Здоровіша оливкова або соняшникова олія?

Оливкова олія користується більшою популярністю, ніж соняшникова. Ці дві олії є цілком їстівними, однак рецепти, як правило, включають оливкову олію набагато частіше та соняшникову олію дуже рідко.

Чому це відбувається? Здоровіша оливкова або соняшникова олія? Тут ми пояснюємо відмінності та переваги однієї та іншої олії та її використання в гастрономії.

Чи оливкова олія краще соняшникової?

Як соняшникова, так і оливкова олія мають важливі поживні речовини та користь для нашого здоров’я. Тим не менше, Вони не однакові, вони не однаково смакують і не плутають їх. Хоча виробничі процеси між одними та іншими схожі, відмінності помітні.

Через різницю між ними дуже часто виникає питання, чи здоровіша оливкова або соняшникова олія. Перш ніж дати остаточну відповідь на це питання, ми перелічимо переваги та характеристики кожного з них.

• Ми рекомендуємо: "Кокосова олія: 8 його переваг для вашого здоров'я та краси"

Оливкова олія

Оливкова олія отримують із плодів оливкового дерева. Цей фрукт називають оливковою або оливковою, і велика частина його м’якоті - це олія, тому простий тиск на нього фрукти, він отримує олію, проте з роками процеси ускладнюються.

Для отримання цієї олії використовуються оливки від 6 до 8 місяців дозрівання.. Перший тиск здійснюється для вилучення соку, наступний спосіб визначає кінцеву якість продукту. Існують різні рівні якості, такі як оливкова олія незайманої та оливкової олії.

Оливкова олія має багато властивостей та користь для організму завдяки поживним речовинам, які вона містить. З цих причин він широко використовується в середземноморській дієті, яка вважається однією з найбільш здорових.

Ця олія має вітаміни A, D, E і K, сприяє засвоєнню мінералів, поліненасичених жирів та олеїнової олії. Все це має користь для організму, допомагаючи запобігти або зменшити певні стани.

Оливкова олія - ​​це їжа з антибактеріальними властивостями. Це покращує здоров’я травної системи, допомагає полегшити дискомфорт при ревматоїдному артриті та покращує обмін речовин та оптимізує функції мозку.

На додаток до всіх цих переваг, оливкова олія здається, допомагає запобігти хворобі Альцгеймера, живить шкіру, знижує рівень холестерину і навіть худне, хоча останнє лише за умови споживання в рамках гіпокалорійної дієти.

• Це може вас зацікавити: "Арганова олія: для чого вона потрібна та її 8 корисних корисних властивостей"

Соняшникова олія

Соняшникову олію отримують із насіння соняшнику. Процес здійснюється за допомогою тиску для вилучення олії, що міститься в цих насінні. Однак є два типи процесу для його отримання, і саме тут полягає важлива різниця.

Соняшникова олія екстра вірджин є результатом холодного віджиму. Цю олію не так просто знайти в супермаркетах, тому з нею слід бути обережним ті, що продаються та підтверджують, що це олія першого віджиму та що вони не є обман.

Ця олія, як і оливкова олія, має багато переваг та властивостей. Він протизапальний, а також є джерелом корисних жирів, які сприяють зниженню шкідливого холестерину та є допоміжними засобами у профілактиці серцево-судинних захворювань.

Він також містить антиоксиданти та вітамін Е, тому допомагає шкірі виглядати свіжою та еластичною. Його навіть можна застосовувати зовнішньо як миттєвий зволожувач шкіри. Він також використовується для боротьби з грибковими інфекціями.

Однак соняшникова олія має великий недолік, про який ми повинні знати. Його слід вживати в сирому вигляді. Тобто його не слід використовувати для приготування їжі, оскільки висока температура змушує його дуже швидко горіти і викидати шкідливі речовини.

Отже, соняшниковій олії слід віддавати перевагу екстра вірджин, продукт холодного віджиму та споживати безпосередньо з контейнера, не проходячи через вогонь або варіння. Таким чином ви будете насолоджуватися тією користю, яку ця олія надає організму.

Тоді... Здоровіша оливкова або соняшникова олія?

Знаючи властивості обох масел, можна отримати відповідь. Хоча оливкова олія, як відомо, є здоровою і рекомендується її споживання, соняшникова олія викликає сумніви та застереження щодо того, має вона користь чи ні.

Крім того, порівнюючи одне з іншим, виникає ще більше сумнівів, і люди, як правило, схиляються до використання оливкової олії. Чутки про те, що соняшникова олія завдає шкоди здоров’ю, змушують все більше людей припиняти її вживання.

Але, як ми вже бачили, обидві олії забезпечують організм різними перевагами завдяки поживним речовинам, що їх складають. В обох випадках користь для серцево-судинної системи дуже схожа, однак соняшникова олія також має властивості, які приносять користь травній системі.

Однак оливкову олію можна вживати як у сирому вигляді, так і після того, як він пройшов процес варіння. На відміну від соняшникової олії, яку можна вживати лише в сирому вигляді, щоб по-справжньому насолоджуватися її поживними речовинами.

З цієї причини переконання в тому, що оливкова олія корисніша за соняшникову, закріпилося до тих пір стати заявою, залишивши осторонь переваги заміни оливкової олії оливковою олією в деяких випадках. соняшник.

Суть у тому, що ці дві олії пропонують поживні речовини та користь для організму. Вони обидва мають чудовий смак і можуть дуже добре поєднуватися в салатах. Але якщо мова йде про їх використання для приготування їжі, то завжди слід вибирати оливкову олію замість соняшникової.

Бібліографічні посилання

• Пріве, Ф. та ін. (2010) Температура та тривалість нагрівання соняшникової олії впливають на біогідрування лінолевої кислоти жуйних речовин in vitro. Журнал молочної науки, том 93, випуск 2, 711-722.

• Gorzynik-Debicka, M., Przychodzen та ін. (2018). Потенційні переваги для здоров’я оливкової олії та рослинних поліфенолів. Міжнародний журнал молекулярних наук, 19 (3), 686. doi: 10.3390 / ijms19030686.