆ ซึ่งทำให้ ที่หลายคนเชื่ออย่างรวดเร็วว่าแท้จริงความรู้สึกนี้มีน้ำหนักน้อยในสายพันธุ์ มนุษย์.

ภาษาที่เกี่ยวข้องกับกลิ่นไม่พึงประสงค์ในภาษาอังกฤษจะหายากกว่าเมื่อเทียบกับวิธีการรับรู้อื่นๆ. ตัวอย่างเช่น ในภาษานี้ คำที่เกี่ยวข้องกับการมองเห็นนั้นถูกใช้มากกว่าคำที่เกี่ยวข้องกับกลิ่นทั่วไปถึง 13 เท่า การศึกษาที่พวกเขาวิเคราะห์ 40,000 คำในภาษานี้พบว่ามีคำที่เกี่ยวข้องกับการมองเห็นมากกว่า 136 เท่าเมื่อเทียบกับคำที่เกี่ยวข้องกับกลิ่น

อย่างไรก็ตาม เมื่อวิเคราะห์คำศัพท์ของภาษาอื่น ๆ พบว่าสิ่งที่พบในยุโรปไม่ได้มีการคาดเดาเลยทั่วโลก มีหลายภาษาที่แสดงกลิ่นด้วยคำที่หลากหลายและไม่เพียงเท่านั้น แต่ก็มีภาษาที่กลิ่นและคุณสมบัติของพวกมันถูกไวยากรณ์หรือใช้เป็น อุปมา

แต่ละภาษามีการใช้ความถี่และจำนวนคำที่เกี่ยวข้องกับกลิ่นต่างๆ โดยที่ภาษาในแอฟริกา อเมซอน และเอเชียมีคำในความหมายนี้มากที่สุด ตัวอย่างบางส่วน ได้แก่ cha'palaa, ǃxóõ, wanzi, yombe, maniq และ jahai แม้ว่าภาษาที่มีกลิ่นมีความสำคัญมากถึงพัน

หลายภาษาเหล่านี้พูดโดยชุมชนนักล่าและรวบรวมซึ่งทำให้รู้สึกว่าพวกเขามีคำศัพท์มากมายเกี่ยวกับกลิ่น สำหรับพวกเขา การรู้วิธีแยกแยะ ระบุตำแหน่ง และปรับทิศทางตามสิ่งที่พวกเขาพบในธรรมชาติเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการอยู่รอดของพวกเขา รู้ว่าสิงโตมีกลิ่นอย่างไร ไม้ผลอยู่ไกลแค่ไหน หรือพื้นที่ใกล้บ้านคุณเป็นอย่างไร ด้านกิจวัตรประจำวันของคุณและกลิ่นจึงมีความสำคัญพอๆ กับกิริยาท่าทางอื่นๆ การรับรู้

สูญเสียกลิ่นเป็นสัญญาณของการเจ็บป่วย

การสูญเสียกลิ่นอาจมีความหมายเหมือนกันกับสิ่งผิดปกติในสมองของเรา ใช่ อาจเกิดจากปัญหาที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับจมูก เช่น มีเสมหะมากเกินไปหรือติดเชื้อไซนัส แต่อาจเป็นเพราะโครงสร้างสมองที่ทำหน้าที่รับรู้กลิ่นนั้นบกพร่องเนื่องจากโรคภัยไข้เจ็บ ความเสื่อมของระบบประสาท

กลิ่นสามารถเสื่อมสภาพได้เนื่องจากเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการชราภาพและอาจเป็นสัญญาณบ่งชี้ถึงภาวะสมองเสื่อมได้. หากผู้ป่วยระบุว่าพวกเขารู้สึกว่าสิ่งต่าง ๆ ไม่มีกลิ่นเหมือนที่เคยเป็น แพทย์ควรเริ่มกังวล ความรู้สึกของกลิ่นไม่ควรถือว่าด้อยกว่าเพราะในลักษณะเดียวกับที่คนอยู่ คนตาบอดหรือคนหูหนวกทำให้เกิดความกังวลอย่างมาก ความจริงที่ว่าเธอสูญเสียการรับรู้กลิ่นและรสชาติก็ควรทำให้เธอกลัว

ในบรรดาโรคต่างๆ ที่การสูญเสียกลิ่นสามารถตรวจพบได้ว่าเป็นอาการของการเริ่มต้นของพยาธิวิทยา เรามีปัญหาด้านความจำและภาวะสมองเสื่อม เช่น อัลไซเมอร์และพาร์กินสัน นอกจากนี้ยังพบว่าสูญเสียการรับกลิ่นเพื่อทำนาย COVID-19 และถึงแม้ผู้ป่วยจะไม่ได้เป็นโรคสมองเสื่อมหรือโรคใดๆ ก็ตาม การสูญเสียการดมกลิ่นก็อาจนำไปสู่การกระทำผิดได้ เกิดอุบัติเหตุมากขึ้น เช่น ทำอาหาร เผาสิ่งของ และจุดไฟที่คุณจะสังเกตเห็นเมื่อมากเกินไป is สาย

มีอะไรอีก, การสูญเสียกลิ่นมีความเกี่ยวข้องกับภาวะซึมเศร้าและโรคอ้วนภาวะสุขภาพที่ดูเหมือนไม่เกี่ยวข้องกับการดมกลิ่น พยาธิสภาพเหล่านี้ดูเหมือนจะแสดงให้เห็นว่าใช่ ความรู้สึกของกลิ่นเป็นสิ่งสำคัญสำหรับมนุษย์ส่วนใหญ่ เกินกว่า "สัญชาตญาณของสัตว์" หรือเป็นร่องรอย และที่จริงแล้ว มีความสำคัญในระดับสุขภาพและ สังคม.

การอ้างอิงบรรณานุกรม:

• มาจิฟา เอ. (2020). การดมกลิ่นของมนุษย์ที่จุดตัดของภาษา วัฒนธรรม และชีววิทยา แนวโน้มในวิทยาศาสตร์ความรู้ความเข้าใจ 0(0) 1-13.
• แมคแกน, เจ. ป. (2017). การดมกลิ่นของมนุษย์ที่ไม่ดีเป็นตำนานในศตวรรษที่ 19 วิทยาศาสตร์ 356 (6338), 1-6.