ผลไม้ที่สำคัญที่สุด 12 ชนิดและลักษณะเฉพาะของผลไม้

ผลไม้เป็นส่วนสำคัญของอาหารของเรา เพราะตามข้อมูลของสมาคมผู้ผลิตผักและผลไม้ส่งออกของสเปน (FEPEX) ชาวสเปนแต่ละคนบริโภคผลไม้ประมาณ 90 กิโลกรัมต่อปี โดยลงทุนในอาหารประเภทนี้ประมาณ 139 ยูโรต่อปี (ประมาณ 165 ดอลลาร์).

นอกจากนี้ การบริโภคผลไม้ของครัวเรือนเพิ่มขึ้น 1.5% ในปี 2562 ตามรายการการบริโภคโดย ส้ม (ส้มและมะนาว คิดเป็น 28% ของการบริโภคทั้งหมด) และตามมาด้วยกล้วย กีวี และผลไม้อื่นๆ แปลกใหม่. โดยทั่วไปแล้ว การเพาะปลูกและการซื้อผลไม้จะเคลื่อนย้ายมากกว่า 6,300 ล้านยูโรในหลายแห่ง

นอกเหนือจากข้อมูลเชิงพาณิชย์เหล่านี้แล้ว ยังมีโลกแห่งผลไม้อีกมากมายให้ค้นพบเพิ่มเติมจากตู้เย็น จากมุมมองทั้งทางชีววิทยาและทางสรีรวิทยา ผลไม้เป็นโครงสร้างที่ช่วยให้พืชมีชีวิต ดังนั้นจึงทำให้ระบบนิเวศคงอยู่ต่อไปดังที่เราทราบกันดี ดื่มด่ำกับเราในพื้นที่นี้ที่เราบอกคุณ ชนิดของผลไม้และลักษณะของมัน. เรารับรองกับคุณว่าหลังจากอ่านบรรทัดเหล่านี้แล้ว คุณจะไม่มองว่าพวกเขาเป็นเพียงอาหารอีกต่อไป

• บทความที่เกี่ยวข้อง: "ความแตกต่าง 4 ประการระหว่างเซลล์สัตว์กับเซลล์พืช"

ประเภทของผลไม้ของพืช จำแนก

ผลไม้ซึ่งหมายถึงอวัยวะของดอกไม้ที่มีเมล็ดคือ

โครงสร้างทางชีววิทยาที่เชื่อว่าเคยปรากฏบนโลกใบนี้เมื่อกว่า 174 ล้านปีที่แล้ว. ทฤษฎีต่าง ๆ คาดการณ์ว่าสารประกอบที่เป็นเนื้อเหล่านี้เกิดขึ้นจากแรงกดดันทางวิวัฒนาการเนื่องจากพืชต้องมี ป้องกันไม่ให้สิ่งมีชีวิตกินพืชส่วนอื่น ๆ และเผยแพร่เมล็ดพันธุ์ผ่านสิ่งแวดล้อมในทางที่ผิด มีประสิทธิภาพ.

ด้วยเหตุผลเหล่านี้ ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ผลไม้จะอร่อยสำหรับเรา พวกมันถูกสร้างขึ้นมาเพื่อการนี้ เนื่องจากมีน้ำตาล เช่น กลูโคสหรือฟรุกโตส ซึ่งทำให้เพดานปากของเราหวานและทำให้เราต้องการบริโภคมากขึ้น ท้ายที่สุดแล้ว สัตว์มีกระดูกสันหลังไม่ได้เป็นอะไรมากไปกว่าพาหนะขนส่งลูกหลานเท่านั้น พืช เพราะในโลกธรรมชาติ เราขับเมล็ดของผลไม้ออกมาพร้อมกับอุจจาระในสิ่งแวดล้อม แตกต่าง.

นอกเหนือจากกลุ่มบริษัทวิวัฒนาการและชีวภาพทั้งหมดนี้แล้ว สรีรวิทยาของผลไม้ยังกำหนดประเภทของผลไม้เหล่านั้นด้วย สามารถแยกความแตกต่างได้ถึง 5 ประเภทตามคุณลักษณะและพารามิเตอร์บางอย่าง. เราแสดงให้คุณเห็นทั้งหมดด้านล่าง

1. ตามธรรมชาติของเพริคาร์ป

เปลือกผลคือส่วนนอกของผลไม้ที่ล้อมรอบเมล็ดหรือให้เข้าใจกันดียิ่งขึ้นคือส่วนที่เป็นเนื้อ ถ้าเรานึกภาพตัดขวางของลูกพีชในใจ เมื่อมองจากด้านในออกมาจะเห็น "กระดูก" หรือเมล็ด ส่วนเอนโดคาร์ป (ส่วนที่ใกล้กับกระดูกที่สุด) มีโซคาร์ป (เนื้อของผล) และอีปิคาร์ปซึ่งเป็นส่วนหุ้มสุดท้าย ที่ให้สีและเนื้อสัมผัสแก่ผลไม้

ผลไม้อาจแห้งหรือมีเนื้อก็ได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับลักษณะของเปลือกผล ผลไม้แห้งตามชื่อของมันบ่งบอกว่าแตกต่างจากเนื้อที่มีน้ำเป็นองค์ประกอบตามธรรมชาติน้อยกว่า 50% ในกลุ่มนี้เราจะพบอัลมอนด์ เฮเซลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และตัวอย่างอื่นๆ อีกมากมาย

ในทางกลับกัน ผลไม้ที่มีเนื้อจะมีเปลือกที่ฉ่ำน้ำหรือมีเส้นใย มีเนื้อหรือเนื้อจำนวนมากที่เก็บน้ำไว้ภายใน. เนื่องจากผลไม้แห้ง (เช่น ลูกเกด) แทบจะไม่มีน้ำในโครงสร้างเลย แต่ก็ยังเป็นผลไม้ที่มีเนื้อ เนื่องจากเนื้อหาของของเหลวนี้มีมากกว่า 50% ตามธรรมชาติ

2. ตามจำนวนเมล็ดที่มี

เมล็ดถูกกำหนดให้เป็นร่างกายแต่ละส่วนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลไม้ที่ก่อให้เกิดพืชใหม่ นอกจากจะเป็นโครงสร้างทางชีววิทยาที่น่าสนใจแล้ว จำนวนเมล็ดที่อยู่ในแต่ละเมล็ดก็เป็นปัจจัยสำคัญที่แตกต่างกันเช่นกัน เมื่อคำนึงถึงชนิดของผลไม้ในธรรมชาติ

ผลไม้โมโนสเปิร์มคือผลไม้ที่มีเมล็ดเดียวอยู่ข้างใน เช่น ลูกพีช มะม่วง หรือมะกอก ในทางกลับกัน โพลีสเปิร์มมีเมล็ดมากกว่าหนึ่งเมล็ดอยู่ข้างใน และตัวอย่างอื่นๆ อีกมากมายที่นึกถึงที่นี่: กล้วย ส้ม แตงโม มะละกอ สตรอเบอร์รี่...ฯลฯ ผลไม้ใด ๆ ที่มี "pips" จากมุมมองทางพฤกษศาสตร์คือโพลีสเปิร์ม

• คุณอาจสนใจ: "มีพืชที่สามารถมองเห็นได้หรือไม่"

3. ขึ้นอยู่กับว่าพวกเขาปล่อย (หรือไม่) เมล็ด

เรากำลังเข้าสู่ฟิลด์ที่ซับซ้อนขึ้นเล็กน้อย เนื่องจากกลุ่มนี้ไม่สามารถอธิบายด้วยวิธีง่ายๆ เพียงแค่สังเกตลักษณะภายนอกของผลไม้ จากมุมมองทางพฤกษศาสตร์ล้วนๆ dehiscence ถูกกำหนดให้เป็นการเปิดตามธรรมชาติของโครงสร้างพืช เมื่อมันโตเต็มที่เพื่อปลดปล่อยเนื้อหาของมัน ดังนั้น, หากผลไม้ "แตก" เองเพื่อปลดปล่อยพืชรุ่นลูก เรากำลังเผชิญกับโครงสร้างที่ขาดน้ำ.

แม้ว่าสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นทั่วไปในความคิดโดยรวม ตัวอย่างของโครงสร้างที่ไม่ชัดเจน อาจเป็นฝักของพืชตระกูลถั่ว เนื่องจากมันเปิดออกตามธรรมชาติเพื่อให้เมล็ดตกลงไป พื้น. ขึ้นอยู่กับวิธีการแตกของผลไม้ ประเภทของ dehiscence มีคำศัพท์มากมายที่น่าเวียนหัว: poricidal, septicidal, transverse, elastic... ความหลากหลายไม่รู้จบ

ในทางกลับกัน ผลไม้ที่ไม่ละลายน้ำคือผลไม้ที่ไม่สามารถเปิด "ด้วยเวทมนตร์" เพื่อปลดปล่อยเมล็ดได้ ดังนั้น ดังนั้นต้องคำนึงถึงการหักโค่น เน่า หรือถูกสัตว์กินเพื่อให้พืชรุ่นลูกได้งอกตาม ที่ดิน. ผลไม้ที่บริโภคกันทั่วไปมักจะนึกถึงที่นี่: แตงโม ผลไม้รสเปรี้ยว กล้วย และโดยพื้นฐานแล้วผลไม้ทั้งหมดที่มีการบริโภคในตลาดทั่วไป

4. ตามส่วนต่าง ๆ ของดอกที่เข้าไปขวางอยู่

หลังจากการปฏิสนธิของออวุล (อยู่ในดอกของพืช) โครงสร้างบางส่วนของดอกจะหายไปซึ่งแห้งและร่วงหล่นเพื่อให้เกิดผลจากรังไข่ ขึ้นอยู่กับส่วนต่าง ๆ ของดอกไม้ที่เกี่ยวข้องกับการก่อตัวนี้ เราสามารถจำแนกกลุ่มต่อไปนี้:

• ง่าย: รังไข่เดียวทำให้เกิดผล นี่คือกรณีของต้นสตรอเบอร์รี่ (Arbustus unedo)
• Polycarpic: กลุ่มของผลไม้พื้นๆ ผลของต้นแมกโนเลีย (Magnolia grandiflora) คือตัวอย่างนี้
• ซับซ้อน: ส่วนของดอกไม้ที่อยู่นอกรังไข่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการก่อตัวของผลไม้ ตัวอย่างเช่นเรามีสตรอเบอร์รี่
• Synanthocarpic: ชุดของผลไม้ที่มาจากช่อดอก

5. ตามจำนวนของ carpels ที่เกี่ยวข้องกับการก่อตัวของมัน

คาร์เพลส์เป็นใบไม้ดัดแปลงที่สร้างส่วนสืบพันธุ์ของดอกของพืชดอกแองจิโอสเปิร์ม. ชุดของ carpels เรียกว่า gynoecium และในทางกลับกันอาจประกอบด้วยเกสรตัวเมียหนึ่งตัวหรือมากกว่า (ซึ่งเป็นหน่วยโครงสร้างที่เกิดจากรังไข่ ลักษณะ และมลทิน) นอกเหนือจากคำศัพท์ที่ซับซ้อนเหล่านี้แล้ว เราสามารถหาประเภทของพวกมันได้หลากหลายขึ้นอยู่กับจำนวนของ carpels ที่ประกอบเป็นผลไม้:

• Monocarpic: ผลไม้มาจาก carpel เดียว
• Polycarpic: ผลไม้ที่มาจากมากกว่าหนึ่ง carpel

แน่นอนว่าการจำแนกประเภทของผลไม้โพลีคาร์ปิกนั้นซับซ้อนกว่ามากเนื่องจากสิ่งเหล่านี้ พวกเขาสามารถเป็น apocarpic หรือ syncarpic และภายในกลุ่มหลังเปิดหรือปิด. เราไม่ต้องการที่จะอธิบายแต่ละกลุ่มเหล่านี้เนื่องจากเราจะต้องเกิดขึ้นในบทเรียนทางพฤกษศาสตร์ที่ซับซ้อนเกินไป แนวคิดทั่วไปของเกณฑ์การจำแนกประเภทนี้ควรเป็นดังนี้: ลูกพีชเป็นผลไม้ที่มีเนื้อเดี่ยวเนื่องจากมาจากคาร์เพลเพียงลูกเดียว ในทางกลับกัน น้อยหน่ามีลักษณะเป็นโพลีคาร์ปิก เนื่องจากรอยประสานของคาร์เพลจำนวนมากที่ประกอบกันสามารถมองเห็นได้บนพื้นผิวของผลไม้

สรุป

เหลือเชื่อจริงหรือ? เป็นเรื่องยากมากที่จะจินตนาการก่อนที่จะอ่านข้อความเหล่านี้ว่าโลกของผลไม้มีความซับซ้อนทางสรีรวิทยาที่สลับซับซ้อนเช่นนี้ มนุษย์มีแนวโน้มที่น่าทึ่งในการจำแนกทุกสิ่งที่อยู่รอบตัวเขา ไม่ว่าจะเป็นการใช้งานเฉพาะหรือไม่ก็ตาม ถึงกระนั้น จากระดับที่เป็นประโยชน์เพียงอย่างเดียว สิ่งที่สำคัญสำหรับคนที่ไม่ใช่นักพฤกษศาสตร์ก็คือว่าผลไม้ มีลักษณะแห้งหรือเป็นเนื้อหรือมีเมล็ดเดียวหรือหลายเมล็ด เพราะมีผล ต่อเราในการบริโภคให้ถูกต้อง โดยตรง.

นอกเหนือจากตะกร้าสินค้าแล้ว เกณฑ์การจำแนกเหล่านี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการศึกษาพฤกษศาสตร์และสิ่งมีชีวิตโดยทั่วไปเนื่องจากคุณสมบัติบางอย่างที่เจาะจงเช่นนี้ทำให้เราสามารถสร้างคีย์แบบแบ่งขั้วได้ นั่นคือเครื่องมือที่อำนวยความสะดวกในการจำแนกสิ่งมีชีวิตผ่านชุดขั้นตอนง่ายๆ

การอ้างอิงบรรณานุกรม:

• การบริโภคผักและผลไม้, Spanish Federation of Associations of Producers-Exporters of Fruits, Vegetables, Flowers and Live Plants (FEPEX). รวบรวมเมื่อวันที่ 24 ตุลาคมใน https://www.fepex.es/datos-del-sector/consumo-frutas-hortalizas
• ผลไม้ มหาวิทยาลัยโพลีเทคนิควาเลนเซีย UPV รวบรวมเมื่อวันที่ 24 ตุลาคมใน http://www.euita.upv.es/varios/biologia/web_frutos/Frutos%20verdaderos.htm#:~:text=Frutos%20monoc%C3%A1rpicos%3A%20cuando%20proceden%20de%20un%20gineceo%20monocarpelar.&text=El%20fruto%20procede%20de%20una, gynoecium%20เกิดขึ้น%20โดย%20หลาย%20carpels
• ชนิดของผลไม้ มหาวิทยาลัยกรานาด้า. UGR.es. รวบรวมเมื่อวันที่ 24 ตุลาคมใน http://www.ugr.es/~mcasares/Organografia/Fruto/Tipos%20de%20frutos%20marcos.htm