Тирамін: характеристики цього нейромедіатора моноамінового типу

Для правильного функціонування організму ми природним чином виділяємо ряд речовин, які сприяють цьому; інші, з іншого боку, які ми витягуємо з їжі, а інші, які ми виділяємо, і екстремальні.

Тирамін – речовина, що входить до складу останнього; це моноамінова амінокислота (нейромедіатор), який допомагає регулювати артеріальний тиск. Ми також знаходимо його в таких продуктах, як сир, горіхи або оселедець.

• Пов'язана стаття: "Види нейромедіаторів: функції та класифікація"

Тирамін: характеристики цього нейромедіатора

Тирамін є вазоактивною амінокислотою. Це означає, що він розширює (вазодилатація) або звужує (вазоконстрикція) кровоносні судини. Це, зокрема, моноамін, тип нейромедіатора.

Усі моноаміни походять з ароматичних амінокислот, таких як фенілаланін, тирозин, триптофан і гормони щитовидної залози через дію ферментів ароматичних l-амінокислот декарбоксилаза. тирамін міститься в деяких продуктах, таких як витриманий сир, волоські горіхи, куряча печінка, і оселедці (відносяться до сімейства сардинових).

Що стосується його впливу, то тирамін стимулює вивільнення катехоламінів адреналіну та норадреналіну. З іншого боку, він допомагає регулювати артеріальний тиск, і, окрім того, що міститься в певних продуктах харчування, він є природним в організмі.

тирамін викликає головний біль у деяких людей, і це продукт, який отримують шляхом перетворення тирозину (амінокислоти, присутньої в багатьох білках) в епінефрин (активний гормон, що виробляється внутрішньо в наднирковій залозі).

Фармакологія

На рівні ліків важливо знати, що антидепресанти, які називаються інгібіторами моноаміноксидази (МАО), блокують моноаміноксидаза, яка є ферментом, який розщеплює надлишок тираміну в організмі.

Блокування цього ферменту допомагає полегшити симптоми депресії. Ось чому інгібітори MAO показані для цього типу розладів настрою (депресії), і особливо показані для атипових депресій.

• Вас може зацікавити: "Інгібітори МАО (інгібітори моноаміноксидази): дія та види"

Продукти з цією речовиною

Тирамін зустрічається в природі в невеликих кількостях в деяких продуктах харчування, що містять білок. Коли ці продукти старіють, рівень тираміну зростає. З іншого боку, рівень тираміну може відрізнятися в різних харчових продуктах через різні методи обробки, зберігання та приготування. Крім того, навіть при термічній обробці рівень тираміну в їжі неможливо знизити.

Деякі приклади продуктів з високим рівнем тираміну:

• Міцні або витримані сири, такі як витриманий чеддер, швейцарський і пармезан.
• в'ялене м'ясо, тобто м’ясо, оброблене сіллю та нітратом або нітритом.
• Копчене або оброблене м’ясо, таке як хот-доги, болонья, бекон, солонина або копчена риба.
• Консерви або ферментовані продуктитакі як квашена капуста, кімчі, ікра, тофу або мариновані огірки.
• Соуси, такі як соєвий соус, соус для креветок, рибний соус, місо та соус теріякі.
• Соя та соєві продукти.
• Горох, боби та їх стручки.
• Сушені або перезрілі фрукти, наприклад родзинки або чорнослив, плантани або перезрілі авокадо.
• Алкогольні напої, такі як пиво, особливо розливне або домашнє, червоне вино, херес і міцні алкогольні напої.

ефекти

Як ми бачили, продукти, що містять тирамін, можуть викликати головний біль (мігрень), оскільки ця речовина запускає ланцюгову реакцію. що призводить до найбільш поширених причин головного болю, таких як церебральна вазоконстрикція з наступним розширенням кровоносних судин у голова.

З іншого боку, тирамін також може викликати у особливо чутливих людей: аритмії та артеріальної гіпертензії.

Зв'язок з інгібіторами МАО

Якщо ви проходите фармакологічне лікування антидепресантами типу інгібіторів МАО, слід уникати їх поєднання з продуктами, що містять високий рівень тираміну, як-от згадані вище.

Це тому, що якщо ви приймаєте інгібітори MAO і їсте їжу з високим вмістом тираміну, він може швидко досягти небезпечного рівня, викликаючи серйозне підвищення артеріального тиску, що може призвести до гіпертонічних кризів або інфарктів.

гіпертонічний криз

У разі швидкого та сильного підвищення артеріального тиску (з ризиком розвитку судом гіпертонія), бажано знати симптоми, які можуть з’явитися (надзвичайні ознаки), які включатимуть наступне: наступне:

• Сильний головний біль.
• Нудота і блювання.
• Пітливість і сильне занепокоєння.
• Носова кровотеча.
• Прискорене серцебиття.
• Біль у грудях.
• Зміни зору.
• Задишка.
• Спантеличеність.

Бібліографічні посилання:

• Хол-Флавін, Д. (2019). Інгібітори моноаміноксидази та дієта: чи потрібно обмежувати тирамін? Клініка Майо.
• Національний фонд боротьби з головним болем. (2007). Тирамін.
• Шталь, С.М. (2002). Основна психофармакологія. Нейронаукові основи та клінічні застосування. Барселона: Аріель.