Amino asit nedir? Bu tip moleküllerin özellikleri

Biyolojik açıdan, bir amino asit, fiziksel yapısında bir amino grubu ve bir karboksil grubu içeren bir moleküldür.. Bu organik bileşik, proteinlerin temelidir.

Amino asit kavramına tamamen fizyolojik bir bakış açısıyla bakarsak, bizi biraz üşütebilir, ancak Örneğin proteinlerin tüm insan vücudunda en bol bulunan moleküller olduğunu biliyoruz, çünkü tüm vücudumuzun kuru ağırlığının %50'sini temsil ediyorlar. Dokular.

Bu besinler tüm hücrelerde bulunabilir, böylece organları, kasları, dokuları, saçları ve cildi oluştururlar. Nükleik asitlerle (RNA ve DNA) birlikte proteinlerin tüm canlıların yaşamının temeli olduğu söylenebilir.

Bu nedenle, amino asitler, bugün bildiğimiz şekliyle insanın ve tüm organizmaların "varlığı" kavramında önemli bir rol oynamaktadır. Bir amino asidin ne olduğunu ve çeşitlerini öğrenmek istiyorsanız okumaya devam edin..

• İlgili makale: "DNA ve RNA arasındaki farklar"

Amino asit nedir? kodlama ömrü

Terimi zaten tamamen fiziksel bir bakış açısıyla tanımlamıştık, ancak daha işlevsel bir yaklaşıma dikkat ederek, bir binanın temellerinin inşasında her amino asidin bir "tuğla" daha olduğunu söyleyin, bu durumda her bir amino asit daha sonra hücrelerin bir parçası olacak ve çok karmaşık vücuda yol açacak dokuları oluşturacak proteinler insan.

Varoluş için gerekli olan bu protein yapıları, peptit bağlarıyla birbirine bağlanan amino asitlerden oluşan polimerik zincirlerdir.yani birinin amino grubu (-NH2) diğerinin karboksil grubuna (-COOH) bağlıdır. Her iki molekülün bu birleşmesinden kaynaklanan bağ, CO-NH kimyasal bir adlandırma alır ve bu süreçte bir su molekülü (H2O) kaybolur. Organik kimyanın karmaşık dünyasına girmeden, kendimizi bu tür bir bağın çift ve tek arasında ara özellikler sunduğunu söylemekle sınırlayacağız.

Amino asitlerin proteinleri meydana getirmek için nasıl birleştiğini tam olarak tanımladıktan sonra, doğada bulunan amino asit türlerini tanımlamamızın zamanı geldi.

Amino asit türleri

Tüm amino asitlerin proteinlerin bir parçası olduğu kabul edilir ve bu nedenle bunların en basit ve en hızlı sınıflandırılması "temel" ve "temel olmayan" arasındadır. Yine de, birçok okuyucu bunu öğrendiğinde şaşıracaktır. tüm amino asitler, herkesin varsaydığı protein komplekslerinin bir parçası değildir.. Bunlar özel bir anılmayı gerektirir.

1. Protein olmayan amino asitler

Bazı metabolik ara ürünler ve nörotransmiterler, karakteristik bir amino asit yapısına sahiptir, ancak proteinleri oluşturan polimer zinciriyle ilişkili görünmüyorlar..

Bunun bir örneği, üre döngüsünün ara bileşikleri olan Ornitin ve Citrulline veya farklı metabolik süreçler için gerekli moleküller olan Homosistein ve Homoserin'dir. Bahsedilmesi gereken bir diğer öncü substrat, nörotransmitterlere yol açan metabolik yolların başlatıcısı olan dihidroksifenilalanindir (DOPA). dopamin ve adrenalin.

Bu bileşikler, protein polimerleriyle doğrudan ilişkili olanlara kıyasla daha "perde arkasında" hareket etseler de, hormonsuz bir yaşam hayal edemeyeceğimiz açıktır. canlıların kalp atış hızını artıran ve savaşma ve kaç tepkilerini teşvik eden adrenalin (ve dolayısıyla DOPA) gibi. bireysel. Kendi başlarına yapısal amino asitler olmasalar da, elbette işlevleri önemlidir.

Bu atipik grup tartışıldıktan sonra, uzayın büyük kısmının ve bilgilendirici önemin proteinlerin parçası olan amino asitler tarafından taşındığı açıktır. Bunları aşağıda gösteriyoruz.

2. Protein amino asitleri

Amino asit nedir sorusuna ilk akla gelenler bunlardır. Kanonik veya kodlanabilir protein amino asitleri genomda kodlanmış, yani montaj talimatları DNA'da saklanmış olanlardır..

Transkripsiyon ve translasyon (mesajcı ve transfer RNA'ların aracılık ettiği) gibi işlemlerle bunlar Sentez talimatları, bir sıradaki amino asitlerin birleştirilmesine dayalı olarak istenen proteini ortaya çıkarır. Somut. Bu, "standart genetik kod" alemlerinde hareket ettiğimizde geçerlidir.

Tüm canlılar için ortak olan bu amino asitler şunlardır: alanin, arginin, asparagin, aspartat, sistein, fenilalanin, glisin, glutamat, glutamin, histidin, izolösin, lösin, lizin, metionin, prolin, serin, tirozin, treonin, triptofan ve valindir. söyle, Yaşamın temel direklerinden biri olan 20 organik molekül.

Biyolojik terimlerin sınıflandırılması açıkça antroposentrik bir terminolojiyi takip ettiğinden, varlıklar İnsanlar, bu kanonik amino asitleri, gereksinimlerine göre "esansiyel" ve "esansiyel olmayan" olarak ayırmışlardır. tüketim.

• İlginizi çekebilir: "20 çeşit protein ve vücuttaki işlevleri"

2.1. Gerekli amino asitler

Bunlar insan vücudunun kendi kendine üretemediği ve bu nedenle diyetle protein şeklinde tüketilmesi gerekenlerdir.. Bunlar histidin, izolösin, lösin, lisin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofan ve valin, yani yukarıda sayılan 20 kanonik isimden 9'u.

Bu amino asitler bizi çevreleyen ortamda bulunduğu için şanslıyız. Örneğin histidin bitkiler, mantarlar ve bakteriler tarafından bol miktarda sentezlenir. Ekosistemlerin besin zincirinin unsurlarını birleştirerek, süt ürünleri, sığır eti ve tavuk histidin içerir. Onu yutarız ve bu amino asit, bağışıklık sistemi tarafından alerjik tepkilere aracılık etmede önemli bir bileşik olan histaminin öncüsü olacaktır. Kelimenin tam anlamıyla onsuz yaşayamayacağımızın bir örneği olduğu için “temel” adının geldiği yer burasıdır.

Baklagiller ve tahılların genellikle esansiyel amino asitler açısından zengin gıdalar olduğu varsayılır.. Bu "özselliğin" baktığımız türe bağlı olduğunu vurgulamak gerekir, çünkü doğal olarak tüm canlılar aynı metabolik yolları izlemez.

2.2. esansiyel olmayan amino asitler

Bu durumda amino asitler insan fizyolojisinde yer alan metabolik yollar tarafından üretilirler.. Bunlar şunlardır: alanin, tirozin, aspartat, sistein, glutamat, glutamin, glisin, prolin, serin, asparagin ve arginin, yani 20 kanonikten 11'i.

Yukarıda bahsedildiği gibi, farklı metabolik yollar, memelilerin kendilerinde bile farklıdır. Örneğin, kedilerin sisteinden türetilen bir asit olan taurini sentezlemek için gerekli bir enzime ihtiyacı vardır. Bu durumda, insanlar onu kendimiz sentezleyebilse bile, bu bileşik onlar için gerekli hale gelecektir.

Öyle olsa bile, amino asitlerin insanın kendisi tarafından sentezlenebilmesi gerçeği diyetle birlikte alınmadıkları anlamına gelmez.Doğal olarak, beslendiğimiz diğer birçok memelinin dokusunu oluşturdukları için. Örneğin, prolin hem hayvansal ürünlerde (et, balık, süt ürünleri ve yumurta) hem de bitki bazlı gıdalarda (baklagiller, tohumlar, tam tahıllar ve meyveler) bulunur.

2.3. koşullu amino asitler

Ancak sınıflandırma, gerekli ve gerekli olmayanlarla bitmedi mi? Bir amino asidin ne olduğu sorusunun ardından belirli düşünceler gelmelidir ve bunlardan biri de koşullu amino asitlerin var olduğudur.

Bunlar Normallik anında gerekli değildirler, ancak hastalık veya özel durumlarda gerekli olabilirler.. Kuşkusuz bunun bir örneği arginindir (normal zamanlarda gerekli değildir), çünkü yalnızca yutulması yeterlidir. Obezite bozuklukları ve anemi gibi belirli hastalıkların varlığında diyette izlenir Orak hücre.

Sonuçlar

Bu satırlarda gözlemleyebildiğimiz gibi, amino asitler dünyası kapsamlı ve karmaşıktır, ancak en yaygın sınıflandırması, insanlar tarafından diyetlerinde alım ihtiyacına (ya da alınmamasına) göre yapılmıştır..

Yine de, örneğin zincirinin özelliklerine dayanan birçok başka bölüm vardır (kutup nötrleri, nötr polar olmayan, negatif veya pozitif yüklü) veya amino grubunun konumuna (alfa, beta veya gama) bağlı olarak amino asitler). Her durumda, işlevselden çok biyokimyasal bir vizyona odaklandıkları için bu sınıflandırmaları başka bir fırsata bırakıyoruz.

Dolayısıyla amino asitler, insanın en temel “direkini” oluşturan organik moleküllerdir: proteinler, hücreler ve dokular. Bu nedenle, bunları bilmek ve hangilerinin gün içinde diyette uygun şekilde tüketilmesi gerektiğini bilmek önemlidir.

Bibliyografik referanslar:

• Ne tür amino asitler vardır, aminoacidos.eu. 19 Ağustos'ta alındı https://www.aminoacido.eu/aminoacidos/que-tipos-de-aminoacidos-existen.html
• Amino Asitler, Amerika Birleşik Devletleri Ulusal Tıp Kütüphanesi. 19 Ağustos'ta alındı https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002222.htm#:~:text=Los%20amino%C3%A1cidos%20no%20esenciales%20incluyen,%2C%20prolina%2C%20serina%20y%20tirosina.
• Biyomoleküller (amino asitler), Bask Ülkesi Üniversitesi. 19 Ağustos'ta alındı http://www.ehu.eus/biomoleculas/aa/tema8.htm#index