เนื้อเยื่อไขมัน: ชนิดและลักษณะคืออะไร

จากมุมมองทางชีวเคมี ไขมันประกอบด้วยลิปิดหลายชั้น ซึ่งเป็นโมเลกุลอินทรีย์ ประกอบด้วยคาร์บอนและไฮโดรเจนเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งมีหน้าที่เก็บสะสมพลังงานไว้ใน สิ่งมีชีวิต ไขมันโดยทั่วไปจะอยู่ในรูปของไตรเอซิลกลีเซอรอล มีปริมาณแคลอรี่ที่สูงมาก (10 กิโลแคลอรี/กรัม) ดังนั้นจึงเป็นวิธีที่กะทัดรัดและยอดเยี่ยมในการเก็บพลังงานในช่วงเวลาแห่งความเครียดและการออกกำลังกาย

จากข้อมูลขององค์การอนามัยโลก (WHO) การบริโภคไขมันในอาหารไม่ควรเกิน 30% ของปริมาณสารอินทรีย์ทั้งหมดที่รับประทานเข้าไป ในส่วนของคาร์โบไฮเดรตควรอยู่ระหว่าง 55-60% และโปรตีน 15% ตรงกันข้ามกับสิ่งที่พูดกันในวัฒนธรรมสมัยนิยม ไขมันไม่ใช่สิ่งเลวร้าย ตรงกันข้าม มันช่วยเราได้ เพื่อทำหน้าที่ในช่วงเวลาที่ทรัพยากรขาดแคลนทั้งสำหรับมนุษย์และส่วนที่เหลือ สัตว์.

ห่างไกลจากแนวคิดการบริโภคอาหารเล็กน้อย วันนี้เรามาแสดงให้คุณเห็น ลักษณะที่สำคัญที่สุดบางประการของเนื้อเยื่อไขมันของมนุษย์. เราคาดว่าสิ่งเหล่านี้ไปไกลกว่าการเก็บพลังงาน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่มองข้ามสิ่งใดสิ่งหนึ่งไปโดยเปล่าประโยชน์

• บทความที่เกี่ยวข้อง: "ประเภทของไขมัน (ดีและไม่ดี) และหน้าที่"

เนื้อเยื่อไขมันคืออะไร?

เนื้อเยื่อไขมันคือ เนื้อเยื่อชนิดหนึ่งที่ประกอบด้วยเซลล์ที่เรียกว่า adipocytes ซึ่งพลังงานจำนวนมากถูกเก็บไว้ในรูปของไขมัน. องค์กรเซลล์นี้มีหน้าที่รับผิดชอบหลายอย่าง อย่างไรก็ตาม เนื้อเยื่อส่วนเกินนี้อาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพร้ายแรงได้ โดยทั่วไปจะเกี่ยวข้องกับงานกักเก็บพลังงาน แต่ก็ยังผลิตเปปไทด์จำนวนมากและปัจจัยที่มีทั้งการทำงานของต่อมไร้ท่อและพาราไครน์

ในบุคคลที่มีสุขภาพดี เนื้อเยื่อไขมันมีสัดส่วนระหว่าง 10 ถึง 30% ของมวลทั้งหมดขึ้นอยู่กับดัชนีมวลกาย (BMI) เชื้อชาติ เพศ และปัจจัยอื่นๆ ในผู้ป่วยที่เป็นโรคอ้วนผิดปกติ เปอร์เซ็นต์ของไขมันจะสูงถึง 80% ของน้ำหนัก เมื่อคนๆ หนึ่งเคลื่อนไหวภายในค่าเหล่านี้ ความเสี่ยงของโรคหัวใจขาดเลือด มะเร็งกระเพาะอาหาร การแก่ของเซลล์ที่เร็วขึ้น และโรคอื่นๆ อีกมากมายทวีคูณ

เนื้อเยื่อไขมันประกอบด้วยเซลล์จำนวนมาก Adipocytes เป็นตัวหลักและโดดเด่นเนื่องจากคิดเป็น 80-90% ของปริมาณเนื้อเยื่อทั้งหมดและ 60-70% ของจำนวนเซลล์ทั้งหมด (เท่าที่มีความกังวลเกี่ยวกับตัวเลข) เมื่อดูที่โครงสร้างพิเศษของเนื้อเยื่อนี้ เราจะเห็นว่าเนื้อเยื่อไขมันประกอบด้วยน้ำ 18% ไตรกลีเซอไรด์ (ไขมัน) 80% และโปรตีน 2% โดยประมาณ ในอาสาสมัครที่เป็นโรคอ้วน ปริมาณน้ำจะลดลงและไขมันจะมีสัดส่วนที่มากขึ้นจากทั้งหมด

Adipocytes และความสัมพันธ์กับน้ำหนัก

ตามชื่อของมันบ่งบอกว่า adipocytes เป็นเซลล์ประเภทหนึ่งที่มีลักษณะเฉพาะของเนื้อเยื่อไขมัน ก่อนที่จะดำเนินการต่อด้วยคำศัพท์ที่ซับซ้อนมากขึ้น จำเป็นต้องอุทิศสองสามบรรทัดให้กับตัวเซลล์ที่มีลักษณะเฉพาะเหล่านี้เท่านั้น เรามาก่อน เซลล์กลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-200 ไมครอนซึ่งมีเนื้อหาภายใน 95% แสดงด้วยส่วนประกอบของไขมัน.

การศึกษาที่น่าสนใจมากได้สำรวจแนวคิดที่ว่า ตั้งแต่อายุ 20 ปี จำนวนเซลล์ไขมันในมนุษย์ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงแม้ว่าน้ำหนักจะลดลงก็ตาม โรคอ้วนและน้ำหนักเกินเกิดจาก 2 เหตุการณ์หลักในระดับเซลล์: การเพิ่มขนาดของ adipocytes ที่มีอยู่ (hypertrophy) และการเพิ่มจำนวนของ adipocytes ที่มีอยู่ (hyperplasia) ความชุกของกระบวนการใดกระบวนการหนึ่งขึ้นอยู่กับอายุ

จนถึงปี 2008 มีความเชื่อกันว่า adipocytes ที่สังเคราะห์ใหม่ระหว่างการเพิ่มน้ำหนักนั้นหายไปเมื่อลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม ดูเหมือนว่าจำนวนเซลล์จะคงที่ตลอดช่วงวัยผู้ใหญ่ สิ่งที่แตกต่างกันไปคือขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางและปริมาณไขมันที่เก็บสะสมไว้ในเซลล์ไขมันแต่ละเซลล์ ไม่ใช่จำนวนเซลล์ น่าสนใจใช่ไหม?

• คุณอาจสนใจ: "ประเภทเซลล์หลักของร่างกายมนุษย์"

ประเภทของเนื้อเยื่อไขมันในมนุษย์

ในร่างกายมนุษย์ ไขมันจะถูกเก็บไว้ในเนื้อเยื่อไขมัน 2 ชนิด คือ สีขาวและสีน้ำตาล เราจะบอกคุณเกี่ยวกับลักษณะเฉพาะของมันในบรรทัดต่อไปนี้

1. เนื้อเยื่อไขมันสีขาว (TAB)

ตำแหน่งหลักของมันอยู่ในใต้ผิวหนัง ช่องท้อง ขาหนีบ และส่วนรอบนอก (รอบ ๆ ไต), ช่องท้องส่วนหลัง, อวัยวะสืบพันธุ์, รอบอวัยวะต่างๆ และในบริเวณทางสรีรวิทยาอื่นๆ เป็นต้น กระจัดกระจาย TAB เป็นเนื้อเยื่อสำรองพลังงานหลักของร่างกาย และนอกจากนี้ยังมีความสามารถในการปกป้องอวัยวะสำคัญและโครงสร้างจากการบาดเจ็บทางกล

เนื้อเยื่อประเภทนี้เรียกว่า "หูเดียว" เนื่องจากเซลล์ไขมันแต่ละเซลล์มีไขมันเพียงหยดเดียว ซึ่งกินพื้นที่ส่วนใหญ่ของไซโตพลาสซึม. ไม่ว่าในกรณีใด ลักษณะนี้ไม่สามารถเคลื่อนที่ได้ เนื่องจากบางครั้งอาจมีสัตว์ที่ได้รับการเลี้ยงดูเป็นอย่างดี adipocytes สีขาวหลายตำแหน่งในระหว่างการพัฒนาแม้ว่าหยดไขมันจะรวมเป็นหนึ่งเมื่อพวกมัน ผู้ใหญ่ ทั้งนิวเคลียสและส่วนประกอบอื่นๆ ของไซโตพลาสซึมครอบครองพื้นที่รอบข้างบางๆ ใกล้กับพลาสมาติกเมมเบรน

ในอดีตเชื่อกันว่า TAB เป็นเนื้อเยื่อที่ไม่ได้ใช้งาน แต่การวิจัยได้แสดงให้เห็นในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา ว่ามันเป็นกลุ่มเซลล์ที่มีไดนามิกสูง เนื่องจากมันหลั่งปัจจัยต่างๆ มากมาย ไม่เพียงแต่ไขมันเท่านั้นแต่ยังหลั่งออกมาด้วย โปรตีน. โดยไม่ต้องดำเนินการใด ๆ เพิ่มเติม มีการตรวจพบว่าเนื้อเยื่อไขมันสีขาวหลั่งฮอร์โมนสเตียรอยด์ ดังนั้นจึงถือเป็นองค์ประกอบสำคัญของระบบต่อมไร้ท่อของมนุษย์

โมเลกุลที่สังเคราะห์ขึ้นในเนื้อเยื่อนี้เรียกว่าอะดิโปไคน์. ตัวอย่างของสิ่งเหล่านี้คือ เลปติน ซึ่งสังเคราะห์ได้เกือบเฉพาะใน adipocytes แม้ว่ามันจะแสดงออกในไฮโปทาลามัส รังไข่ และรกด้วย ในบรรดาหน้าที่อื่นๆ อีกมากมาย ฮอร์โมนนี้มีผลต่อการบริโภคอาหารของมนุษย์ โดยออกฤทธิ์ต่อระบบประสาทส่วนกลาง (CNS) อะดิโปไคน์อื่น ๆ ที่รู้จักกันน้อยแต่มีความสำคัญเท่าเทียมกันคือรีซิทินและอะดิโพเนกติน

2. เนื้อเยื่อไขมันสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาล (TAM)

ผู้ชื่นชอบชีววิทยาอาจคุ้นเคยกับเนื้อเยื่อชนิดนี้ เนื่องจากมีอยู่มากในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมที่จำศีล ในช่วงระยะเวลาที่ละเอียดอ่อนของการ "แตกสลาย" ทางสรีรวิทยานี้ ไขมันสีน้ำตาลหรือน้ำตาลมีหน้าที่สร้างความร้อน หรืออะไรที่เหมือนกัน การผลิตความร้อนเพื่อตอบสนองต่ออุณหภูมิที่เย็นผิดปกติ. เนื่องจากเมแทบอลิซึมส่วนที่เหลือของสัตว์หยุดนิ่ง (ยกเว้นหน้าที่ที่สำคัญ) พลังงานจึงต้องหลั่งไหลออกมาจากเนื้อเยื่อพิเศษเช่นนี้

มนุษย์ก็นำเสนอเช่นกัน แต่ส่วนใหญ่อยู่ในระยะแรกเกิดในระหว่างการให้นมบุตรและในเด็กเล็กมาก สัดส่วนของเนื้อเยื่อนี้จะลดลงอย่างชัดเจนหลังจากอายุ 8 สัปดาห์ จนกระทั่งถึง 1% ของมวลทั้งหมดของบุคคล เนื้อเยื่อไขมันสีน้ำตาลพบได้ที่บริเวณรักแร้ ฝีเย็บ กระดูกสันหลัง และปากมดลูก กระจายอยู่ในหลอดเลือดแดงและรอบอวัยวะ

ไขมันสีน้ำตาลประกอบด้วย adipocytes ที่มีหยดไขมันหลายหยด นั่นคือหลายตา เหล่านี้มีขนาดเล็กกว่าไขมันสีขาวและนอกจากนี้ยังมีโทนสีน้ำตาลเมื่อแห้ง (เพราะฉะนั้นชื่อของพวกเขา) เป็นเรื่องน่าทึ่งที่รู้ว่าโทนเสียงนี้เกิดจากการมีไมโทคอนเดรียจำนวนมากในไซโตพลาสซึม ซึ่งบางอย่างสอดคล้องกับการทำงานของมันในการเผาผลาญพลังงานและผลิตความร้อน

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสงสัยที่จะรายงานว่าในการศึกษาสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม ลักษณะของเนื้อเยื่อไขมันสีน้ำตาลจะแตกต่างกันไปตามสภาพแวดล้อม. เมื่อตัวอย่างอยู่ในอุณหภูมิที่พอเหมาะและมีอาหารเพียงพอ adipocytes จะมีลักษณะคล้ายกับไขมันสีขาว ในทางกลับกัน เมื่อสัตว์ขาดแคลนอาหารและสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวย พวกมันจะกลับมา เพื่อให้ได้รูปร่าง "กระจุก" ตามธรรมชาติโดยมีไขมันหลายหยดอยู่ภายในบ่อ แตกต่าง

สรุป

ดังที่คุณอาจได้เห็นแล้วว่า เนื้อเยื่อไขมันไปไกลกว่าการเก็บพลังงานในรูปของไขมัน ทั้งในมนุษย์และในสัตว์อื่นๆ นอกจากนี้ยังมีหน้าที่ต่อมไร้ท่อที่สำคัญ (เนื่องจากสังเคราะห์และปล่อยฮอร์โมนที่ทำหน้าที่ในอวัยวะอื่น ๆ ) ส่งเสริมการสร้างความร้อนและ การอยู่รอดในช่วงเวลาที่ต้องการ (กรณีของไขมันสีน้ำตาลในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม) และปกป้องอวัยวะจากความเสียหายทางกล เหนือสิ่งอื่นใด สิ่งของ.

ไขมันไม่ได้เลวร้ายในตัวของมันเอง เพราะหากไม่มีมัน สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมก็ไม่สามารถมีชีวิตอยู่ได้ ปัญหาเกิดขึ้นเมื่อมีการบริโภคแคลอรี่มากเกินความจำเป็น ดังนั้น adipocytes จึงเพิ่มขนาดและทำให้น้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน

การอ้างอิงบรรณานุกรม:

• แผนที่จุลกายวิภาคศาสตร์ของพืชและสัตว์: เนื้อเยื่อไขมัน รวบรวมเมื่อวันที่ 12 กุมภาพันธ์ใน https://mmegias.webs.uvigo.es/guiada_a_adiposo.php
• เอร์นานเดซ, เอช. ง. บี, กิลเลน, แอล. ฉ. ม., กิลเลน, ม. ฉ. เอ็ม, ลีมัส, แอล. ฉ. M., Ferrufino, G. เจ ถาม & Vidaur, N. ถึง. (2019). เนื้อเยื่อไขมันและการทำงานของต่อมไร้ท่อ วารสารวิทยาศาสตร์ของ University School of Health Sciences, 6(2), 49-60.
• ฮิตา ม. G., รามิเรซ, B. และ. บี มาดริกัล บี อาร์, โกดิเนซ, เอส. และ แพนดูโร, เอ. (2002). การทำงานของต่อมไร้ท่อของเซลล์ไขมัน วารสารต่อมไร้ท่อและโภชนาการ, 10(3), 140-146.
• Marcano, Y., Torcat, J., Ayala, L., Verdi, B., Lairet, C., Maldonado, M., & de Vegas, J. (2006). การทำงานของต่อมไร้ท่อของเนื้อเยื่อไขมัน วารสารเวเนซุเอลาต่อมไร้ท่อและเมแทบอลิซึม, 4(1), 15-21.
• ราฟอลส์, เอ็ม. และ. (2014). เนื้อเยื่อไขมัน: ความแตกต่างของเซลล์และความหลากหลายในการทำงาน ต่อมไร้ท่อและโภชนาการ, 61(2), 100-112.
• เวก้า-โรเบลโด, จี. บี, & ริโก-โรซิลโล, ม. กรัม (2019). เนื้อเยื่อไขมัน: การทำงานของภูมิคุ้มกันและการเปลี่ยนแปลงที่เกิดจากโรคอ้วน นิตยสารโรคภูมิแพ้เม็กซิโก 66(3), 340-353