Yumurta yemek ne sıklıkla sağlıklıdır?

Günde birden fazla yumurta yemenin sağlığımız için kötü olduğunu kaç kez duyduk? Tüketiciler arasında, bu gıda hakkında bazı alarm verici bilgiler konusunda çok fazla endişe var. Şimdi birkaç on yıldır, yumurta yemek ne sıklıkla iyidir Tartışmalı bir ikilem olduğu ortaya çıkıyor.

Tavuk veya serbest dolaşan yumurtaların, özellikle de yumurtaların zararlı özellikleri olduğu konusunda bazı efsaneler vardır. ana bileşimi olan sarısı, sarı renkli ve ebeveynlerden miras kalan birçok kara efsaneye konu olmuştur ve büyükanne ve büyükbaba. Büyüklerimiz bizi korkutmak için "Çok fazla yumurta yersen cildin sararır" dediler.

• İlgili makale: "Protein açısından çok zengin 20 yiyecek"

yumurtanın özellikleri

Yumurta tüketiminin ne sıklıkla önerildiğini belirlemek için, gıdanın özelliklerini ve bileşimini belirlemek gereklidir. Ortaya çıkaracağımız ilk veri şaşırtıcı olacak: Yumurtanın %80'i sudur ve her biri yaklaşık 150 kilokalori katkıda bulunur. Başka bir deyişle, bir yumurta, bir muzla aynı besin değerine sahiptir. İlk bakışta çok zararlı görünmüyor, değil mi?

Akılda tutulması gereken bir diğer gerçek şekerlerin yumurta tarafından sıfır katkısı, günün en önemli öğünü olan kahvaltı için tükettiğimiz meyve, tahıl veya süt ürünlerinin tam tersi. Böylece olası diyabetik problemlerin ortaya çıkması engellenmiş olur. Sadece bu iki veriyi hesaba katarsak, yumurtayla ilgili alarmcı efsanenin çözülmeye başladığı görülüyor.

Bu yiyeceğin yağ içeriği özellikle ilginçtir. Her yumurta için 6-7 gramdan fazla yağ alınmaz, oldukça sık tükettiğimiz tereyağı veya diğer hayvansal yağlardan çok daha düşük rakamlar. Aslında yumurtadan daha fazlası.

Son olarak, yumurtanın içerdiği diğer özellikler onu oldukça sağlıklı bir besin yapar. Bir yandan her yumurta yaklaşık 6 veya 8 gram albümin içerira, beyazda konsantredir ve proteinlere karşılık gelir. A (temelde retinol) ve B vitaminleri potasyum, çinko, magnezyum veya tiamine karşılık gelir, bu da özellikle yüksek performanslı sporcular için şiddetle tavsiye edilir.

Sık sık yumurta yemek sağlıklı mı?

Yazının bu noktasında sık sık yumurta tüketmenin uygunluğu konusunda çok az şüphe var. Her yemekte olduğu gibi önerilen miktar suistimal edilmediği sürece kahvaltıda ve aynı gün ara öğünlerde çeşni olarak kullanmamızın bir önemi yok.

Yumurtanın sahip olduğu "kötü baskı"nın gizemini çözmemizin nedenlerinden biri, yumurtanın öyle olmamasıdır. büyüteci gerçekten sağlığa son derece zararlı olan bileşenlerin üzerine koyar: şeker. Bu, çoğu hastalık ve sağlık komplikasyonlarından son sorumludur. insanoğlunun bugün acı çektiğini, çünkü onu her gün ve neredeyse farkında olmadan tüketiyoruz.

Hemen hemen her mevsimde sağladığı faydalar sonucu yumurtaların periyodik olarak tüketilmesi kesinlikle tavsiye edilmektedir. tüm vücudumuz: bize protein sağlar, göz enfeksiyonlarını, kataraktları veya retinal aşınmayı önler; kan dolaşımını iyileştirir (insülini azaltır), bitki lifi sağlar, plazma kolesterolünü ortadan kaldırır ve bağırsak floramız için son derece gereklidir.

Bazı öneriler

Yumurta yemenin insan vücudu için sağladığı tüm faydaları göz önünde bulundurarak, bu yiyeceğin diyetiyle kilo vermek için en sağlıklı önerilerden bazılarını göreceğiz. Diyet uzmanları, üç aydan biraz fazla bir sürede 15 kilograma kadar kaybedilebileceğini söylüyor.

Louisiana Üniversitesi (ABD) tarafından 2016 yılında yapılan bir araştırmaya göre, kilo vermenin en etkili yolu "katı haşlanmış yumurta diyeti" olarak biliniyor. Bu, sabah kahvaltısıyla desteklenmiş iki haşlanmış yumurta ve akşam yemeği için iki haşlanmış yumurta alımından oluşur. her bireye bağlı olarak takviyeleri değiştirmek.

Bu basit ama güçlü tarif ile kilo sorunu yaşayan kişiler bu diyeti uygulayarak hızlı bir çözüm bulabilirler. Aynı şekilde “kendi kendine tariflere” de düşmeyin ve alanında bir profesyonele danışmanız şiddetle tavsiye edilir. Hepimiz aynı kolesterol düzeyine sahip değiliz ve vücudumuz belirli genel diyetlere aynı tepkiyi vermiyor.

Bibliyografik referanslar:

• Brothwell, Don R.; Patricia Brothwell (1997). Antik Çağda Gıda: Erken Halkların Diyetine İlişkin Bir Araştırma. Johns Hopkins Üniversitesi Yayınları. s. 54–55.
• Coorey R, Novinda A, Williams H, Jayasena V (2015). "Chia, balık yağı ve keten tohumu ile takviye edilmiş diyetlerle beslenen yumurtacı tavuklardan elde edilen yumurtaların Omega-3 yağ asidi profili". J Gıda Bilimi. 80 (1): S180–7.