Katalonya'nın en iyi 15 tipik yemeği (fotoğraflı)

İspanya'nın çoğu bölgesinde olduğu gibi, Katalonya'nın kendi tarihi ve çok önemli gelenekleri vardır.Özellikle gastronomi söz konusu olduğunda, Katalan mutfağını oluşturan yemek çeşitliliği eşsiz bir lezzete sahiptir.

İtalya ve Fransa'nın büyük etkisi ile bu bölgenin mutfak kültürü, her iki ülkenin de ürünlerine dayanmaktadır. karadan olduğu kadar denizden de ekmek, domates, zeytinyağı, sosis, sarımsak ve Badem. Akdeniz diyetine dayanmaktadır ve yüksek kalite standartları ile karakterizedir. özellikle yeni deneyimler arayan turistler için çok cazip kılıyor. mutfakla ilgili.

• Okumanızı öneririz: "Meksika mutfağının en tipik 10 yemeği"

Katalan mutfağının en tipik yemekleri nelerdir?

Katalonya, gastronomisinin zaman içinde gelişmesine izin veren bir coğrafyaya sahiptir. atalarının 'ürün güzelse yemek de güzeldir' felsefesini bir kenara bırakın. olacak'. Gastronomisi hakkında biraz daha fazla bilgi edinmek için Katalonya'nın 15 tipik yemeğini aşağıda sunuyoruz.

1. Escudella ve et d'olla

Avrupa'da tüketilen ilk çorbalardan biri olduğuna inanıldığından ve Katalonya'da tüketilen günlük yemeklerden biri olduğu için oldukça geleneksel bir yemektir.

Et parçaları ve mevsim sebzeleri ile yapılan et suyundan oluşur. Havuç, kereviz veya lahana gibi et suyunda pişirilen ve daha sonra dilimlenerek yemek yiyenlere paylaştırılması için pilota olarak bilinen büyük bir köfte eklenir. Noel'de, bu yemeğin bir salyangoz kabuğu şeklinde büyük bir makarna ile yapılan Sopa de Galets veya Sopa de Nadal olarak bilinen bir versiyonu tüketilir.

2. Katalan kreması

Bu Katalan mutfağının en temsili tatlılarından biri ve İspanyol topraklarında olduğu kadar uluslararası alanda da oldukça tanınmıştır. Fransız kreması ve muhallebisine benzer.Yumurta, süt, şeker, mısır nişastası, tarçın ve şekerden yapılır. limon kabuğu, hazırlanıp kaplandıktan sonra üzerine şeker eklenir ve çıtır bir tabaka elde etmek için meşale ile yakılır.

3. Sosisli "Mongetes"

16. yüzyıldan beri yapılan çok basit bir yemektir.. Sosis olarak bilinen, dana eti ve baharatlarla yapılan, ızgarada veya tavada pişirilen ve beyaz fasulye eşliğinde yapılan bir sosisten oluşur. Ayrıca domuz kanıyla yapılan siyah butifarra, pirinç ve boğa etinin en yağlı kısımlarına sahip butifarra d'arròs var.

4. paneller

Bunlar Paskalya ve All Saints' Day'de çok geleneksel olan lezzetli tatlılardır. Katalonya ve çevresinde çok tipik bir yemektir. Hem tek başına hem de bir fincan kahve ya da sıcak çikolata eşliğinde tüketilen bir tatlıdır. Hazırlanması tatlı patates, badem, şeker ve yumurta kütlesi ile yapılır.En popülerleri çam fıstığıdır ancak kahve, hindistancevizi, çikolata, portakal ve fıstık da ünlüdür.

5. Salyangoz 'a la llauna'

Lleida bölgesinden tipik bir yemektir. benzersiz sunumu nedeniyle çok fazla ilgi görüyor. Bunlar kekik, kekik, biberiye, sarımsak ve maydanoz ilavesi ile pastırma, tuz ve karabiber ile hırpalanmış salyangozlardır, ancak Genellikle yumurta sarısı, zeytinyağı ve ezilmiş sarımsakla yapılan bir sos olan aioli ile birlikte sunulur. İspanya.

6. escalivada

Domates, patlıcan ve biber gibi tipik Akdeniz sebzeleriyle yapılan yemek, adını külde pişirmek anlamına gelen escalivar fiilinden alıyor.

Sebzelerin her biri ızgarada veya ateşte veya doğrudan küllerde pişirilirler, önceden sebzeler biraz zeytinyağı ile baharatlandırılmalıdır. zeytinyağı ve bir tutam tuz ve karabiber, yanına hamsi veya ton balığı eşlik edebilir, ancak tek başına olması gereken bir lezzeti temsil eder. tatmak.

7. Et dolması patates köfte

Tüm Barselona'daki en yaygın tapaslardan biridir, çünkü La Barceloneta'nın balıkçı mahallesindeki tavernalardan birinde doğdu., birçok şekilde hazırlanan bir sandviç olsa da ana malzemesi patatestir.

Bu sebze pişirilir ve daha sonra onunla püresi yapılır, domuz ve sığır eti eklenir, önceden pişirilir, bir çeşit Bu karışımla toplayın, çırpılmış yumurta ve galeta unundan geçirin ve bol yağda alioli veya başka bir şeyle birlikte kızartmaya devam edin. Sos.

8. döşeli

Katalan mutfağının en popüler salatalarından biridir, her zaman tüketilir, ancak sıcağın çok arttığı zamanlarda çok yaygındır. Ana bileşenleri beyaz fasulye ve tuzsuz morina balığıdır. veya Katalanca dedikleri gibi esqueixat. Domates, soğan, kırmızı biber, siyah zeytin ve yarıya haşlanmış yumurta ekleyebilirsiniz.

9. Coca'yı geri al

Bu etli yemek, diğer malzemelerin yanı sıra sızma zeytinyağı, kavrulmuş sebzeler, sosis, sardalye, ton balığı, hamsi eklenmiş fırınlanmış bir gözleme hamurundan oluşur. Güzel havaları karşılamak için yapılmış geleneksel bir yemektir. Kasabaların tüm evlerinde fırın olmadığı için, herkes arasında bir koleksiyon yapıldı ve fırının fırınında yapılması emredildi ve ardından sakinlere dağıtılmaya başlandı.

10. samfaina

Genellikle bir parça et veya balığa eşlik eden bir konturdur, patlıcan ve kabak ile yapılanyağda kavrulmuş sarımsak, soğan ve maydanoz, rendelenmiş domates ve zeytinyağı, diğer yerlerde kekik, biberiye ve yeşil veya kırmızı biber ilave edilir. Samfaina, daha iyi bir tada sahip olması için balık veya etin de pişirildiği bir tencerede pişirilir.

11. carn d'olla ile Cannelloni

Her 26 Aralık, Aziz Stephen Günü anılır. ve kutlamak için aile, aile evinde toplanır ve yemekleri hızlandırmak için bir hamur yapılır ve Noel yemeğinden arta kalan etle cannelloni şeklinde doldurulur.

Bu sadece yemek israfını önlemekle kalmadı, aynı zamanda tatil için ideal bir yemek oldu. Şimdi, sadece kutlamak bir gelenek değil, aynı zamanda tamamen yeni bir şey yaratmak için önceki bir yemekten arta kalanlar olduğunda çoğaltılabilen bir yemek.

12. carquinolis

Katalanca'da bilindiği gibi carquiñoles veya carquinyolis, keke çok benzeyen bir kek türüdür. İtalyan bisküvisi badem, yumurta, buğday unu, şeker ve likörle yapılır. koku. Bir tatlının yanında, bir kadeh şarap ya da bir fincan kahve ile içilir.

13. Suquet de Peix

Katalonya, Akdeniz kıyısında yer aldığından, çok çeşitli çok taze balık ve mükemmel kalitede deniz ürünlerine sahiptir. Balıkçılar, gün içinde satılmayan balık kalıntılarından bir yemek hazırlar ve onları kaybetmemek için Suquet de Peix olarak bilinen bir karışım oluştururlardı. midye ve istiridye ile birlikte hake veya maymunbalığı içerir. Renk vermek ve lezzetleri arttırmak için safran eklenir.

14. Pa Amb Tomàquet

Bu kadar basit ve basit olan bu yemek, hayattaki en basit şeylerde mutluluktur ve domatesli ekmeğin gastronominin sahip olduğu en lezzetli şeylerden biri olduğudur. Katalan.

Bu sadece bir dilim ekmektir, bütün kırıntılar ıslanıncaya kadar, yarım domatesin ovuşturulduğu veya ovulduğu bir ekmektir. meyve suyu, ardından bir tutam zeytinyağı ve bir tutam tuz ilave edilerek, yanında iyi bir sucuk eşliğinde tüketilmeye hazır hale gelir.

15. Trinxat

Katalan mutfağının en popüler tariflerinden biridir, ana malzemelerinden biri olan lahananın mevsiminde olduğu serin aylarla ilişkilendirilir. Bağlı olmak ezilmiş patates, pırasa, lahana, sarımsak ve domuz pastırması karışımı veya 'trinxa' mükemmel bir kombinasyon elde edilene kadar. Lezzetleri arttırmak için sızma zeytinyağı eklenir.

Kuşkusuz, Katalan gastronomi, birkaç yüzyıllık evrimin sonucu olduğu için, tüm İspanya topraklarında en eğlenceli, lezzetli ve eksiksiz olanlardan biridir. mutfak bilgisinin nesilden nesile aktarımını sürdürerek günümüze hem ulusal hem de ulusal mutfakların en popüler mutfaklarından biri haline gelene kadar devam etmiştir. Uluslararası. Kendine ait bir yaşamı olan bir gastronomi ama komşu kültürlerden de katkılar alıyor.