Нюх у людини: характеристики та функціонування

Нюх людини може бути справді дивовижним, незважаючи на те, що думка, що це не надто корисний, рудиментарний сенс, все ще дуже поширена і вкорінена. низькорослий і більш типовий для тварин, ніж Homo sapiens, вид занадто раціональний, щоб керуватися ним для нього.

З давніх часів, і особливо з 19 століття, запах сприймався як почуття, яке нам дає мало інформації, але завдяки найновішим дослідженням когнітивної науки ми знаємо, що це не так Так. Крім того, міжкультурні дослідження показали, що існує багато мов, запах яких надзвичайно актуальний.

Далі ми поговоримо про нюх, анатомічні структури, які роблять це можливим, чому це вкорінено переконання, що воно недостатньо розвинене у людей, і ми також побачимо випадки культур, де воно набуває великого значення.

• Пов’язана стаття: "Нюхова цибулина: визначення, частини та функції"

Як нюх у людини?

Багато людей досі вважають, що у людей недостатньо розвинений нюх і що жодним чином ми не можемо конкурувати з іншими тваринами, такими як собаки чи миші, коли йдеться про виявлення запахів. Довгий час вважалося, що це відчуття було рудиментарним для нашого виду і що в ході еволюції воно закінчилося витісненням переважно завдяки поліпшенню нашого зору та слуху.

Це було дуже поширеною думкою, але завдяки когнітивній науці та, взявши міжкультурну перспективу, було доведено, що це неправда. (Західна, до речі) ідея про те, що люди погано пахнуть - це старий міф, чий Витоки сягають XIX століття, і це суттєво вплинуло як на науку, так і на культуру популярний.

Хоча правда, що існує багато видів, які краще за нас визначають запахи, наш нюх такий же хороший, як у багатьох інших ссавців. Люди ми можемо розрізнити близько трильйона різних запахів (раніше вважалося лише 10000), і незважаючи на те, що мала відносно незначну цибулину, наші здатності розпізнавати запахи кращі, ніж наукове співтовариство вважало в початок.

Як це працює?

Перш ніж говорити далі про те, як нюху було дискредитовано, давайте поговоримо про те, як воно працює у людей. В основному це сенс Він використовується для ідентифікації хімічних речовин, які рояться в повітрі, і які при контакті з хеморецепторами, виявленими в носі, нервовий сигнал надходить до мозку, де вони визначаються як запахи.

Всередині людського носа можна знайти три носові турбінати, по одному для кожної з трьох ніздрів. Ці турбінати оточені гіпофізом - слизовою структурою, яка відповідає за нагрівання повітря до того, як воно потрапить у легені. Гіпофіз виділяє слиз - гіпофіз, який зволожує та захищає стінки носа. У гіпофізі знаходяться війки, які містять тисячі нюхових рецепторів, деякі клітини, які відповідають за захоплення хімічних речовин, що потрапляють у ніс.

Коли хімічні речовини контактують з віями, рецептори, що знаходяться в них, виробляють нервовий сигнал. Цей сигнал буде надсилатися через нервові волокна до нюхової цибулини, з якої надходитиме інформація різні ділянки мозку, де ці подразники будуть інтерпретовані та розпізнані як запахи.

Запах і смак тісно пов'язані, тому коли ми страждаємо хворобою, при якій страждає ніс, це також впливає на те, як ми смакуємо їжу. Це ясно, коли у нас є застуда, і ми виробляємо багато слизу, рідини, яка закупорює наші нюхові рецептори, що заважає нам виявляти запахи та смаки, які за хімічним складом однакові.

• Вас можуть зацікавити: "Взаємозв'язок смаку і запаху в організмі людини"

Коли цей сенс почали недооцінювати?

За словами Джона МакГранна, який у 2017 році провів поглиблене розслідування того, коли ми почали надавати мало значення запахам, витоки міфу про що запах - це нерозвинений і руйнівний сенс у людині, ми зобов’язані самому Полю Броці, французькому хірургу мозку та антропологу століття XIX. Саме йому приписують поширення переконання, що людська істота має слаборозвинену нюхову систему порівняно з іншими видами.

У своїх документах від 1879 року Брока, спираючись на той факт, що нюхова зона людини мала менший об'єм порівняно з рештою мозку, тлумачили, що це означає, що люди не так сильно залежать від запаху, щоб виживати, як інші тварини, такі як собаки та гризуни. Таким чином, він вказав, що саме це змусило нас мати вільну волю і що замість того, щоб керуватися запахами, ми використовували свої розумові здібності, особливо розум.

Це твердження вплинуло на великі посилання в психології, в тому числі Зигмунд Фрейд, який навіть заявив, що через відсутність запаху у людей це робить нас більш схильними до психічних розладів. Це твердження частково правильне, але воно не стосується всього людського виду. Побачене - це те люди з порушеним або зниженим нюхом схильні до психічних розладівНе через той факт, що людський вид має цей «зменшений» сенс.

Ці "висновки" та інтерпретації, зроблені як Брокою, так і Фрейдом, і багатьма іншими мислителями XIX століття годували ще більше переконання і вкоріненість того, що нюх був мало адаптивним і мало служив у виду людини. Західний світ мав (і досі має) ідею, що ті, хто дозволяє собі панувати запахом, дозволяють своє тваринний інстинкт домінує над ними, інстинкт, який завжди сприймається як щось ірраціональне та нелогічне, тим самим ще більше дискредитуючи це сенс.

Однак, сучасні та міжкультурні наукові дані заперечують, що ми погано виявляємо запахи. Це правда, що в порівнянні з іншими видами наша нюхова цибулина трохи менша, але ця маленькість є відносною. Ця структура мозку надсилає сигнали до інших областей мозку, щоб допомогти ідентифікувати запахи, і насправді вона досить велика і схожа. за розміром і кількістю нейронів порівняно з іншими неймовірними ссавцями, що ніхто не сумнівався, що вони добре розпізнають і керуються ними запахи.

Важливість запаху

Запах важливий, оскільки він відіграє важливу роль у виборі їжі, уникненні шкоди та вирішенні питання про те, хто наш партнер. На додаток до цих більш "тваринних" функцій, до цього слід додати, що люди є єдиними видами, які використовують запахи в релігійних цілях (с. напр. пахощі в церквах), лікарські (с. г., ароматерапія) та естетика (с. (освіжувачі повітря та дезодоранти). Запах здається не просто індивідуальним вчинком, а інтерактивним..

Ми відрізняємось від інших тварин не тим, що ми його атрофували, а тому, що використовуємо його по-іншому. Наприклад, собаки здатні диференціювати запахи різної сечі для цілей територіального та домінуючого характеру - здатність, яка марна у людей. З іншого боку, ми можемо розрізняти запахи вина, сиру чи навіть сортів какао та кава, це корисна навичка, яку ми використовуємо, щоб визнати, які продукти найкращі для нас або мають більше калорій та ліпідний.

Крос-культурний вигляд

Багато досліджень намагалися поглибити важливість запаху, аналізуючи широкий репертуар лексики, яку мови можуть мати для кодування запахів, заснований на ідеї про те, що якщо поняття, почуття чи значення важливі для людського виду, на нього повинні посилатися кілька мов. Тобто, якщо запахи важливі для людини, то не одна мовна спільнота повинен мати широкий репертуар у вигляді слів та граматичних структур до посилання на них.

Коли це питання почали вирішувати, багато досліджень зосереджувались на англійській мові, мові, на якій було встановлено, що вона має дуже малий словниковий запас, пов’язаний із запахами та їх властивостями. Цей самий недолік лексики про запахи був знайдений і в інших європейських мовах, що зробило що багато хто швидко повірив, що справді це відчуття мало вагу у виду людини.

Мова, пов’язана із запахами, рідше зустрічається в англійській мові порівняно з іншими способами сприйняття. Наприклад, у цій мові слова, пов’язані із зором, використовуються в 13 разів частіше, ніж слова, пов’язані з найпоширенішими запахами. Дослідження, в якому вони проаналізували 40 000 слів цієї мови, виявило, що було приблизно в 136 разів більше слів, пов’язаних із зором, порівняно з тими, що стосуються запаху.

Однак, аналізуючи словниковий запас інших мов, було виявлено, що знайдене в Європі взагалі не екстраполюється у всьому світі. Було багато мов, на яких запахи були представлені великим розмаїттям слів, і, не тільки це, але були й мови, в яких запахи та їх властивості граматизувались або використовувались як метафори.

Кожна мова використовує частоту та ряд слів, пов’язаних з різними запахами, причому в мовах Африки, Амазонки та Азії найбільше слів у цьому сенсі. Деякі приклади цього - cha'palaa, ǃxóõ, wanzi, yombe, maniq і jahai, скажімо кілька, хоча мови, в яких запах має велике значення, сягають до тисячі.

Багато з цих мов розмовляють у громадах мисливців-збирачів, що має сенс у тому, що вони мають широкий словниковий запас, пов’язаний із запахом. Для них знання, як розпізнати, ідентифікувати, позиціонувати та орієнтуватися на основі того, що вони знаходять у природі, є важливим для їх виживання. Знайте, як пахнуть леви, як далеко від плодового дерева або як розташовані ділянки біля вашого будинку аспекти вашої повсякденної рутини, а тому запахи настільки ж важливі, як і будь-яка інша модальність перцептивний.

Втрата нюху як ознака хвороби

Втрата нюху може бути синонімом чогось із нашим мозком. Так, це може бути пов’язано з проблемою, безпосередньо пов’язаною з носом, наприклад, із занадто великою кількістю слизу або інфекцією пазух. але це може бути також пов’язано з тим, що структура мозку, яка відповідає за розпізнавання запахів, виходить з ладу через хворобу нейродегенеративні.

Запах може погіршуватися як частина процесу старіння і може бути червоним знаменем можливого випадку деменції. Якщо пацієнт вказує, що відчуває, що речі пахнуть не так, як раніше, лікарі повинні почати хвилюватися. До нюху не слід ставитись як до нижчого, оскільки так само, як ніби людина залишається сліпа чи глуха викликає велике занепокоєння, той факт, що вона також втрачає нюх і смак, також повинен її лякати.

Серед захворювань, при яких втрата нюху може бути симптомом початку патології, ми маємо проблеми з пам’яттю та такі деменції, як хвороба Альцгеймера та Паркінсона. Втрата нюху також спостерігається для прогнозування COVID-19. І навіть якщо у пацієнта немає деменції або будь-якого захворювання, втрата нюху може призвести до скоєння більше нещасних випадків, таких як приготування їжі, спалювання чогось і розпалювання багаття, яке ви помітите, коли його буде занадто багато пізно.

Що ще, втрата запаху пов’язана з депресією та ожирінням, стан здоров’я, який, мабуть, не пов’язаний із нюхом. Всі ці патології, здається, показують, що так, нюх важливий для більшості людей. поза "інстинктивною твариною" або як рудиментарне відчуття, і що насправді має значення на рівні здоров'я та Соціальна.

Бібліографічні посилання:

• Маджифа, А. (2020). Нюх людини на стику мови, культури та біології. Тенденції в когнітивних науках. 0(0) 1-13.
• Макґанн, Дж. П. (2017). Поганий нюх людини - міф 19 століття. Наука 356 (6338), 1-6.