Neden aç kalmadan yemek yiyorum?

Çağımızın başlangıcından bu yana bizi bir tür olarak tanımlayan şüphesiz bir husus açlık, yemek yeme ve bu davranışın geniş bir evrim ve gelişim şeklidir. Avcılık, balıkçılık ve toplayıcılıktan fast food zincirlerinin küresel çapta yaygınlaşmasına kadar açlık dünyayı etkiliyor. Ve tüm insanlar günlük yaşamlarında bunu farklı şekillerde deneyimliyor ve buna dayalı tepkiler geliştiriyorlar.

Son zamanlarda açlığın farklı ve çeşitli yaklaşımlarla araştırılmasına ilgi arttı. Çok sayıda farklı disiplinden teorisyen, açlığın yalnızca yiyecek eksikliğine verilen fizyolojik bir tepki olarak değil, incelenmesinin gerekliliğini vurguladı. yiyecek veya enerji ihtiyacı değil, aynı zamanda psikolojik bir davranış olarak da sosyal, kişisel ve durumsal faktörlerden oluşan bir ağdan etkilenir. diğerleri.

Dolayısıyla bu makale, açlık kavramının gözden geçirilmesi ve şu temel soruya yanıt aranması amacıyla önerilmiştir: Neden aç kalmadan yemek yiyoruz? Bu soru, açlığın yalnızca biyolojik bir olgu olarak anlaşılamayacağı fikrine değer verildiğinde ortaya çıkıyor; Psikoloji, toplum ve kişilik de devreye giriyor ve her zaman açlıktan yemek yemiyoruz; Yeme çok faktörlü bir davranıştır.

Açlık olmadan yemek: nedir bu?

Elbette hayatınızın bir noktasında aç kalmadan yemek yemişsinizdir. Yemeğe beş dakika kala ve neredeyse sadece masanın yiyeceklerle dolu olduğunu görünce zaten doyduğunuzu hissettiğiniz bir aile yemeği hayal edin. Yine de yemeye devam ettin; çünkü her şey o kadar güzel ki duramıyorsunuz, çünkü tek bir kırıntıyı bile israf etmek istemiyorsunuz veya bir gram yemeği reddederseniz büyükanneniz işinizi bitirir.

Bu durumu göz önünde bulundurduğumuzda günlük hayatımızda ve hatta günlük yaşamımızda aç kalmadan yemek yediğimizi fark etmek kolaydır. Yemek yemek aynı zamanda sosyal bir eylemdir; sınıf arkadaşlarınızla kahve içmek için dışarı çıkın, bunu içerken bir bravas tapası sipariş edin eve giderken bira ya da dondurma yemek çünkü arkadaşın bunu yapıyordu ve sen de bu işe bulaştın açlık. Aç kalmadan yemek yemek izole edilmiş bir olgu değildir ve araştırmalar şunu da belirlemiştir: Yaş, cinsiyet veya sosyoekonomik gruptan etkilenmez; Bu herkesi etkileyebilecek bir trend.

Ancak aç kalmadan yemek yemek sadece toplumdaki yaşamla ilgili değildir. Bu davranışın en belirleyici faktörlerinden bir diğeri de duygularla yemek arasındaki karmaşık ilişkidir. Pek çok insan olumlu ya da olumsuz yoğun duygular yaşadığında yemek yeme eğilimi gösterir. açlık olmadan acıyla başa çıkmak, teselli aramak, daha iyi hissetmek veya sadece yapacak bir şey aramak Yapmak.

Ayrıca, yüksek oranda işlenmiş ve baştan çıkarıcı gıdaların günlük çevremizde her yerde bulunması da önemli bir rol oynamaktadır. Reklam, pazarlama ve atıştırmalıkların ve fast food yiyeceklerin sürekli bulunabilirliği, Yemek kararlarımızı bilinçsizce etkileyerek ihtiyaç duymadan yemek yememize yol açar fiziksel.

• İlgili makale: "Dürtüsellik nedir? Sebepleri ve davranış üzerindeki etkileri

Açlığın fizyolojisi

Açlığı, yemek yemeyi ve bunu aç olmadan yapmanın neden bu kadar yaygın olduğunu anlamak için açıklamaları iki bölüme ayırmak önemlidir: fizyoloji ve psikoloji. Açlığın fizyolojisini anlayarak, açlığın klasik olarak nasıl tanımlandığını, genellikle yiyecek eksikliği veya vücut enerjisine olan ihtiyaçla bağlantılı olduğunu anlayarak başlayacağız.

1. Homeostatik Teori

Açlığın ilk açıklamaları 19. yüzyılda Claude Bernard'ın hücresel ortamları dengeleyen araçlarla ilgili araştırmasına dayanmaktadır.. Bunlar, Cannon tarafından önerilen ve her biyolojik elementin iç ve dış varyasyonlarını düzenleyen tüm fizyolojik mekanizmaları gruplandıran homeostazın ortaya çıkmasına yol açtı. Bu nedenle açlık, farklı iç ve fizyolojik bedenler arasındaki bu iç ve dış düzenleme sisteminin bir parçası olarak anlaşılabilir.

• İlginizi çekebilir: "Vücut homeostazisi: nedir ve homeostatik süreçlerin türleri"

2. Trofik refleks

Daha 20. yüzyılda Turró, vücudumuzun yiyeceğe erişme ihtiyacını tespit etmesini sağlayan mekanizma olarak trofik refleksi önerdi. Açlığın kaynağını mideye yerleştiren açıklamalardan uzaklaşarak, kökeninin vücuttaki enerji kayıplarını onarma ihtiyacından kaynaklandığını öne sürdü. Temel olarak açlığı, gıda ihtiyacını algılayan nörolojik bir mekanizma olan trofik refleksin rehberliğinde vücudun enerji kayıplarını onarma ihtiyacı olarak tanımladı.

3. Merkezi açlık teorisi

Yukarıda belirtilen bulguları birleştiren Cannon ve Washburn, mideyi açlığın fizyolojik kavramına dahil etti. Laboratuvarda Washburn'ün ürettiği mide seslerini takip ederek bunların kökenini sorguladılar ve açlık hissedildiğinde mide kasılmalarının şiddetini ölçtüler.

Bu kasılmalar aracılığıyla açlık kaydedilir ve dolayısıyla açlığın kökenini midede bulurlar ve şu sonuca varırlar: Yiyecek eksikliği kasılmalara neden olur ve bu kasılmalar da trofik refleks gibi mekanizmalar yoluyla algılanır. Daha önce tarif edilmiş.

• İlgili makale: "Sindirim sistemi: anatomi, parçalar ve işleyiş"

Açlık psikolojisi

Kişisel ve psikolojik faktöre geçerek açlığın yalnızca bir sorun olmadığını anlamak önemlidir. Fizyolojik faktörler tarafından belirleniyor ama nasıl geldiğimiz bütün bir ağdan etkileniyor. teşvik etmek; toplum, çevre, geçmiş deneyimler, kişilik...

1. İklimlendirme ve yeme alışkanlıkları

Temel fizyolojik faktörlerden biri koşullanma ve yeme alışkanlıklarının oluşmasıdır. Hayatımız boyunca belirli durumlar, duygular veya aktiviteler ile yiyecek arasında ilişkiler geliştiririz. Örneğin televizyon izlerken aç olmasanız bile bir şeyler atıştırma alışkanlığı edinmiş olabilirsiniz. Bu şartlanmış alışkanlıklar, zihnimizin belirli koşulları yiyecekle ilişkilendirmesi nedeniyle aç kalmadan yemek yememize neden olabilir.

2. Gıda ortamı ve gıda bulunabilirliği

Çevremiz gıda kararlarımızda çok önemli bir rol oynamaktadır. Tipik olarak Batı toplumlarımızda, otomatlardan süpermarketlere kadar her yerde bulunabilen, oldukça işlenmiş ve baştan çıkarıcı yiyeceklerle çevriliyiz. Birçok teorisyen, alımın genellikle gıdaya maruz kalmayla belirlendiğini söylüyor.ve çok da değil çünkü yemek yerken açsınız.

Reklam ve pazarlama aynı zamanda yiyecek seçimlerimizi de etkiler. Yiyecek sürekli olarak elimizin altında olduğunda ve onun tüketimini teşvik eden mesaj bombardımanına maruz kaldığımızda, aç kalmadan yemek yeme olasılığımız daha yüksektir. Yiyeceklerin bulunabilirliği ve sürekli olarak yiyecekle ilgili uyaranlara maruz kalmak, beslenmeye ihtiyacımız olmadığında bile günaha yenik düşmemize neden olabilir.

3. Düzensiz iştah

Bazı durumlarda doğal açlık ve tokluk sinyalleri düzensiz olabilir. Bunun nedeni, kısıtlayıcı diyetler veya zamanla içsel açlık ve tokluk ipuçlarına dikkat edilmemesi gibi bir dizi faktörden kaynaklanabilir. İştah düzenleme sistemimiz değiştiğinde, uygunsuz zamanlarda veya gerçek bir fiziksel ihtiyaç olmadan yemek yeme olasılığımız artar.

4. Duygular ve duygusal yeme

Bu bağlamda öne çıkan faktörlerden biri de duygular ve yemek arasındaki ilişkidir. Duygular yiyecek seçimlerimizde ve ne kadar tükettiğimizde önemli bir rol oynar. Stres, üzüntü gibi yoğun duygular yaşadığımızda, endişe hatta mutluluğu bile yemekte teselli veya kutlama arama eğilimindeyiz. Bu olguya "duygusal yeme" adı veriliyor.

Duygusal yeme, fiziksel ihtiyaçtan dolayı değil, duygularımızı düzenlemenin bir yolu olarak yiyecek tüketmemize yol açabilir.. Örneğin, bazı insanlar kendilerini stresli veya üzgün hissettiklerinde dondurma veya pizza gibi rahatlatıcı yiyeceklere yönelirler. Yiyecek yoluyla duygusal rahatlamaya yönelik bu arayış, aç kalmadan yemek yeme alışkanlığına katkıda bulunan bir davranış modeli haline gelebilir.

5. Can sıkıntısı

Can sıkıntısı, aç olmadan yemek yemenin bir diğer yaygın tetikleyicisidir. Zihnimizi meşgul edecek teşvik edici faaliyetlerimiz olmadığında, dikkatimizi yiyeceklerden uzaklaştırmanın cazibesine kapılmak kolaydır; sadece zamanımızı ve mekanımızı işgal ederek. Yemek yeme eylemi can sıkıntısından anlık bir kaçış sağlayabilir ve zamanı doldurabilir, o anda fiziksel olarak aç olmasak bile.

Aynı soruya çok fazla cevap

Bu makale boyunca açlık ve alımla ilgili kavramları iyice anlamaya çalıştık. Neden bazen aç kalmadan yemek yediğimizi farklı açılardan ve hem fizyolojik hem de fizyolojik açıdan değerlendirerek anlayabiliriz. psikolojik. Buradan çıkarabileceğimiz temel sonuç, çok çeşitli faktörlerin yönlendirdiği bir olgu olduğundan bu soruya tek bir cevap vermenin mümkün olmadığıdır.

1. Yiyecek ve duygular yakından iç içe geçmiştir

En dikkate değer bulgulardan biri, duyguların yeme alışkanlıklarımız üzerindeki derin etkisidir. Stres, üzüntü ve mutluluk gibi duygular, fiziksel olarak aç olmasak bile bizi yemekte teselli veya kutlama aramaya yöneltebilir.

2. Yeme alışkanlıkları önemli rol oynuyor

Kondisyonlama ve yeme alışkanlıklarının oluşumu da aç kalmadan yemek yemeye katkıda bulunan önemli faktörlerdir. Belirli durumlarla yiyecek arasındaki ilişkilerimiz, yiyecekleri daha az bilinçli tüketmemize yol açabilir. veya kontrollü.

3. Gıda ortamı ve mevcudiyetinin etkisi

Yemek yemek sosyal bir olgudur ve birçok durumda bu davranışı, içinde bulunduğumuz çevreye ait olmanın bir yolu olarak ya da yalnızca yiyeceğin bulunmasına bir tepki olarak gerçekleştiririz.

4. Sağlık sonuçları önemli

Aç olmadan yemek yemek, istenmeyen kilo alımı da dahil olmak üzere olumsuz sağlık sonuçlarına neden olabilir ve buna bağlı sağlık sorunlarının yanı sıra, duygusal ilişkiden dolayı ruh sağlığı üzerinde de bir etki yemek.