Kebabın tam olarak nesi var? Özellikler ve riskler

Fast food ya da abur cubur sıralamasında pizzalar ya da hamburgerler her zaman öncü olmuştur, ancak birkaç yıldır gelişmiş ülkelerde kebaplar da moda olmaya başlamıştır.

Türkçe'de döner kebap, Arapça'da shawarma veya Yunanca'da gyros, baharatlı bir et yemeğidir. Genellikle salata ve soslu pide ekmeğinde yenir. Lezzeti lezzetli olabilir ama tam olarak sağlıklı bir ürün değildir.

Bu eti bir çeşit gözleme (dürüm) içinde tüketmek de mümkündür ve buna e dürüm denir.

Bu yazıda bu yiyecek hakkında bazı bilgiler bulabilir, besleyici özelliklerini ve çok sık kebap yemenin risklerini öğrenebileceksiniz.

Sanayileşmiş toplumlarda yetersiz beslenme

Dünya Sağlık Örgütü (WHO) bir süredir bazı insanların kötü beslenme alışkanlıkları ve abur cubur restoranlarının büyümesi konusunda uyarılarda bulunuyor ve Bunun, çoğu durumda insanlar için yalnızca estetik sonuçlar doğuran değil, aynı zamanda sağlık açısından da risk oluşturan bir halk sağlığı sorunu haline geldiğini teyit ederek. sağlık. bu şişmanlık dır-dir

sanayileşmiş toplumları etkileyen bir hastalık ve ana nedeni yetersiz beslenme, kötü yağlar ve aşırı kalori açısından zengin ve hareketsiz bir yaşam tarzı.

Çoğu durumda, bu kötü alışkanlıklar zaten ergenlik döneminde başlar. Hemen hemen her genç içki içmek için kulüplere çıkmış ve geceyi kebapla sonlandırmıştır. Abur cubur normalleşti ve yasalar bu yiyeceklere karşı çok yumuşak. Hatta geçenlerde İngiltere'de yapılan bir araştırma, Starbucks gibi bazı zincirlerdeki endüstriyel hamur işlerinin bomba gibi olduğunu ortaya çıkardı. sağlığımız için saat gibi çalışır ve Costa Coffee veya KFC gibi bazı işletmelerin kahveleri bir kutudan daha fazla şeker içerir. Coca Cola. Sağlığımız için iyi bir şey yok, bu yüzden hükümetler bu durumu değiştirmek için bir şeyler yapmalı.

Kebap başına 1.000 ila 2.000 kalori

Kebaplar bugünlerde oldukça popüler ve bu fast food şirketi tarafından da doğrulandı. justeat.com, çünkü müşterileri arasında yapılan bir ankete göre "ucuz, lezzetli ve çok doyurucu”. Kebap, Orta Doğu ve komşu ülkelerde bulunabilen geleneksel bir Türk yemeğidir. Dikey şiş üzerinde pişirilen ince kuzu, tavuk veya dana eti dilimleri ile görünümü sizi yemeye davet ediyor. yuvarlama ve Avrupa'da yaygın olarak sarımsak sosu veya Hint turşusu ile servis edilir, ancak Yunanistan'da yoğurt sosu veya sosu ile servis edilebilir. teriyaki. Döner Türkçe'de döndürmek, gyros ve shawarma ise kendi dillerinde aynı anlama gelmektedir.

döner kebap hiç sağlıklı değil en azından batıda tüketilenve Geoffrey Theobald liderliğindeki bir araştırmaya göre, kebap, birim başına 1000-2000 kaloriye kadar içerebilir. Patates ve bir CocaCola eşliğinde, hala çok daha fazlası olacaktı. Bu araştırmanın yazarı, "bu verilerin gerçekten endişe verici" olduğunu onaylıyor ve dahası, "beslenme düzeyinde bu yiyeceğin vücudumuz için iyi bir şeye katkısı olmadığı" sonucuna varıyor.

Bu çalışma, 76 belediyede 494 kebap örneği ile yürütüldü ve yazar, rapor edilen tuz, kalori ve doymuş yağ düzeylerinin tek kelimeyle skandal olduğunu onaylıyor.

Kebap eti ne içerir?

Kebap eti, içerdiği baharatlar sayesinde harika bir tada sahip olabilir ancak Kuzu, dana ya da tavuk gibi sıklıkla tükettiğimiz etler aslında genellikle bu hayvanların bağırsaklarını içerir. ve diğer et türleri. İngiliz Daily Mail gazetesinde yayınlanan Ticaret Standartları üzerine bir İngiliz araştırmasının bulduğu şey buydu. Sonuçlar, kebapların her zaman kebapların etiketinde belirtilen eti içermediğini ortaya koydu. sağlayıcılar. Aslında, vakaların %15'inde etin tamamı etiketteki gibi kuzu eti değil, dana eti içeriyordu.

Daha da kötüsü, incelenen vakaların 6'sında Müslüman dinine aykırı olan domuz eti bile buldular. Ayrıca Güney Asyalı bireyler de inekleri kutsal bir hayvan olarak gördükleri için sığır eti tüketmemektedirler. Görünüşe göre bu sorunlar üreticilerden kaynaklanıyor, bu nedenle kebap etinin içeriğinden satış noktaları sorumlu değil gibi görünüyor.

Neden sağlıklı değiller? riskler

Kebaplar çok sağlıksız bir besindir ve aynı çalışma, son derece yüksek düzeyde tuz içerdiklerini bulmuştur.. Sonuçlar, birinin 14.7 gram tuz içerdiğini, yani günlük 6 gram olan miktarın iki katından fazla olduğunu gösteriyor. Yağ içeriğine gelince, 117.2g ile çok yüksektir ve bu da erkekler için 95g ve kadınlar için 70g olan önerilen günlük miktarın oldukça üzerindedir.

Geoffrey Theobald'ın Daily Mail'e söylediği gibi: "Kebapları sağlıklı bir diyetin parçası olarak göremeyiz, çünkü sağlık üzerindeki sonuçları olumsuzdur." "Bazı insanlar bunun makul bir hafif seçenek olduğunu düşünse de, kebaplar çok miktarda Kalori ve sık tüketildiğinde fazla kiloyu tercih eder ve kişi düşük bir yaşam tarzına sahiptir. varlık". Theobald, sahte etle ilgili olarak şunları açıklıyor: "Belirli inançlara sahip insanların, ilkelerine aykırı yiyecekler tüketmesi kesinlikle kabul edilemez."

daha besleyici gıdalar

Mantıken kebap tüketebileceğimiz en besleyici ve sağlıklı besinler arasında yer almıyor. Vücudumuza en çok iyi gelen besinler hangileri diye merak ediyorsanız yazımızı okuyabilirsiniz: “Var olan en besleyici 14 yiyecek nedir?”